Karamelliserte løk vil være et flott tillegg til absolutt enhver tallerken. Karamelliseringsteknologi vil bidra til å fjerne all overflødig syre fra produktet, og gi det en guddommelig sødme til gjengjeld.
Matlaging tar ikke mye tid, og for matlaging er det nødvendig å ha bare løk, smør, krydder, så vel som verktøy som kniv og stekepanne.
Materiell innhold:
Hva spiser karamellisert løk med?
En lignende rett tilberedes oftest som mellommåltid. Serveres vanligvis med boller eller brød. Noen ganger brukt som et av ingrediensene i tilberedningen av burgere, supper og andre hovedretter.
Hvordan lage karamellisert løk til en burger
Tenk nærmere på forberedelsen av karamelliserte løk til en burger.
Ingredienser du trenger for en porsjon:
- rull - 1;
- burgerkotelett - 200 g;
- sennep etter smak - 5 g;
- ost - 15 g;
- soltørkede tomater - 15 g;
- løk (løk) - 50 g;
- eddik - 50 g;
- sukker - 10 g;
- saus etter smak;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- salt - 2 g;
- hvit pepper - 2 g.
Vi fortsetter direkte til kokeprosessen.
Til å begynne med må du hakke løken i store ringer, hvis tykkelse vil være ca 4 mm, hvoretter produktet stekes i vegetabilsk olje til det er klart. Tilsett deretter sukker og eddik, fordamp den resulterende ingrediensen, skru brenneren til det "svake" nivået, salt og dryss pepper.
Etter at vi kokte karamelliserte løk, må vi legge burgerpatteten på pannen og steke den til ønsket tilstand, for ikke å glemme å pepper, salt og smak til med sennep.Etter å ha utført disse trinnene, varmer vi bunken godt, legger et lite stykke ost i den nedre delen, og legger den ferdig tilberedte karbonaden på toppen og legger løken og tomatene på toppen av det (det er forsvarlig å skjære dem i form av sugerør), og hell sausen over.
Sprø løkoppskrift i en panne
For å koke sprø løk i en stekepanne, må vi utføre følgende handlinger:
- Smelt 3 ss på middels varme. l. smør til den er jevn.
- Hakk 1 kg løk (skjær hver løk i to, del deretter i tynne skiver i lag).
- Ha de resulterende ingrediensene i en panne, tilsett deretter salt og pepper etter smak.
- Karamelliserte løk må stekes til det mykner i en panne. Med tiden tar det ikke mer enn 5 minutter. Etter at løken har oppnådd ønsket tilstand, tilsett 2 ts. sukker.
- Etter det trenger løken ekstra steking - for å oppnå et smakfullt resultat, bør den stekes i minst 20 minutter. Produktet trenger hyppig omrøring på grunn av risikoen for forbrenning. Dannelsen av en gyllen skorpe vil vitne om fullstendig beredskap - i dette øyeblikket kan du være sikker på at snacks er klar.
Søt honning alternativ
For å karamellisere løk med honning i det, trenger du følgende ingredienser:
- rødløk - 7-8 stk .;
- timian;
- rødvin (tørr) - 1 glass;
- sukker - 150 g;
- honning - 100 g;
- vinbasert eddik - 120 ml;
- malt svart pepper - etter smak;
- koriander - 1 ts frø.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Løk må kuttes i store halvringer.
- Varm olivenoljen i en panne, tilsett deretter litt timian og koriander.
- Hell løken i pannen, stram brenneren til et moderat nivå, stek innholdet i pannen i 20 minutter.
- Smelt honning, hell vin og eddik i den, tilsett en klype pepper. Stek over middels varme i 40 minutter med løk. Du vil forstå at retten allerede er klar når løken blir rødkaramell - nå gjenstår det bare å salte den.
Røde karamelliserte løk
Ingredienser du kanskje trenger når du skal lage rød karamellisert løk:
- løk (nødvendigvis rød) - 800 g;
- vegetabilsk olje - omtrent 80 g;
- smør, med et fettinnhold på 72,5% - 2 ss. l .;
- rørsukker - 3,5 ss. l .;
- fint salt - 2 ts;
- eventuell eddik - 5 ts.
Prosessen og teknologien for matlaging:
- Til å begynne med er det verdt å skrelle løken fra unødvendige skall, og deretter kutte den i strimler for å opprettholde formen bedre på slutten av kokingen.
- Ta en dyp stor panne og varm olje på den (det spiller ingen rolle, kremet eller solsikke), tilsett deretter hele den hakkede løken og stek den til fuktigheten fordamper, skru brenneren til "middels varme" -nivået.
- Etter at løken har fordampet all fuktigheten, hell du riktig mengde eddik, tilsett salt og sukker.
- Konstant omrøring lar ikke løken brenne. Dette vil bidra til jevn karamellisering.
- Når løken blir tykk, begynner karamelliseringsprosessen, og den vil fortsette i 15 minutter.
- Ved utløpet av ovennevnte tid, overfør den ferdige løken til en annen tallerken og lukk den med et lokk til den avkjøles helt. Det beste stedet for ytterligere lagring er de midterste hyllene i kjøleskapet.
Matlaging fra sjalottløk
Det kan tilberedes mange retter fra karamellisert løk, men i dag vil vi fokusere på hemmelighetene ved å lage en varm salat, som hovedingrediensen er karamellisert sjalottløk.
I prosessen trenger vi disse produktene:
- 100 g sjalottløk;
- 15 g smør;
- 1 ts rørsukker;
- 1 ts vinbasert eddik;
- 100 g tynne grønne bønner;
- 8 stk unge poteter;
- 4 soltørkede tomater;
- 12 oliven;
- 50 g grønn løk;
- greener for dekorasjon;
- tørket hvitløk;
- svart pepper;
- saltet.
Olivenolje og eddikblanding 4: 1.
Hvordan lage en deilig salat av karamelliserte løk?
- Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader.
- Vi rengjør pærene, men kutter ikke av det øverste laget.
- Smelt smøret i en panne, hell deretter sukkeret i det resulterende stoffet, og spred sjalottløk på toppen av en homogen masse.
- Rør konstant innen 5 minutter etter at løken er utsatt for brannen.
- Etter at du har fjernet pannen fra komfyren, hell eddik i blandingen, bland og sett den resulterende massen i ovnen i omtrent 4 minutter.
- Etter at løken har fått en myk form, legg det resulterende produktet på en tallerken og hell så sausen som skilte seg ut fra sjalottløk under kokingen.
Nå forbereder vi de resterende ingrediensene til en varm salat:
- Vask potetene godt, hvoretter vi koker de i ca 12 minutter i vann som tidligere ble kokt. Strø den over med olivenolje og salt.
- Kok bønnene i 7 minutter, etter å ha vært klare, kaster vi dem i et dørslag. Vi kuttet i 2 deler, før vi kutter de unødvendige endene med en skarp kniv. Frø berører ikke. Da gjør vi det samme som med poteter: dryss over olivenolje og tilsett salt etter smak.
- Tomater legges i varmt vann og hold dem i 15 minutter.
- Etter at alle ingrediensene er tilberedt, må du finhogge potetene og tomatene, og skjære oliven i to.
- Neste, bland alle matvarene i en dyp bolle, tilsett krydder og bland.
- Varm salat av karamelliserte sjalottløk er klar!
