Kalori pilaf, avhengig av oppskrift, BZHU, enn en sunn rett

Kalori pilaf kan bestemmes uten problemer, hvis du vet sammensetningen. Tross alt tilberedes orientalsk mat både som kostholdsmat og som en veldig næringsrik rett.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Pilaf er et multikomponent måltid. Hovedingrediensene i den klassiske oppskriften er ris og kjøtt. Gulrøtter, løk, hvitløk, vegetabilsk og animalsk fett blir også lagt til retten.

Hovedkomposisjonen til parabolen:

• proteiner og lipidforbindelser;
• kostfiber, organiske syrer;
• karbohydrater, inkludert stivelse, mono - og disakkarider.

Næringsmidler med verdifulle næringsstoffer beriker pilaf med vitamin A, E, C, PP, H, så vel som nesten alle representanter for gruppe B. Mineraler, mikro- og makroelementer er til stede i den. Spesielt kalsium, sink, fosfor, molybden, selen, klor, mangan, kobolt, kobber og andre.

Kaloriinnhold og BJU pilaf avhengig av oppskrift

Ernæringsverdien av ingrediensene i parabolen påvirker hvor mange kalorier i pilaf.

Omtrentlige kaloriverdier for forskjellige produkter:

Under matlaging absorberer ris mye vann, så kaloriinnholdet på 100 gram av det ferdige produktet reduseres betydelig. Typen kjøtt som ble brukt, mengden og fettinnholdet vil ha betydelig innflytelse på matens verdi.Og også på hva ingrediensene ble stuet, hvor mye vegetabilsk eller animalsk fett som ble brukt. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 g pilaf er fra 160 til 190 kcal. Ernæringsverdien til ulike typer mat er presentert i tabellen.

I følge den klassiske oppskriften tilberedes pilaf fra 2 glass ris, 0,5 kg lam, et halvt glass solsikkeolje, 150 g løk og 150 g gulrøtter. I 100 gram av et slikt måltid, omtrent 155 kalorier. Hvis du bruker storfekjøtt i stedet for lam i grunnoppskriften, vil ernæringsverdien til 100 g tilberedt pilaf være omtrent 195 kcal.

Kalori pilaf med kylling eller kalkun er den laveste - ca 145 kalorier i 100 g.

Andelene av ingrediensene kan endre matens ernæringsmessige egenskaper alvorlig:

• Løvblad har et høyt kaloriinnhold, men mengden i fatet er veldig lite, så produktet vil ikke skade selv med en diett.
• Noen ganger i pilaf bruker du tørket frukt, for eksempel tørkede aprikoser eller svisker. De vil tilsette kalorier, men gi retten en original smak, mette med nyttige vitaminer og mineraler.
• Overskytende gulrøtter, sopp eller løk vil øke næringsverdien litt. Og hvis du ikke bruker kjøtt, vil parabolen bli en mat med lite kaloriinnhold.

I prosent inneholder de fleste pilaf karbohydrater. For det andre er fett, proteinmengden er relativt liten. BZHU (omtrentlig forhold mellom komponenter) - 1 g protein utgjør 1,8 g fett og 4,5 g karbohydrater. For eksempel, i en tallerken tilberedt med lam i henhold til den klassiske oppskriften vil det være 7 g protein, 11 g fett og 27-29 g karbohydrater. Det er vanskelig å si om varianter av denne retten, fordi hver husmor tilbereder pilaf på sin egen måte. I en slik situasjon er det verdt å bruke en kalorianalysator, som du finner på Internett.

Hva er nyttig rett

Pilaf laget av kvalitetsprodukter har en gunstig effekt på kroppen.

Retter og kjøttbaserte retter inneholder så gunstige stoffer:

• Proteinforbindelser. De blir raskt absorbert og gir en metthetsfølelse. De deltar i dannelsen av muskelvev og bloddannelsesprosesser, lipidmetabolisme, forbedrer hjernens aktivitet.
• Vitaminer. De støtter immunitet, stabiliserer funksjonen til organer og systemer. Kalium reduserer puffiness, fjerner overflødig væske fra kroppen og forhindrer utvikling av kardiovaskulære problemer. B-vitaminer hjelper til med å opprettholde synet, forbedre hudens og hårets tilstand og normalisere den nevropsykiske tilstanden. A-vitamin er involvert i syntesen av hormoner og enzymer.
• Fiber. Den har absorberende evner, fjerner giftstoffer fra kroppen.
• Biologisk aktive elementer og flyktige løk og hvitløk. De øker motstanden mot infeksjoner og forkjølelse, forbedrer tarmens mikroflora og forhindrer patologiske prosesser i mage-tarmkanalen.

Ris må brukes kvalitet, helst lang. Av spesiell verdi er brune varianter av produktet. De anbefales for de som overvåker vekten eller vil gå ned i vekt. Mørk ris er mindre kalori, inneholder høye doser umettet fett. Underlagt en diett, tilberede mager pilaf, uten fet kjøtt og en stor mengde olje.

Ris inneholder ingen gluten. Pilaf kan spises av de som lider av glutenintoleranse, kan ikke spise korn fra andre kornavlinger - rug, bygg, hvete. Omsluttende stoffer i sammensetningen av produktet hjelper til med å forbedre tilstanden til gastritt og magesår, reduserer sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster.

Lam har et relativt høyt kaloriinnhold, men det anbefales å bruke det i pilaf. Dette er et unikt produkt som har 4 ganger mindre kolesterol enn svinekjøtt.I tillegg til et høyt innhold av lecitiner - organiske stoffer som utvikler hukommelse, regulerer metabolisme og insulinnivå i blodet. Alt kjøtt forbedrer den generelle tilstanden, forbedrer humøret og ytelsen.

Det er passende å legge til pilaf ikke bare tradisjonelle grønnsaker - løk, gulrøtter og hvitløk. Grønne erter, tomater, paprika kan gjøre produktet mer nyttig. Indiske versjoner bruker poteter.

Pilaf får en spesiell smak og aroma takket være krydder - malt pepper, safran, karvefrø, berberis og andre. Krydder har en foryngende effekt på menneskekroppen, styrker den, gjenoppretter strukturen i celler.

Kontra

Tilhengere av mat med lite kaloriinnhold erstatter noen ganger kjøtt i pilaf med en liten mengde tørket frukt. En slik rett er uønsket å bruke i diabetes mellitus, sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren og bukspyttkjertelen. Det er riktig å tilsette tørket frukt til mennesker som lider av hyppig forstoppelse.

Moderat deler av pilaf i kostholdet vil være til fordel for kroppen. Overspising kan forårsake tyngde i magen, halsbrann. Risrett anbefales ikke å spise om natten, det anbefales å bruke den om morgenen eller til lunsj.

For allergier, bruk krydder med forsiktighet. Det anbefales ikke å misbruke ferdige krydder med flere komponenter, som ofte inneholder ingredienser av lav kvalitet.

Pilaf er en nasjonal rett, stolthet og et "besøkskort" av orientalsk mat. Velsmakende mat er passende å bruke selv når du mister vekt. Det er nok å velge mat med lite kaloriinnhold for tilberedningen.