Petrovsky kål er veldig populær. Retten er velsmakende, holder seg frisk i lang tid, har et attraktivt utseende. Matlaging er ikke vanskelig, kompleksiteten er tilgjengelig for nybegynnere husmødre. Minimumskostnadene gjør det mulig å servere kål hver dag.

Klassisk kål i Petrovsky

I tradisjonen kokes kål med tyttebær. Sourness passer godt i smaksbuketten på parabolen. Kokt, i henhold til den klassiske oppskriften, har lang holdbarhet, kan være en side rett til fisk og kjøtt, servert som en forrett.

For å tilberede en porsjon, trenger du:

  • 2 kg kål;
  • 3 store gulrøtter;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 2 løkhoder;
  • 100 g 9% eddik;
  • 50 g salt;
  • 200 g kornsukker;
  • 0,5 ss. tyttebær bær;
  • ufullstendig glass solsikkeolje;
  • 1 liter vann.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Hakk kålen i strimler. Skjær gulrøtter i tynne strimler.
  2. Skjær løken i tynne halvringer. Del hver fedd hvitløk i to.
  3. Kombiner alle grønnsakene i en mellomstor emaljert bred bolle og bland.
  4. Sorter tyttebærene, vask, tørk. Legg bærene i grønnsakene. Fordel dem jevnt over hele volumet.
  5. Varm kokende vann i en separat beholder. Løs opp honning i varmt vann. Smak til med salt. Tilsett granulert sukker og solsikkeolje.
  6. Når du rører konstant, må du koke marinaden. Etter kjølig.
  7. Hell saltlaken i kålen. Dekk grønnsaksmassen med gasbind, legg en tresirkel oppå og en tung gjenstand på den.
  8. Rør kålen hver dag. Skyll gasbind og vri. Prøv beredskapen. Gjennomsnittlig koketid er 3 dager.

Overfør kålen i en glassbeholder. For langtidslagring er det bedre å bruke en uoppvarmet kjeller.

Rask salatoppskrift

Det særegne ved metoden i hastighet. Etter tre timer er coleslawen klar til å spise. Maten lagres i en kald kjeller i opptil seks måneder. Kål crunches, har en krydret smak.

Trenger grønnsaker:

  • gafler av kål som veier 2 kg;
  • stor gulrot 2 stk .;
  • fedd hvitløk 2 stk .;
  • løk 1 stk.

For marinade:

  • vann 0,8 liter;
  • solsikkeolje 50 g;
  • eddik 70 g;
  • granulert sukker 100 g;
  • salt 2 ss. l.

Oppskriften:

  1. Hakk kålen. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
  2. Skjær løken i medium skiver. Hakk hvitløken fint.
  3. Legg grønnsakene i en bred emaljert bolle. Rør lett uten å gni eller elte.
  4. Kok opp vann i en liten beholder og hell i marinadeingrediensene. Hell eddik sist, og slå av varmen umiddelbart.
  5. Tilsett marinaden i grønnsaksmassen. Rør rundt, legg i en kjele, dekk til med en tresirkel og sett belastningen.

Med paprika

Paprika tilfører vitaminer. Lyse røde og gule striper ser vakre ut på hvit kålbakgrunn. Smaken blir mettet, aromaen raffineres. Det er tillatt å eksperimentere med mengden pepper og finne den perfekte kombinasjonen. I tillegg til hverdagens mat er surkål med pepper verdig et festlig bord.

Ingredienser per servering:

  • 1 kg kål;
  • 2 store gulrøtter;
  • 2 store paprika med lys farge, bedre enn gul og rød;
  • sitron;
  • 70 g eddik;
  • 100 g vegetabilsk olje;
  • 0,5 l vann;
  • 4-5 fedd hvitløk;
  • 1 løk;
  • salt 1 ss. l., sukker 150 g;
  • honning, bær etter skjønn av vertinnen;
  • krydder etter smak.

Matlaging i trinn:

  1. Skjær kålen tynt. Riv gulrøttene på et mellomstort rivjern.
  2. Skjær løk i halve ringer, hvitløksdetalj.
  3. Vask pepper, fjern midten. Skjær i tynne strimler, litt tykkere enn kål.
  4. Overfør produktene til en bred emaljert bolle. Rør.
  5. Tilsett krydder, kornet sukker, vegetabilsk olje, salt. Skjær sitronen i to, press saften i grønnsaker.
  6. Kok kokende vann og hell i kålen. Legg en tresirkel på toppen, den bøyer seg på den.

En halv dag er nok til å tilberede retten. Oppbevar kål i glasskar under lokkene. Oppbevaringsplass: kjøleskapshylle, kjeller.

Velsmakende oppskrift:Georgisk kål med rødbeter - oppskrift

Petrovsky kål til vinteren

Som forberedelse brukes en spesiell hvithodet grønnsak med senhode. Makulert med tynne strimler.

Følgende produkter er nødvendige:

  • 4 kg kål;
  • 3 store gulrøtter;
  • 4 løk;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 4 ss. l. salt og 1 ss. sukker;
  • 1 ss. vegetabilsk olje;
  • ¾ Art. eddik.

Rekkefølgen på forberedelsen av arbeidsstykket:

  1. Skjær kålblader. Rist gulrøttene grovt.
  2. Skjær løken i biter eller halve ringer. Hakk hvitløken fint, du kan bruke pressen.
  3. Fortsett til forberedelsen av marinaden. Varm opp vannet på en komfyr i en beholder. Smak til med salt. Tilsett granulert sukker og smør. Rør hele tiden til produktene er oppløst. Hell kokevann sakte etter å ha kokt, la det koke noen minutter.
  4. Hell den tilberedte løsningen i grønnsaksmassen, bland. Ha i sterile tilberedte glass. Rull opp metalldeksler.

For lagring, velg mørke steder med konstant lav pluss temperatur.

Hvordan lage rødbeter

Rødbeter endrer fargen på produktene, salaten blir rosa. Hvis du skjærer kålen i vanlige strimler, får du et fat med produkter i samme nyanse. Når du velger store terninger fra flere ark, er det bare de øvre lagene som er malt. Kålbitene i salaten vil ha en lyserosa farge med en mørk rød kantkant på kanten.

Ingredienser som kreves:

  • 1,5 kg kål;
  • 1 gulrot, 1 mørk rødbeter;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 2 løk;
  • 1 liter vann;
  • 1 ss. sukker;
  • 2 ss. l. salt;
  • 0,5 ss. eddik;
  • 0,5 ss. vegetabilsk olje.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Del kålen i store biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Del hvitløken i biter, og løken i halve ringer.
  2. Legg grønnsaker i lag i en glasskrukke.
  3. Kok opp vann. Smak til med salt.Tilsett solsikkeolje, kornet sukker, og bland til det er helt oppløst. Legg inn eddik sakte. Hell salaten med varm marinade.

Etter 7 timer er retten klar.

Les også:kål provence - oppskrift

Petrovsky surkål med honning

En liten mengde honning vil påvirke smaken, den vil bli søt og mør, som minner om koreansk mat. En rett uten sukker, kan serveres med pasienter med diabetes.

Påkrevde ingredienser:

  • hodet av mellomstor kål;
  • store gulrøtter;
  • 1 liter vann;
  • 3 ss. ss eple cider eddik;
  • 100 g honning;
  • 1 ss. vegetabilsk olje;
  • 1 løk, 3 fedd hvitløk;
  • 2 ss. l. salt.

Kok retten i henhold til den klassiske oppskriften. Tilsett og oppløs honning under tilberedningen av marinaden.

Generelle merknader

Det skiller seg fra andre oppskrifter på syltet kål i sammensetning. Den inneholder løk og hvitløk. De gjør aromaen rikere, gir en spesifikk smak.

For å få en god og velsmakende rett må du følge flere regler:

  1. Kvaliteten på grønnsaken påvirker smaken på parabolen. Valgt hvitkål, tett. Foretrekker sene karakterer.
  2. Vær oppmerksom på fraværet av råte og tilstanden til bladene. Sorte prikker og små hull er uønsket. Disse larvesporene indikerer forurensning av produktet.
  3. Alle grønnsaker vaskes før tilberedning. Løk, gulrøtter, hvitløk skrelles.
  4. For å få vakker kål bruker du et spesielt rivjern. Automatiske makuleringsmaskiner kan brukes.
  5. For matlaging trenger du undertrykkelse. Et enkelt alternativ er en trel liters krukke fylt med vann.
  6. Undertrykkelse er satt på en treplank. Hvis ikke, bruk en tallerken, et omvendt emaljeslokk fra pannen. Unngå kontakt av bare metall med saltlake.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: