Skaperne av denne enkle, tilfredsstillende og veldig upretensiøse retten er den franske, som for første gang pyntet den kjøttløse indrefilet med runde medaljer. Senere ble oppskriften på parabolen supplert med grønnsaker, sopp, rotgrønnsaker. Så det var deilige potetkuler, som til og med elitemat kan misunne i dag.

Enkle potetmos

En upretensiøs versjon av favorittretten din krever ikke dyre komponenter og komplekse teknologiske manipulasjoner. Den mest uerfarne kokken vil kunne lage potetkuler.

Produktsammensetning:

  • kyllingegg;
  • smuler smuler;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • solsikke eller smør;
  • siktet mel (helst hvete) - 60 g;
  • gulrøtter;
  • krydder.

Siden hovedingrediensen i de presenterte oppskriftene er potetmos, tar vi hensyn til hovedbetingelsene for å få et høykvalitetsgrunnlag av retten:

  • Velg en rekke knoller med høyt innhold av stivelse;
  • slik at rotvekster tilberedes jevnt, fyller vi dem utelukkende med kaldt drikkevann;
  • vi bruker melk / smør bare i en oppvarmet / myknet tilstand, ellers vil potetmos få en blåaktig fargetone;
  • saltpoteter rett etter starten av kokende væske;
  • Elt de kokte knollene med en visp eller pusher. Å bruke en mikser eller en blender vil gjøre massen klissete (“gummi”), men ikke så frodig og luftig som vi ønsker.

Nå, nå forbereder vi enkle kjøttboller:

  1. Skrell poteter og gulrøtter, del knollene i kvartaler, legg i en panne. Vi fyller oppvasken med filtrert vann, koker grønnsakene til de er kokte. Ikke glem å salte den kokte buljongen.
  2. Vi tapper væsken, hakker potetene til en puretilstand, tilfører smør, finrevne gulrøtter og mel. Vi får en tyktflytende tykk sammensetning.
  3. Når massen avkjøles litt til muligheten for å jobbe med den med hendene, fest egg, knuste hvitløksfedd. Bland alt grundig.
  4. Vi varmer vegetabilsk olje i en stekepanne, danner potetkuler som er opptil 2 cm tykke, og brød dem med brødsmuler. Stek produktene til en deilig gyllen skorpe.

Server et fat med hjemmelaget rømme eller ferdigkokt kremet saus.

Med sopp

Deilige koloboks fra potetmos - universell mat. Ved å legge til noen champignons får vi møre og velduftende kjøttboller med sopp.

Liste over ingredienser:

  • mager olje;
  • kålrot;
  • et egg;
  • brødsmuler,
  • poteter - 7 stk .;
  • gårdsrømme;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • frisk sopp - 500 g;
  • salt, pepper (krydder og sort), muskatnøtt.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. I stedet for sopp, kan du bruke andre sopp. Hvis dette er skogorganismer, behandler vi dem spesielt nøye: vi fjerner skitt og rusk, og vasker dem godt.
  2. Kok soppproduktet i svakt saltet drikkevann, ligg deretter i et dørslag, finhakk, stek med hakket løk. Krydre sammensetningen med hvitløk presset gjennom en presse, en klype salt og pepper.
  3. Avkjøl de ferdige potetene, elt grundig, kombiner med egget og krydderne.
  4. Vi tar en del potetmos, ordner en liten kake. Vi spredte en skje med soppfylling i sentrum av sirkelen. Vi kobler potetkantene, smeller produktet i håndflatene, som en kotelett. På denne måten bruker vi alle komponentene i parabolen.
  5. Brødruller, klem forsiktig til den er flat, stek den i en varm stekepanne i et mager fett til det er gyllent.

Mat parabolen til bordet, dekor den med hakkede urter, smak til med rustikk rømme.

Hvordan lage mat med ost

Surmelkprodukt øker ikke bare styrken til produktene, men gir også parabolen en interessant og veldig hyggelig smak.

Nødvendige komponenter:

  • solsikkeolje;
  • smuler crumbs for breading;
  • poteter - 600 g;
  • egg - 2 stk .;
  • ost (helst hard) - 130 g;
  • salt, pepper, paprika.

Matlagingsprosess:

  1. Når vi studerer de mange oppskriftene på kjøttbollene, finner vi ofte referanser til bruken av "matrester" i form av gårsdagens potetmos. Hvis dette er et kvalitetsprodukt, er det bedre å føre det gjennom en kjøttkvern slik at det ikke blir klumper i deigen.
  2. I den presenterte oppskriften koker du potetene på vanlig måte, lager potetmos med tett tekstur. Tilsett egg, flisene med finrevet ost, salt og pepper til den avkjølte sammensetningen. Bland alt grundig. Den resulterende massen skal holde seg i form.
  3. Vi velger en del av potetmos, lager små kjøttboller. Brød dem i mel, dypp i et slått egg, brød med brødsmuler blandet med paprika. Stek det resulterende arbeidsstykket i varm olje til det kommer en tett skorpe med en lys gylden fargetone.

Tilsett eventuelt oppskriften med en liten mengde løk. Det vil være veldig velsmakende og appetittvekkende!

Med kjøttdeig

Potetkjøttboller fylt med kjøtt - en ekstremt mør og veldig næringsrik rett. Hvis vi kan snakke om harmonien i ernæring og smak av mat, er dette akkurat tilfelle!

Produktliste:

  • mager olje;
  • helmelk - ½ kopp;
  • løk;
  • poteter - opptil 8 mellomstore knoller;
  • mel - 120 g;
  • et egg;
  • brødsmuler for å bryte;
  • kjøttdeig (sammensetning av storfekjøtt og lam) - 500 g;
  • krydder, krydder.

Trinnvis forberedelse:

  1. Kok potetene i en "uniform", kjølig, fri for skallet. Gjør knollene i potetmos, tilsett egget, tilsett deler av oppvarmet melk, salt, pepper og krydder. Bland blandingen konstant til det blir dannet en homogen masse.
  2. Vi sprer hakkede løk i en panne, steker i olje, tilsett deretter kjøttdeig, fortsett prosessen til produktene er klare.
  3. Vi fukter håndflatene, velg delene av potetmos, skulpturer små flate sirkler fra dem, legg i midten en skje kjøttkomposisjon.Vi kobler potetkantene, danner kjøttbollene, steker dem i varm olje til de er gyldenbrune.

Den resulterende retten serveres med ferdig tilberedt duftende saus. Vi rører ganske enkelt rømme, hakket hvitløk og hakket dill med en blender.

Med skinke

Vi starter morgenen med hyggelige følelser mottatt fra en smakfull og appetittvekkende frokost med rosenrød skinke og skinke.

Et sett med komponenter:

  • et egg;
  • smør (solsikke og fløte);
  • mel - 120 g;
  • baugfjær - 6 piler;
  • skinke - 200 g;
  • potetknoller - 600 g;
  • salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Skrell raskt rotgrønnsaker, kutt i små deler for raskt å koke produktet. Et egg og en skive smør varmer allerede opp på bordet. Mens vi holdt på med morgenforretningen, ble knollene tilberedt til en myk tilstand. Tøm væsken, elt potetene i en mild puré.
  2. Etter noen minutter, når massen er avkjølt, legger vi den til med olje, egg, mel og skinke, hakket i små terninger. Vi hugger grønne løkpiler her, litt pepper sammensetning (salt er ikke nødvendig, som vi gjorde i prosessen med å klargjøre knoller), bland godt.
  3. Vi varmer stekepannen med vegetabilsk olje på forhånd slik at den er klar til å motta kjøttbollene. Vi plukker opp en del av potetblandingen med en skje, legger den i en tjukkbunn. Vi danner noen flere produkter, ordner dem litt bortsett fra hverandre. Stek ønsket antall porsjoner.

Dette er interessant:semulegryn kjøttboller - oppskrift

Det appetittvekkende utseendet til potetskinkekakene manifesteres fra de første sekundene, når boblene med kokende olje danner en fantastisk rosa skorpe på deigen. Skive rømme på en tallerken vil utfylle denne "deilige" stilleben.

Oppskrift for faste

Appetittvekkende "koteletter", som søte potetprodukter ofte kalles, blir ikke ignorert av fans av mager, men ikke mindre velsmakende og næringsrik mat.

Ingredienser Sammensetning:

  • tomatpuré - 25 g;
  • poteter - 2 knoller;
  • krabbekjøtt - 300 g;
  • gulrøtter;
  • mager majones - 50 g;
  • mel - 200 g;
  • dill;
  • mager olje.

Matlagingsteknologi:

  1. Kok skrellede poteter til de er myke. Ikke glem å salte vann.
  2. De avkjølte knollene føres gjennom en kjøttkvern sammen med et tidligere tint krabbeprodukt (pinner). Legg hakkede greener til den resulterende massen: dill, persille og andre planter som er under hendene.
  3. Vi fester tomatpuré, finrevne gulrøtter, elt sammensetningen forsiktig til en homogen konsistens. Salt er ikke nødvendig her, da det er tilstrekkelig i krabbe- og tomatprodukter.
  4. Vi varmer opp oljen i en panne, danner de samme små kjøttbollene, steker på begge sider til en lyserød skorpe dukker opp.

For en pikant nyanse av mat, krydre den med en saus laget av mager majones, tomatpuré og finhakket dill.

Deilige potetkuler, som i Sovjetunionen

Husk hvor populær denne enkle, men elskede retten var. Vi er glade for å tilberede en rett fra Sovjetunionen!

Produktliste:

  • aromatisk solsikkeolje;
  • egg - 2 stk .;
  • en klype salt;
  • poteter - 1 kg;
  • løk - 2 stk .;
  • smuldre smuler eller breading mel.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Kok skrellede og skiver knoller, tøm deretter væsken, avkjøl produktet, vri det i en hjemmeprosessor.Vi lager alltid grunnlaget for potetdeig umiddelbart etter tilberedning av rotvekster.
  2. Tilsett den resulterende massen av egg, finhakket løk, sautert til en gjennomsiktig tilstand. Bland alt grundig. Hvis sammensetningen er litt flytende, tilsett en håndfull mel eller semulegryn.
  3. Velger vi en del potetmos med en skje, lager vi flate runde kjøttboller, tettere brød med brødsmuler, steker i forvarmet solsikkeolje. Vi serverer en tallerken med kjøttgryterett, slik det ble gjort på skolen eller offentlige kantiner.

Velsmakende produkter fra fjern barndom viste seg å være like frodige og attraktivt appetittvekkende. Som du kan se, har tid ingen makt over våre kulinariske preferanser.

Med et egg, for et barn

Hva gjør jeg når babyen er slem og nekter å spise? Et kjent problem! Men hvis det vises potetballer med egg på tallerkenen, trenger du ikke å overtale barnet.

Nødvendige komponenter:

  • smør (20 g) og solsikkeolje (30 ml);
  • store rotvekster - 3 stk .;
  • rømme - 40 g;
  • egg - 3 stk .;
  • krydder.

Forberedelse av måltider:

  1. Kok skrellet, terningkast. Tøm vannet, avkjøl myke knollene litt, elt til en purétilstand sammen med myknet smør.
  2. Vi rengjør hardkokte egg, finhakket, tilsett potetmassen. Litt pepperblanding for smak, ikke glemme hvem maten er til. Bland alt grundig.
  3. Vi danner små kjøttboller fra den resulterende sammensetningen, stek til de er gyldenbrune.

Server gylne "skiver" med velduftende rømme eller fløtesaus. Barn spiser denne retten med stor glede!

Potetkjøttboller, populære i det siste århundret, har ikke mistet potensialet i moderne matlaging, etter å ha gått inn i den gastronomiske fremtiden. De sier at slike "langvarige retter" en gang ble opprettet i henhold til den såkalte lykkeoppskriften.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: