Hvordan lage semulina i melk for å lage den beste grøten i verden - velsmakende, velduftende, bare overspising? Det er flere triks for å tilberede denne enkle retten, i tillegg til mange oppskrifter - vanlige og med en vri.
Materiell innhold:
Hvordan koke semulegryngrøt i melk uten klumper?
Vi kommer alle fra barndommen. Og hvis du fremdeles leter etter en oppskrift på den grøten som er "som i en barnehage," fikk du den rette semulinaen der. Hvis du ved ordet "semolina" husker en slimete, flytende masse full av ufordøyd klumper, betyr det at noe gikk galt med grøten ...
For å unngå klumper, må den brygges riktig. Husk fysikkundervisningen: partikler av et overflatestoff, øyeblikkelig våt, slutter for å la væske renne inni kornene. Og finheten av semulegryn fører bare til at kornene "sveises" i en klump, og kokende vann fremskynder prosessen. Når man kjenner til mekanismen for klumping, kan man bare gjette: hvis det ikke er klumper, må du enten helle semulegryn i en kald eller varm væske og røre litt, eller helle den, som kokebøkene anbefaler, med en tynn strøm av det i kokende vann, rør konstant, bedre form en trakt med melk i en kjele.
Eksperter anbefaler imidlertid å prøve en annen måte: fukt kornblandingen før du steker med kaldt vann og deretter overføres til kokende melk. Så, tilbered semulina grøt i melk.
proporsjoner
Hvilke proporsjoner å tåle for å tilberede den perfekte melkegrøten?
Grøttheten avhenger av andelen melk og korn. For fremstilling av korn med middels tetthet, vanligvis 6 ss. ss kornblanding per 1 liter melk. Salt og sukker tilsettes etter smak. Hvis du trenger mer flytende grøt, kan melk tilsettes.
Hvis vi tar oppskrifter fra den berømte sovjetiske kulinariske oppslagsboka "Books on Delicious Healthy Food", utgitt i 1964, som en modell for korrelasjon, bør proporsjonene være som følger:
- 1 kopp semulegryn;
- 5 glass melk;
- salt - en halv teskje;
- sukker - 1 ss. en skje.
Den gamle sovjetiske oppskriften råder til å lage grøt i 10-15 minutter, og rør kontinuerlig til den tykner. Og tilsett salt og sukker etter å ha slått av bålet, samt smør.
Steketid
Hvor mye skal man lage semulina? Koketider kan også være forskjellige. Noen koker bare et par minutter etter koking, men det er vanlig å koke klassisk semulinagrøt på svak varme i 5-7 minutter fra kokingsøyeblikket.
Hvis du ønsker å få en smak som er mer eller mindre lik i din barndomsgrøt fra en barnehage, trenger du tid, og slett ikke tilbringe ved komfyren med en rører. Bare et langt preparat dreper alt nyttig og gjør all mat til et uforståelig rot. Hemmeligheten bak barnehagegrøt er i matvarmere. Matvarmere er spesielle panner som kan dobbeltvegges for å opprettholde varmen eller elektrisk oppvarmes. Alle har sett slike rektangulære panner i noen spisestue, men vi har dem ikke hjemme. Derfor kan problemet løses ganske enkelt - ved forfølgelse.
For at grøt skal bli sta, må man gjøre dette:
- hell kornblanding i melk med noen av de ovennevnte metodene;
- koke opp og la koke i et par minutter;
- dekk pannen, pakk det godt med et håndkle eller legg det under en pute eller teppe.
Selve ”potta” gir innholdet. Og hvis semulina grøt blir tilberedt med bakt melk (inkludert ferdig melk fra butikken), vil smaken bli enda mer som grøt fra barndommen.
Viktig: Hvis du er redd for at melken i pannen kan brenne, hell du kokende melk i den, hell litt vann for å fukte bunnen. Dette vil beskytte produktet mot å brenne.
Semulina grøt med melk i en langsom komfyr
Det kreves:
- melk - 2 glass;
- manki - et halvt glass;
- vann - halvannet glass;
- smør - 20 g;
- sukker - 2 ss. skjeer, salt etter smak.
En sakte komfyr, dette er et mirakel av moderne teknologi, vil redde deg fra å måtte stå ved komfyren og vente på at melken skal "renne" eller at grøten begynner å brenne. For å lage melisgrøtegrøt trenger du en multikoker av ethvert merke, med en effekt på minst 860 watt. Hell deretter alle komponentene i bollen og bland med en tre- eller silikonspatel. Vann i denne oppskriften er gitt for å lage grøt til babyer, men for eldre barn og alle andre helles melk i stedet for vann.
Deretter er multicooker satt for det aktuelle programmet - for eksempel i Philips multicooker er det et program som heter "Kashi", Polaris har et program "Multipovar", etc. Når du har stilt inn riktig tid, må du stille inn temperaturen til 90 grader (hvis selve programmet ikke programmerer tid og temperatur).
Når tiden går, får du den ferskeste og deiligste grøten. Det kan se ut som at grøten er litt flytende. Men når den avkjøles, tykner den, i tillegg vil for barna litt flytende grøt være helt riktig.
Mikrobølgeovngrøt med melk
Oppskrift på ti minutter.
trengs:
- et glass melk;
- 2 ss. skjeer;
- semulina - 3 ss. skjeer;
- sukker - 3 ts;
- salt og vanillin etter smak;
- olje - en skive;
- tilsetningsstoffer - rosiner, tørkede aprikoser, nøtter, etc.
Ha olje i en tallerken, tilsett alle tørre ingredienser uten å røre dem. Kok melk hver for seg og hell på en tallerken med blandingen. Rør.
Hell deretter blandingen i to plater og send begge i fem minutter i mikrobølgeovnen. Når tiden er tom, bland grøt igjen og stek i ytterligere 5 minutter. Grøt er klart. Det gjenstår å sende rosiner, syltetøy, skiver frukt eller andre tilsetningsstoffer for smak.
Oppskrift på melk melk
Det hender at det ikke var melk i kjøleskapet, eller at det plutselig krøllet seg sammen. Hva du skal gjøre Det er bra hvis det er en tilførsel av melkepulver. Med det blir semulegryn ikke verre enn fra et helt produkt.
Så for å koke semulina grøt i melkepulver, ta:
- en halv liter vann;
- 5 ss. ss melkepulver;
- en tredjedel av en kopp semulegryn;
- 3 ss. ss sukker;
- litt salt;
- smør etter smak og i form av tilsetningsstoffer - syltetøy eller litt frukt og bær.
Neste, gjør dette:
- Hell melk i en panne for å lage grøt. Nøyaktig, og ikke ellers! Uten å først avle melk, nemlig i en tørr panne, vil dette bidra til å unngå klumping av melkepulver.
- Hell semulegryn i tørt melkepulver.
- Tilsett deretter sukker, salt.
- Hell over med kald melk og visp med en blender. For å forhindre at melk spruter deg, tilsett vann i deler, først litt, og fyll deretter på.
- Sett nå pannen på bålet og stek i fem minutter med koking. Grøt er klart!
Matlaginggrøt til barn
Tilberedning av spesiell semulina grøt bør bare gjøres for veldig små. Resten av barna kan godt spise vanlig kornblanding, bortsett fra kanskje kokt i utvannet melk, hvis melken er for fett.
For små barn tilberedes grøt litt annerledes. Manku som komplementær mat begynner å gi med seks måneder. Først kokes kornblanding i vann for ikke å ødelegge melken ved overdreven koking, og melk helles i nesten det ferdige frokostblandingen. Sukker må tilsettes den kokende grøten, men salt - først etter at kornblandingen er klar. Olje blir også satt etter tilberedning, og varm den igjen. Babyblanding er smaksatt med smør, som inneholder vitamin A og D.
En flytende grøt, eller 5 prosent, tilberedes fra 200 g kokende vann, i hvilken det blir tilsatt 2 ts semulegryn, som blandes intenst. Etter 12 minutter, tilsett 100 g melk, litt sukker, en klype salt.
I den ferdige grøten legger du smør. Hele matlagingen tar omtrent 20 minutter.
10% semolina er for barn over 8 måneder. Ta for henne 3 teskjeer semulegryn, alt annet - i henhold til forrige oppskrift.
Vannoppskrift
Gamle kokebøker har oppskrifter på å lage semulina grøt uten melk. Det er ikke så velsmakende som melk, så når du tar vare på å redusere kalorier, er det fortsatt bedre å fortynne melk med vann i en andel minst til halvparten. Men for fans av kosthold eller faste mennesker er det en oppskrift på semulina grøt på vannet. Den kan spises med rosiner, frukt, syltetøy og andre tilsetningsstoffer, uten dem vil den være tom og smakløs.
Forberedelsen av slik semulegryn skiller seg ikke vesentlig fra hvordan man skal lage grøt i melk.
Viktig: For slik grøt kan du bare ta den ferskeste frokostblandingen. Den minste harskheten vil ødelegge hele saken.
Oppskriften er som følger:
- 3 ss. skjeer med semulegryn;
- 1 ss. en skje med rosiner og sukker;
- smør 2 ss. skjeer;
- vann 2 kopper;
- salt etter smak.
Den berømte "kålsuppeprofessoren", som han ble kalt i løpet av sin levetid, en lidenskapelig kulinarisk fan og dens kjennere William Pokhlebkin, som beskrev semulinagrøt i vannet i sitt kulinariske arbeid, presenterte nok en uvanlig oppskrift for å tilberede semulinagrøt. Slik grøt er veldig uvanlig for de som kjenner den tradisjonelle semulinaen. Essensen ligger i den foreløpige stekingen av korn.
Grøt tilberedes slik:
- I en panne, eller rettere sagt, i en panne med tykke vegger, legges smør og løses opp.
- Tør semulje tilsettes oljen i riktig mengde.
- Grynene er stekt til en litt gulaktig farge.
- Melk tilsettes i vanlig andel.
- Med en visp blir kornblandingen raskt blandet til den er jevn.
- Deretter bringes den til koke og kokes i et par minutter.
- Pannen er dekket og satt til side for å insistere - vanligvis er ti til femten minutter.
Grøt viser seg å være mer som en sideskål, selv om den kan spises med syltetøy eller andre søte tilsetningsstoffer. Mesteren Pokhlebkin anbefalte imidlertid å bruke slik grøt med stekt løk, eller sopp, eller noe annet sånt.
Her er så mange oppskrifter på den enkleste og mest fantastiske semulinaen!
