Carbonara - en klassisk pastaoppskrift og 5 alternativer

Den klassiske carbonara-oppskriften er en skikkelig herrerett, og derfor veldig hjertelig. I originalen tilberedes den med guanchile, det vil si svinekinn, men vi er vant til å gjøre det med bacon.

Klassisk italiensk Spaghetti Carbonara-oppskrift

Hver husmor vil kunne koke carbonara-pasta i henhold til denne oppskriften. Hvis du ikke har funnet de tradisjonelt brukte ingrediensene, kan du alltid erstatte dem.

Nødvendige produkter:

• guanchile, pancetta eller skiver av vanlig bacon - 100 gram;
• fem ss olivenolje;
• krydder;
• 2 egg
• omtrent 100 gram hard ost;
• spaghetti - 0,2 kg.

Matlagingsprosess:

1. Ha innholdet i eggene i en bolle, slå dem lett, kombiner med halvparten av revet ost og smak til med svart pepper. Den gjenværende osten blandes også med pepper, men i en annen beholder.
2. Vi tar med den tilberedte spaghettien i saltet vann slik at de ikke koker, men er litt harde.
3. Stek biter av det valgte kjøttet i en varm panne slik at de hvite delene blir nesten gjennomsiktige.
4. Slå av bålet, vent til pannen kjøler seg litt ned, og hell eggeblandingen i den. Omrøring, bringe til enhetlighet.
5. Her i sausen, legg den kokte spaghettien, bland og dryss over ost før servering, som ble blandet med pepper.

Variasjon av carbonara med sopp

En annen oppskrift på carbonara, der sopp er veldig fordelaktig kombinert med kjøtt- og fløtesaus.

Nødvendige produkter:

• halv løk;
• 0,4 kg spaghetti;
• 150 gram bacon;
• 20 gram smør;
• krydder;
• 0,25 kg sopp;
• 0,2 liter krem.

Matlagingsprosess:

1. Mal soppen og løk på noen måte, send dem i pannen og stek til løken blir vakker i fargen og all væske fra soppen fordamper.
2. Senk oppvarmingsnivået, hell i fløten, smak til med utvalgte krydder og hold i omtrent fem minutter, omrør innholdet konstant.
3. I en kasserolle koker vi spaghetti slik at de ikke er myke, men litt harde. Stek baconet som er knust til strimler i smør i en annen panne.
4. Ved servering legger vi først på en tallerken spaghetti, på toppen - varm bacon og hell alt med soppsaus.

Matlaging i en langsom komfyr

Hvis du ikke kan forestille deg kokeprosessen uten å bruke en multikoker, er denne oppskriften noe for deg. Når alt kommer til alt, ved å bruke denne enheten kan du også lage en deilig pasta.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter krem;
• hard ost - 150 gram;
• krydder;
• riktig mengde spaghetti;
• to fedd hvitløk.

Matlagingsprosess:

1. Vi setter "Baking" -modus på enheten, legger hvitløk og bacon eller annet kjøttprodukt kuttet i biter i en bolle. Vi steker alt dette i cirka 10 minutter.
2. Tilsett den angitte mengden krem, smak til med krydder (for eksempel svart pepper) og hold i bollen, mens du rører litt, til alt innholdet blir tykt og ser ut som en saus.
3. Riv osten, send til resten av ingrediensene, rør og la den oppløse helt.
4. Legg spaghetti på toppen av tilberedte ingredienser. De må dekkes helt med rent vann og bytte mirakelovnen til riktig modus i et kvarter.

Med kylling- og fløtesaus

En deilig oppskrift på matlaging av vanlig pasta fra det som garantert er hjemme. Enkelt, budsjett, men resultatet vil helt sikkert glede.

Nødvendige produkter:

• 100 ml fløte;
• krydder;
• 0,3 kg spaghetti;
• to fedd hvitløk;
• 50 gram parmesan;
• tre egg;
• 200 gram kyllingfilet.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker kyllingen, kverner den i små biter og legger den på en allerede godt oppvarmet panne. Smak til med krydder og stek til den er vakker gylden.
2. Tilsett hakket hvitløk i kjøttet i prosessen med steking, og hell det fløten når den er nesten klar. Reduser varmen og hold på komfyren til de tykner litt.
3. Kok spaghetti til en fast tilstand i kokende, saltet vann. Så sender vi dem til kyllingen, blander og topper med en saus laget av bankede egg, revet ost og krydder.

Det gjenstår å slukke parabolen i ytterligere to minutter, og den er klar til å serveres.

Hvordan lage mat uten fløte?

Selvfølgelig er carbonara med krem ​​mye smakligere, rikere, møre, og generelt er de nødvendigvis til stede i den klassiske versjonen, men hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å bruke dem, så er det verdt å vurdere et annet alternativ.

Nødvendige produkter:

• 0,25 kg spaghetti;
• krydder;
• bacon - 0,1 kg;
• et egg;
• 50 gram hard ost;
• en skje med olivenolje.

Matlagingsprosess:

1. Først må du bringe pastaen i beredskap, og ikke glem å salte vannet.
2. Varm olivenoljen i en panne, legg baconskåret i barer og stek den til de hvite delene blir nesten gjennomsiktige.
3. Pisk egget litt, du kan legge til svart pepper der, og kombiner denne massen med varm pasta. La henne stå slik at egget kommer opp og blir hvitt.
4. Så legger vi bacon der - det vil gjøre at egget ikke blir rått lenger, men saftig. Strø over revet ost på toppen og bland godt til den er jevn, slik at den smelter fra varme matvarer.

Hvordan lage en klassisk saus til carbonara-pasta?

Det er mange varianter av sauser til denne retten, men selvfølgelig, den beste, smakigste og mest passende er den tradisjonelle som italienerne kom på.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter krem;
• olivenolje - en skje;
• 2 fedd hvitløk;
• fire eggeplommer;
• omtrent 60 gram hard ost;
• krydder.

Matlagingsprosess:

1. Varm oljen i en kjele. Sett knust hvitløk der, det er best å hoppe over den under pressen. Ha krydret masse i pannen til den er brunet.
2. Vend baconet i tynne strimler, kombiner med hvitløk, stek i omtrent fem minutter. De hvite delene skal bli gjennomsiktige, og de røde skal ha en vakker gylden farge.
3. Pisk eggeplommene litt, kombiner med kremen og litt varm. Når kokeprosessen skal begynne, legg baconet med hvitløk i og hold i to minutter på bål. Smak til med pepper, legg revet ost og bland.