Slik lager du frossen brokkoli - 4 deilige oppskrifter

Brokkoli er en kontroversiell grønnsak: til tross for at det er en vitaminkasse og et lagerhus av sporstoffer, har ikke de fleste innbyggere i det post-sovjetiske rommet varme følelser for det. Årsaken til dette er banal - mange vet rett og slett ikke den sanne smaken til et slikt produkt. Men det har lenge blitt bevist at det er helt avhengig av overholdelse av koketeknologi. Derfor er det viktig å vite hvordan man koker frosne brokkoli, og hvilke "godbiter" det er verdt å lage av den.

Må jeg tine brokkoli før jeg steker

Hvorfor handler det om frossen kål? Ja, for i denne formen er den tilgjengelig året rundt, noe som gjør at selv vinteren kan inkludere den i kostholdet. Imidlertid må brokkoli tines før du steker?

Dette anbefales ikke av flere grunner:

1. De fleste vitaminer vil irretrievably forsvinne.
2. Blomsterstander vil bli formløse etter at kokingen blir til grøt.

Når du prøver å koke brokkoli riktig, tas en pose med frosne grønnsaker ut av fryseren rett før den dyppes i kokende vann.

Hvis bitene var frossne og satt sammen, må du tine dem akkurat nok til å kunne skille blomsterstanden.

Hvordan og hvor mye du skal koke frosne brokkoli i en panne

Når du velger en panne for tilberedning av asparges, er det viktig å følge flere regler:

• Vi bruker kokekar med stor kapasitet slik at blomsterstandene berører hverandre mindre under matlaging.
• Vi heller litt nok vann slik at grønnsakene bare er litt dekket av det.
• Dypp kålen i en lett saltet, kokende væske.
• Stek etter koking i 5 til 12 minutter. Kokens varighet avhenger av størrelsen på blomsterstanden: jo større de er, jo lenger tar varmebehandlingen.
• Klar grønnsak blir ekstrahert fra kokende vann. Forbli i "sprer det seg ganske enkelt".

Hvordan lage brokkoli i en kjele i trinn:

1. Sett oppvasken med vann på en sterk ild, bring væsken til å koke.
2. Salt etter smak (omtrentlige proporsjoner: 0,5 ts. Salt per liter vann).
3. Vi legger de frosne blomsterstandene (eller hele hodet).
4. Vi venter på koking av vann igjen, hvoretter vi setter brannen til et minimum.
5. Kok kålen til den er kokt riktig mengde minutter.
6. Ved hjelp av en slisset skje får vi blomsterstander, legger dem på en tallerken, hell dem med smeltet smør eller vegetabilsk olje.

Hvis du vil få en sprø grønnsak som perfekt har beholdt sin form og fyldige farge, vask den kokte brokkolien med isvann.

Kok kål til den er kokt i en langsom komfyr

Bruken av slik multifunksjonell teknologi forenkler tilberedningsprosessen i stor grad.

Du kan lage frossen grønnsak i den:

• Dampet, som vil maksimere alle vitaminer og mineraler i brokkoli.
• I vann, lik matlaging i en panne.

Funksjoner ved damping:

1. Hell 2 til 3 glass vann i bollen.
2. Vi installerer en spesiell kurv for damping.
3. Vi sprer i den riktig mengde frossen brokkoli.
4. Vi velger “Steam” -modus og setter programmet i 10 minutter.
5. Etter denne tiden, la grønnsakene ligge i sakte komfyren i ytterligere 5 minutter, slik at de "når" seg beredskapen.
6. Slå av utstyret, få blomsterstander og smak om ønskelig med olje / saus.

Les også:hvordan lage mat brokkoli

Tilberedningsmetode i en dobbel kjele

Du kan koke frosne brokkoli ved hjelp av samme teknologi i en dobbel kjele. Denne metoden er optimal for folk som følger en diett eller følger prinsippene til PP og HLS. Det tar også et minimum av tid.

Handlingssekvensen:

1. Vi koker 1,5 liter vann i en dobbel kjele.
2. Vi legger kålblomsterstander til øvre nivå.
3. Stek i 10 minutter.
4. Dryss eventuelt grønnsaken med isvann og smak til med dine favorittkrydder og sauser (soyasaus, hvitløk, vegetabilsk olje, bitter pepper, etc.).

Vær oppmerksom! Hvis brokkoli er frosset med et helt hode, uten separasjon i individuelle blomsterstander, økes koketiden for et par med 3 - 5 minutter.

Mikrobølgeovn matlaging

Du kan også koke brokkoli i mikrobølgeovnen, prosessen tar bare 3 minutter. Men du bør velge dette alternativet bare i ekstreme tilfeller - når tiden er tom, eller det ikke er noe annet utstyr for hånden (for eksempel på kontoret). Denne tilnærmingen skyldes det faktum at grønnsaken kokt i mikrobølgeovnen er tørr, sammenlignet med dampet eller i en panne.

Hvordan lage frossen brokkoli i mikrobølgeovnen:

1. Få riktig mengde blomsterstander fra fryseren, ha i en tallerken som er egnet for bruk i mikrobølgeovnen. Hvis ikke kan du helle grønnsakene i en vanlig plastpose.
2. Salt produktet etter smak, tilsett 1 ss. l. vann.
3. Dekk beholderen, bind posen tett.
4. Still tidtakeren i 3 minutter på maksimalt kraftutstyr. Tiden kan varieres, med utgangspunkt i smakspreferansene dine. Jo lenger kålen koker, jo mykere blir den til slutt.
5. Legg den ferdige retten på en tallerken, smak til med saus eller bruk som halvfabrikat til andre oppskrifter.

Hva kan tilberedes fra kokt brokkoli

Fra en rekke alternativer kan du ganske enkelt gå deg vill. Det kan være koteletter, pannekaker, omelett, supper, alle slags salater (for eksempel med reker, kyllingbryst, tomater, Feta, pinjekjerner, appelsin, etc.), gryteretter og paier. Aspargeskål tilsettes pilaf og pasta, stekt i røren og brødsmulene, tilberedt av den sandwichpasta og soufflé, brukt som basis for gryteretter og forskjellige snacks. Du kan alltid lage brokkoli deilig, med utgangspunkt i gastronomiske forutsetninger.

Deretter tilbyr vi 3 velprøvde oppskrifter basert på denne sunne grønnsaken. Deres viktigste fordeler er forberedelseshastigheten (maks. 20 minutter), minimumsinnsats, samt originalitet og ernæring.

Mosesuppe

Den ubestridte lederen blant brokkoliretter. Steketid: ∼ 20 minutter.

ingredienser:

• et pund kokt brokkoli;
• 2 store poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• salt, hvitløk, fløte - etter smak;
• smør til steking;
• kjeks, greener - til pynt ved servering.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skjær potetene i terninger, salt, kok til de er møre i en minimumsmengde vann.
2. Rivede gulrøtter og terninger med løk føres i en stekepanne i smør.
3. Bland de tilberedte grønnsakene og slå til de er jevn med en blender.
4. Tilsett krem, juster den ønskede tettheten av suppen.
5. Legg om nødvendig til det. Hvis du liker hvitløk, tilsett den og knust hvitløken tidligere.
6. Kok suppen opp.
7. Server, drysset med kjeks og pyntet med kvist persille, mynteblader eller andre favoritturter.

Krem kan erstattes med kremost med kremaktig smak. Vi legger den til potetene på koketrinnet.

frittata

Brokkoli passer perfekt sammen med egget. Den ferdige retten blir lys, med en uvanlig delikat smak.

Steketid: ∼10 minutter.

ingredienser:

• 3 egg
• 100 - 150 g kokte kålblomsterstander;
• 1 løk (det er bedre å ta en søt);
• 1 pepper (velg rød eller lys oransje);
• salt, paprika, malt svart pepper - etter smak;
• oliven + smør til steking;
• greener til dekorasjon.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Vi skjærer grønnsaker: brokkoli - i skiver, løk - i små terninger eller halvringer, pepper - i tynne strimler.
2. Smelt smøret i oliven, stek grønnsaksblandingen i 4 minutter over middels varme.
3. Pisk egg, tilsett de spesifiserte krydderne etter smak, salt.
4. Fyll grønnsakene med en pisket blanding, dekk med lokk, la stå i 3 - 5 minutter til eggene stivner.
5. Brett fritattatoveringene forsiktig med en slikkepott (i analogi med en bok), overfør til en tallerken, dryss over favorittgrønnene dine.

Brødsmulebrokkoli

Dette er den enkleste oppskriften på deilig brokkoli. Samtidig er kål velduftende og sprø.

Steketid: ∼15 minutter.

ingredienser:

• kokt brokkoli - 500 g;
• brødsmuler - 40 g;
• smør - 30 - 50 g.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Vi skjærer store blomsterstander i to, lar små være intakte.
2. Rull generøst kålen i brødsmuler.
3. Stek den til den er gyllenbrun på middels varme i forsmeltet smør i ca 2 til 3 minutter på hver side.
4. Server som en uavhengig rett eller som en side rett til kjøtt.

Matlagingstips til husmødre

Prøv å fryse brokkoli selv. Så du vil være sikker på kvaliteten og friskheten til produktet, få muligheten til å demontere det til blomsterblomster av praktisk størrelse og pakke i deler av riktig størrelse.

Gjør dette:

1. Velg kål nøye for frysing. Den skal være frisk, med en lys, ensartet farge, uten å krysse råte og en ubehagelig lukt.
2. Vask grønnsaken, fjern unødvendige blader, den harde delen av beinet, del frukten i blomsterstander.
3. Plasser sistnevnte i en halv time i en kjølig saltløsning - dette vil bli kvitt insektlarver som kan være inne i kålen.
4. Skyll florettene grundig under kranen.
5. Dypp dem i kokende vann i et par minutter, og dypp dem deretter umiddelbart i en beholder med kaldt vann og isbiter.
6. Vent til blomsterstanden tørker helt, legg brokkolien i forseglede poser og sett i fryseren.

Hemmelighetene til erfarne kokker samlet i artikkelen vil fortelle deg hvordan du koker frosne brokkoli slik at det viser seg deilig, samtidig som du bevarer hele variasjonen av nyttige stoffer.