Populær i Amerika under navnet "Rød russisk grønnkål", i Europa "Grunkohl" brukt i eksotiske retter fra russiske restauranter, elsker vegetarianere "grønt storfekjøtt" - Grønnkål er lite kjent for russiske gartnere som en spiselig avling, ofte dyrket for å dekorere hagen. Uten å tigge om hennes dekorative egenskaper, likevel i utgangspunktet - dette er et lagerhus med stoffer som er nyttige for menneskekroppen, uunnværlig i det daglige kostholdet.

Nyttige egenskaper av grønnkål

De legende egenskapene til grønnkål er av interesse for forskjellige medisinområder: kardiologi, nevrologi, oftalmologi, revmatologi, onkologi og spesielt vegetarisk kosthold. Det har allerede blitt bevist at med antall Omega-3 flerumettede fettsyrer i den, som beskytter cellemembranene fra organer fra ødeleggelse, og renser kroppen, har den ikke like mellom bladformede grønnsakstyper, for eksempel i et glass stuet avføring de inneholder samme mengde som 100 g rosa laks eller havabbor.

Inkludert grønnkål i maten får kroppen:

  • det ideelle forholdet mellom lett fordøyelige proteiner (9 av dem er uerstattelige) og karbohydrater, den daglige normen er inneholdt i 200 g grønnsaker;
  • en stor mengde kalsium: i 100 g kål - 135 mg, og i kumelk - 113 mg, hjelper en betydelig mengde magnesium (20%) til å regulere absorpsjonen (indikert for overflødig elementært kalsium);
  • lutein og zeaxanthin er de nødvendige oksygenholdige karotenoider som er en del av netthinnen (ikke syntetisert av kroppen selv), ansvarlige for synsskarphet, filtrering av ultrafiolett lys;
  • fiber, som overgår hvitkål, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra tarmen, og bidrar til vekst av gunstig mikroflora;
  • en vitaminreserve som støtter den vaskulære tonen i alle organer, forhindrer dannelse av forkalkninger, senker kolesterolet, forbedrer immuniteten og hjelper til med å fornye cellene i kroppens vev, normaliserer metabolske prosesser. For eksempel vitamin K, hvis mangel manifesteres av økt blødning, lange helende sår, økt smerteterskel, utvikling av osteoporose, ossifikasjon av brusk, bein deformasjon: 100 g av produktet inneholder 750% av den daglige normen. Også C, E, betakaroten (eliksir av ungdom), koordinerende syn, opprettholde en sunn hud, hår, negler, styrke motstanden mot stress - 200%;
  • selen, indol-3-karbinol, som har anti-østrogen og antitumoreffekt, korrigerer patologiske prosesser i reproduktive organer, og beskytter også hjernen under cellegift.

Kale kål er et funn for folk som holder seg til kostholdsnæring, og har en høy ernæringsevne, samtidig som det forblir et lavkaloriprodukt (100 g - 28 kcal), som beholder sine egenskaper etter lett varmebehandling. Når den brukes frisk, er den litt bitter - denne smaken forsvinner etter frysing, det er ikke uten grunn at gartnere samler den etter frost.

Typer, varianter og beskrivelse av kål Grønnkål

Plantens estetiske utseende skiller den fra andre slektearter relatert til kålfamilien. Det antas at grønnkålkål er den eldste kulturelle formen for villkål.

En rekke konfigurasjoner og nyanser av bladplater lokalisert på en solid stamme, i noen tilfeller forkortet (stubbe), er ikke bundet i et hode, men danner en rosett med spredning av bølgepappeblader, og det er derfor det kalles "gruenkol" i Europa, som betyr "løs".

Den antenne delen vokser ut av et kraftig stangrotsystem som lar planten tåle tørke. Noen arter overlever til og med alvorlig frost, uten å kreve vinterly, noe som gir en gjentatt mulighet til å gi friske skudd om våren. I stedet for avskårne blader vokser det igjen nye åpnede blader, noe som gir en avling før snø faller. Gruenkol blomstrer og danner frø i det andre leveåret. Plantens upretensiøsitet, motstanden mot sykdommer lar den vokse i alle klimatiske regioner.

Artenes mangfold er ikke mange, alle varianter avles fra villkål, derfor krevende og hardføre. Konvensjonelt kan planter deles inn i grønne arter - mer delikate varianter og med en brun eller lilla fargetone - frostbestandig.

Forskjellig i form, struktur og skygge av bladene er forkrøplet, vokser opp til 40 cm, middels høye til 90 cm og høye opp til 1,5 - 2 m. Modningsdatoen for varianter er også forskjellige.

  1. Grønn dverg. En liten busk 35-40 cm høy med snødekte korrugerte blader i lysegrønn farge, som ligner en salat. Tidlig moden, kaldbestandig.
  2. "Svart Toscana." Den har en basal rosett av lange, smale knollblader av malakittfarge med en blåaktig fargetone, med en uttalt lys sentral vene. Foretrekker et varmt klima.
  3. "Dino". En annen representant for det sørlige klimaet med de deiligste bladene, som ligner på Toscana.
  4. "Siberian". Den motsatte karakteren, tåler alvorlig frost, upretensiøs i stell. Blader som villkål er flate bladplater på lange stilker med skarpe kanter i grønngrå farge, praktisk talt ikke påvirket av skadedyr.
  5. "Refleks F1". Store håndflateformede busker når 80-90 cm i høyden. Rynkete blader med en saftig grønn farge har en behagelig smak. Kaldresistent, midt i sesongen.
  6. "Redbor F1". Hybrid krøllete kål med delikate terrylilla blader og en behagelig smak. Den vokser til 1 moh.
  7. "Red".En uvanlig dekorativ nyanse av rynkete blader er kombinert med planteutholdenhet og nyttige egenskaper. Frø av denne sorten spirer ved en temperatur på +4 +60. I høyden når 50-80 cm.
  8. "Trostyanaya". I sørlige land vokser det opp til 2 meter eller mer, som representerer et palmetre med spredte bølgete blader.

Uansett hvilken type kål Grønnkål, bare blader blir spist, har stilken en stiv struktur.

Nyansene til voksende planter

Å dyrke kål Grønnkål er ikke mye forskjellig fra noen annen gruppe grønnsaker. Dyrk den som en frøplante-metode, og frø i åpen mark. Den eneste nyansen er intoleransen mot transplantasjon, derfor, hvis det er mulig å lande direkte i bakken, foretrekkes frøplante-metoden.

Planten foretrekker forhøyede solrike steder, men tåler også lett penumbra, med løse fruktbare land med en nøytral eller svakt sur reaksjon. For å få en god avling, må avlingsrotasjon overholdes. Det er ikke nødvendig å plante kål etter "cruciferous", det tåler ikke nabolaget med jordbær, men foretrekker jorda etter nattskjerm, bønne og gresskaravlinger.

Jorden før planting er gjødslet med organisk gjødsel og aske; det er bedre å påføre direkte på hullet, for eksempel 100 g kompost og 100 g aske. Når kålen vokser, er det nødvendig å spytte, fjerne ugress. En forutsetning for metning, saftighet av blader er daglig vanning. For å bevare fuktighet i jorden brukes mulch.

Hvordan dyrke frøplanter hjemme

Frøplanter blir brukt av gartnere i de nordlige regionene, der ofte frostskader forekommer, selv om den rotfestede frøplanten Kale ikke lenger er redd for frost, etter tining av spiren fortsetter å vokse, som om ingenting hadde skjedd. Men for å få en god høsting, metter du bladene med nyttige stoffer, kålfrøplante må gjennom sin vekstsesong, stort sett 75-90 dager.

Konvensjonelle frø (ikke belagt) blir gjennomvåt i en varm rosa løsning av kaliumpermanganat i 15-20 minutter, vasket under rennende vann. Etter å ha tørket litt, blir de sendt i flere timer til fryseren. Etter 5-6 timer blir frøene flyttet til et varmt sted i ytterligere 5-6 timer, og deretter igjen i fryseren. Disse manipulasjonene gjentas tre ganger. Stratifiserte frø blir pakket inn i fuktig vev og plassert på et lunt sted for spiring.

Jordblanding for frøplanter skal være næringsrik, lett og med god lufting.

Sammensetningen av blandingen:

  • 1 del hageland;
  • 1 del humus;
  • 5 deler elvesand, perlitt, et annet bakepulver.

Jordblandingen må gjennomgå obligatorisk desinfisering - dette vil forhindre utvikling av soppsporer som blir igjen i bakken. Bruk hvilken som helst metode: oppvarming i ovnen ved en temperatur på 200, etsing med kokende vann med kaliumpermanganat.

Fyll plantekapasiteten med fuktig jordblanding, lag spor 2 cm dype. Så frøene som er klekket ut i spor, dryss jord 1-1,5 cm og kompakt forsiktig. Å vanne. Flytt beholderen til et varmt, lyst sted (+220), dekk til med glass eller film.

Overfloden av lys - dette er hovedbetingelsen for vedlikehold av frøplanter, ellers vil spirene strekke seg, vil være mindre levedyktig. Ytterligere pleie består i daglig ventilasjon av plantingen i 2-3 timer, og holder jorden fuktig. Bruk spray fra en sprayflaske. Det er viktig å forhindre vannføring eller tørking av jorda.

