Det er mange oppskrifter for å lage muffins, men de mest interessante er oppskrifter i henhold til statlige standarder siden USSR. Hovedstad, cottage cheese, nøttemuffins laget av naturlige produkter ligner smaken på barndommen for mange. Oppskriften på hovedstadens cupcake med rosiner ble utviklet av sovjetiske erfarne teknologer, og når man ser den nøyaktige oppskriften, er resultatet imponerende aromatiske og smakfulle kaker.
Materiell innhold:
GOST storbyens cupcake - en trinnvis oppskrift
All bakervarer vil være perfekt hvis du bruker ferske naturlige produkter til matlaging og følger strengt anbefalingene. Oppskrifter ifølge GOST er interessante ved at vekten av ingrediensene er bekreftet til et gram, dette skyldes det faktum at alle konditorvarer skal ha samme vekt ved konditorutsalget. En rektangulær cupcake med sprekk på en tett skorpe og en delikat smule i USSR ble kalt "Capital". Deigen ble supplert med rosiner, og det ferdige, varme produktet ble strøket med søtt pulver.
ingredienser:
- Mel (premium) - 240 gr .;
- Smør 82,5% - 175 gr .;
- Finkornet sukker - 175 g .;
- Rosiner - 175 gr .;
- Små kyllingegg - 3 stk. (140 gr.);
- Vaniljesukker - 1 pakke (8 g.);
- Pulverisert sukker - 3 ss;
- Bakepulver - 1/2 ts;
- Salt - 1 klype.
Matlaging trinn for trinn:
- Ris uten steiner vasket grundig 4-5 ganger i varmt vann og tørket på et håndkle. Sikt melet.
- Rektangulær form til cupcakes (10x20 cm.) Smør med olje og dryss mel.
Kaldt smør i 2 minutter sendt i en stor bolle til mikrobølgeovnen for å myke det raskt. Tilsett salt, sukker, vaniljesukker i smøret og slå med en mikser til sukkeret løser seg opp og massen blir frodig. For å vispe raskere bruker vi fint sukker. - Legg egg i den ferdige massen (en om gangen) og fortsett å slå.
- Legg de tilberedte rosinene i en bolle og bland med en skje.
- Tilsett bakepulver, mel i luftmassen med rosiner og elt. Deigen er tykk og holder formen godt.
- Duftende deig sendes til den ferdige formen, glattes ut og for å få en sprekk når vi baker på jordskorpen, lager vi et snitt i midten med en kondisflis.
- Vi sender skjemaet til ovnen på 160 grader i 80 minutter. Vi sjekker beredskapen til å bake med en tynn trestokk, stikk hull i midten og, hvis den er tørr, er produktet klart. Hvis den er rå, bak deretter 10 minutter til og sjekk.
- Avkjøl den velduftende kaken, ta den ut av den varme formen, dryss sjenerøst med pulverisert sukker og server med favorittdrinkene dine.
Rye mel oppskrift
Capital cupcake tilberedes også med tilsetning av rugmel. Det vil gjøre skorpen til produktet enda tettere og mer smakfull, og kakens holdbarhet øker fra 7 dager til 10 dager. En cupcake er bakt stor rektangulær eller liten i en spesiell form. Mengden ingredienser og tilberedning tilsvarer den klassiske oppskriften, bare unntatt hvetemel (100 g.) Tilsett til deigkorn (140 g.). Den tilberedte cupcaken avkjøles og drysses med søtt pulver.
Sitron storbyens cupcake ifølge GOST
Å tilsette sitronsaft til deigen til hovedstadens cupcake vil gjøre den utrolig frodig med en lett sitrussmak.
ingredienser:
- Mel (premium) - 250 gr .;
- Sukker - 150 gr .;
- Pulverisert sukker - 2 ss;
- Smør 82,5% - 100 gr .;
- Melk 3,2% - 50 ml.;
- Små kyllingegg - 3 stk. (140 gr.);
- Rosiner (pittet) - 100 gr .;
- Sitron - 1 stk .;
- Bakepulver - ½ ts
forberedelse:
- Vi tar ut oljen fra kjøleskapet 20 minutter før du lager kaken, for å fremskynde prosessen, kan den mykes i mikrobølgeovnen. Skjær sitronen i to og press saften for hånd, gni glansen fint. Hell vaskede rosiner i 10 minutter med varmt vann og tørk på et håndkle.
- Ha det tilberedte smøret, sitronskallet, fint kornet sukker i en bolle, knekk eggene og slå med en mikser til sukkeret er oppløst. For å få fart på prosessen kan sand erstattes med pulver.
- Hell melk, sitronsaft i den resulterende frodige blandingen, tilsett mel, tilberedte rosiner, bakepulver og slå på lav hastighet.
- Vi smører en rund eller rektangulær form, drysser mel og fordeler den ferdige aromatiske blandingen jevnt.
- Vi baker et deilig produkt på 160 grader 55 minutter. Vi tar ut sitronkaken, avkjøl, dryss raus pulveret gjennom silen og server. Oppbevar cupcaken i en matpose i ikke mer enn 7 dager.
Ostemassekake med rosiner
Luftig smaksatt cupcake, som i henhold til GOST-standarder er tilberedt av cottage cheese 18% fett. Deigen suppleres med en stor mengde rosiner og bakes i en rektangulær form.
ingredienser:
- Mel (premium) - 150 gr .;
- Sukker - 165 gr .;
- Melis - 2 ss .;
- Ostemasse 18% - 130 gr .;
- Smør - 75 gr .;
- Små kyllingegg - 2 stk. (80 gr.);
- Rosiner - 175 gr .;
- Bakepulver - 1/2 ts
forberedelse:
- Vask rosiner, hell varmt vann i 10 minutter og tørk på et håndkle.
- Smøret i en stor bolle sendes til mikrobølgeovnen i 1 minutt. Tilsett fint sukker for å løse opp raskere, og slå med en mikser på middels hastighet til den er full.
- Vi tørker cottage cheese gjennom en sil og legger den i den tilberedte massen. Pisk godt.
Knekk egg i en bolle og slå med en mikser igjen. - Legg tilberedt siktet mel, bakepulver i blandingen og bland med en mikser på lav hastighet.
- Tilberedte rosiner føres inn i deigen og blandes med en skje.
- Smør formen (10x20), dryss over mel og fordel den tilberedte usyrede deigen jevnt i den.
- Send cupcaken til den forvarmede ovnen på 170 grader i 55 minutter. Vi sjekker beredskapen til å bake med en tynn pinne.
- Vi tar ut kesken med smak av kakeost, avkjøl, dryss over pulver og serverer med varm drikke.
Kalorikake
Alle typer bakverk er kalorifattige. GOST storbyens cupcake laget av smør med høyt fettinnhold (746,71 kcal), premium mel (334, 86 kcal), kyllingegg (156,48 kcal) og rosiner (267,79 kcal), i gjennomsnitt per 100 g .det ferdige produktet har 408 kcal.
Men i moderasjon vil hjemmelagde kaker, tilberedt med kjærlighet og sjel, fra naturlige høykvalitetsprodukter gi kroppen bare fordel.
