Hvordan lage manti - 5 tilberedningsmetoder i en kjele, i en trykkoker, i en langsom komfyr og i en dobbel kjele

Manti er en kjent asiatisk rett av tynn deig med kjøttfylling. Faktisk er de en analog av russiske dumplings. Det er sant at det er en vesentlig forskjell mellom disse to rettene: manti, i motsetning til dumplings, tilberedes utelukkende for damping. Men for moderne husmødre i dag er ikke et problem. Mange av dem vil være interessert i å lære å lage mat manti, ved hjelp av spesialutstyr eller forskjellige kjøkkenapparater. Vurder alle mulige alternativer.

Matlaging i en trykkoker - en klassisk måte

Tradisjonelt tilberedes manti i spesielle retter. Det kalles en "mantovarka".

Dette er en flerlags langpanne med lokk, spesielt designet for å dampe mat. Hver seksjon av dette inventaret er en liten panne med perforert bunn. Unntaket er den nedre delen, der faktisk vannet helles.

Hvordan lage manti i en slik bolle? Alt er veldig enkelt her:

1. Først må du helle vann i det nedre rommet og koke det opp. Væsken må koke voldsomt slik at dampen blir produsert i riktig mengde.
2. Bunnene i mellomlagene behandles med vegetabilsk olje.
3. Stabel emnene forsiktig på hver av dem. Avstanden mellom mantlene skal være minst 1,5 - 2 centimeter.
4. Vi setter lagene på tur oppå hverandre.
5. Kok i en mantovarkaprodukter til den er kokt. Dette tar vanligvis rundt 35 til 40 minutter.

Etter at tiden har gått, må brannen slås av og apparatet demonteres. Hvis du fjerner hvert lag, kan den varme mantelen bare legges på et fat, og deretter serveres med rømme eller annen saus.

Manty dampet i en sakte komfyr

Til tross for det brede utvalget, har i dag ikke alle hus en trykkoker. Men elskerinner skal ikke fortvile. For eksempel kan en multikoker lett takle manti-matlaging, fordi i denne enheten er det en spesiell funksjon av damping.

Etter å ha støpt emnene, må vertinnene utføre de enkleste handlingene:

1. Hell vann i multikokeskålen. Om ønskelig kan den umiddelbart saltes litt.
2. Vi installerer en damprist inne i enheten. Det er en plate med hull gjennom hvilke damp deretter vil passere.
3. Vi belegger gitteret med olje, og legger deretter mantiene på det. Emnene må ikke berøre hverandre.
4. Etter det dekker vi enheten med et lokk og setter "Steamkokemodus" modus på panelet.
5. Kok manti i en langsom komfyr i omtrent 40 minutter. Det er bedre å krysse av på tidtakeren. For frosne arbeidsstykker vil det ta omtrent 45 - 50 minutter.

Etter et pip, må lokket åpnes og de klare mantiene overføres til serveringsplaten en etter en.

Gryteoppskrift

Og hva med de som ikke har noen spesielle kjøkkenapparater? I dette tilfellet kan du bruke en konvensjonell panne.

Det er to alternativer her:

1. Manti kan ganske enkelt kokes som dumplings. For å gjøre dette, i en panne med bred bunn, må du koke vann. Tilsett deretter litt salt og krydder (pepper, laurbærblad) til det. Dypp emnene i kokende væske og kok opp på svak varme. Dette stiller spørsmålet: hvor mange minutter vil det ta? For nylaget manti vil det ta 12 minutter. Hvis du tar frosne arbeidsstykker, tar matlagingen omtrent et kvarter.
2. Du kan også koke manti i en kjele. I dette tilfellet er det bra å bruke et vanlig dørslag som en improvisert gitter. Det må smøres lett med olje og legges på toppen av en gryte med kokende vann. Plasser emner inne i dørslaget og dekk denne strukturen med et lokk. I en slik "samlet" manti vil koke i 40 minutter.

Av de to beskrevne alternativene er det andre å foretrekke, siden det tradisjonelt er å koke manti bare for et par.

Matlaging i dobbel kjele

Gitt de individuelle egenskapene til produktet som diskuteres, må det huskes at det er best å dampe manti. For denne behandlingsmetoden kan du bruke en spesiell enhet - en dobbel kjele. Faktisk ligner den veldig på en tradisjonell komfyr. Det er sant at det er noen forskjeller mellom dem.

• For det første inneholder trykkokeren flere lag. Dette lar deg samtidig behandle flere produkter.
• For det andre, i midten av hvert nivå av trykkokeren er det en bred åpning som gir paret bedre sirkulasjon inne i apparatet. Den er ikke i dobbeltkjelen, derfor varmer det nedre nivået alltid mer enn det øvre. Husmødre bruker denne funksjonen for å for eksempel tilberede forskjellige produkter for et par samtidig.

For å lage manti i en vanlig dobbeltkjele, trenger de ganske enkelt å legges på perforerte arbeidsflater som tidligere var belagt med smør. Hell deretter vann i det nedre rommet og slå på enheten. For å bestemme hvor mye tid som kreves for arbeid, er det nødvendig å ta hensyn til tykkelsen på deigstykket og mengden fylling i hvert produkt. I gjennomsnitt tar det 40 til 45 minutter å tilberede en porsjon.

Slik koker du i en panne

Erfarne husmødre kan fortelle nybegynnere hvordan man koker manti, for eksempel i en panne. Merkelig nok, men denne metoden anses også som ganske akseptabel. Alternativet er enkelt, men krever overholdelse av alle forhold.

I dette tilfellet må du:

1. Hell litt olje i en panne med en tykk bunn og varm den grundig.
2. Legg mantiene på bunnen og stek dem litt.
3. Hell emnene med vann. Væsken skal praktisk talt dekke produktet. Vann kan saltes litt, eller det kan tilsettes en bouillonkube.
4. Dekk pannen og sett det medium flamme nivået under det. Nå gjenstår det å bestemme hvor mye jeg skal koke manti.Under slike forhold vil det ta omtrent 20 til 30 minutter.

Produktene er saftige, veldig velsmakende og faller i tillegg ikke fra hverandre.

Hvordan lage manti i en mantovar for ikke å stikke?

Som regel klistrer deigprodukter under varmebehandlingen seg til arbeidsflaten. Derfor smøres gitter og perforerte bunner vanligvis med smør eller vegetabilsk olje. Men et slikt triks fungerer ikke alltid. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet?

Den første veien ut av situasjonen ble funnet av asiatiske kokker. I dag brukes hemmeligheten deres av kulinariske eksperter over hele verden.

Slik at produktene ikke fester seg til overflaten av gitteret, kan du linere dem fra innsiden med skiver av forskjellige grønnsaker (gulrøtter, poteter eller courgette).

Dette er veldig praktisk, for etter endt arbeid får du ikke bare saftige manti, men også en utmerket vegetabilske siderett. Det vil ikke bare være velsmakende, men også sunt. I stedet for grønnsaker kan du også bruke salat, kålblader eller selleri stilker. Som underlag er det også godt å ta for eksempel persille. Under varmebehandlingen blir arbeidsstykkene i tillegg mettet med en behagelig karakteristisk aroma.