Hvitløksfedd i marinaden - en velsmakende snack som perfekt kompletterer sterk alkoholholdig drikke eller varmt kjøtt. Det er noen gode oppskrifter på å sylte hvitløk enkelt og raskt. De beste er samlet nedenfor.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- 200 - 250 g hvitløksfedd;
- 50 ml (9%) eddik;
- 30 g bordsalt og kornet sukker;
- ½ liter filtrert vann;
- 1/3 kanelstenger, klype fedd og malt pepper.
forberedelse:
- For den diskuterte forretten, bør du prøve å velge tennene til basen til forretten i omtrent samme størrelse. Vel, hvis det er mulig å bruke et produkt som er fersk plukket fra hagen.
- Dekk tennene med skallet direkte med vann. La stå i væske i 50 minutter. Dette vil lette rengjøringen av hvitløk i stor grad.
- Fjern alt skallet.
- Tenner å tørke.
- Hell rent vann i stewpan. Løs tørre ingredienser i den, bortsett fra krydder. Kok opp. Umiddelbart etter utseendet til de første boblene, hell eddik i den.
- På bunnen av en ren boks, sett kanel, fedd, pepper.
- Hell hvitløksfedd på toppen.
- Hell dem med marinade.
For å sylte hvitløk til vinteren med fedd riktig, er det nødvendig å organisere steriliseringen av krukken i kokende vann. Legg et håndkle under den for å forhindre at containeren sprenges. Behandle oppvasken i 7 - 8 minutter, dekk til og stram til. Avkjøl og flytt inn i mørket.
Picklingoppskriften, som i markedet
ingredienser:
- 1 kilo friske hvitløkshoder;
- 1 ss. eddik;
- 30 - 35 g havsalt og kornet sukker;
- 16 - 18 stk. erter av pepper;
- 2 middels bladpersille;
- 1 fullt glass vann.
forberedelse:
- Det er viktig å bruke stramme hoder slik at den ferdige snacks har ønsket "knase".
- Bare den øvre forurensede delen av skallet fjernes fra dem. Først må du helle det med kokende vann. Etter denne prosedyren vil det være mye enklere å skrelle hvitløk.
- Flytt tilberedte matvarer i en glasskrukke. Retter skal være etter sterilisering.
- Kombiner de andre deklarerte komponentene i pannen. Hell smuldrede laurbærblad. Kok blandingen på svak varme i et kvarter. Kok opp på slutten.
- Hell hodene i krukken med marinaden, avkjølt til omtrent 80 - 83 grader.
- Lukk beholderen med en capronhette og avkjøl.
For at godbiten skal ha en attraktiv rosa farge, kan du i henhold til en lignende oppskrift marinere hele hvitløken med tilsetning av rå rødbeter.
Raskeste vei
ingredienser:
- 1 kilo sterk hvitløk;
- 1 stk chilipepper;
- 1 ss. bordseddik;
- 1 ss. renset vann;
- 60 g kornet sukker;
- 30 g salt;
- 1 laurbærblad;
- 1 klype hakket rosmarin og koriander.
forberedelse:
- Skrell og skyll hvitløken. Behandle først med kokende vann (la det ligge i et minutt), deretter med isvann.
- Hakk den varme paprikaen i tynne ringer. Fjern frø fra den.
- Send pepper i pannen. Legg der og lavrushka, eddik, salt, sukker, krydder. Fyll alt med vann.
- Plasser hvitløksfedd i en ren bolle. Hell den resulterende marinaden sammen med alt det tykke.
- Lukk oppvasken. La avkjøle seg.
Fjern den tilberedte snacks i kulden for å øke holdbarheten.
Hvordan deilig marinere hvitløkshoder
ingredienser:
- 8 middels hvitløkshoder;
- 40 g hvitt sukker;
- 30 g steinsalt;
- 1 ss. filtrert vann;
- 2 bladpersille;
- 7 - 8 erter duftende og 0,5 små. ss nykvernet svart pepper;
- 1 ss. eddik (6 til 9 prosent).
forberedelse:
- Behandle hodene direkte i skallet med kokende vann i 2 - 2,5 minutter. Tøm væsken, og fjern det øverste laget av skallet. Del ikke produktet i fedd!
- Fyll glassbeholderen med forberedte hoder (etter sterilisering).
- Hell vann i pannen. Send salt, sukker, hele blader med persille, to slags pepper, eddik.
- Kok opp væskeblandingen. Så kjølig.
- Hell krydret vann på hvitløken i en krukke.
- Dekk beholderen. La avkjøle seg i varmen.
Sett den syltede hvitløken i kulden. Etter 72 timer kan du ta en prøve. I kulden lagres denne snacks i omtrent en måned.
Arbeidsstykke i koreansk stil
ingredienser:
- 1 kilo hvitløk;
- 1 ss. eddik (fra 6 til 9%);
- 2 ss. soyasaus (klassisk).
forberedelse:
- Skyll upålet hvitløk godt. Del den i tenner. Ikke skrell av skallet. La tennene tørke.
- Overfør produktet til en ren emballasjebeholder. Drypp med eddik. Fortynn den litt med vann.
- Lukk beholderen med lokk og send i 7-8 dager i kulden. Stedet skal være mørklagt.
- Etter at den angitte tiden har gått, kan du overføre fremtidens snack til en annen krukke.
- Kok soyasaus (klassisk) i 12-14 minutter. Hell hvitløksfedd i en ren beholder.
Forseglede beholdere skal kjøles ned for lagring.
Med rødbeter
ingredienser:
- ½ kilo rødbeter;
- ½ kilo fersk hvitløk;
- 1 liten haug med dill paraplyer;
- ½ liter rent vann;
- 1 ss. l. steinsalt;
- 40 ml eddik;
- 1 ss. l. kornet sukker;
- 1 - 2 "paraplyer" av nellik;
- 1 laurbærblad;
- 6 - 7 pepperkorn
forberedelse:
- Skrell det ytterste laget av skall fra hvitløk uten å dele det i skiver.
- Plasser hodene i en aktivt småkoke væske i 3 - 3,5 minutter.
- Avkjøl dem i kaldt vann.
- Hakk rå rødbeter med tynne skiver.
- I bunnen av en ren kan senke en haug med dill paraplyer.
- Legg hvitløkshoder og rødbetsskiver på toppen.
- Kok ½ liter drikkevann. Løs løse komponenter i den.
- Tilsett eddik, lavrushka, pepper.
- Kok marinaden. Avkjøl litt.
- Hell innholdet i krukken med en krydret blanding.
- Rull opp.
Etter 15 dager i en krukke vil være veldig velsmakende hvitløk.
Georgisk stil syltet hvitløk
ingredienser:
- 1 kilo fersk hvitløk;
- 1 haug med fersk estragon;
- 400 ml bordseddik;
- 4 ss. l. grovt salt;
- 5 ss. l. sukker;
- 400 ml filtrert vann.
forberedelse:
- Skrell hvitløkshodene, og etterlatt bare ett lag skall.
- Skold med kokende vann.
- Spre produktet på en flat overflate og la det avkjøles. Dryss grovt med salt.
- Overfør til en 3 liters beholder i lag: hvitløk - hakket estragon. Distribuer dermed produktene til toppen.
- Fortynn eddik med vann. Tilsett sukker. Hell blandingen i glasset.
Lukk beholderens hals med et lokk. La hvitløken marinere i 10 til 15 dager.
I eplecidereddik til vinteren
ingredienser:
- 20 ss. l. hjemmelaget eplecidereddik;
- 1 ss. vann;
- 5 ss. l. hvitløkssalt;
- 2,5 ss. l. kornet sukker;
- 1 kilo hvitløk i vinterklasse.
forberedelse:
- Vask og rengjør hodene til hovedingrediensen.
- Legg hvitløken i en emaljert bolle. Hell eddik og isvann.
- La hvitløken marinere i 40 dager.
- Tøm deretter væsken. Skyll hodene under rent rennende vann og legg i en ren krukke.
- Løs bulk-komponenter i en drenert marinade. Kok opp og avkjøl litt.
- Hell hvitløk i en ren bolle med marinade.
Dekk beholderen og la snacks være som den er i ytterligere 2 uker.
Pickle med chili
ingredienser:
- 1 kilo hvitløk;
- 5 ss. l. salt (uten jod);
- 2 ts kornet sukker;
- 1,5 ss. rent destillert vann;
- 1,5 ss. eddik (6%);
- 3 stk medium tørket chilipepper.
forberedelse:
- For å sortere hvitløk på tennene.
- Hodebunnen med nykokt væske.
- De resterende komponentene, unntatt pepper, kombineres. Få utseendet til bobler i væsken og la stå under sterk koking i 2 - 2,5 minutter.
- Arranger hvitløksfedd på glassbeholdere. Til hver send en pepper pod.
- Hell mat med marinade.
- Rull opp en matbit.
Omorganiser bankene på kjølig måte (etter avkjøling). Retten vil være klar til å ta den første prøven etter 15 dager.
I løkskall
ingredienser:
- 120 ml eddik;
- 240 ml rent vann;
- 900 - 950 g hvitløk;
- 20 - 25 g grovt salt;
- 5 - 7 stk. løk;
- 60 - 65 g sukker;
- 7 til 9 erter pepper;
- 10 blader med persille;
- 3 g hakket kanel.
forberedelse:
- Skrell all løk. Tørk etter vask.
- Skill hvitløksfedd. Hell dem først med kokende vann, og deretter med isvann.
- Send ingrediensene fra de to første trinnene til glassene.
- Forbered marinaden fra de resterende produktene. La væsken koke i 2,5 minutter, hell deretter eddik.
- Hell blandingen i boksene. Rull dem opp.
Forrett blir tilført i 3 uker.
Ferdig hvitløk serveres vanligvis som et utvalg av andre syltede grønnsaker. Det er velsmakende å supplere dem med rik borsch eller bakt kjøtt i ovnen. Menn kan servere syltet hvitløk som et uavhengig mellommåltid for sterk alkoholholdig drikke.
