Alle vet at matfolie er et unikt materiale som er godt å bruke til baking. Samtidig forblir produktene saftige, aromatiske, bakt godt, og takket være den milde varmebehandlingen bevarer du de gunstige stoffene som finnes i dem så mye som mulig. Men spørsmålet om hvilken side å legge folien på bakeplaten, oppstår før du begynner på arbeidet for nesten hver husmor. Svaret på det kan overraske noen.

Hva er forskjellen mellom mat aluminiumsfolie?

Alle som minst en gang holdt en rull aluminiumsfolie i hendene, kunne merke at den ene siden er matt og på den andre skinnende. Noen legger ikke vekt på dette og bruker tilbehøret til det tiltenkte formål, om nødvendig. Men de fleste husmødre er vanligvis i tvil om hvilken side de skal legge folie på en stekeplate, og hvilke som skal være i kontakt med mat.

For å håndtere slike problemer, må du først forklare hvorfor generelt ett ark har forskjellige sider. Årsaken ligger i teknologien for produksjon av matfolie. For det første gjennomgår aluminiumsstangen varm rulling, som et resultat av at tykkelsen avtar betydelig. Det resulterende arket rulles opp og sendes til neste operasjon. Her, som et resultat av kald rulling, blir den enda tynnere. produksjon vanligvis behandle to ark på en gangskille dem fra hverandre med et spesielt kjølesmøremiddel. På dette stadiet metall “ark” passerer mellom rullene, som “stryker” dem på den ene siden.Som et resultat av denne effekten blir ytre overflater polert og blir blanke, mens de indre overflatene forblir matte. Etter behandlingen kobles arkene fra. For øvrig er det en teknologi som også produserer ensidig folie, begge overflatene er matte.

Hvilken side du skal legge folie på en stekeplate, og hvilken du skal dekke til

Når hun har et stykke dobbeltsidig folie foran seg, bør hver husmor forstå hvordan hun ordentlig kan legge et slikt ark på en stekeplate. Eksperter på denne poengsummen har ikke en felles mening.

La oss prøve å se på dette spørsmålet fra fysikkens synspunkt. Speiloverflaten reflekterer som kjent varmestråler godt. For å få fart på kokeprosessen, ligger det derfor på at alle produkter skal legges. Den matte siden av folien vil absorbere varme inne i ovnkammeret. Dette vil øke hastigheten på kokeprosessen ytterligere.

Det er enda en omstendighet som bekrefter dette valget. Ta for eksempel alternativet når matvarer er bakt uten fett. I dette tilfellet kan de på siste trinn begynne å plage den indre overflaten av folien. Hvis den er blank, er det nesten umulig å holde seg til den. Det ser ut til at alt er klart og valget tas. Men her fant eksperter som studerte egenskapene til matfolie, at forskjellen mellom refleksjonsevnen på den matte og speilsiden er ubetydelig og bare er 10 prosent. Det viser seg at det er ingen grunnleggende verdi hvilken side som skal legge folien på stekeplaten. Det gjelder riktignok nettopp de tilfellene når det gjelder store mengder produkter (for eksempel et stort stykke kjøtt). Hvis du bruker folie som deksel, bør den glansede siden, utfra alt det ovennevnte, være på utsiden.

Slik pakker du inn mat i bakefolie

 

I dag prøver mange husmødre å bake mat i folie. Dette er forståelig. Tross alt beholder den mer næringsstoffer, og mister heller ikke dyrebar fuktighet og aroma. For å gjøre retten virkelig velsmakende, må du kunne pakke de originale komponentene ordentlig i folie. Erfarne kulinariske spesialister kan gi noen nyttige tips om dette emnet:

  1. Ingrediensene må pakkes tett uten å etterlate hull. Luft må ikke inn. Bare på denne måten etter behandling vil de forbli myke og myke. Ellers kan juice bake gjennom spor eller punkteringer i "pakken". Da vil produktene bli overtørket og smakløse.
  2. I de fleste tilfeller er det best å legge folien med den skinnende siden innover.
  3. Produkter skal ikke klemmes sterkt når de pakkes inn, ellers vil de bake dårlig.

Disse tipsene må læres før du begynner. Nå må du lære hvordan du pakker inn folie, for eksempel kjøtt. Også her er alt veldig enkelt:

  1. Først må du rive et stykke folie i ønsket størrelse fra rullen.
  2. Spre den på bordet. Vanligvis er arket matt side ned.
  3. Legg kjøttet på halvparten av folien. Lengden på arket skal være 2-3 ganger mer enn et stykke. Sidene er også fri.
  4. Dekk kjøttet med resten av folien og pakk det to ganger. Bøy de sammenføyede kantene to ganger, og simulerer en søm.
  5. På samme måte bøyes to ganger og sidene.
  6. Klem emballasjen for hånd (ikke tett) slik at den sitter tett på produktet.

Nå kan arbeidsstykket legges på en stekeplate og sendes til ovnen.

Appetittvekkende oppskrifter på kjøttbakst

 

Som et godt eksempel kan du tilby flere alternativer for å bake kjøtt i folie. For en av dem trenger du følgende produkter:

  • 1,3 kg svinekjøtt;
  • 4 fedd hvitløk;
  • bord sennep;
  • majones.

Matlaging er veldig enkelt:

  1. Vask og tørk et stykke kjøtt.
  2. Riv den med en blanding av majones med sennep og la den stå i syltetøy i kjøleskapet i flere timer.
  3. Fyll det tilberedte svinekjøttet med hvitløk.
  4. Pakk kjøttet tett i folie og legg i en panne (eller stekeplate).
  5. Stekes i ovnen i minst en time på 185-190 grader.

 

Det er et annet originalt alternativ. For ham trenger du:

  • 0,5 kg storfekjøtt;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 200 g honning;
  • 120 g soyasaus;
  • krydder (oliven urter).

Trinnvise instruksjoner:

  1. Det første trinnet er å lage sausen. For å gjøre dette, bland alle komponentene (unntatt kjøtt) i en kjele og bring dem til å koke. Fjern den resulterende sausen fra varmen og avkjøl.
  2. Skjær kjøttet i skiver som er 2-3 centimeter tykke.
  3. Brett dem i en bolle, hell over den avkjølte sausen og la stå i 10 minutter.
  4. Lag en form ut av folien og overfør kjøttet i det. Dekk alt med et rent stykke folie (punkter flere hull i den).
  5. Stekes i ovnen på 180 grader i ikke mer enn en halv time.

Selv en nybegynner og helt uerfaren elskerinne vil takle noen av disse alternativene.

Slik kan du deilig bake fisk i folie

 

Du kan bake i folie nesten hvilken som helst fisk (elv eller sjø). Resultatet vil uansett være utmerket. For eksempel kan du vurdere det enkleste alternativet for matlaging av bakt makrell. For å fungere trenger du bare to komponenter:

  • 2 kadaver av makrell;
  • 5 g salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Rengjør og vask fisken grundig.
  2. Salt og la stå i 60 minutter.
  3. Pakk hvert kadaver tett i folie.
  4. Stekes i 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

 

Det er en annen oppskrift som sikkert vil appellere til enhver husmor. Med den kan du raskt koke rød fisk (ørret, rosa laks, laks eller kummelaks) for en spesiell anledning. For dette alternativet trenger du:

  • 4 fiskesteker;
  • salt;
  • 1 kalk;
  • 40 g smør;
  • krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll og tørk biffene med et serviett. De skal ikke forbli en dråpe fuktighet.
  2. Dryss fiskestykker over salt og la stå i 30 minutter.
  3. På dette tidspunktet må du bringe temperaturen i ovnkammeret til 200 grader.
  4. Pakk inn marinerte biffer i folie.
  5. Legg billettene på en stekeplate og sett den i ovnen i 15 minutter.
  6. Hell den ferdige fisken med limesaft.

Hvis det forventes gjester i huset, vil vertinnen alltid kunne overraske dem med hennes dyktighet og bake fisk i ovnen i henhold til denne oppskriften.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: