Ristede kastanjer er en sjelden rett i dag. I Russland koker bare innbyggere i Krasnodar-territoriet det regelmessig, siden det er i denne regionen det spises spiselig frukt. Hvordan steke kastanjer, og hvilke av dem som er egnet til matlaging, vil vi vurdere i vår artikkel.

Hva slags kastanje kan jeg steke

Den vanligste kastanje er hest. Et tre med slike frukter kan finnes i forskjellige russiske regioner. Men disse kastaniene er helt uegnet til mat. Dessuten - de er forbudt å spise. Det er bedre å bruke dem til å lage forskjellige håndverk med barn eller til å dekorere interiøret.

For matlaging og spising er fruktene av følgende tresorter passende:

  • såing kastanje;
  • Chinese;
  • Japansk.

De vil bare kunne møtes i regioner med varmt klima og høy luftfuktighet. I Russland er dette Krasnodar-territoriet. Også slike kulturer vokser i Aserbajdsjan, sør i Ukraina, i Armenia, Spania, Italia, Frankrike. Slike nøtter lagres dårlig og har en minimum holdbarhet, så de havner sjelden i butikker i de regionene der de ikke vokser. Med mindre, fryst og syltet.

Men ferske spiselige kastanjer egner seg best for steking.

Fordelene og skadene med stekte kastanjer

Den unike sammensetningen av spiselige kastanjer gjør dem veldig nyttige for menneskekroppen, og lavt kaloriinnhold (i motsetning til andre nøtter) lar deg også legge til produktet i kostholdsnæringen. Kastanjer er også ideelle for vegetariske menyer. Det høye innholdet av vegetabilsk protein i sammensetningen lar dem til en viss grad erstatte kjøtt i menneskets kosthold.

Ristede kastanjer har følgende gunstige effekter på kroppen:

  • forbedre tilstanden til blodkar (det er spesielt nyttig å spise slike nøtter til åreknuter);
  • redusere og normalisere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
  • normalisere nervesystemets arbeid;
  • leger og styrker beinvev, etter skader bidrar til dets naturlige utvinning;
  • styrke immunitet;
  • normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen;
  • øke utholdenheten.

Men vi må ikke glemme at det er en veldig tynn linje mellom fordelene og skadene ved produktet som diskuteres. Derfor kan du ikke misbruke en slik stekt godbit. For eksempel kan veldig store deler av en tallerken påvirke figuren negativt. Noen som går ned i vekt, etter å ha lært at denne typen nøtter er en av de mest kaloririke nøttene, begynner du å spise dem i enorme mengder. I dette tilfellet vil ethvert kosthold være forgjeves.

Ristede kastanjer er forbudt for bruk av mennesker med alvorlige patologier i hjertet, blodkar, mage-tarmkanal og blodsykdommer.

Med spesiell omsorg må du legge dem inn i kostholdet til kvinner i en "interessant" stilling, ammende mødre og små barn.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Som nevnt ovenfor, var kaloriinnholdet i slike nøtter i en stekt form lite. Det er bare 247,3 kcal per 100 g av det ferdige produktet. Karbohydrater råder i sin sammensetning - mer enn 50 g per 100 g produkt.

Av mikronæringsstoffene inneholder godbitene som diskuteres en stor mengde kalium og jern, i tillegg til kalsium, fosfor, mange B-vitaminer (inkludert folsyre), vitamin C, E, K, PP, A, beta-karoten.

Hver for seg er det verdt å merke seg fettsyrer og aminosyrer. Blant de førstnevnte: omega-3 og omega-6, blant de sistnevnte: leucin, lysin, arginin, valin og andre.

Hvordan smaker ristede kastanjer

Riktig utvalgte og kokte stekte kastanjer smaker godt. De ligner kokte nøtter på samme måte (mest av alt, peanøtter) eller frø. Smaken på parabolen kan variere litt avhengig av variasjonen i kastanjer og tilberedningsmetoden.

Noen gourmeter sier at kullkokte frukter ligner stekte poteter med en søt ettersmak.

Slik steker du kastanjer i en panne

ingredienser:

  • kastanje nøtter - 1 kilo;
  • eventuell vegetabilsk olje - ½ liter.

forberedelse:

  1. Før du steker kastanjer i en panne, bør beholderen være nesten fullstendig fylt med raffinert vegetabilsk olje av høy kvalitet.
  2. Når fettet varmes opp godt, kan du senke fruktene i det. Det er veldig viktig å forhåndsskjære hver enkelt eller bare gjennomstikk med en gaffel.
  3. Dekk de delene av kastanjer som kommer ut av oljen med papirhåndklær, og fukt dem med jevne mellomrom i fett slik at fruktene ikke tørker ut.
  4. Dekk beholderen. Kok innholdet i pannen i en halv time på bål litt mindre enn gjennomsnittet. Rist nøtter med jevne mellomrom uten å fjerne dekselet.

Server den ferdige godbiten drysset med salt eller kornet sukker.

Ristede kastanjer med mikrobølgeovn

For å implementere en så enkel og rask måte å tilberede kastanjer på, må de også snittes for å lage et hull for at dampen skal vises.

ingredienser:

  • kastanjer - 1 kg;
  • varmt vann - 5 ss. l .;
  • salt etter smak.

forberedelse:

  1. Brett de tilberedte fruktene i et bredt fat med lave sider, som passer for en mikrobølgeovn.
  2. Hell varmt vann ovenfra. Salt frukt etter smak.
  3. Lukk beholderen med lokk. En glassplate egner seg ikke til dette formålet! Hvis et passende cover ikke var tilgjengelig, kan du ta filmen.
  4. Stek i 8 minutter med maksimal kapasitet.

Deretter bør du prøve en nøtt, og hvis nødvendig returnere fruktene til mikrobølgeovnen i et par minutter. Eller ta dem med en gang til bordet med favorittsausen din.

Matlaging i ovnen

Denne metoden for å tilberede kastanjer lar deg gjøre behandlingen mindre kalori enn når du steker i en stor mengde olje. Og fruktene i prosessen er perfekt bakt.

ingredienser:

  • kastanjer - 1 - 2 kg.

forberedelse:

  1. Forvarm ovnen på forhånd til 180 - 190 grader.
  2. Gjør et snitt eller stikk fruktene med en gaffel på hver kastanje, slik at de ikke eksploderer under bakingen.
  3. Legg emnene på en stekeplate i ett lag. Ikke dekk noe!
  4. Send kastanjer i dette skjemaet til ovnen i 35 - 40 minutter.
  5. Server den ferdige godbiten til bordet.

De skrellede kastanjene som er kokt i ovnen, kan gjøres til grunn for salaten. En ideell dressing for en forrett med dem, ville være olivenolje med ferskpresset sitrusjuice og krydder.

Kullgrillet kastanjer

Det er veldig praktisk å tilberede kastanjer i naturen. For eksempel på kull. Men for denne metoden for tilberedning, må du bevæpne deg med en stekepanne med perforert bunn.

ingredienser:

  • rå kastanjer - 1 servering.

forberedelse:

  1. Ristede kastanjer i henhold til denne oppskriften skal være på ferdigforberedte trekull. En spesiell stekepanne med perforert bunn er installert på toppen av dem.
  2. Kastanjer helles i beholderen. Sørg for å legge dem alle i ett lag, ellers vil fruktene forbli fuktige i veldig lang tid. På forhånd må huden deres kuttes med en skarp kniv til et hvitt lag.
  3. Stek kastanjer uten olje i en lekker panne i 15 - 17 minutter. I prosessen må du stadig riste beholderen slik at fruktene ikke brenner.

Varmen skal ikke komme i nærheten av kastanjer. Kullens varme forbereder dem, ikke åpen flamme.

Uansett hvilken metode for steking av kastanjer som er valgt, vil parabolen være virkelig velsmakende bare umiddelbart etter tilberedning. Når delikatessen avkjøles eller ligger helt kjølig i flere timer, vil dens smak være dårligere. Derfor er det verdt å prøve forfriskninger bare i nylaget form.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: