Hvis du liker sopp, vil potet bli sozzy med sopp til din smak. De kan tilberedes med tilsetning av kylling eller ost, eksperimentere med deigen, metoden for steking og krydder. Denne utrolig deilige retten, hjertelig og enkel å tilberede, spises varm med rømme.
Materiell innhold:
Klassisk potet zrazy med sopp i en panne
For å tilberede zraz er det viktig å velge og tilberede poteter riktig, den må være stivelsesholdig, med en hvit hud. Du kan koke den i uniform eller skrelle den i en liten mengde vann.
produkter:
- potet - kilo;
- et par egg og pærer;
- sopp 200 gram;
- salt og pepper;
- brødsmuler - 50 g;
- stekeolje.
forberedelse:
- Kok potetene til de er kokte. I tillegg til salt, kan du legge til 1 laurbærblad og 3 peppercorns i vannet for smak.
- Tapp vannet fra den ferdige poteten, vend den til en potetmos og la den avkjøle.
- Stek løken i olje, skjær den i halve ringer eller små biter.
- Skjær sopp (du kan ta sopp eller østerssjampinjong). Stek dem i olje, salt og pepper.
- I en avkjølt potet, legg en klype salt, halve den stekte løk og egg. Elt potetdeigen.
- Legg den andre halvparten av løken til soppen.
- Lag kaker fra potetdeig, legg en fylling på hver, klype. De resulterende kakene blir panert i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje i en varm panne.
Fantastiske gyldne potetkaker er deilige varme, med syltede agurker eller saltet kål.
Hvordan lage en rett i ovnen?
I ovnen bakes zrazy på en stekeplate. De viser seg ikke så gyldne som i en panne, men ikke mindre velsmakende.
produkter:
- poteter - 900 g;
- større egg;
- løk;
- 200 g champignoner;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- mel - like mye.
forberedelse:
- Skrell potetene, kok opp og rist, tøm vannet helt til en purétilstand.
- Vask soppen, finhakk og stek med 1 ss. l. smør og løk.
- Tilsett mel, en klype salt og et egg til potetene. Etter å ha eltet med en skje får du en tykk potetdeig.
- Form kaker (en trenger omtrent 2 ss. Skjeer deig).
- I hver kake, legg en teskje kjøttdeig.
- Form pies.
- Stekes i ovnen på en smurt bakeplate ved 180 ° C i omtrent en halv time.
Serveres varmt med majones, rømme eller tomatsaus.
Matlaging med kjøttdeig
For kjøttdeig kan du ta kylling, kalvekjøtt eller svinekjøtt - alt avhenger av smakspreferansene dine.
produkter:
- poteter - 900 g;
- et par egg;
- filet - 200 g;
- 150 g champignoner;
- løk;
- 100 g brødsmuler;
- 100 g vegetabilsk olje;
- salt og pepper.
forberedelse:
- Kok i saltet vann etter å ha skrelt poteter til de er møre. Tøm vannet, rist potetene og la avkjøle.
- Kok kjøttdeig ved å føre kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.
- Stek de vaskede og finhakket soppen i en stekepanne i olje. Legg hakket løk til dem.
- I en annen stekepanne, stek kjøttdeig til det er mørt.
- Kombiner kylling og sopp, salt og pepper.
- I potetmos, tilsett egg og salt, elt deigen. Hvis det viser seg å være flytende, kan du legge til et par spiseskjeer mel.
- Lag små kaker av deigen, ha kylling- og soppstapping i midten, klyp og form avlange paier.
- Brød zrazy i brødsmuler og stek i varm olje til de er gyldenbrune på begge sider.
Varm potet zrazy med kjøttdeig og sopp kan smøres med smør for smak.
Mager potet Zrazy med sopp
Disse zrazy tilberedes uten mel og egg. De er sprø og møre inni.
produkter:
- poteter - 1 kg;
- champignon gram 700;
- et par løkhoder;
- 100 g semulegryn;
- salt og pepper;
- stekeolje.
forberedelse:
- Kok de til de er møre etter å ha skrelt potetene. Tøm og mos i potetmos.
- Mal sopp og løk, stek i en panne.
- Lag kaker av poteter og legg den stekte soppen inni.
- Dypp de resulterende paiene i en tørr semulegryn.
- Stek i en liten mengde olje på begge sider over middels varme.
Lenten zrazy bør snus forsiktig, med en bred spatel, siden de er ganske myke.
Mos potetoppskrift med champignon
Zrazy kan tilberedes ikke bare av potetmos, men også fra kjøttdeig eller fisk. Men potet zrazy med sopp er mer populært.
produkter:
- poteter - 1 kg;
- halve antallet sopp;
- pære og stort egg;
- 3-4 ss. l. mel;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- 20 g smør;
- salt, krydder.
forberedelse:
- Kok potetmos, tilsett 1 ss. en skje smør og salt.
- Finhakk de vaskede soppene.
- Gjør det samme med løk og stek det i vegetabilsk olje.
- Hell sopp på den og stek til de er møre.
- Salt til slutt, tilsett krydder.
- Tilbered potetdeig fra poteter ved å tilsette mel og 1 egg.
- Lag små kaker av den resulterende massen. I midten av hver legger du soppen og klyper kantene.
- Stek i vegetabilsk olje til en vakker gylden farge på begge sider.
Deilig zrazy servert med rømme.
Med sopp og ost
Rivet hard ost, lagt til fyllet, smelter under steking, og gjør derfor zrazy saftig og velsmakende.
produkter:
- poteter - 900 g;
- 280 g sopp;
- ost - 150 g;
- 1 løk;
- egg - 1 stk .;
- 60 g mel;
- brødsmuler.
forberedelse:
- Etter å ha kokt poteter i saltet vann, tilbered potetmos fra den.
- Mal soppen med en kniv. Du kan ta hvilken som helst - østerssjampinjong eller champignon. Stek dem med løk i en panne.
- Riv osten.
- I den avkjølte potetmassen, tilsett mel og egg, elt deigen.
- Form små kaker fra deigen, legg soppstapping i midten og strø revet ost over.
- Knip flatkaker for å danne jevne paier. De kan gjøres avlange eller runde, hvis ønskelig.
- Stek potetkakene i varm olje og brød på begge sider.
Server med en salat med friske grønnsaker og urter.
Med tørket sopp
Hvis det ikke er noen ferske champignoner på salg, men virkelig vil koke zrazy med soppfylling, vil høstlagrene med tørket sopp hjelpe.
produkter:
- poteter - 900 g;
- 1 ss. tørket sopp;
- kyllingegg - 2 stk .;
- 1 løk;
- salt og krydder;
- matolje.
forberedelse:
- Kok de tørkede soppene og stek dem med finhakket løk i olje i en panne. Ikke glem å salt og pepper
- Kok poteten, du kan bruke restene av gårsdagens puré. Tilsett egg, salt og pepper til potetene.
- Tilbered kaker fra deigen, legg soppfyllet på toppen og klyp kantene.
- Stek zrazy over middels varme i olje til de er gyldenbrune.
Server med rømme og friske grønnsaker.
Potet og gulrot zrazy med sopp
Hvis du legger kokte gulrøtter til potetdeigen, vil dette gi den ferdige retten en interessant, søt smak og en munter oransje farge.
produkter:
- 3 store poteter;
- 1 stor gulrot;
- egg - 1 stk .;
- 300 g sopp;
- løk - 1 stk .;
- salt og krydder;
- matolje.
forberedelse:
- Kok jakkepoteter og gulrøtter i en liten mengde vann til de er møre.
- Tøm, mosede grønnsaker mens de er varme.
- Stek soppen og finhakket løk, salt og pepper etter smak i en stekepanne.
- Tilsett rå eggeplomme og krydder i smak i gulrot og potetmos. Det kan være søt paprika, humle-suneli eller universal krydder med tørkede urter.
- Form kaker fra deigen, ha kjøttdeig midt i hver, klype og stek i olje til de er gyldenbrune.
Du kan lage zrazy med sopp i henhold til forskjellige oppskrifter. De forenes etter metoden for å steke sopp og prinsippet om å tilberede potetdeig. Men høydepunktet er gitt av forskjellige tilsetningsstoffer til sopp og poteter, samt aromatiske krydder.
