Riktig tilberedt blekksprut i røren er en ideell forrett for den "skummende". Men du kan servere dem på ferietabellen eller som et tillegg til grønnsakssalat til lunsj. Det er flere vellykkede batter alternativer for denne sjømaten.
Materiell innhold:
Blekksprut i røren - den enkleste oppskriften
Ingredienser: litt mindre et kilo sjømat, et perfekt egg, en klype oregano, raffinert olje, 130 g hvitt mel, salt, 90 ml melk, en klype tørket persille.
- Bløtdyrkretsene skal være glatte og fri for alle unødvendige - filmer, indre stenger osv. For å lette rengjøring av sjømat, kan du bare forhåndstappe den med kokende vann.
- Alle andre ingredienser blandes for å lage røren. Melk blir ikke tatt kald. Mel tilsettes blandingen på slutten. Med en visp må du aktivt elte alle komponentene til de er jevn. I røren skal det ikke engang være minimale klumper.
- Pannen med raffinert olje varmer godt opp. I den må du legge ut muslingringene, som tidligere er fuktet på alle sider i røren.
- Skiver til de blir stekt. Det viktigste er ikke å overeksponere dem i olje.
Den resulterende stekte blekkspruten i røren legges på flere papirhåndklær, hvoretter de umiddelbart blir servert varmt til gjestene.
Blekksprutringer i sitronrøren
Ingredienser: sitron, 3 kadaver av bløtdyr, 160 ml fettmelk, salt, 2 utvalgte egg, bordsalt, tørket gurkemeie, 5-6 ss. ss mel av høy kvalitet.
- Rå sjømat vaskes, renses for alt overflødig og kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke overstiger 5-6 mm. Deretter må du kvitte blekksprutskivene med overflødig væske med papirhåndklær.
- Pisk egg med salt og krydder i en egen kopp. Sitrusjuice presses her, melk helles, siktet mel tilsettes.Mengden av den siste ingrediensen må justeres med øye, avhengig av dens kvalitet. Litt mer eller mindre mel kan være nødvendig. Røren i konsistens vil se ut som en deig til pannekaker.
- Blandingen avkjøles.
- Deretter dyppes sjømatringene i røren og stekes i varm olje. Med et serviett blir de kvitt overflødig fett.
Ferdige blekksprutringer i røren er perfekte for alle slags øl.
Velsmakende oppskrift:blekksprut i rømme saus
I øl
Ingredienser: 130-140 ml lyst øl av høy kvalitet, 3 store egg, steinsalt, 330 g kjølt sjømat, 130-140 g hvitt mel, salt, en stor mengde raffinert olje til steking av snacks.
- Mel og salt siktes i en bolle. Rå egg blir drevet inn i den tørre massen.
- Hell på kaldt øl. Komponentene blandes til de er jevn.
- Røren skal bli glatt og flytende.
- Bløtdyret helles med kokende vann i 2 minutter, hvoretter den renses og kuttes i tynne ringer.
- Blekksprutskiver er helt nedsenket i røren, og deretter - stekt i varm olje.
Forrett serveres, både varm og kald, med forskjellige sauser.
Krydret blekksprut i røren på kinesisk
Ingredienser: 1/3 fasettert kopp høykvalitets mel, 30-40 ml klassisk soyasaus, en klype bakepulver, 1/3 fasettert kopp potetstivelse, et halvt kilde blekksprut, et glass musserende vann og stekeolje til snacks, salt, rød pepper.
- Sjømatkadaver vaskes, renses, kuttes i ringer.
- Skiver blekksprut helles med en blanding av soyasaus og rød hot pepper (malt). Knust hvitløk kan også tilsettes etter smak for å gjøre retten enda mer velsmakende. La massen stå i kjølig minst en halv time.
- De resterende produktene kombineres i en glassbeholder. Isbrus (usøtet) blir introdusert for dem sist. Blandingen saltes og lar den ligge i kulden i en halv time.
- Forberedte ringer dyppes i røren og stekes til de er gyldenbrune i godt oppvarmet olje.
Du kan servere blekksprut i røren på kinesisk til bordet med krydret hvitløkssaus.
I røren basert på mineralvann
Ingredienser: et halvt glass saltet mineralvann, 2 kadaver med sjømat, salt, ¼ porsjon sitron, 3-5 hvitløksfedd, 130-160 g mel, kyllingegg, en klype italienske urter, stekeolje.
- Bløtdyret rengjøres, vaskes og kuttes i tynne ringer.
- Sitron, sammen med huden, hakkes i terninger og eltes lett med hendene, hvoretter den helles i forberedte blekksprut.
- Knust hvitløk tilsettes dette. Blandingen får avkjøle i 20-25 minutter.
- For røren kombineres andre ingredienser fra oppskriften. Mel helles til slutt. Det anbefales å sile det først.
- Massen vil være flytende og homogen.
- Blekksprut tørkes litt etter marinaden, dyppes i røren og stekes i varm olje.
Tilberedte godbiter serveres med hvilken som helst saus eller et passende siderett.
Alternativer for blekksprut saus
Det er veldig velsmakende å servere de omtalte gullringene med spesielle blekksprut-sauser. I dag er mange vellykkede oppskrifter av slike tillegg kjent.
Rømme saus er ideell for stekt sjømat. Den tilberedes av: 170 g middels fett rømme, en fedd hvitløk, fersk dill og salt.
For en slik saus tilsettes knust hvitløk til rømme, samt finhakket friske urter. Massen saltes etter smak og serveres på bordet. Hvis hjemmelaget ikke liker skiver av greener i sausen, kan du hakke den med en blender. I tillegg til salt er det tillatt å bruke en rekke aromatiske urter for å forbedre smaken på blandingen.
En annen deilig saus til blekksprutringer er tilberedt på basis av majones (2 store skjeer). Også tatt: en klype tørket basilikum, hvitløk etter smak og 2 mal. ss klassisk soyasaus.
Soyasaus helles umiddelbart i majonesen. Ingrediensene blandes godt til de er jevn. Mest sannsynlig vil de ikke trenge ekstra salt.Men i denne saken må du fokusere på din egen smak.
Knust hvitløk og tørr aromatisk urt tilsettes sausen. Komponentene blandes igjen. Klar saus egner seg ikke bare for blekksprut, men også for annen sjømat.
