Potetpannekaker flyr av bordet som frø. Hvor mange forbereder dem og alt blir få! Men hva hvis du legger sopp eller kjøttdeig til dem? Vi tilbyr uvanlige alternativer for velsmakende og tilfredsstillende pannekaker.

Pannestekte potetpannekaker

Potetpannekaker anses å være en nasjonalskatt av Hviterussland. Men de færreste vet: i mange land er denne retten elsket, og overalt kalles den annerledes. I Israel blir ofte rosede latkes spist, raggmanas i Sverige (navnet oversettes som "bristly munk"), i Tsjekkia bramboraki, og i Ukraina - potetpannekaker. Essensen av parabolen er den samme overalt: revede poteter blandes med mel, og deretter stekes blandingen i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje. Og i alle land tilberedes potetpannekaker ganske enkelt elementære!

For pannekaker trenger vi:

  • flere store potetknoller (6 og ikke mindre!);
  • mel - noen få spiseskjeer;
  • egg - 1-2 stk .;
  • løk (valgfritt) - mellomhodet;
  • salt, pepper etter smak.

Vi gjør alt på denne måten: vi renser potetene og rasper. Tilsett raskt salt, revet løk, pepper, egg, mel, rør inn der. Når du tilbereder "deigen", varm pannen og hell vegetabilsk olje der. Når oljen har varmet opp, sprer du raskt en skje med pannekaker, og klemmer, og gir form av pannekaker.

Poteter og løk produserer vanligvis mye juice. Men hastighet er viktig her: hvis alt gjøres raskt, har ikke poteten tid til å gi vann, alt griper perfekt på en varm stekepanne. Nok en gang, ikke prøv å lirke friterne med en slikkepott - de skal være godt stekt nedenfra. Og ja, ikke spar vegetabilsk olje - ellers vil de feste seg og falle fra hverandre, hvis du berører dem.

Potetsort er av stor betydning: røde varianter inneholder mindre sukker og poteter klistrer seg sammen.

Det tar to eller tre minutter å tilberede den ene siden, ikke mer. Deretter vender vi den til den andre siden og lar den bli brun. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle og spis, dypp i frisk rømme eller hellet krem. Vi gjør alt igjen raskt: de riktige pannekakene blir spist øyeblikkelig!

Hvordan lage potetmos?

Hvis det er litt kokt potet igjen i kjøleskapet om kvelden, er det på tide å lage potetmos. For å gjøre dette, forvarm potetene, hell varm melk og elt en blender grundig slik at det ikke er klumper igjen. Potetmos skal være varmt: ettersom det er mer plast, er det veldig praktisk å jobbe med den.

Vi lager flatkaker av potetmos. Dryss hver med mel eller brødsmuler - med denne metoden vil alle pannekakene få en sprø skorpe, og innsiden vil forbli øm og saftig. De stekes på høy varme og steker raskt på to sider i vegetabilsk olje. Server pannekaker med greener og tykk krem.

Potetpannekaker med kjøttdeig

Potetpannekaker med kjøttdeig er deilig og veldig tilfredsstillende. Forresten, de vil ikke kunne spise dem, men de kan enkelt serveres som hovedrett til søndagslunsj eller middag. Potetpannekaker med kjøtt vil vise seg å være mye smakligere, om ikke grådige, men ha hjemmelaget kjøttdeig fra magert svinekjøtt eller kylling. Sørg for å gni en liten løk i kjøttdeig.

Potet- og kjøttpannekaker er veldig velsmakende med rømme, urter og absolutt litt saltet sild.

Nå tilbereder vi hakket potet på samme måte som i den klassiske oppskriften. Vi danner små kolobokker og setter litt kjøtt i sentrum. Klyp kantene forsiktig slik at fyllet ikke søler ut når du steker. Stek på begge sider over høy varme. Vi sprer pannekakene på en stekeplate og bringer beredskapen i ovnen forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter.

Med sopp

I stedet for kjøttdeig, er det lett å tilsette sopp: frossen eller fersk, si østerssopp eller champignon. Stek soppen med løk i smør til matlaging til væsken fordamper. Fra rå poteter, blinde pene kaker, og i midten av hver legger vi en spiseskje sopp. Å sette mye fyll er ikke verdt det: ellers vil produktene falle fra hverandre og ikke bake.

De beste soppene til retten er hvite, de er den mest velduftende.

Vi steker koloboksene over middels varme til de er kokte, og til slutt må vi dekke alt med lokk slik at alt baker jevnt. Slike pannekaker er ideelt kombinert med rømme saus, urter og er velsmakende selv når det er kaldt. Det er bedre å drikke dem med varm te med mynte eller buljong fra rose hofter med honning.

Potetpannekaker

I Hviterussland kalles rå potetpannekaker pannekaker, og der er de et symbol på nasjonalt kjøkken. Enhver vertinne fra dette landet vil presentere en mesterklasse på steking av pannekaker, og når du har smakt dem en gang, vil du finne ut hemmeligheter. Vi skal fortelle deg hvordan hviterussiske mestere tilbereder potetpannekaker.

For matlaging trenger vi:

  • fire store poteter av en hvit sort;
  • stor løk;
  • Kyllingegg
  • salt, pepper;
  • tre til fire spiseskjeer mel.

Vi gnir poteter på et grovt rivjern: små hull vil gjøre massen tett, tykk og store vil gjøre pannekaker til vakre “raggete” kolobokker, stekt i kantene. Vi gnir løken i kjøttet. Salt, pepper, og la stå noen minutter. Poteten vil skille ut juice, og den må klemmes gjennom ostekluten. Nå knekker vi egget og litt mel i den hakkede poteten. Rør raskt.

Vi sprer potetpannekaker på en stekepanne, oppvarmet over middels varme. Stek i 4 minutter på den ene siden, og vend den deretter og stek på den andre. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle - det absorberer overflødig olje. Draniki server med rømme, urter og spis til de har tid til å avkjøles.

Oste alternativ

Potetpannekaker med ost - en skikkelig hit for gourmeter i alle aldre.Osten er smeltet og gir retten en unik smak og krydder. Ferdige produkter kan strøs med oregano - de får en deilig ettersmak.

Vi fortsetter ganske enkelt: i den ferdige potetdeigen, gni litt ost. Neste, stek alt på tradisjonell måte.

Amerikanske hash browns (hash brown) hjemme

Hashbrowns, populære i Amerika (og nå Russland, med den lette hånden til den populære hurtigmatkjeden) er i hovedsak de samme potetpannekakene, med den eneste forskjellen at revede poteter er litt kokt i kokende vann. Så grønnsaken bakes raskere, og hashbrows ser frodige og vakre ut. Vi vil avvise fasjonabel fastfood og tilberede et hjemmelaget alternativ!

Det er viktig å huske: i den amerikanske versjonen er det verken løk eller mel, bare salt og poteter.

Vi følger trinnene:

  1. Riv poteter på et grovt rivjern.
  2. Kok samtidig vann og tilsett salt litt i det.
  3. Sett potetflak i kokende vann, kok dem et par minutter.
  4. Vi ligger i et dørslag, tilsmusset med isvann (så kokeprosessene i rotavlingen stopper).
  5. Tilsett poteter.
  6. Bland hele blandingen grundig.

Og nå legger vi den i oljen som koker i en stekepanne og steker den, som pannekakene våre. Det vil vise seg deilige og knasende "hasjer", så elsket av de lunefulle barna i smakspreferanser. Pannekakene er veldig gode i form av varme, og de kalde er ikke så velsmakende. Husk det.

Zucchini og potetpannekaker

Zucchini og potetpannekaker har den største fordelen: de inneholder færre kalorier, og generelt er de mye mer ømme. Samtidig kjennes ikke smaken av courgette i det hele tatt, så denne versjonen er lett å tilberede for de som knapt spiser grønnsaker. Barn som er skadelig i maten, vil aldri kjenne igjen courgette i produktene sine (og de fleste av dem liker ærlig talt ikke det).

Vi handler ganske enkelt:

  1. Tre zucchini (hvis den er moden nok til å rense frøene) og poteter i like proporsjoner.
  2. Tre løk.
  3. Vi legger til.
  4. Tilsett salt.
  5. Klem grønnsaker gjennom ostekluten og frigjør overflødig juice.
  6. Tilsett mel og egg.

Vi sprer massen med en skje, litt flatende, på en varm stekepanne. Stek til det er sprøtt. Fritters er ideelt kombinert med en saus av naturlig yoghurt, koriander, hvitløk. Kald courgette og potetpannekaker er ikke mindre velsmakende.

Ovnsbakte potetpannekaker

Mange liker ikke draniki for den overskytende oljen de er stekt i. Alle tilhengere av sunn livsstil har et alternativ - stek pannekaker i ovnen. Hva skal jeg gjøre?

Veldig enkelt: legg potetmassen i form av pannekaker på pergament, smurt med olje, og send den til ovnen. Forvarm den til 200 grader. Pannekaker bakes på bare 10-12 minutter, og for den gyldne skorpen kan du slå på "grill" -modus. Vi spiser pannekaker med saus yoghurt, mynte og en fedd hvitløk, nyter smaken uten skyld i ekstra centimeter i midjen!

Draniki er et virkelig paradis for kokkelskere. Du kan ganske enkelt ikke telle oppskriftene på potetpannekaker: legg rømme, majones i deigen og fyll dem med laks, sild, cottage cheese, dryss rød kaviar på toppen - noen elsker det. Velg forskjellige alternativer, prøv stadig, la gastronomiske liv bli lysere og rikere.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: