Kålpiller (rødbeter) med rødbeter - 6 øyeblikkelig oppskrifter for vinteren

Denne metoden for salting av kål med grønnsaker er opprinnelig sibirsk, men navnet kommer fra det ukrainske ordet "pelyustka", som oversettes som et blomsterblad. Det er disse assosiasjonene som kommer til hjernen når firkantede biter av kålblader er malt i en rik lilla farge. Husmødrene vil også være glade for at kål, kål og rødbeter, i henhold til de fleste beiseteknologier, vil være klare senest om dagen.

Kålknoller med rødbeter - den raskeste måten

Denne oppskriften vil hjelpe med en minimal investering av tid for å få sprø, appetittvekkende kålblader som ligner på mai-rosenblad, og du trenger bare å tilberede:

• 2000 g hvitkål;
• 350 g rødbeter;
• 1000 ml drikkevann;
• 60 g salt;
• 60 g kornet sukker;
• 10 erter pepper (5 - svart og 5 - allehånde);
• 3-4 laurbærblad;
• 100 ml eddik.

Oppskriften i etapper:

1. Skjær kålgafflene i firkanter, etter at du tidligere har kastet stubben. Hakk rødbetene i strimler, og skjær hver fedd hvitløk i flere biter. Bland den grønnsakskomponenten i arbeidsstykket og brett den inn i en glassbeholder i passende størrelse. Beholderen må være ren, men det er ikke nødvendig å sterilisere den.
2. Kok opp den filtrerte væsken forberedt for saltlake, hell salt, sukker og krydder i den. La blandingen koke i ti minutter, sil deretter for å trekke ut krydder, tilsett eddik og avkjøl litt.
3. Hell varm kokt løsning i en krukke med grønnsaker for sylting. Fjern den avkjølte beholderen med kålemne til hyllen i kjøleskapet, der den tåler nøyaktig en dag.

Oppskrift uten eddik

Hvis familien elsker å knaske med vakre rosa kronblader med kål, er det bedre å koke det uten eddik og mye krydder.

I dette tilfellet vil sammensetningen av produktene være nødvendig for en tre-liters flaske:

• 2500 g kål;
• 400 g rødbeter;
• 1000 ml vann;
• 30 g salt;
• 30 g kornet sukker;
• krydder etter ønske.

Kvassim kål med rødbeter:

1. Etter å ha fjernet skadede, svake blader fra kålhodet, fjern stubben og hakk bladene med firkanter med sider på tre til fire centimeter. Skjær de skrellede rødbeter i to og deretter tynne halvsirkler opp til 5 ml tykke.
2. Brett kålkubene i en tørr ren flaske, veksle dem med rødbetsskiver. For at pillen skal komme elastisk og knasende, må du ikke tukle og mase den når du legger den i en beholder for sylting.
3. For saltlake i kaldt, men kokt vann, oppløs salt og sukkerkrystaller, tilsett pepper. Hell grønnsaker med den resulterende løsningen.
4. Sett kålen med kål i en praktisk dybdeskål eller -plate med passende diameter og la dem gjære i 5-7 dager på kjøkkenet. Hele denne tiden glemmer vi ikke å frigjøre karbondioksid, som frigjøres under gjæringsprosessen, slik at det ferdige produktet ikke blir bittert, men har en behagelig lukt.

Krydret kål rødbeter

Tilhengere av akutte gastronomiske sensasjoner vil sette pris på den krydret kåloppskriften med hvitløk og varm pepper, syltet på en varm måte.

Antall produkter som trengs for å tilberede en to-liters krukke vil være som følger:

• 1000 g kål;
• 200 g rødbeter;
• 150 g gulrøtter;
• 2-3 stk. varm pepper;
• hvitløkhode;
• 500 ml vann;
• 70 g kornsukker;
• 25 g salt;
• 70 ml eddik;
• 3 laurbærblad;
• 3 erter krydder og sort pepper.

Progress:

1. Skyll, skrell og hakk grønnsaker: kål - 3 cm firkanter, rødbeter - tynne halvsirkler, gulrøtter og paprika - tynne sirkler og ringer, hvitløk - hver fedd i to på langs.
2. På bunnen av en ren beholder for salting, legg litt brennende rotblanding på toppen - et lag med kål. Gjenta til beholderen er full.
3. Tilsett alle ingrediensene til marinaden i vann, bortsett fra eddik. Kok opp og oppløs kornene med sukker og salt helt. Etter 3-4 minutters koking, fjern fra ovnen og hell eddik.
4. Hell varm saltløsning med krydder til grønnsaker og la beholderen være i romtemperatur. Etter 2-3 dager vil kålen som er marinert med dyppene være klar. Lagringsstedet for det ferdige produktet er en hylle i kjøleskapet.

På georgisk

Georgisk kål med rødbeter er kjent langt utenfor Georgias grenser. Hun fikk en slik popularitet på grunn av den vakre fargen på kronbladene, lys og pikant smak.

For å tilberede en matbit må du ta:

• 3000 g kål;
• 1500 g rødbeter;
• 2-3 varme varme paprikaer;
• 2 hvitløkhoder;
• 30 g selleri greener;
• 90 g salt;
• 2500 ml vann;
• 30 g sukker;
• 15-30 ml eplecidereddik;
• 5-6 erter av allehånde;
• 3-4 laurbærblad;
• 5 g korianderkorn.

Saltmetode:

1. Avhengig av størrelsen kuttes hver kålgaffel i 8-12 skiver, og hver skive er fortsatt delt i 4-6 deler.
2. Hakket tilberedte (vasket og skrellet) rødbeter, paprika og hvitløk i tynne ringer. Selleri kan brukes uten å hugge hele grener.
3. Fordel kål og hakkede grønnsaker med et par kvister greener i en beholder for sylting. Gjenta lagene til ingrediensene går tom.For at den ferdige kålen skal få en mettet lys farge og malt selv mellom bladene, må den ikke hakkes grovt, og forholdet mellom kål og rødbeter bør holdes i et forhold på 2: 1.
4. Tilsett saltvann, tilsett salt, sukker og annet krydder i vannet. Kok opp alt, ta av varmen og hell eddik. Hell grønnsaker med en varm løsning, legg litt undertrykkelse på toppen av dem slik at de ikke flyter.
5. Oppretthold kål i et døgn på et lunt sted, sett det deretter i kulden, og etter 2-3 dager kan du servere det til bordet.

Rødbeter daglig pille

Hvis du virkelig vil glede deg over deilige rosenkålblader, og det ikke er noe ønske om å vente, vil følgende oppskrift hjelpe:

• 2000 g hvitkål;
• 300 g bord rødbeter;
• 100 g gulrøtter;
• 30 g hvitløk;
• 1100 ml drikkevann;
• 150 ml eddik 9%;
• 50 g salt;
• 150 g kornet sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 laurbærblad;
• 3 erter med krydder.

Salting av kål med piller trinn for trinn:

1. Prosessen begynner med tilberedning av grønnsaker. Skjær et tynt lag skall med gulrøtter og rødbeter, vask røtteavlingene og skjær dem i tynne skiver eller terninger.
2. Fjern skallene fra fedd hvitløk, hakk dem med tynne tallerkener. Fra kålhodene fjerner vi de øvre bladene, skjærer stilken og skjærer bladene som er egnet for salting i små firkanter.
3. Vi tar et rent, tørt glass, 3-liters krukke, legger kålruter, tynne skiver rødbeter, gulrøtter og hvitløk i lag. Siste rødbet-gulrotlag.
4. Nå en rask sylteagurke. Kok opp vann med salt, sukker, laurbærblad og pepper for ham. Etter tre minutters koking tar vi ut lavrushkaen, helles i vegetabilsk olje og eddik.
5. Hell kålen med den resulterende varme væsken, slik at grønnsakene drukner helt i den. La beholderen ligge i 12 timer på kjøkkenbordet. Så snart tiden er ute, fortsetter vi til smaksprøven.

Krydret syltet kål

Listen over grønnsaker brukt bortsett fra kål i sylting er ikke forskjellig fra tidligere oppskrifter. All relish består i en krydret marinade med nellik og karvefrø.

Forholdet mellom grønnsaker, krydder og andre ingredienser er som følger:

• 1500 g kål:
• 300 g rødbeter;
• 120 g gulrøtter;
• 25-35 g hvitløk;
• 1000 ml drikkevann:
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 60-100 ml eddik;
• 1-2 laurbærblader;
• 2-3 knopper fedd;
• 3 g karvefrø.

Pickling sekvens:

1. Skjær de saftige kålbladene i firkanter i ønsket størrelse, rasp gulrøtter og rødbeter med et koreansk rivjern eller vanlig grovt rivjern, vend hvitløken til tynne tallerkener. Etter maling, legg disse ingrediensene i en beholder og bland.
2. Nå er det på tide å rulle opp ermene og koke marinaden. Løs sukker og salt i vann, hell eddik og olje, legg alle krydderne. La denne blandingen koke og hell kål umiddelbart på den.
3. Å legge i en skål med kålberedning, men ikke for tungt. Dens oppgave er ikke å flate ut og strekke kronbladene med kål, men ganske enkelt ikke å la dem dukke opp. Etter en dag med insistering, kål, vil en rødbeter med rødbeter være klar til å vises på spisebordet.