Avlingen har ikke alltid tid til å modnes, og det gjenstår mye grønne grønnsaker på sengen. Du kan ikke skjære dem i en salat eller leke dem med kjøtt, men dette er et ideelt alternativ for konservering. Fra umodne tomater kan du tilberede en velsmakende snack, og du lærer hvordan du salter grønne tomater akkurat nå.

Hvordan sylte grønne tomater uten eddik

Ofte, når høstsesongen avsluttes, har vertinnene grønne grønnsaker. Hva gjør du med dem? Pickle! Takket være riktig oppskrift kan du lage en velsmakende, sprø og saftig snack fra umodne grønnsaker.

Forbered fem kilo grønne tomater på forhånd:

  • et ufullstendig glass vanlig salt;
  • et halvt glass hvitt, granulert sukker;
  • friske blader av bærbusker;
  • 7 blader med persille;
  • 150 g bord greener (mynte, dill, persille).

Hvis du vil få mer saftige tomater som et resultat av salting, er det lurt å senke de grønne fruktene i kokende vann og holde dem der i tre minutter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar beholderen der saltingen av tomater skal utføres, legg litt av krydderne på bunnen. Du kan plukke blader fra et kirsebærtre, fra svarte eller røde rips.
  2. Så spredte vi tomatene, så igjen krydderne og så videre, til alle bestanddagsnacks er over.
  3. Hell fire liter vann i stewpan, introduser løse komponenter, sett lavrushka og kok saltlaken.
  4. Hell sammensetningen av tomater og krydder med den resulterende sammensetningen, lukk beholderen med et lokk og oppbevar snacks på et ikke-varmt sted i to måneder.

Matlaging uten saltlake

Hvis du tror at det er umulig å sylte grønne tomater uten sylteagurk, så tar du dypt feil. Vi foreslår at du prøver å salte grønnsaker ikke i saltlake, men i adjika.Du kan kjøpe den allerede klar, men hvis det er mulig er det bedre å gjøre lekser. Dessuten er det raskt og enkelt å tilberede det.

Ingredienser til adjika:

  • et halvt kilo paprika;
  • 720 g kjøttfulle tomater (modne);
  • 180 g varm pepper (grønn);
  • to hvitløkhoder;
  • 60 ml vegetabilsk olje;
  • 135 g salt.

Ingredienser for salting:

  • grønne tomater;
  • Adjika;
  • dill greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Bruk en kjøttkvern til å kverne alle grønnsakene, tilsett krydder, olje og salt, bland og tilfør i en time. Hvis du ikke liker varm adjika, kan du legge gulrøtter til den. Og for en velsmakende smak, inkluderer suneli humle.
  2. Ta nå de grønne fruktene og skjær dem i fire deler. Hvis tomatene er små, så til halvdeler. Vi blir sendt til pannen, dekket med adjika og tomim, uten å sette fyr på 40 minutter.
  3. Tilsett deretter greenene, hold snacks på komfyren i et par minutter og fordel innholdet i pannen til de valgte beholderne. Dekk til, avkjøl og hold kjølig før bruk.

Oppskrift på salting

Grønn tomatlech er en ganske sjelden matbit på bordene våre. Men hvis du prøver det minst en gang, så kan denne metoden for salting av grønnsaker bli en av de mest elskede.

ingredienser:

  • 5 kg umodne tomater;
  • 1,5 kg gulrøtter og like mye paprika;
  • tre hvitløksfedd;
  • en liter varm tomatsaus;
  • to spiseskjeer uraffinert olje.

Handlingens algoritme:

  1. Vi skjær tomater og boller paprika i store skiver, gulrøtter med tre rivjern.
  2. Varm oljen i en kasserolle, legg alle grønnsakene i den, hell dem med saus og la det småkoke i halvannen time.
  3. Ti minutter før matlaging, sett på smak vanlig hvitt sukker og fint salt.
  4. Rull opp den ferdige snacks, sprer den i rene beholdere, avkjøl og hold den kjølig i to uker.

Hvis du vil forlenge lagringstiden for salting, kan du inkludere vanlig eddik i oppskriften. For et gitt antall produkter er det ikke nødvendig med mer enn et halvt glass.

Krydret grønne tomater for vinteren

For alle fans av smakfull mat tilbyr vi følgende variant av umodne tomatskiver. I følge denne oppskriften oppnås tomater ikke bare pikante, men med brennskarpe. Men ved å redusere mengden varm pepper, kan du gjøre smaken på snacks mer nøytral.

For 2,5 kilo grønlige tomater trenger du:

  • paprika;
  • tre hvitløksfedd per halv liters beholder;
  • en skje med peppercorns;
  • på et blad med pepperrot og et par blader fra bærbusker.

En marinade vil kreve en liter krukke med vann:

  • to ss salt; 3,5 ss søt sand;
  • eddik essens.

Tilberedningsmetode:

  1. I hver krukke legger vi hvitløk, krydret blader og erter med forskjellige paprika.
  2. Vi fordeler skivene med grønne tomater, dekker dem med de resterende bladene.
  3. Vi kombinerer ingrediensene til marinaden, koker den og hell de grønnsaker. Vi venter i fem minutter, deretter tilbake til pannen, koke igjen. Gjenta prosedyren to ganger til.
  4. Hell tredje eddik med saltlaken for tredje gang. En halv liter er nok til en halv skje.
  5. Det gjenstår bare å rulle opp bevaring, avkjøle under et varmt teppe og oppbevare i ethvert rom, enten det er et skap eller en kjeller.

Kald måte i banker

Mange husmødre bruker den kalde metoden for å sylte grønnsaker, inkludert til umodne tomater.

ingredienser:

  • 2 kg umodne grønnsaker;
  • ti fedd hvitløk;
  • flere dill paraplyer;
  • rips og pepperrotblader.

Tilberedningsmetode:

  1. I hver steriliserte krukke sender vi krydrete blader, som vi sprer en del av tomaten på. Ovenfor fordeler vi hvitløksfedd og flere erter med krydder. Vi sprer resten av tomaten, dekker dem med en paraply med dill og de resterende bladene.
  2. Vi koker en saltlake med to liter vann og to ss salt, fyll dem med grønnsaker, rull dem opp.

Utstoppede grønne tomater

Du kan sylte grønne tomater med hele frukt, eller du kan stappe grønnsaker med hvitløk, gulrøtter eller urter. Du kan servere denne forrett med kokte poteter eller bokhvete.

ingredienser:

  • 2 kg grønne tomater;
  • 3 hvitløkhoder;
  • flere grener av dill.

For en marinade per liter vann trenger du en skje sukker, samme mengde vanlig fint salt, 75 ml eddik, samt litt dillfrø og et laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar fruktene av grønnsaken, lager små kutt i dem, legger hvitløksfedd i hver.
  2. Nederst i boksen sender vi flere grener med grøntområder og fyller beholderne med fylte tomater.
  3. Vi kombinerer ingrediensene til marinaden, bring dem i oppkok og hell den resulterende sammensetningen i glass. Lukk beholderne og overfør til et kjølig sted.

Hvordan salte grønne tomater i en bøtte?

Mange vil ikke tro det, men salte grønne tomater kan være gunstige for menneskekroppen. Deres nytteverdi i den effektive kampen ikke bare med en bakrus, men også med mange sykdommer. Umodne tomater inneholder lykopen, som forhindrer utvikling av livmorhalskreft og andre vitale organer. Blant annet har de mange vitaminer og andre næringsstoffer.

En bøtte med grønne tomater vil kreve:

  • hvitløkhode;
  • pepperrot (rot og blader);
  • blader av bærbusker;
  • greener (persille, dill, basilikum);
  • pepper (ikke malt, erter) og laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

  1. Saltingsprosessen vil begynne med tilberedningen av saltlake. For å gjøre dette, send ti liter vann til bålet, og så snart væsken koker, kaster vi blader på den. Etter ti minutter tar vi dem ut og i en varm saltlake, rører to kopper salt, en kopp sukker og ti tabletter aspirin.
  2. Så snart marinaden er avkjølt, fortynner vi en kopp sennepspulver i den.
  3. Nederst i bøtta legger vi greener, krydret erter og et par fedd hvitløk. Fyll beholderen med tomater, dryss dem med skorpe pepperrot (rot) og hvitløk.
  4. Vi dekker produkter, etablerer undertrykkelse og prøver om to uker.

Georgisk matlaging

Saltgrønne tomater kan være en av oppskriftene fra georgisk mat. Forrett er krydret, men veldig velsmakende.

ingredienser:

  • 2 kg umoden tomat;
  • åtte frukt pepperoni pepper;
  • stort hvitløkhode;
  • på en fluffig haug persille og dill;
  • haug med koriander og petioleselleri.

For oppskriften kan du ta en litt brennende grønn pepperoni pepper, men hvis du liker skarpere retter, så ta en velprøvd chili.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar fruktene av tomater og gjør et snitt i dem nesten til basen, deler ikke i halvdeler, men lager en "lomme". Gni tomatene med salt inne og ute, ha i en bolle og la grønnsakene gi juice.
  2. I en bolle, spre alle hakkede greener og hakket hvitløk, bland og fyll tomatene med krydret fylling.
  3. Vi legger ut de utstoppede fruktene i de valgte beholderne med saften som har stått ut, dekk til og lagt på et kjølig sted. Det kreves ingen sylteagurk i denne oppskriften - grønnsaker gir juice. Saftige og krydret tomater vil være klare om ti dager.

Det er alt. Nå vet du nøyaktig hva du skal gjøre med umodne tomater. Du skal ikke sende dem til søpla, for snacks fra dem er deilige.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: