Brokkolikål: dyrking og stell i det åpne feltet, nyttige egenskaper, de beste variantene

Brokkolikål dukket relativt nylig ut på det russiske markedet og ble umiddelbart favoritten til de fleste forbrukere. Det er utrolig sunt, velsmakende og gir ikke store problemer med å vokse. Kål med "evig ungdom" kommer fra de varme landene i Middelhavet, men de mange variantene avlet av oppdrettere over hele verden gjør det mulig å plante brokkoli i forskjellige regioner i Russland, selv i Sibir, og få store utbytter.

Beskrivelse og kjennetegn på kålvarianter

Mer enn 35 varianter er registrert i statsregisteret, og det er rundt 200 av dem.

Alt kan klassifiseres etter modningstidene til grønnsaken:

• tidlig: 65 - 70 dager (Agassi, Corvette);
• midt i sesongen: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• senere: 130 - 145 dager ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Tidlig brokkolikål er mer egnet for ferskt forbruk, det anbefales ikke å la det ligge i lagring - det vil fort visne, miste de gunstige egenskapene og kan til og med skade kroppen. Holdbarheten for disse grønnsakene er 2 uker.

Senere varianter har i lang tid alle verdifulle kvaliteter, ettersom de har en høyere tetthet av sukkulente hoder og er egnet for høsting om vinteren.

Brokkoli frø kommer inn:

• varietal - med den beste smaken, men fin å vokse ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
• Hybrid - mer upretensiøs mot værforhold og motstandsdyktig mot stress, sykdommer og skadedyr (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Frøene av sorter av grønnsaker beholder sine mors egenskaper, de kan høstes og sås på egen hånd.Men hybrider - nei. De har en splitting av tegn og en helt uventet plante kan vokse.

Artenes mangfold kan deles inn i grupper i henhold til formen til kålhoder:

• klassisk (kalabrisk) - en mer vanlig art i Russland med tette hoder på korte og tykke stengler;
• Italiensk (asparges) - med en delikat smak, på lange stilker og med små blomsterstander, populær i utlandet (varianter: "dansk dverg", "siciliansk, hvit" og "lilla cypriot").

Italiensk brokkoli bruker både stilker og knopper, som minner om smaken av asparges, så det kalles aspargeskål.

Populære varianter.

• "Vitaminer". Blomsterstander er små mørkegrønne i fargen, veier 150 - 300 g. Fra plantedato til høsting går 72 til 90 dager. Det er nødvendig å samle umiddelbart, uten å overeksponere, ellers blir kålhodet løs, brytes opp og begynner å blomstre.
• "Batavia F1". Modnes på 65 - 70 dager. Stor hybrid som veier 1 - 1,5 kg mørkegrønn. Kålens hode er tett, men deles lett i blomsterstander. Stressresistent, ikke utsatt for sprekker og sykdommer.
• "Arcadia F1". Midtsesong hybrid, hode av middels tetthet opp til 400 g vekt, lysegrønn i fargen. Etter å ha samlet hovedhodet, produserer det laterale små, men tallrike blomsterstander (70 g). Sorten er fruktbar, vokser ved lave temperaturer og trange forhold. Motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Det er også frostbestandige varianter med forskjellige farger (fiolett, lilla, gul) og form av hode, for eksempel, ligner på fargede, spiralformede romanskesorter med koniske blomsterstander, samt med mulighet for bevaring.

Hovedsaken er å velge riktig variasjon som matcher regionen og formålet med dyrking.

Nyttige egenskaper ved brokkoli

Brokkolikål - en av de mest sunne grønnsakene, har verdifulle ernæringsmessige og kostholdsegenskaper. Den unike kombinasjonen av komponentene i sammensetningen, som absorberes optimalt av kroppen, gjør den uunnværlig i klinisk ernæring. Den er stuet, stekt, kokt, og dette påvirker nesten ikke vitamin-mineralbalansen. Men selvfølgelig er fersk brokkoli mer helbredende.

Denne kulturen er et lagerhus av vitaminer og mineraler.

Den har mye innhold:

• kalsium - bidrar til vekst og styrking av hår og negler;
• magnesium - forbedrer hjerteaktiviteten;
• kalium - fjerner overflødig salt;
• selen - nøytraliserer tungmetaller;
• natrium - kontrollerer nerveceller.

Mangan, kobber, sink er involvert i hematopoiesis. Den vil dele brokkoli og mange andre mineraler som er uunnværlige for kroppen.

Så, i det:

• Det finnes et enormt antall vitaminer: C, gruppe B, K, PP, provitamin A (betakaroten) og E - vitaminer for skjønnhet og øyehelse. Ved dens metionininnhold (antisårkomponent) er brokkoli bare nestet med asparges.
• Proteiner, fett og karbohydrater har et ideelt forhold, og kolesterol - 0. Energiverdien er bare 34 Kcal i rå form, og i stekt brokkoli - 35 Kcal.
• Sammensetningen i tilstrekkelige mengder inneholder mineraler, fettsyrer, fiber.
• En betydelig tilstedeværelse av folsyre forbedrer immunitet, ytelse og humør, og forhindrer forekomst av tumorprosesser.
• Tilstedeværelsen av sulforaphane-antioksidant, som stopper delingen av kreftceller, er bevist.

Kål er uunnværlig for å forebygge og normalisere sukker ved diabetes. Det har betennelsesdempende og anti-sklerotiske egenskaper. Regelmessig bruk av brokkoli hjelper med å gjenopprette vev og kroppsceller.

Dyrking av frøplanter

I områder med varmt klima sås kål direkte i bakken. I den midtre banen og i Nord er det bedre å dyrke frøplanter - det er mer sannsynlig å fange avlinger før alvorlig frost, selv om noen hybrider tåler frost på -7 ° C.

Tidspunktet for å så frø avhenger av kultiveringsområdet og mangfoldet av brokkoli, siden det er nødvendig å ta hensyn til intoleranse for kålvarme.Start vanligvis fra slutten av februar eller i mars, det viktigste er at det går minst 35 - 45 dager før du legger ut på åpen mark. Erfarne gartnere holder seg til månekalenderen. Det kan sås i 3 doser: først, en tidlig variant, etter 2 uker - midt i sesongen, og etter 2 - sent.

For dyrking av frøplanter er næringsrik jord fra humus og brusland egnet i forholdet 1: 1 eller kjøpt fra et distribusjonsnett. Hovedsaken er at den er næringsrik og pustende.

1. Frø før såing blir kalibrert, desinfisert og spiret for å få høykvalitets frøplanter.
2. Sådd i hull med en dybde på ikke mer enn 1,5 cm i en avstand på 3 cm fra hverandre. Putt 3 frø i hvert hull, for deretter å plukke den beste spiren når du plukker.
3. Vannet, dekket med en film (for å skape en drivhuseffekt), rengjort i et varmt (+20 ° C) rom for spiring.
4. Når skuddene dukker opp, fjerner de filmen, beholderen omorganiseres på et kjølig godt opplyst sted med t +16 ° С om dagen og +11 ° С om natten (kål liker kjølig).
5. Ytterligere omsorg kommer til vanlig vanning - brokkoli er veldig fuktighetselskende. Ikke fyll bakken, ellers kan ikke de "svarte bena" unngås. Bruk sprøyting i stedet for å vanne fra en vannkanne.
6. Når det vises tre virkelige blader på spirene (vi tar ikke hensyn til cotyledonene) begynner de å plukke. Mange gjør det ikke, men forgjeves. Pikivka bremser utviklingen av den antenne delen av spiren, slik at du kan bygge opp rotsystemet. Ved plukking velges den sterkeste spiren, 1/3 av den viktigste (lange) roten plukkes av og transplanteres i en individuell gryte med en begravelse i jorden til cotyledonene.
7. For tilpasningsperioden øker planter rommet t til +21 ° C og skygger dem for sollys.
8. Så snart spirene slå rot, må du igjen flytte dem til et kjølig, men veldig lyst rom. Det kan hende du må lyse opp fytolampene, for fra mangelen på ultrafiolette frøplanter vil det bli trukket.
9. Etter 21 dager kan du spraye planter "Fitosporin-M" - for å forebygge soppsykdommer.

Viktig! Før planting i åpen bakke, bør frøplanter gradvis tempereres, for eksempel tas ut i flere minutter, noe som øker tiden daglig. Disse manipulasjonene hjelper til med å venne frøplanter til åpent sollys.

Utendørs landing

En viktig betingelse for å få en god høsting av aspargeskål er dyrkingsstedet, det er nødvendig:

• observer avlinger (forgjengerne: poteter, agurker, gresskar);
• Velg et solrikt, men skyggefullt sted i solen;
• ta i betraktning at kulturen trenger næringsrik, luft- og fuktgjennomtrengelig, desinfisert jord (kaliumpermanganat, soppmiddel).

Tidspunktet for å plante frøplanter i åpen mark eller så frø avhenger av værforholdene i regionen og kålvarianter, for eksempel i de sørlige regionene de er plantet i slutten av april, og i Ural bare i slutten av mai eller til og med i juni. Når det gjelder området ditt, kan du sjekke datoene hos frøselgeren.

Planting av frøplanter bør utføres om kvelden eller på en overskyet dag. Avstanden mellom spirene er 30 - 40 cm, og mellom radene - 50 cm. Legg en håndfull aske og humus til hver brønn.

En spirer er plantet sammen med en jordklump, dypt nedgravd i bakken, til disse bladene (kål vil gi røtter fra en stilk begravet i bakken). Og vannet selvfølgelig.

Brokkoli kålpleie

Å ta vare på kål er slett ikke vanskelig.

1. Vann i tide, sjelden (1 gang på 5 - 7 dager), men veldig rikelig. Forsikre deg om at vannet ikke stagnerer.
2. På spesielt varme og tørre dager, skyll planten med kaldt vann om kvelden.
3. Løsne jorda slik at jordskorpen ikke dannes etter vanning eller regn.
4. Hull stilken, ikke la røttene bli utsatt.
5. Fjern ugress som tar fuktighet og mat fra kålen.

Du kan også mate plantinger med kompleks gjødsel 3 ganger per sesong: i oppvekstperioden, i begynnelsen av bindingen av strøk, under skjenking av hoder.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

Teoretisk sett er ikke brokkoli (spesielt hybrider) utsatt for sykdommer og skadedyrangrep. Som en hvilken som helst plante med dysfunksjonelle naturlige faktorer og stellfeil, kan den faktisk bli syk selv i frøplantetrinnet. Frø kan smittes, for eksempel ved phomosis (tørrråtne).

De vanligste sykdommene:

• svart ben;
• pulveraktig mugg;
• hvite;
• Alternaria.

Soppsykdommer (patogener - soppsporer som er i jorden og aktiveres ved høy luftfuktighet og høy temperatur) fremmes ved hyppig beplantning og en overflod av ugras, som skyldes dårlig ventilasjon av plantene og fuktighetsretensjon. Behandling: behandling med “Fundazolum” (hvis kålhoder ennå ikke har dukket opp), kan helles med kaliumpermanganat (5 g per 10 liter vann), drysses med tørr aske eller drysses med en løsning.

Overdreven vanning og stagnasjon av vann fører til vanning av jordsmonnet, og selv om temperaturen er veldig høy eller lav, mangler ikke bare sopp, men også virus:

• rosa mosaikk;
• slim- og vaskulær bakteriose;
• svart ring spotting;
• Kila.

Det er praktisk talt umulig å kurere kål fra disse og andre virus - det dør. Den eneste kuren er å lokalisere og fjerne planten i tide for ikke å smitte andre.

Hvordan forhindrer du sykdommen? Først av alt er det nødvendig å ikke forsømme anbefalingene for dyrking av kål, desinfisere frø og jord grundig før du planter. Observer avling. Utfør forebyggende sprøyting med soppdrepende midler: "Fitosporin", "Fitoverm." Fjern gulning og tørking av blader.

Dessverre har brokkoli også mange skadedyr, de ikke bare gnager blader og suger juice, men har også sopp og virus:

• kål bladlus;
• kål scoop;
• Sommerfugl og larve
• cruciferous loppe;
• kålmøl;
• snegler.

Det er mange populære metoder for bekjempelse av skadedyr - dette er infusjoner, avkok og løsninger.

For eksempel:

• eddikløsning (2 ss. l. essens i en bøtte med vann);
• askeløsning;
• ammoniakk (25 ml per 10 liter vann);
• saltoppløsning (20 g salt per 1 liter vann);
• infusjon av hvitløk og mange andre.

Planter bør sprayes både for forebygging og behandling. Hvis de ikke fungerer, bruk bio-insektmidler: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

For profylakse mot snegler: knust murstein drysset rundt planten eller annet materiale med skarpe kanter.

Mange luktende planter plantet mellom kålbusker har en avskrekkende effekt: ringblomster, persille, dill og lignende.

Hogst og lagring av avlinger

En viktig forutsetning for bevaring av smak og nyttige kvaliteter til grønnsaken er høstetiden. Knoppene på knoppen skal være tett lukket. Det viktigste er ikke å gå glipp av dette øyeblikket, fordi i varmt vær kan blomstringer blomstre raskt.

Høst anbefales enten tidlig på morgenen eller sent på kvelden.

Når du kutter hodet, la benet være så lenge som mulig, kutt i en vinkel - dette vil forhindre forfall. Behandle skjærekniven med alkohol.

Før langtidsoppbevaring er brokkoli godt tørket.

• Når den plasseres i kjelleren, kan den oppbevares i opptil 2 til 3 måneder på en fuktig klut med en skive ned. Du kan ikke våte kålen i seg selv. Bare sene varianter er egnet for denne lagringsmetoden.
• Kål kan ligge i kjøleskapet uten tap av friskhet og nytteverdi i 1 uke, hvis andre frukt og grønnsaker som produserer etylen (epler, tomater) ikke er i nærheten. Da blir fortsatt utløpsdatoen redusert.
• Det beste alternativet for konservering regnes som frysing. Tidligere er hodet sortert i små blomsterstander, forgrenet i saltvann, slik at alle insekter som kan gjemme seg mellom tette knopper blir borte, tørket og frosset.

Å dyrke brokkoli er ikke en komplisert og underholdende prosess. Følg alle anbefalingene og rådene, og på bordet ditt i lang tid vil det være smakfulle og sunne retter.