Cupcakes - 13 oppskrifter hjemme

Cupcakes er deilige små cupcakes som, når de tilberedes riktig, vil bli en ekte borddekorasjon. Vil du vite hvordan du lager dem? Les deretter disse cupcakeoppskriftene, så har du ingen problemer!

Klassiske cupcakes hjemme

Å tilberede cupcakes i henhold til den klassiske oppskriften vil ikke være vanskelig. Det viktigste er å observere de riktige proporsjonene av ingrediensene.

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• sukker - 2/3 kopp;
• vanillin - 1 ts;
• melk - 2/3 glass;
• olje - ½ pakke;
• løsnet opp. - 1 ts;
• salt er en klype.

Vi vil lage mat slik:

1. Før du begynner å lage muffins, må du fjerne oljen fra kjøleskapet på forhånd. Det er nødvendig at det smelter og mykner litt. Mal den med en mikser sammen med sukker, slik at du får en masse som er jevn i konsistensen. Tilsett deretter vanillin, egg og en liten klype salt.
2. Ha mel blandet med bakepulver i blandingen. Ikke glem å sile den først.
3. Tilsett melk i deigen og bland godt, og deretter fordel den på forberedte former. Brukes best sammen med silikon eller varmebestandig plast.
4. Send dem til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180ºС.

Fantastisk sjokoladedessert

Sjokolade cupcakes er en virkelig glede for den søte tannen.

Du trenger:

• sukker - 2/3 kopp;
• melk - ½ kopp;
• mel - 1 kopp;
• egg - 2 stk .;
• olje - 1 pakke;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• løsnet opp.- 2 ts.

Cooking!

1. Ta en liten langpanne for å tilberede deigen.
2. Kombiner smeltet eller myknet smør, melk, et par skjeer kakaopulver og et ufullstendig glass sukker i det.
3. Kok sammensetningen på komfyren, og fjern den deretter fra den og la den avkjøles. Pisk deretter et par egg i blandingen.
4. Neste er siktet mel blandet med bakepulver.
5. Som et resultat bør du få en tykk deig. Fordel det på boksene og send til bake i en halv time.

Fancy Carrot Cupcakes

Har du noen gang prøvd gulrotmuffins? Hvis ikke, bruk heller denne oppskriften og vær sikker på at resultatet ikke vil skuffe deg!

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• sukker - 1 kopp;
• gulrøtter - 2 stk .;
• egg - 2 stk .;
• sol. olje - ½ kopp;
• vanillin - 1 ts;
• salt - en klype;
• valnøtter - 100 g;
• brus - 1 ts;
• krem - 1 kopp;
• pulverisert sukker - 2 ss. skjeen.

Matlagingsalgoritme:

1. Riv gulrøttene så fine som mulig. Som et resultat bør du få halvannet glass høvlet halm.
2. Nøtter er hakket på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Bland mel, salt og slukket eddik eller et par dråper sitronsaft hver for seg.
4. Det smeltede smøret, vaniljen og eggene gnides separat.
5. Kombiner de to halvdelene av blandingen og tilsett gulrøtter og nøtter. Bland godt.
6. Hell deigen i formene og send en halvtime til en ovn eller stekeovn.
7. Rett etter at du har begynt å bake, sjekk beredskapen med en tannpirker.

Pisket vaniljekaker

Vanilje cupcakes vil glede elskere av delikat søtsaker med en delikat aroma.

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• sukker - 2/3 kopp;
• egg - 3 stk .;
• olje - ½ pakke;
• melk - 2 ss. skjeer;
• vanillin - 2 ts;
• løsnet opp. - 2 ts;
• salt er en klype.

Komme til prosessen:

1. Slå på ovnen umiddelbart for å varme opp, for det tar veldig lite tid å tilberede cupcake deigen.
2. Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, og slip den med sukker til en frodig masse når den blir myk nok.
3. Tilsett deretter eggene i blandingen.
4. Kombiner sprø ingrediensene separat i en annen bolle.
5. Tilsett den tørre delen til den flytende delen, og ikke stopp med å piske med en mikser, og sett den minste kraften i den.
6. På slutten tilsettes melk.
7. Bland godt og hell deigen i formene.
8. Send i en halv time til en forvarmet ovn.

Cupcakes med flytende fylling

Du trenger:

• mel - ½ kopp;
• olje - 1 pakke;
• mørk sjokolade - 200 g;
• egg - 4 stk .;
• sukker - ½ kopp;
• salt er en klype.

Vi begynner å lage mat:

1. Myknet smør, to tredjedeler av mengden sukker som er angitt i ingrediensene og sjokolade smeltes på noen måte som er kjent for deg.
2. Det resterende sukkeret blir slått med eggene til skummet vises.
3. Komb begge sidene av deigen og tilsett det siktet melet til dem.
4. Hell den i muggsopp, men fyll litt mer enn halvparten, ellers vil deigen strømme over kanten når den passer.
5. Send cupcakes i en halv time i ovnen.
6. Du kan strø den ferdige desserten på toppen med melis eller pynt med krem.

På rømme

Hjemmelagde cupcakes med rømme er også et av de deilige alternativene for å lage berømte cupcakes.

Du trenger:

• sukker - 1 kopp;
• mel - 1,5 kopper;
• rømme - 1 glass;
• vanillin - 1 kaffe en skje;
• olje - ½ pakke;
• løsnet opp. - 1 ts;
• sjokolade - 200 g.

Matlaging slik:

1. Pisk opp myknet smør med egg og sukker.
2. Bulkkomponenter blandes hver for seg og tilsettes eggmassen.
3. På slutten legges rømme ut. Bedre å ta fetere - så cupcakes blir mye smakligere.
4. Du kan lage en fylling av rosiner, nøtter eller tørket frukt med kandisert frukt - etter eget skjønn.
5. Bland arbeidsstykket godt, smør formene og hell blandingen i dem.
6. Send deretter til ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180ºС.
7. Når du tilbereder cupcakes, må du fylle ut. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. På samme tid må du sørge for at den ikke brenner, ellers vil fondanten få en ubehagelig lukt.
8. Umiddelbart etter at muffinsene er kokt, hell de over toppen og la desserten stivne.

Matlaging uten å tilsette egg

Jeg har veldig lyst til å lage cupcakes, men som ikke hadde noen egg? Fortvil ikke! Bare bruk følgende oppskrift.

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• melk - 1 kopp;
• sukker - ½ kopp;
• vanillin - 2 ts;
• løsnet opp. - 1 ts.

Prosessen krever ikke mye tid:

1. Pisk med en mikser ved lav hastighet vanillin, sukker og myknet smør.
2. Hell melken i porsjoner uten å slutte å slå, slik at den blir godt fordelt over hele blandingen.
3. På slutten, akkurat som melk, tilsettes mel blandet med bakepulver i deler.
4. Smør cupcake-blikkene, hell deigen i dem og send deretter desserten til å bake i en halv time.
5. Forbered deg sirupen for impregnering på dette tidspunktet ved å blande et glass vann med en spiseskje sukker.
6. I hvert cupcake lager du et gjennomgående hull i midten, mens du sørger for at bunnen forblir intakt og fyll på impregneringen.
7. Om ønskelig kan du i tillegg dekorere desserten med krem.

Cupcakes på melk - enkelt og deilig

Et av de tradisjonelle og enkle alternativene for å lage cupcakes hjemme.

Du trenger:

• olje - 1 pakke;
• egg - 2 stk .;
• melk - ½ kopp;
• sukker - 2/3 kopp;
• løsnet opp. - 1 ts;
• mel - 1 kopp;
• vanillin - 1 ts;
• salt - 1 klype.

Komme seg ned

1. For å starte, forvarm ovnen til en temperatur på 180 С, slik at du umiddelbart mister cupcakes til å steke uten å miste tid.
2. Bland alle løse ingredienser i en egen bolle.
3. Deretter tilsettes en ganske myk olje.
4. Bland alt godt til det er glatt og hell melken.
5. Elt deigen og hell den i formene.
6. Send cupcakes å bake i 20 minutter i en forvarmet ovn.

Med cottage cheese

Deilige og sunne cupcakes med tilsetning av cottage cheese eller ostemasse vil ikke forlate noen likegyldige!

Du trenger:

• sukker - 1 kopp;
• mel - 1 kopp;
• cottage cheese - 400 g;
• olje - 1 pakke;
• løsnet opp. - 1 ts;
• Kremet. ost - 100 g;
• søtt pulver - 4 ss. skjeer;
• egg - 3 stk .;
• salt - 1 klype.

Cooking!

1. Hvis du bruker vanlig cottage cheese, og ikke cottage cheese, tørker du den gjennom en sil eller pisker med lav hastighet på mikseren til en homogen konsistens. I dette tilfellet må du fjerne overflødige klumper. Hvis massen er med rosiner, så er det greit - det er enda bedre.
2. Tilsett mykt smør, egg og sukker i ostemassen. Bland alle ingrediensene godt.
3. I den resulterende blandingen begynner du å helle mel kombinert med et bakepulver. Dette er viktig, siden deigen kan være "fastkjørt" og smakløs.
4. Vanilje eller kanel kan tilsettes for en deilig aroma. Legg kandert frukt eller tørket frukt som fyll.
5. Fordel deigen i de smurte boksene og send inn ovnen som er forvarmet til 180 ºC i 30-40 minutter.
6. Begynn å lage kremen mens cupcakes baker. For å gjøre dette, slå osten og pulverisert sukker og fyll konditorssprøyten med den resulterende massen.
7. Klar cupcakes er fortsatt varmt når de pyntes på toppen med kokt krem ​​og serveres til bordet.

Med kokt kondensert melk

Liker du kokt kondensert melk? Prøv deretter å lage cupcakes med den. Oppskriften vil ikke ta deg mye tid, og desserten vil glede deg med sin smak og aroma. Det angitte antallet ingredienser er nok for 20 muffins.

Du trenger:

• melk - 1 kopp;
• mel - 2 glass;
• sukker - ½ kopp;
• egg - 1 stk .;
• kokt kondensert melk - ½ banker;
• banan - 2 stk .;
• løsnet opp. - 2 ts;
• sol. olje - 4 ss. skjeer;
• melis;
• salt - 1 klype.

Å komme til den morsomme delen:

1. Rør myknet smør med sukker og egg.
2. Tilsett melet og en klype salt kombinert med bakepulveret. Hvis deigen er for tykk og ikke plastisk, hell du et halvt glass melk.
3. Slip bananen med en håndblender og tilsett den til deigen.
4. Smør formene med olje og legg i hver en spiseskje deig slik at formen blir halvfull.
5. Etter testen legger du ut en teskje kondensert melk.Kanskje mindre, avhengig av hvilken preferanse du har for fyllmengden.
6. Legg ut den gjenværende deigen slik at den dekker kondensert melk fullstendig, og send bananmuffinene til ovnen for å steke ved en temperatur på 180 ° C i omtrent en halv time.
7. Klar dessert drysses med pulver på toppen og serveres med te eller kaffe.

Gourmet Meringue Cupcakes

Uvanlige cupcakes med tillegg av marengs for elskere av ikke bare deilige, men også vakre desserter.

Du trenger:

• mel - 1,5 kopper;
• rømme - 2/3 kopp;
• egg - 5 stk .;
• sukker - 2 glass;
• olje - 1 pakke;
• sitronskall;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt - 1 klype.

Vi begynner å lage mat:

1. Riv smøret med et glass sukker og en teskje sitronskall.
2. Tilsett et par egg, og for de resterende, skill proteinene fra eggeplommene.
3. Hell et glass mel og bland deigen godt.
4. Rømme legges ved siden av det resterende melet. Til slutt tilsett en liten skje sitronsaft for å gjøre deigen myk og luftig.
5. Smør formene med olje og hell deigen der.
6. Stek cupcakes i omtrent en halv time, og kontroller med jevne mellomrom beredskapen.
7. Mens desserten er i ovnen, gjør du marengsen. Kombiner de tre gjenværende proteinene og send til et vannbad. Varm opp litt slik at blandingen blir varmere enn romtemperatur.
8. Pikk arbeidsstykket til høye topper og ha det i en konditor sprøyte eller pose.
9. Dekk cupcakes med krem ​​og sett dem i ovnen igjen. Hold i 5 til 10 minutter. Fjern når marengsen er tilstrekkelig brunet og server dessert med te.

Oppskrift fra den berømte Andy Chef

Andy Chef er en kjent konditor og kulinarisk spesialist hvis oppskrifter slår i originaliteten. prøve

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• olje - ½ pakke;
• lett yoghurt - ½ kopp;
• løsnet opp. - 1 ts;
• sukker - 1,5 kopper;
• egg - 2 stk .;
• sitron - 1 stk.

Og nå, strengt etter veiledning fra kokken:

1. Sikt melet grundig og bland med bakepulver.
2. Fjern olje fra kjøleskapet på forhånd. Når den er myk nok, slip den i smuler sammen med sukker.
3. Kjør egg ett om gangen inn i oljeblandingen. I dette tilfellet må du ikke slutte å vispe blandingen med en visp eller mikser.
4. Etter at du har blandet denne delen av deigen godt, tilsett yoghurt eller rømme som ikke er fett, avhengig av hvilken komponent du har.
5. Press deretter saften fra en sitron og tilsett den til massen. Sitronskall blir også gnidd og plassert. De er nødvendige for å gi cupcakes en deilig sitrussmak.
6. På slutten blir den tørre delen av deigen porsjonert. Rør den med en mikser og fordel den over de smurte bakepannen.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Det er bedre å gjøre dette helt i begynnelsen, før du tilbereder deigen, da denne prosessen ikke vil ta deg mye tid.
8. Sett emnene i ovnen og kontroll visuelt kokeprosessen. Så snart en skorpe dukker opp på overflaten, tar du desserten ut av ovnen.

Cupcakes "Red Velvet"

Du trenger:

• mel - ½ kopp;
• sukker - ½ kopp;
• kremost - 350 g;
• piskekrem - ½ kopp;
• melk - 4 ss. skjeer;
• olje - 60 g;
• sol. olje - 4 ss. skjeer;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• egg - 1 stk .;
• løsnet opp. - 1 ts;
• matfarge rød - 30 g;
• vanillin - 2 ts;
• melis - 100 g.

Vi begynner å forberede mesterverket vårt:

1. Smelt smøret.
2. Bland det med grønnsaker, sukker og vanilje. Pisk blandingen til den er jevn.
3. Tilsett egg og slå med en mikser på middels hastighet.
4. Bruk flytende konditorfarge. Ha den i blandingen og bland godt slik at den får en rød fargetone, takket være at desserten bærer et slikt navn.
5. Hell melk i en masse med en tynn strøm.
6. Bland løs ingredienser separat: mel, kakaopulver, bakepulver og en klype salt.
7. Tilsett den tørre blandingen i væsken og elt cupcakedeigen "Red Velvet".
8. Legg massen i smurte former, og fyll dem litt mer enn halvparten. Husk at deigen vil heve under bakeprosessen.
9. Send cupcakes i 20 minutter i en forvarmet ovn.
10. Begynn samtidig å lage en krem. For å gjøre dette, bland kremost og pulver. Pisk kremen med vanilje hver for seg og tilsett den til den andre delen.
11. Fyll konditorinsprøyten eller posen med krem ​​og pynt med nylaget muffins.

Krem til cupcakes: oppskrifter

Det er mange forskjellige kremer for cupcakes, så ikke dvel deg ved noe monotont. Hvorfor ikke prøve dem alle og lage cupcakes med en annen "hatt"? Så du vil helt sikkert overraske gjestene!

Vaniljesmør

Du trenger:

• olje - 1,5 pakker;
• melis - 4,5 kopper;
• vaniljeekstrakt - 1 ts;
• melk - 2 ss. skjeer;
• matfarge i hvilken som helst farge - 2 ts.

Cooking:

1. Trekk oljen ut av kjøleskapet en stund før du begynner å koke kremen.
2. Når det er mykgjort, begynn å gni det med en mikser sammen med pulverisert sukker, hell det i små porsjoner.
3. La omtrent halvparten av pulveret og hell melken og vaniljeekstrakten i blandingen.
4. Etter det, tilsett resten og slå med en mikser til du får en homogen luftmasse.
5. Fyll kremen i en konditor sprøyte eller pose og pynt den med ferdige cupcakes.

Pisket krem

Du trenger:

• fettkrem (33-35%) - 1,5 kopper;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vanillin - 2 ts.

Cooking:

1. Begynn å piske kremen i en spesielt avkjølt bolle og få dem til en tykk masse.
2. Tilsett sukker i en spiseskje, ikke slutt å vispe, før kremen har jevn topp.
3. Til slutt legger du vanillin eller vaniljesukker og fortsetter å blande.
4. Pynt nybakte cupcakes med den ferdige kremen.

Cream Cheese Cupcake Cream

Du trenger:

• olje - 50 g;
• kremost (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, etc.) - 180 g;
• vaniljeekstrakt - 1 kaffe en skje;
• pulverisert sukker - 2 ss. skjeen.

Cooking:

1. Det mykgjorte smøret piskes med sukker til en tilstand av frodig og luftig skum.
2. Deretter legger du vaniljeekstrakt.
3. Tilsett pulverisert sukker i porsjoner mens du fortsetter å slå.
4. Bland godt og fyll kremen i en kringlepose.
5. Pynt cupcakes og server.

Mastikk til dessert

Du trenger:

• pulverisert sukker - 1 kopp;
• marshmallows - 200 g;
• konditorfarge av hvilken som helst farge - noen få dråper.

Alt er ganske enkelt her:

1. Marshmallows er små marshmallows laget i henhold til en spesiell oppskrift. Overfør dem til en stor bolle, tilsett et par spiseskjeer varmt vann og sett i mikrobølgeovn i nøyaktig et minutt. Sett enheten til den høyeste kraften.
2. Det er nødvendig at marshmallowen er helt smeltet. Hvis det ikke er nok tid, kan du legge til litt mer.
3. Rør marshmallows og begynn å tilsette pulverisert sukker litt.
4. Fortsett å blande til du har en tykk masse som ikke fester seg til hendene.
5. Del mastikken i flere deler, avhengig av ideen, og tilsett flytende konditorfarge til dem.
6. Rull arbeidsstykket, kutt ut de nødvendige formene og pynt de ferdige cupcakes. Som du ser er det ingenting komplisert i å lage mastikk. Det er viktig å følge trinnvis teknologi.

Hvordan lage "caps" på cupcakes?

For å lære å lage vakre "hatter" på cupcakes, trenger du først en konditorpose. For det andre er dyser i forskjellige former og konfektfedd nødvendig for å rette opp feil.

 

Etter å ha lagt hetten på posen, begynn å fylle den med krem. For dette brukes en spesiell slikkepott. Hvis det ikke er det, kan du bruke en vanlig spiseskje, men det er bedre å gjøre alt etter reglene.

Det er viktig å holde midt bakken når du fyller posen med krem. Det skal ikke være for mye eller få. Hvis det er overflødig, vil kremen lekke ut og gjøre hendene skitne, og hvis det ikke er nok, kan du ikke lage en vakker hatt på cupcaken.

Når cupcakesene dine er klare og konditorposen er full, begynner du å pynte fra midten og føre medurs opp. Avhengig av hvilken munnstykke du bruker, bør du få en vakker blomst.

Vakkert designet og servert cupcakes

Hvis du ikke har en konditor, og du vil lage et skikkelig konditormesterverk, er det greit. Hvis du ønsker det, kan du bruke sjokoladeflis, M & M's drageer, kokosflak, fargede strø, matfarger og mye mer.

Som regel er prinsippet om dekorasjon for alle cupcakes det samme. Til å begynne med, legg kremen forsiktig på overflaten, og dekorér den deretter med det valgte drysset. Ikke glem den beryktede "kirsebær på kaken." I dette tilfellet kan den også brukes til en vakker presentasjon av cupcakes til bordet.