Hvordan marinere kylling til bakst i ovnen?

Kylling kan alltid tilberedes på forskjellige måter, og bare endre marinaden. Den kan ligne på en Peking-and, være krydret og skarp, likne en kebab eller være søt. Du kan eksperimentere med marinering av sauser i det uendelige! Men hva er den beste måten å marinere kyllingen for å bake i ovnen slik at den viser seg å være saftig og bakt veldig raskt? Vi introduserer det beste utvalget!

Vinegar Oven Chicken Marinade

Eddik gir ikke bare kjøttet en behagelig surhet, men gjør også kjøttet mer mørt, og mykner fibrene. Hvis alt er gjort riktig, blir proporsjonene oppfylt, ligner fuglen kebab etter smak, spesielt hvis du legger løken til marinaden.

For matlaging trenger du:

• Eddik 9% - 4 ss.
• Vann - 200 ml.
• Salt, pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Løk - ett stort hode.
• Eventuelle krydder etter smak.

Bland vann, eddik, olje, krydder, salt. Fordyp kyllingbiter i den (hvis du planlegger å bake hele kadaveret, forbered marinaden 2 ganger til). For et raskt resultat, jevn impregnering av alle kjøttstykker, kan du knuse kjøttet med en hvilken som helst undertrykkelse. Forberedelsestiden for baking er 3 timer, men du kan trygt la den stå hele natten.

Tilhengere av en sunn livsstil kan alltid erstatte vanlig butikkeddik med naturlig - eple eller vin. Du kan også alltid øke mengden slik at surheten blir mer uttalt. Men, som praksis viser, eroderer i ferd med å bake, og det etterlater bare en lett "påminnelse" i form av en hyggelig ettersmak.

Honning og soyasaus

Honning kombinert med soyasaus gir kjøttet en unik smak.Etter bakingen vises en gyllen karamellskorpe i kyllingen, og honning gir den. I en slik marinade kan du tilberede vinger, hofter, kyllingben, og den ideelle måten å lage mat på er på peis eller grill.

Utarbeidet av:

• Honning (naturlig, floral) - 5 ss.
• Soyasaus - 100 ml.
• Salt, pepper - etter smak.
• Eventuelle krydder etter smak - bare en klype.

Vi blander alle komponentene, lar dem insistere på at de skal "gifte seg", dyppe bitene av fuglen i marinaden og gni dem forsiktig med marinaden vår. For god impregnering kan du sylte hele natten, men i presserende tilfeller er 2-3 timer nok.

Våre råd! Kyllingkjøtt skal kjøles, men ikke fryses i det hele tatt. For god impregnering med hvilken som helst saus, forbered fuglen på forhånd, del den i biter litt større enn en fyrstikkeske, eller la dem være hele.

Hvordan marinere kylling til baking i rømme?

Rømme gjør kjøttet veldig mørt, søtt, men samtidig overraskende saftig. Men du kan ikke gjøre bare ett fermentert melkeprodukt: sausen går bra med et krydder som karri, noe som gir retten en lys orientalsk smak.

Kok til marinaden:

• Rømme - 200 ml.
• Curry - en klype.
• Mark paprika - en klype.
• Pærer - 2 små hoder.
• Salt etter smak.

Skrell løken, kutt i små halvringer. Tilsett krydder i rømme og rør til den er jevn. Vi blander marinaden med løk, og smører sjenerøst fuglen vår med den. Dette er den perfekte marinaden for kyllingtrommel, lår og kyllingben. Men for hele kadaveret er det bedre å velge et annet alternativ.

Advarsel! For et godt resultat er pickling i rømme nok i en til to timer. Kylling er bakt uten å fjerne fra sausen ved en temperatur på 180 grader i omtrent 40 minutter.

Krydret marinade med sitron

Dette er et alternativ for en vinn-vinn kyllingmarinade, spesielt hvis du planlegger å overraske gjester. De ideelle delene er vingene, selv om hoftene og filetskivene blir uvanlige og velsmakende.

Vi trenger:

• Et glass kokosmelk.
• Én sitron.
• En gjeng koriander.
• Tre fedd hvitløk.
• 2 ss. ss sukker.
• Saft av en liten lime.
• Salt, pepper.

Bland en melk, urter, hvitløk, krydder, limesaft og en sitronskall, skrellet med en tynn kniv i en egen bolle. Søt lett og la marinaden tilføres. Senk vingene i en velduftende saus, la den stå i kjøleskapet hele natten. Stekes i 20-30 minutter, kontinuerlig helle marinade. En deilig og original forrett er klar!

I sennepsaus

Vin-sennepsaus gir kjøttkrydder og surhet på samme tid, og gjør en vanlig kylling til en festlig rett, som ikke er synd å servere gjester. Til matlaging kan du ta hvilken som helst rødvin - fra tørr til dessert. Selv å endre en av denne komponentene vil endre smaken.

For vinmarinaden koker vi:

• Vin - 200 ml.
• Sennep - 5 ss. l.
• Oregano og basilikum - en klype (du kan klare deg uten dem).
• Salt, pepper etter smak.

Vi tilbereder sausen ved å blande alle ingrediensene. Som i eddikmarinade, er det bedre å stå kyllingen under undertrykkelse, og så bake, hellende saus.

I den oransje marinaden

Kylling i en oransje marinade passer for alle som liker å kombinere kjøtt med tørket frukt, bær, fylt med epler og nøtter. For matlaging trenger du saften av to store appelsiner, salt og krydder for å smake. Klem juice fra sitrusfrukter, bland med krydder, senk biter av fjærkre og sylteagurk i flere timer.

Advarsel! Klar juice fra posene skal ikke tas: den inneholder for mye sukker. Men antall appelsiner kan økes, spesielt hvis du planlegger å leke en stor kadaver av en fugl.

Rask og smakfull kefiroppskrift

Kefir-alternativet er kanskje den raskeste kyllingmarinaden. Det er enkelt, budsjett, men veldig godt: kjøttet er bokstavelig talt luftig og smelter bare i munnen! Å tilberede retten er enkel: bare tilsett kyllingen og hell det fermenterte melkeproduktet. Krydder, salt - velg alt etter ditt valg. Men husk: en gjæret kefir passer ikke.Bedre ennå, ta fettinnhold på 3, 2% - en slik drikk gjennomsyrer fuglen bedre.

 

Forresten, akkurat en slik marinade regnes som den beste for en tørr kyllingfilet: kefir myker fibrene, og retten viser seg å være veldig saftig.

Nuance! Kefir går bra med eventuelle friske urter: fra vanlig persille, som slutter med koriander. Fersk å bruke urter eller tørr - bestemmer du. Hovedsaken er å ta en haug stor. Og kefir kan erstattes med yoghurt eller naturlig gresk yoghurt.

Krydret karamellisert kyllingmarinade

I Kina regnes en Peking-and som en nasjonal rett. Turister fra hele verden strømmer for å prøve det, og etter å ha smakt et stykke, er de fortsatt glade. Kylling syltet på en spesiell måte vil ikke bli verre, og det er lett å gjøre smaken lysere ved å øke antallet krydder.

For krydret marinade trenger du:

• Soyasaus - 150 ml.
• Honning - 100 g.
• Ingefærrot (frisk), 7 cm lang.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Provencalske urter - en klype (du kan gjøre uten dem).
• Salt, pepper etter smak.

Riv ingefærroten på et fint rivjern, og kombiner den med honning, soyasaus, salt og pepper. Massen skal få en jevn konsistens. Nå er det viktig å varme opp marinaden i vannbad, koke under omrøring. 3 minutter etter koking på svak varme, fjern sausen fra varmen og la den avkjøle. Kylling - en hel kadaver - gni med melis, og la den marinere i omtrent en time. Det er viktig å bake den i 180 timer i en time, helle den med vår krydret saus hvert 10. minutt.

En slik kylling vil være krydret, og det er spesielt godt å servere den med smuldrende hvit ris.

Viktig: Hvis du vil at fuglen skal bli helt dekket med en glasert skorpe, må du slå den tilbake en halv time senere. Da er brystet dekket med en deilig gyllen skorpe.

Krydret søt asiatisk oppskrift

Kylling i krydret-søt saus er en hit av sesongen og en ny trend i verden av "high cuisine". Ingen restauranter med pan-asiatisk retning kan gjøre på menyen uten denne retten.

Ta til matlaging:

• Honning - 3 ss
• Soyasaus - 150 ml.
• Ingefærrot (frisk), 3 cm lang.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Sitronsaft - 50 ml.
• Østerssaus - 30 ml.

Vi blander ingrediensene (unntatt hvitløk og ingefær) for å oppnå en homogen konsistens. Tre litt ingefær, press hvitløken, bland godt igjen. Vi gnir kyllingen med en blanding og smører hvert stykke sjenerøst. Stek, hell med jevne mellomrom den gjenværende marinaden.

Eksponeringstiden til kyllingen i sausen bør være 2 timer eller mer. Oppbevar den i kjøleskapet hele tiden.

I tillegg til ovennevnte marinader er det enkelt å sylte kylling i tomat, kvass, øl og enkelt mineralvann med gasser. Hovedsaken er at kjøttet er perfekt ferskt og så spises retten, som de sier, med fingrene.