Carambola - hva slags frukt og hvordan spise den?

Nå, ikke bare når du reiser til fjerne land, men i et nærliggende supermarked, kan du finne ganske eksotiske frukter ved siden av epler og appelsiner. Bare mange synes det ofte er vanskelig å bestemme seg for kjøpet: hva om kjøpet ikke lykkes og smaken av utenlandske mat skuffer? For å unngå slik tvil, må du prøve å bli kjent med frukten i absentia og lære mer om den. Den første på listen over deilig eksotisk kan godt være carambola - frukten er ikke bare utenlands, men også veldig vakker.

Carambola - hva slags frukt, beskrivelse?

Et stjernehimmel apple, starfruit, kanon og en femte vinkel er alle vanlige navn på den eksotiske frukten av carambola (averrhoa carambola).

Selve den eviggrønne planten tilhører sorrel-familien, og Molukkene anses å være dens hjemland. Treet vokser sakte og kan nå 3-5 meter i høyden. Det er interessant at de grønne bladene, dekket med en hvit fluff nedenfra, er veldig lysfølsomme og samles derfor for natten.

Men av stor gastronomisk interesse er fruktene av carambola, som ligner på avlange ribbestemmede luftskip. Kjødet deres er ikke bare veldig velsmakende, men også saftig. Dette gjør carambola til en utmerket tørsteslukker.

For tiden vokser frukten i vill form og i en kultivert form i Thailand, India, Ghana, USA (Florida), Malaysia, Indonesia, Israel og Hawaii.

Hvordan er det?

Frukten av karambola er helt spiselig i sin rå form. Før servering, må frukten vaskes forsiktig i varmt vann for å vaske av støvet som har samlet seg mellom fruktbenene og kjemikaliene som hjelper til med å opprettholde sjøstjernen under transport. Etter det gjenstår det bare å skjære den i skiver, stjerner.

Hvis du ønsker det, kan du bruke litt mer tid på å fjerne myke bein og med et tynt lag kutte av den gule skallet og mørke årer. Lyse stjerner vil kunne dekorere enhver enkel dessert: is, bakverk, cocktailer.

Det er flere andre alternativer for å spise carambola:

1. Du kan lage kandiserte frukter av den, i tillegg til vannmelonskall.
2. Stjerneskiver kan tilsettes syltetøy eller syltetøy. Dette vil gi arbeidsstykket ikke bare en ekstra smak, men også gjøre det ferdige produktet mer attraktivt.
3. Du kan lage deilig fruktsalat med carambola. For eksempel å blande like mengder epler, pærer, bananer, kiwi, carambola og granateplefrø. Hell fruktblandingen ovenfra med Beilis-likør eller smak til med søt yoghurt.
4. Saften av denne eksotiske frukten kan gjøres om til en deilig sorbet. På Hawaii blandes sitronsaft, carambola og gelatin for dette.
5. Umoden frukt kan brukes i gryteretter. Den trenger bare å skjæres over skiver som er omtrent en centimeter tykk og tilsettes til resten av ingrediensene (grønnsaker og kjøtt).

Hvilken smak har carambola?

Historien om hva slags fruktkarambola ikke vil være komplett, hvis ikke for å snakke om smaken. Selv om det vil være vanskelig å beskrive det nøyaktig, siden det ikke er som noe annet, og alle, etter å ha prøvd det, først tegner sine egne analogier.

For noen smaker den elastiske, som nektarin, karambola-massen som grønne stikkelsbær, et eple og en agurk på samme tid. En annen hennes smak er en kombinasjon av plommer, epler og druer i en frukt. For det tredje ser det ut til at aromaen fra stjernefrukt er den samme som stikkelsbær, og smaken er som den av en plomme.

Det er verdt å merke seg det saftig og litt krydret kjøtt mørkner og oksiderer ikke i lang tid, derfor vil vakre stjerner forbli vakre i lang tid på et glass med en cocktail eller i en fruktsalat.

Sammensetning, kaloriinnhold og fordelene med frukt

90% av carambola-frukten består av vann, dette forklarer det lave kaloriinnholdet. Ernæringsverdien på 100 g av denne eksotiske frukten varierer fra 31-35 kilokalorier. Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 1/0/7.

I en betydelig mengde inkluderer sammensetningen av karambola mineraler som kalsium, fosfor, jern, natrium og kalium. Etter å ha spist en moden eksotisk frukt, kan du få en vitaminavgift fra tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pantotensyre (vitamin B5), betakaroten (vitamin A) og askorbinsyre (vitamin C)).

En så rik sammensetning forklarer følgende gunstige egenskaper ved planten:

1. Fruktene av karambola kan forbedre de beskyttende funksjonene i kroppen og øke immuniteten, senke blodtrykket, lindre hodepine, feber og tarmkolikk.
2. Bladene og røttene til planten brukes også til behandling av eksem, vannkopper, ringorm. Puttet med sukkerrøtter brukes til forgiftning.
3. Carambol indianere har blitt brukt til å normalisere galle nivåer, lindre bakrus og diaré.

I et område der karambola er like vanlig som eplene våre (for eksempel Sri Lanka), brukes den aktivt i husholdningen. Ved hjelp av saften blir flekker fjernet fra klær, messing og kobberkraner polert.

Hvordan velge karambola?

For ikke å bli skuffet over en eksotisk frukt, må du kunne velge den riktig. Det er vanskelig nok å gjøre dette, uten å ha en fullstendig ide om hva en moden frukt skal være. Situasjonen kompliseres ofte av at slike utenlandske varer blir sendt til oss i umoden form for vellykket transport og bevaring av presentasjonen.

Resultatet av feil ved valg av karambola kan være kjøp av en grønn og saftig, men veldig sur frukt, hvis frukten ikke er moden, eller helt smakløs med vanskelige å tygge årer - i tilfelle langtidsoppbevaring eller overmoden.

Det er en rekke faktorer du må ta hensyn til når du velger frukt: fruktene skal være uten skade, fargen kan være heterogen, men uten mørke flekker.

Siden det er to varianter av karambola (søt og sur og søt), av forskjellig utseende, trenger elskere av søt eksotisk å ta hensyn til gule eller gulgrønne frukter med kjøttfulle ribber som det er en brun stripe på. Hvis du trenger søt og sur karambola, bør ribbeina hennes være smale med klare kanter.

Når du bestemmer modenhet, betyr ikke fruktens størrelse noe. Avhengig av type karambola, kan det ha form av en stor kiwi eller appelsin. Men uansett størrelse, ligner den modne frukten den delikate aromaen av jasmin.

Et annet poeng du må ta hensyn til når du velger er fosterets elastisitet. Når du trykker på, skal ingen buler være igjen.

Kontra

Carambola, med all sin nytte, har likevel noen kontraindikasjoner for bruken:

1. Du bør ekskludere stjernefrukt fra kostholdet ditt for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen (for eksempel et tolvfingertarmsår eller mage, enterokolitis, gastritt), spesielt i perioder med forverring. Dette skyldes det høye innholdet av oksalsyre i fruktene.
2. Spise store mengder karambola sure frukter kan utgjøre en betydelig forskjell i saltmetabolismen og forårsake nyresvikt.
3. Ikke glem et øyeblikk som individuell intoleranse for produktet. Siden karambola er en utlandsk frukt på våre breddegrader, er allergiske reaksjoner assosiert med bruk i mat.