Slik steker du kastanjer - 4 måter

Ristede kastanjer er en nasjonal rett av bulgarsk mat. Hvis du er lei av de samme rettene og ikke vet hvordan du overrasker dine kjære, vil denne delikatessen diversifisere hverdagsmenyen. Fra oppskriften vår vil du lære hvordan du steker kastanjer på forskjellige måter - den er enkel og rimelig selv for nybegynnere.

Hvilke kastanjer kan stekes

Vi er vant til at kastanjer vokser nesten overalt - store trær med vakre hvite "lys" av blomster. Er det mulig å spise fruktene? Dessverre, nei. Det vi pleide å se er hestekastanje, den er uspiselig og kan utelukkende utføre dekorative funksjoner.

Kastanjer, som blir spist, vokser i de sørlige regionene av landet vårt. Denne planten kalles en såkastanje, fruktene skilles lett fra de som finnes i hvert hage. I en boks tett dekket med tynne pigger er det flere frukter samtidig, mens hestekastanjehullet bare inneholder en frukt, og det er mye færre torner, og de er ikke så skarpe. Hestekastanje er ikke giftig, men har en veldig bitter smak, noe som gjør den helt uspiselig.

Fruktene av såkastanje importeres til oss hovedsakelig fra Bulgaria, Abkhazia, Aserbajdsjan, Sotsji og andre varme sørlige regioner. Dessverre blir de ikke alltid funnet på salg, spesielt i små byer. Du finner dem i store supermarkeder eller på markeder. Sesongen med kastanjer er høst, så det er enklest å kjøpe dem i oktober eller november.

Hvilken smak har ristede kastanjer?

Kastanjefrukten har en veldig interessant smak - litt søt, litt som smaken av en nøtt. De har en spesifikk lukt. Noen bemerker at kastanjer smaker som bakte poteter med en liten aroma av peanøtter eller pistasjnøtter.

Varme spiselige kastanjer smaker annerledes enn kalde, og kastanjer tilberedt på trekull har en mer utpreget smak enn de som ble stekt i en panne.

Interessant er at disse fruktene kombineres like godt med salt og sukker.

Kastanjer kan også spises rå - de ser ut som litt umodne valnøtter.

Det er vanskelig å beskrive smaken på disse fantastiske fruktene, det er bedre å koke dem selv og prøve.

En enkel oppskrift i en panne

Den enkleste måten å lage mat hjemme er å steke kastanjer i en panne.

Ingrediensene vi trenger er veldig enkle:

• kastanjer;
• salt;
• vann.

Men kokeprosessen bør behandles veldig nøye.

1. Forbered kastanjene: skyll dem med rennende vann og gjør et korsformet snitt på hver av dem med en skarp kniv eller saks. Faktum er at kastanje er en saftig frukt, og når den varmes opp, skaper den kokende saften press, på grunn av hvilken de vil begynne å sprekke og eksplodere.
2. Ta en støpejerns stekepanne med tykke vegger - oppvask med teflonbelegg vil ikke fungere, fordi det er lett å skade den med et hardt skall.
3. Legg kastanjer i en panne i ett lag og dekk til med en ren, fuktig klut eller håndkle - dette er nødvendig for ikke å tørke fruktene. I stedet for å bruke et serviett, kan du helle noen spiseskjeer vann i pannen.
4. Dekk pannen og sett den på bålet. Rør kastanjer fra tid til annen slik at de ikke brenner seg og steker jevnt.
5. Så snart du legger merke til at skallet begynner å mørkne og gå, og under det kan du se et lyst kjøtt, er kastaniene klare. Fjern dem fra varmen, la de avkjøle litt og skrell. Det er bedre å rengjøre kastanjer mens de er varme - etter avkjøling vil det være vanskeligere å gjøre.

Olje brukes ikke tilberedning av ristede kastanjer. Serveres varm - så smaken blir mer mett.

Slik steker du kastanjer på trekull

Kullstekte kastanjer har blitt kjennetegnet for mange sørlige byer, der de selges rett på gaten. Denne metoden for å tilberede kastanjer regnes som en klassiker, fruktene får en unik smak og aroma.

Slik gjør du det:

1. Skyll kastaniene godt og bløt i 10-15 minutter, hvoretter kutt på skallet, nøyaktig det samme som i forrige oppskrift.
2. Legg kastaniene ned i et hakk i en støpejernspanne eller gryte med en tykk bunn og vegger.
3. Forbered brusaren - du må legge kullene i et tilstrekkelig tett høyt lag, tenne og vente til de begynner å ulme og ikke brenne.
4. Legg oppvasken med kastanjer på toppen av kullene, dekk til og stek i 6-8 minutter. Hvert andre minutt må pannen ristes slik at fruktene blir stekt jevnt. Vri deretter kastaniene til den andre siden og stek i samme tid.
5. Ta kjelen av varmen og avkjøl dem litt.

Kanskje det eneste negative med denne tilberedningsmetoden er mangelen på muligheten til å gjenta den hjemme, du kan steke kastanjer på trekull i naturen, på landet eller i landet.

Stek kastanjer i ovnen

En annen interessant måte å tilberede kastanjer hjemme er å bake dem i ovnen. Frukt tilberedt på denne måten er mykere og saftigere.

1. Kutt huden på den ene siden eller lag noen dype punkteringer med en gaffel.
2. Legg kastanjer på en stekeplate dekket med folie eller kokeparkament.
3. Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader, legg en stekeplate med kastanjer i den.

Etter en stund vil du merke det på stedet der snittet ble gjort, åpnet skallet som en blomst - dette betyr at kastaniene er klare. Fjern dem forsiktig fra ovnen og rengjør.

Ristede kastanjer - mikrobølgeovnskoking

Denne oppskriften passer for deg som ikke vil bruke mye tid på matlaging.

1. Ikke glem å skjære kastanjer, og legg dem deretter i en spesiell tallerken designet for mikrobølgeovner.
2. Salt, hell vann (nok to eller tre ss) og dekk til med et lokk med en åpning for å frigjøre damp.
3. Still regulatoren til den høyeste effekten på 800 watt. Still tidtakeren i 6-8 minutter.
4. Etter at tiden har gått, sjekk beredskapen til kastanjer (de skal være myke). Hold om nødvendig i mikrobølgeovnen noen minutter til.
5. Etter det kan de rengjøres og stekes litt i olje.

Som du ser er det ingenting komplisert i å tilberede spiselige kastanjer, spesielle ingredienser og ferdigheter er ikke nødvendig, dette er tilgjengelig for alle.

Avslutningsvis kan vi si at kastanjer ikke bare er veldig velsmakende, men også ekstremt nyttige - disse fruktene inneholder mange mineraler og vitaminer, har et ganske lavt kaloriinnhold (130 Kcal per hundre gram), så de passer selv for de som følger en diett.