Potetkroketter - en deilig matbit med en sprø skorpe og delikate potetmos inni. Retten kan tilberedes til hverdagens familiemiddag eller en høytid.
Materiell innhold:
Klassiske potetkroketter
For første gang ble denne oppskriften på potetballer oppfunnet i Frankrike. Det viste seg å være ganske enkelt, og retten var veldig velsmakende, så kroketter begynte snart å bli tilberedt over hele verden.
Ingredienser til den klassiske oppskriften:
- 3 middels potetknoller;
- 1 egg
- 40 g hvetemel;
- 20 g smør;
- 40 g brødsmuler for å panne;
- 0,4 l vegetabilsk olje;
- salt og svart pepper etter smak.
Handlingssekvensen.
- Vaskede og skrellede knoller halveres og kokes i saltvann til de er myke.
- Klare poteter knuses av en knusing.
- Tilsett olje, eggeplomme og pepper i litt avkjølte potetmos. Rør.
- Små baller dannes fra potetbunnen.
- Olje helles i stewpan og kokes opp.
- De legger 3 skåler: mel helles i den ene, protein slås i den andre, brødsmuler legges i den tredje.
- Halvfabrikata av potet senkes vekselvis i hver beholder og legges deretter i dypt fett. Samtidig tilberedes ikke mer enn 4 koloboks.
- Produktene stekes til de er gyldenbrune (ca. 2 minutter) og fjernes på et papirhåndkle.
Tips: til matlaging av kroketter kan du bruke potetmos som er til overs fra forrige middag.
Osteoppskrift
Potetkroketter med ost er veldig velsmakende å spise rett etter tilberedning. Inne i det hardbrune skallet forblir en mild potetmos med appetittvekkende strekkende parmesan.
Produktliste:
- 0,6 kg poteter;
- 70 g smør;
- 30 ml melk;
- 1 egg
- 40 ml drikkevann;
- 100 g parmesan;
- 60 g mel og brødsmuler;
- salt;
- 0,6 l solsikkeolje.
Oppskriften er trinnvis.
- Skrellede poteter skjæres store og kokes i saltet vann.
- Vann tappes, potetmos.
- Ha smør i potetmos og tilsett melk i deler. Potetmassen skal være myk og jevn.
- Ost gnides i de avkjølte potetmos. Blandet.
- De samme koloboksene rulles fra den resulterende massen.
- Pisk egget med vann og en klype salt.
- Ball-emnene dyppes først i mel, deretter i eggesammensetning og i kjeks.
- Varm oljen i en dyp stekepanne og senk krokettene delvis ned i den. De skal ikke berøre hverandre for å steke jevnt.
- Ferdige produkter fanges med en slisset skje og legges på servietter som tar opp unødvendig fett.
Med sopp
For å tilberede slike kroketter er champignon eller østerssjampin best egnet. Du kan bruke både fersk og syltet sopp.
Nødvendige komponenter:
- 4 store potetknoller;
- 1 egg
- 1 eggehvite
- 20 g margarin;
- 1 løk;
- gram 100 ferske champignoner;
- 20 ml soyasaus;
- 50 g mel;
- 70 g kulinariske kjeks;
- 50 g Adyghe-ost;
- salt, paprika;
- vegetabilsk olje til steking.
Stadier av matlaging.
- Poteter uten skrell skjæres i 4 deler, settes i en panne, helles med kaldt vann og kokes til de er myke.
- Klar poteter legges ut i en bolle og eltes. Margarin, paprika og salt tilsettes. Et egg blir kjørt inn i de allerede kalde potetmosene, og melet helles.
- Finhakket løk stekes i olje.
- Strimlet sopp tilsettes og kokes sammen i 5 minutter, og rør innimellom.
- Etter å ha slått av ovnen, helles soyasaus i pannen. Komponentene blandes og legges under lokket i 2 minutter, og avkjøles deretter til romtemperatur.
- Kaker lages av potetmos og revet Adyghe-ost helles på hver, og legg deretter de stekte soppene med løk.
- Kakene er brettet slik at fyllet tettes tett inni.
- Potetkroketter med sopp dyppes i pisket protein, dyppes deretter i brødsmuler og til slutt legges i varm olje.
- Halvfabrikata stekes på middels varme på hver side til de er sprø.
Skinke og ost potet kroketter
Dette er et av de deiligste alternativene for matlaging av potetkroketter.
Du trenger:
- 6 små potetknoller;
- 100 g skinke;
- 100 g hard ost;
- 50 ml melk;
- 2 kyllingegg;
- 15 g fersk persille;
- 100 g hvitt mel;
- 100 g brødsmuler for å panne;
- salt;
- 500 ml vegetabilsk olje.
Trinnvis oppskrift.
- Potetmos med tilsetning av varm melk tilberedes av kokte poteter.
- Skinke kuttes i firkanter, osten blir malt på et rivjern. Finhakket greener.
- Kjølte potetmos er blandet med tilberedte ingredienser.
- Ovale produkter støpes av potetmassen.
- Hvert halvfabrikat senkes først ned i mel, deretter i bankede egg og deretter til pusting.
- Kroketter blir brunet, nedsenket hele i en stor mengde kokende olje.
- Etter tilberedning, legg produktet på et serviett og la overflødig fett absorbere.
Med bacon
Krydret krydret saus kompletterer denne forrett perfekt.
ingredienser:
- 700 g ferdig potetmos;
- 2 egg
- 20 g smør;
- 6 strimler bacon;
- 20 g løkfjær;
- 120 g mel;
- 100 g brødsmuler;
- salt;
- malt svart pepper;
- deep-fry.
Matlaging fremgang.
- Potetmos er litt oppvarmet, blandet med banket egg og smør.
- Bacon kuttes i biter og stekes til de er sprø. Gressløk hakkes fint.
- Alle ingrediensene tilsettes i potetmos.
- 30 g mel helles i den totale massen. Alt blandet, litt salt og pepper.
- Kroketter dannes av potetdeig.
- Hver ball drysses først med mel, fuktes deretter med et slått egg og tilbringes i brødsmuler.
- Forrett er frityrstekt til den er gylden.
Slik lager du i ovnen
Kroketter i ovnen er mindre næringsrike, ettersom de stekes uten neddykking i olje.
Du trenger:
- poteter - 1 kg;
- egg - 3 stk .;
- ost - 400 g;
- mel - 40 g;
- brødsmuler - 50 g;
- salt og krydderblanding etter smak;
- 20 ml solsikkeolje.
Stadier av matlaging.
- De kokte potetene bankes og blandes med revet ost til den er avkjølt.
- Purse blir saltet, krydret og rullet fra den samme potetballer.
- Produktene blir utsatt for tredobling: dyppet vekselvis i mel, egg og kjeks.
- Kroketter spredt på en stekeplate, oljet og kokt ved 190 ° C i 25 minutter.
Potetkroketter med nøtter
Oppskriften på de originale potetballene lar deg raskt tilberede en deilig matbit uten å steke.
Liste over ingredienser:
- 0,9 kg poteter;
- 50 g smør;
- 40 ml melk;
- 100 g valnøtter;
- saltet.
Matlagingsteknologi.
- Potetmos, smør og melk. Retten blir saltet og avkjølt.
- Små baller er laget av potetmos.
- Nøtter knuses i en morter.
- Potetpreparater rulles i nøttebrød.
- Halvfabrikata legges på en stekeplate, settes i ovnen og bakes i 15 minutter ved 200 ° C.
Når du tenker på hvordan du skal lage deilige potetkroketter, ta på deg arsenal av oppskriftene ovenfor. Denne forretten serveres kald og varm, som en uavhengig rett eller som et tillegg til suppe, grønnsaker, kjøtt og fisk. Prøv det, du vil elske det!
