Sprø og munnkål for vinteren er en av de enkleste og mest nyttige forberedelsene. Den kan spises som en uavhengig rett eller et velsmakende mellommåltid, og brukes også som ingrediens til sammensatte salater og supper.
Materiell innhold:
Syltet kål til vinteren
Jeg må si at å tilberede snacks til vinteren er en lønnsom virksomhet.
For det første er det raskt, siden hakkede grønnsaker må helles med marinade og vente 1-2 dager.
For det andre er dette et budsjettalternativ for høsting, spesielt hvis alle grønnsakene dyrkes i sin egen hage.
For det tredje er det lite kalori og velsmakende. Derfor spiser du kål, du trenger ikke å bekymre deg for det faktum at dette på en eller annen måte vil påvirke figuren.
Hovedingrediensene er kål, store gulrøtter og noen få hvitløksfedd.
Andre komponenter:
- sukker - 30 g;
- salt - 2 ss. l. uten bakke;
- eddik - 5 ml.
Den siste ingrediensen kan erstattes med naturlig eddik. I stedet brukes sitronsaft eller sitronsyrepulver ofte. Syltet kål krever et standard sett med krydder - laurbær, svart og krydder.
Om ønskelig kan selleri, nellik, kanel, koriander eller dillfrø tilsettes.
Fremgangsmåte:
- Hakk kålen. Gulrøtter kan skjæres i pene sirkler - det ser veldig imponerende ut.
- På bunnen av krukken legger du skrellet hvitløk, laurbær og pepper. Fyll den tett med vegetabilsk masse.
- Kok opp 1000 ml vann, salt, sukker og stek på minimum varme i 7-8 minutter.
- Hell grønnsaksmassen med marinade og bare tilsett eddik.
Det gjenstår å lukke krukken med et lokk, legg det på et varmt sted til det er helt avkjølt.
Hvordan sylte kål i krukker?
Det er mer praktisk å saltkål i krukker.
For et stort kålhode trenger du slike produkter:
- gulrøtter - 0,5 kg;
- salt - 40 g;
- sukker - 20 g;
- laurbær - 3 blader;
- dill - noen frø.
Kål i krukker er en av de mest praktiske måtene å salte på.
forberedelse:
- Mal tilberedte grønnsaker.
- Det er godt å mase kålen med salt til den gir juice. Tilsett deretter de gjenværende komponentene og bland kraftig.
- Legg massen i bokser, og ramm den forsiktig.
Legg en tallerken under hver krukke slik at væsken ikke søler. To ganger om dagen må massen gjennombores til bunnen med en pinne. Etter 3 dager kan du prøve en matbit.
Surkål - en klassisk oppskrift
Sprø surkål er en klassiker av sjangeren. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene.
Nødvendige produkter:
- kål - et stort hode;
- store gulrøtter;
- grovt salt - 3 ss. l.
Du kan også tilsette laurbær og svart peppercorns.
forberedelse:
- Hakk kål, rasp gulrøtter.
- Rør blandingen av grønnsaker, salt og moshender.
- Sett massen i en passende beholder, dekk med lokk og sett på lasten.
La stå i 48 timer. På samme tid trenger du å stikke kålen med en pinne for å slippe ut gass, og fjerne skummet i overflaten. Deretter skal arbeidsstykket kjøles ned i 5 dager. Etter det kan du prøve kål.
Vinterhøst av blomkål
Krøllete blomsterstander av kål, sammen med andre grønnsaker i forskjellige typer preparater, ser veldig imponerende ut. Ta gulrøtter, rød, grønn eller gul paprika og et par små løk for 1 hode.
Ingredienser til Marinade:
- vann - 1000 ml;
- sukker - 2 ss. l .;
- salt - 2 ts.
På bunnen av hver beholder (0,5 l) legger du noen erter pepper, et par fedd, laurbær. Folk som liker alt varmt kan legge små chilipepper på det.
forberedelse:
- Demonter kålen for blomsterstander. Skjær gulrøtter i sirkler, pepper i terninger, løk i ringer. Rør.
- Steriliser glassene, legg krydder på bunnen og deretter grønnsaker.
- Hell kokende vann over innholdet i bokser i 10 minutter. Tøm, salt, sukker, kok opp og hell igjen. Hell i 1 ts. eddik i hver krukke. Rull opp med en gang.
I følge denne oppskriften er kål sprø og krydret, og flerfargede grønnsaker gjør salaten lys og elegant.
Syltet kineskål
Skyll kålen godt før den konserveres. Det er bedre å suge det i 20 minutter i varmt saltvann for å bli kvitt insekter, som ofte legger seg mellom bladene på en grønnsak. Listen over ingredienser er veldig kort.
I tillegg til kål, trenger du slike produkter:
- Chile - 1 stk .;
- eddik - 85 ml;
- salt - 1 ss. l .;
- sukker - 5 ss. l.
Det er ikke noe komplisert i forberedelsene:
- Skjær hovedkomponenten i strimler, pepper - i miniatyrbiter.
- Kombiner grønnsakene, saltet, bland og sett i kaldt i en time.
- Tøm saften fra kålen, tilsett eddik og sukker, kok opp.
- Hell marinade, bland, legg i forberedte containere.
Nå må beholderen med salaten steriliseres i ¼ time. Etter dette skal boksene rulles opp, legges under dekslene til de er helt avkjølte og overføres til et kjølig rom for lagring.
Hermetisert med eddik
Tilfører du kål med andre grønnsaker, får du en deilig og fargerik salat. Denne oppskriften er god fordi krukker med en grønnsaksblanding ikke trenger å bli sterilisert.
Fra grønnsaker, bortsett fra et stort kålhode, trenger vi:
- gulrøtter - 500 g;
- søt pepper i forskjellige farger - 450 g;
- 2 store løk.
For marinade må du tilberede følgende ingredienser:
- sukker - 1 ss. l .;
- salt - 1 ss. l .;
- laurbær - 2 stk .;
- eddik - 75 ml;
- krydderier - 5 erter.
Mengden ingredienser beregnes per 2 liter vann.
forberedelse:
- Tilbered og hakk grønnsaker. Rør og fyll tilberedte bokser.
- Kok opp vann og fyll innholdet i beholderen. Vent 15 minutter, tøm væsken, kok opp igjen og hell.
- For tredje gang bør de nødvendige ingrediensene til marinaden tilsettes vannet.
Etter det gjenstår det bare å helle den varme væsken i bankene og rulle dem opp.
Med rødbeter - skiver
Dette emnet ser veldig imponerende ut, siden alle komponentene er malt i en vakker rosa farge. Ta kål, store rødbeter, 2 gulrøtter og et hvitløkshode fra grønnsaker.
For marinade:
- sukker - ¾ st.;
- eddik - ¾ st .;
- vegetabilsk olje - ¾ st .;
- salt - 60 g.
Mengden laurbær og krydder kan endres avhengig av dine preferanser.
Handlingssekvensen:
- Skjær hovedgrønnsaken i firkanter eller rektangler.
- Hakk rødbeter og gulrøtter i strimler. Rør grønnsakene.
- Tilsett krydder, salt med sukker, olje i en liter vann. Kok det.
- Slå av, tilsett eddik og tilsett hakket hvitløk.
Det gjenstår å fylle salaten med marinade og la den undertrykkes i en dag. Etter dette, legg arbeidsstykket i bankene og sett et kaldt sted. Etter 4 dager kan du ta den første testen.
Kål Solyanka
Denne retten diversifiserer vintermenyen. Den er forberedt veldig enkelt.
For 2 kg kål må du ta ingrediensene:
- 0,5 kg gulrøtter og tomat;
- sukker - 1 ss. l .;
- salt - 2,5 ss. l .;
- uraffinert olje - 60 ml.
forberedelse:
- Tilbered og hakk grønnsaker. Tilsett litt salt og bland.
- Stew grønnsaksblandingen i olje i ikke mer enn 25 minutter.
- Skjær tomatene i skiver og tilsett de resterende grønnsakene. Salt, tilsett sukker. Stew i 6-7 minutter.
Nå gjenstår det å sette hodegepodge på bredden, rulle opp. Oppbevares bare på et kjølig sted, da det ikke er eddik i dette arbeidsstykket.
Koreansk stilkål
Det viser seg at på koreansk kan du ikke bare lage gulrøtter, men også mange andre grønnsaker. Kål tilberedt på denne måten er veldig krydret og pikant.
På et kålhode må du ta produktene:
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- solsikkeolje - ½ ss .;
- eddik - 2 ss. l .;
- salt og sukker etter smak.
Du kan bruke en ferdig krydder til koreanske salater eller tilsette spisskummen, koriander, rød hot pepper og andre krydder etter din smak.
forberedelse:
- Skjær kål i store firkanter. Rynke med hendene.
- Mal gulrøtter på et spesielt rivjern til salater på koreansk. Rør med hakket hvitløk og kål.
- Varm olje i en panne, tilsett krydder. Hell i grønnsaker og bland kraftig.
Beholderen med salaten må dekkes med en tallerken og sett belastningen på den. Etter 11 timer kan du ta den første testen. Hvis salaten blir besluttet forberedt for vinteren, bør den legges ut i krukker, dekkes med lokk og oppbevares på et kaldt sted.
Salting av kål om vinteren krever ikke mye tid og krefter, så minst noen få bokser med slike salater må tilberedes. Fra denne overflod av deilige oppskrifter er det vanskelig å velge de beste. Du må prøve å tilberede minst noen få alternativer og deretter bestemme den mest passende måten.