Når frøplanter vises, tynn plantene ut, velg de sterkeste skuddene, og etterlate en avstand på 2-3 cm mellom dem. Når et par cotyledon blader vises, kan lyet fjernes. For frøplantevekst er en temperatur på 16-180 nok. Ikke glem å lufte rommet - kål elsker frisk luft, men uten trekk.

Etter 2 uker vises 2 par blader - du kan dykke ned i individuelle potter (alltid med en klump jord). I følge gartnere viser det seg at piggete spirer er mer hardføre.De som ikke er enige i denne oppfatningen, kan plante spirte frø umiddelbart i individuelle containere, som avbryter tynning og plukking.

Dette stadiet av vegetasjonen tar lang tid, bare etter 4-6 uker vil frøplantene være klare til å plantes i åpen mark.

Regler for å plante kål Grønnkål: hvordan og når?

Gitt den lange perioden i fasen av spiredannelse, er det bedre å plante grønnkål til frøplanter 5-6 uker før planting i åpen mark, og i en ikke frøplantemetode i midten av slutten av april (denne metoden er akseptabel bare i de sørlige regionene eller i drivhusene).

Hovedbetingelsen er at temperaturen i landet for såing av frø skal være minst + 50-60, og for å plante frøplanter +150.

Grønnkål er en flerårig kultur som kan vokse på ett sted i opptil 3 år, forberede det passende stedet, vekk fra gulrøtter, kålrot, pastinakk, reddiker, da disse plantene tiltrekker seg sommerfugler av hvite og gruvedyr, hvis larver spiser bladene fra Kale.

Danner sengene, er det verdt å vurdere spredningen av busken til en voksen plante. Avhengig av sorten, bør avstanden mellom skuddene være minst 35-40 cm, og mellom radene - 50 cm, siden den dyrkede kålfrøplanten krever gjentatt hilling.

I et hull som er befruktet med aske og humus, plasseres en frøplante sammen med en jordklump (rothalsen skal være på bakkenivå), godt skur. Mulch bakken rundt med sagflis eller halm for å forhindre ugrasvekst og tørking ut av jorda.

Utendørs grønnkålkålpleie

Grønnkål er en upretensiøs plante, men det er en bladgrønnsak, så smak av planten avhenger også av bladens saftighet. Å opprettholde jorda i våt tilstand bidrar til en bedre metning med nyttige sporstoffer av planteblader.

De dyrkede frøplantene må spydes, og derved styrke bladrosenes rosett, slik at det kan vises ekstra sugerøtter, fjerne ugress og igjen mulch jorda rundt buskene.

Etter 1,5 måneder blir de matet med komplekse mineralgjødsel (1 ss. Urea per bøtte med vann). Etter 6-8 uker blir en annen utført (nitrophoska 1 ss. Spiseskje per 10 liter vann), ofte er det ikke behov, overfôring er skadelig bladgrønnsaker.

I løpet av sesongen blir planter undersøkt for sykdommer og skadedyr, forebyggende behandling utføres bare med biologiske produkter.

Sykdommer, skadedyr og metoder for å håndtere dem

Grønnkål kultivarer er sjelden påvirket av sykdommer og skadedyr, men hagesnegler, larvene av hvitvask, øser, bladlus, kryssende lopper, kålmøll kan angripe busker. Forebygging og behandling er behandling med insektmidler "Aliot", "Actofit", "Decis", folkemiddel: infusjon av hvitløk, løkskaller, malurt urter og andre, støv av aske, tobakkstøv.

I regnfulle kalde somre eller i tørt varmt vær kan Kale gjennomgå soppsykdommer: kjøl, peronosporose, pulveraktig mugg, grå råte. Ved de første tegnene er det nødvendig å utføre behandlingen med biologiske produkter "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".

Behandlingen utføres i skyet tørt vær eller om kvelden.

Innhøsting og lagring

De første salatbladene kan samles etter at de har blitt 20 cm.

Full modning av busken avhenger av den kultiverte sorten og plantemetoden:

  • landing i åpen mark - 70-90 dager;
  • frøplante metode - 50-60 dager.

Det anbefales ikke å overeksponere grønnkål i hagen - bladene blir bitre og stive. Ved å kutte av den modne rosetten av blader, og etterlate en 5-10 cm stilk, blir det mulig å vokse friske blader som kan samles selv under snøen.

Høstet kål lagres i kjøleskapet i opptil 10 dager eller mer. Den er frosset i en fryser, gjæret, som hvit te. De brukes til å høste salater om vinteren, og gir seg et vitamin- og mineralkompleks for høst-vintersesongen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: