Liker du italiensk mat, eller vil du prøve en ny original rett? Gi deretter preferanse til en tradisjonell matbit, som kom til oss direkte fra bredden av Middelhavet, kalt cannelloni med kjøttdeig!
Materiell innhold:
Klassisk cannelloni med kjøttdeig
Cannelloni er store pastarør som kan stappes med hva som helst. Mange husmødre er redde for dem, men det er faktisk ikke vanskeligere å tilberede cannelloni med kjøttdeig enn å tilberede vanlig pasta. Forsøk å ta rør som ikke krever forkoking.
Hva er nødvendig:
- cannelloni - 250 g;
- kjøttdeig - 0,5 kg;
- løk - 2 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- hard ost - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- Oliven. olje;
- greener;
- krydder.
Finhakk løken og et par fedd hvitløk, og før dem lett i en panne med en liten mengde olivenolje. Vi lager et korsformet snitt på tomater ovenfra og hell dem med kokende vann. Dette er nødvendig slik at skallet lett kan fjernes fra dem. Skjær dem i små terninger, bland med kjøttdeig og krydder, og stek dem deretter lett i en panne.
Når fyllingen er klar, må du fylle rørene tett med den. Fylling skal avkjøles. Tamp dem i en ildfast form. Det skal være et lite mellomrom mellom cannellonien, ellers vil de feste seg sammen. Vi sender dem til ovnen i en halv time og dryss ost revet på et grovt rivjern på toppen 10 minutter før du steker.
I ovnsausen
Cannelloni med kjøttdeig i bechamelsaus vil definitivt være enda smakligere enn tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.
Hva er nødvendig:
- cannelloni - 250 g;
- kjøttdeig - 0,5 kg;
- tomater - 4 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 2 stk .;
- Parmesanost - 150 g;
- avløp. olje - 50 g;
- melk - 1 l;
- mel - 3 ss. skjeer;
- sol. olje;
- krydder.
Mal løk med hvitløk, skrell tomater.Stek kjøttdeig i en panne med 3 ss vann til det er helt fordampet og kjøttet endrer farge. Dette er nødvendig slik at det ikke fester seg sammen i klumper. Fyllingen til cannelloni skal være litt smuldrende. Vi la det småkoke i en panne grønnsaker med en liten mengde olje i ca 10 minutter.
Vi kobler sammen begge deler av fyllet, og blander dem godt. Samtidig må du lage matlaging av bechamelsaus. For å gjøre dette, smelt smøret, hell melet i det og sett bollen på middels varme. Vi begynner å skjenke melk sakte, rør hele tiden. Når det begynner å koke, reduser brannen til et minimum. Vi blander til sausen blir kremet i konsistensen. Når den er klar, dekk oppvasken med et lokk.
Fyllingen skal ha blitt avkjølt da, og med den fyller vi rørene våre. Tamp dem i en ildfast form og hell toppen med bechamelsaus. Vi sender i en halv time til ovnen ved en temperatur på 200, 10 minutter før full tilberedning, dryss cannelloni med revet ost.
Med hakket kylling
Cannelloni med hakket kylling er et annet alternativ for matlaging av italienske tradisjonelle retter for de som ikke virkelig liker svin eller storfekjøtt. Så rørene får en mer delikat smak.
Hva er nødvendig:
- cannelloni - 250 g;
- hakket kylling - 0,5 kg;
- tomater - 5 stk .;
- løk - 2 stk .;
- Parmesanost - 150 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- sol. olje;
- Bechamelsaus;
- krydder.
Finhakk løken med hvitløk og stek i en panne. Skrell tomatene og skjær i små biter. Kjøttdeig, og litt senere, tomater tilsettes stekingen. Tilsett salt, krydder og kok fyllet i ca 15 minutter. Neste i rekken er Bechamelsaus. Du kan lære å lage mat i den forrige oppskriften. Vi gnir på et stort rivjern "Parmesan".
Når kjøttdeig med tomater er klart, begynner vi cannelloni med det. Fyllingene skal imidlertid være i moderate mengder, ellers kan rørene spriste under bakingen. Del Bechamelsausen i to like store deler. Den første helles i formen, hvoretter vi legger cannellonien der. Den resterende halvparten vanner dem ovenfra. Vi sender rørene inn i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før matlagingens slutt, dryss retten oppå med ost.
I en sakte komfyr
Du har ikke stekeovn, men vil virkelig prøve cannelloni med kjøttdeig? Fortvil ikke! Tross alt, hvis du har en treg komfyr, kan du vurdere at du er veldig heldig.
Hva er nødvendig:
- cannelloni - 10 stk .;
- kjøttdeig - 300 g;
- løk - 1 stk .;
- hard ost - 50 g;
- gulrøtter - 2 stk .;
- vol. pasta - 3 ss. skjeer;
- sol. olje;
- salt;
- krydder.
Finhakk løk og gulrøtter, stek dem lett med kjøttdeig. Du kan la fyllet være rått og umiddelbart fylle cannelloniene med det, men da øker koketiden til rørene betydelig. Ikke glem å salt og tilsett krydder.
Avkjøl kjøttdeig og fyll det med cannelloni. Det vil være mest praktisk å gjøre dette manuelt uten hjelp av fremmedlegemer. Vi legger rørene til bunnen av bollen, oljet. Der blandes ketchup med en liten mengde vann, og denne "buljongen" helles på toppen av arbeidsstykket. Strø over revet ost på slutten og la koke i en halv time på "Stew" -programmet. Hvis parabolen ikke virker klar nok for deg, kan du legge til ytterligere 10-15 minutter.
Med kjøttdeig og sopp
Cannelloni med kjøttdeig og sopp er en annen velsmakende versjon av denne uvanlige retten.
Hva er nødvendig:
- kjøttdeig - 300 g;
- tomater - 3 stk .;
- champignons - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- hard ost - 150 g;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- ingredienser til sausen;
- krydder;
- saltet.
Finhakk løken og soppen. Vi hell tomater med kokende vann, skrell dem og kuttet også i små biter. Stek løk, sopp, kjøttdeig og tomater i en panne til de er helt gjennomstekte. Salt og smak til. Ikke glem å blande grundig slik at fyllet frites jevnt.
Kok sausen til cannellonihaksen er avkjølt.Riv osten på et medium rivjern og fyll deretter rørene med fylling. Bechamel er delt i to deler. Den ene helles i en ildfast form, så legges rørene der ute. Hell den gjenværende sausen på toppen. Vi steker i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før matlagingens slutt, dryss ost på toppen for å danne en velsmakende skorpe.
Stek i tomatsaus
Hva er nødvendig:
- kjøttdeig - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 stk .;
- greener;
- kyllingegg - 1 stk .;
- løk - 2 stk .;
- tomater - 2 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- Oliven. olje - 3 ss. skjeer;
- hard ost - 150 g;
- vol. pasta - 4 ss. skjeer .;
- sukker - 1 ts;
- tørket basilikum - 1 ts;
- krydder;
- saltet.
Stek finhakket hvitløk, en løk og kjøttdeig i en panne til den blir litt brun. Vi fjerner fyllet for å avkjøle, og legger deretter hakkede urter, egg og krydder der. Bland grundig til den er jevn.
La oss tilberede cannelloni tomatsaus. Slip den andre løken. Skrell tomatene, kutt i skiver og vend dem med en håndblender i potetmos. Stew det hele i en panne, tilsett tomatpuré og krydder. Rør sausen konstant uten å koke den. Steketiden bør ta 3-5 minutter.
Fyllingen skal ha blitt avkjølt da, og med den fyller vi rørene. Vi deler den resulterende sausen i to like store deler: den første helles i en ildfast form, og den gjenværende helles over den lagt cannelloni. Strø over revet ost og send i ovnen i 40 minutter.
