Supper anses som god ernæring for mennesker. Den klassiske oppskriften på denne hjertelige og deilige retten innebærer bruk av kjøttkraft og bygg. Det er imidlertid mange måter å tilberede sylteagurk på annen basis med tilsetning av forskjellige ingredienser. Hvis du legger perlekorn, må det bløtlegges på forhånd (i 5-6 timer) i kaldt vann: det vil koke raskere.
Materiell innhold:
Klassisk sylteagurk suppe med bygg
Dette er den mest populære sylteoppskriften.
For å gjøre suppen mer smak, må du bruke frøene til å tilberede buljongen.
Nødvendige produkter:
- 400 g svinekjøtt på beinet;
- 3 potetknoller;
- 100 g perlekorn;
- 3 sylteagurk;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 50 g tomatpuré;
- 3 g salt.
Matlagingstrinn.
- Svinekjøtt og hele løk helles med 3 liter drikkevann og kokes i 1,5 time.
- Pre-gjennomvåt korn kokes i en annen panne i ca 25 minutter. Kjernene skal bli myke, men beholde formen.
- Den ferdige buljongen filtreres, legges ut kjøttet og bringes igjen til koke.
- Ha potetterninger og salt i pannen.
- Slip den andre løken og gulrøttene. Stek i olje til bruning.
- Rivede agurker tilsettes steking, alt sammen gryteretter i 10 minutter.
- Tomatpasta fortynnes med 50 ml vann og helles i en grønnsakspasser. Stek i 5 minutter under omrøring.
- I en buljong med poteter sprer du tomat steking og bygg.
- Suppe surres over en minimum varme på 10 minutter.
- Kjøttet kuttes i biter og settes tilbake i pannen.
Hvordan lage mat med ris?
Hvis det ikke er tid til bløtlegging og tilberedning av perlekorn, hjelper denne oppskriften.
ingredienser:
- 2,5 l kjøttbuljong;
- 3 middels poteter;
- 100 g vasket ris;
- 1 gulrot;
- 2 løk;
- 2 pickles;
- 80 g tomatsaus;
- salt etter smak;
- 30 ml stekeolje.
Matlagingsteknologi.
- Poteter kuttes tilfeldig og sendes til en kokende buljong.
- Tilsett ris etter 7 minutter. Salt. Stek i 15 minutter.
- Løk stekes i olje med gulrøtter, tilsett deretter agurker, dekk til og la det småkoke i 12 minutter.
- Stekte grønnsaker helles med saus og lapskaus i ytterligere 5 minutter.
- Innholdet i pannen overføres til pannen. Suppen stekes i 5 minutter.
Nyttige råd: i stedet for pickles kan du ta friske grønnsaker. I dette tilfellet, når du koker, må du legge til en spiseskje ferskpresset sitronsaft.
Trinnvis oppskrift med storfekjøtt
For å gjøre suppen rik, må den kokes på storfekjøtt med bein.
Produktliste:
- 60 g perlekorn;
- 700 g ungt storfekjøtt på beinet;
- 3 store tønne agurker;
- 3 store poteter;
- halve gulrøtter;
- 1 løk;
- 30 ml solsikkeolje;
- 1 laurbærblad;
- 5 g salt.
Matlagingstrinn.
- Kok buljongen i en halv time.
- Benene fjernes, og kjøttet kuttes og settes tilbake i pannen.
- Pre-gjennomvåt bygg tilsettes.
- I en stewpan stekes hakkede agurker i en liten mengde buljong.
- Stek løk og gulrøtter hver for seg.
- Strimlede poteter, agurker, steking, salt, laurbærblad legges i suppen.
- Retten la det småkoke i 20 minutter.
Velsmakende suppe i en sakte komfyr
Før du legger alle ingrediensene i en langsom komfyr, må bygg kokes separat til halvmyk tilstand.
En lignende oppskrift:sylteagurk i en langsom komfyr - oppskrift
Nødvendige produkter:
- 300 g kokt perlekorn;
- 2 potetknoller;
- 4 pickles;
- 40 g tomatpuré;
- 2,5 l buljong på noe kjøtt;
- 200 ml agurk pickle;
- fett til steking.
Måte å lage mat på.
- Hakkede løk og gulrøtter legges i en multikokeskål smurt med fett og stekes på bakeprogrammet i 10 minutter.
- Tilsett terninger agurker, tomatpuré. Stek et par minutter til.
- Fyll potetskiver, bygg, hell saltlake og buljong.
- Retten tilberedes på "suppe" -programmet i 40 minutter.
- Etter å ha slått av modusen, åpnes ikke multikokeren i ytterligere 20 minutter slik at sylteagurkene blir tilført.
Med bygg- og storfeknyrer
I følge denne oppskriften oppnås en veldig tilfredsstillende suppe med en uforglemmelig smak.
Liste over ingredienser:
- 3 krydret syltede agurker;
- 2 okse nyrer;
- 100 ml saltlake fra agurker;
- 2 potetknoller;
- 1 liten gulrot;
- 2 løk;
- 50 g perlekorn;
- salt, krydder etter smak;
- 30 g flytende smør.
Måte å lage mat på.
- Hoven bygg kokes i saltet vann til det er mykt, og vaskes deretter.
- Nyrene kuttes i middels biter.
- Alle grønnsaker hakker.
- Løk og gulrøtter stekes i olje til de er gyldne.
- Nyrene kokes i 30 minutter.
- Legg til gryn, poteter, agurker, saltlake. Suppen blir saltet og krydret.
- Stek i panne på slutten av kokingen.
- Retten kokes i ytterligere 7 minutter over minimal varme.
På kyllingbestand
Aromaen og smaken på denne suppen ligner storfekjøtt, men kaloriinnholdet i kylling er mye lavere.
Du trenger:
- 1 liter kyllingbestand;
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 liten sellerirot;
- 15 g persille;
- 1 løk;
- 15 g smeltet smør;
- 3 sylteagurk;
- 100 ml agurk pickle;
- 150 g perlekorn;
- svart pepper, salt etter smak;
- 1 laurbærblad.
Oppskriften på matlaging.
- Tilberedt bygg kokes i 20 minutter.
- Finhakk alle grønnsaker og greener.
- Stek røttene, løkene, legg til laurbærblad, persille, pepper, salt i en kasserolle i smør.
- Komponentene helles med en del av buljongen. Stew under lokket i 7 minutter.
- Tilsett poteter, agurker og den resterende buljongen. Stew i 15 minutter.
- Til slutt tilsett perlekorn og saltlake for å få skarpheten på smak. Stek i ytterligere 15 minutter.
Hvordan koke sylteagurk i krukker?
En fantastisk oppskrift som vil hjelpe deg med å raskt lage aromatisk suppe når som helst på året.
Det kreves:
- 3 kg agurker fra hagen;
- 1 kg løk og gulrøtter;
- 600 ml tomatpuré;
- 250 g kornsukker;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 0,5 kg bygg;
- 70 g salt;
- 100 ml bordseddik.
Trinnvise instruksjoner.
- Løk kuttes i halve ringer, gulrøtter og agurker - gnidd på et grovt rivjern.
- Vasket kornblanding kokes i 50-60 minutter.
- Kombiner grønnsaker, olje, salt, tomat, sukker i en stekepanne. Stew i 40 minutter.
- Tilsett bygg, la koke i ytterligere 5 minutter.
- Hell eddik.
- Det varme arbeidsstykket legges på sterile krukker og rulles opp.
Med sopp
Syltet med syltede champignons er enda mer aromatisk og appetittvekkende. Den kan tilberedes på både kylling og oksekjøtt.
Produktliste:
- 3 l buljong;
- 120 g perlekorn;
- 2 potetknoller;
- 200 g syltet champignon;
- 150 g sylteagurker;
- 1 løk og gulrot;
- 3 friske tomater;
- 40 ml olje;
- salt etter smak.
Oppskriften på matlaging.
- Grynene kokes til de er myke.
- Poteter kuttes og kokes i buljongen til de er halvt kokte.
- Sopp blir stekt i halvparten av den kokte oljen.
- Etter 2 minutter blir hakkede agurker tilsatt dem og stekt sammen i 10 minutter.
- I den gjenværende oljen, i en annen panne, pass gulrøtter og løk.
- Kombiner begge stekene, tilsett hakkede tomater, lapskaus i 8 minutter.
- Frokostblandinger og innholdet i pannen overføres til potetbuljong. Kok et minutt på høy varme, deretter minst 15 minutter. Salt.
Oppskrift fra kokken Ilya Lazerson
Kulinarisk maestro Ilya Lazerson tilbyr en unik oppskrift på sylteagurk med knebler.
komponenter:
- 350 g storfekjøtt på beinet;
- 200 g kyllinghjerter;
- 200 g kyllingventrikler;
- 150 g perlekorn;
- 1 stor løk;
- 1 gulrot;
- 1 sellerirot;
- 3 poteter;
- 3 tønne agurker;
- 2 laurbærblad;
- 20 ml sitronsaft;
- stekeolje;
- svart pepper og salt etter smak.
Matlagingstrinn.
- Kok buljongen i 2 timer.
- I løpet av matlagingen, legg løken i skallet og gulrøttene, skjær den i to, ikke-skrellet selleri i buljongen.
- Buljongen filtreres.
- I en annen panne blir kokt bygg tilberedt til den er halv kokt.
- Kok brosjene separat til de er kokte.
- Poteter kuttes mindre, legges til buljongen.
- Agurker hakket på et grovt rivjern.
- Stek i olje, lap deretter agurker i en liten mengde vann.
- Til den ferdige poteten tilsett korn.
- Ventriklene og hjertene kuttes og legges til buljongen.
- Salt suppen, tilsett agurker, sitronsaft.
- Stek halve løkringer og revede gulrøtter.
- Stek putte i suppe.
- Til slutt legger du laurbærblad og pepper.
Klar saltlake suppe kan lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager. Retten serveres med urter, hvitløk, rømme, chilipepper, brunt brød som Borodino.
