Jordbærsyltetøy tilberedes ved å koke bær i sukkersirup. Dette er et veldig nyttig produkt som inneholder mange vitaminer, syrer og mineraler. Under matlaging under matlaging går de gunstige egenskapene tapt. Det mest nyttige alternativet for en resept på fem minutter. Siden bæret ikke blir behandlet termisk, blir praktisk talt alle vitaminer bevart som i friske bær. Jordbær normaliserer stoffskifte, normaliserer blodtrykk, styrker blodkar og immunitet. Hjelper med å komme seg raskere etter forkjølelse.

Funksjoner ved å lage jordbærsyltetøy

Hvordan lage jordbærsyltetøy?

Hvis du sammenligner med andre bær, trenger du ikke koke sukker sirup på forhånd for jordbær. Forberedelsene er mye enklere, du trenger bare å fylle den med sukker, dekke beholderen med bakepapir eller et håndkle og la det ligge i ti timer. Bæret i seg selv vil la den nødvendige mengden juice.

For å ha en like mengde bær og sirup i det ferdige produktet, tilsettes det samme sukkeret per kilo frukt. Hvis du vil ha mer sirup, bruker du halvannen kilo sukker per kilo bær.

Hvis du vil koke en stor mengde syltetøy, ikke legg bærene i en panne. Dette vil skade fruktene. Den ideelle andelen for pannen er to kilo bær, unntatt sukker. I dette tilfellet vil fruktene koke jevnt, jordbærene beholder sin form.

Det er nødvendig å koke på svak varme under konstant omrøring, slik at bærene blir jevnt kokte og ikke brent. Det er umulig å la produktet være uten tilsyn. Under koking stiger skummet øyeblikkelig, og hvis du nøler, vil det være vanskelig å vaske den oppvarmede platen fra sirupen.

Mange husmødre mener at det er umulig å blande bær under matlaging, for ikke å skade fruktene. Dette er en feilslutning. Det er nødvendig å blande, men riktig. Bruk bare en trespatel eller skje. Det skal ikke være plutselige bevegelser. Rør bare langs veggene og forsiktig langs bunnen, så lite som mulig berører fruktene.

Bær, dekket med sukker, må la juicen gå, det tar tid. Du kan ikke lage mat med en gang, jordbær mister formen, og uoppløst tørt sukker vil brenne.

Bedre å lage mat i en emaljert kum. Dette materialet blir jevnt oppvarmet. Jordbær vil ikke spre seg, forbli sterke og beholde sin opprinnelige form.

Hvordan lage jordbærsyltetøy?

 

Å være et delikat bær trenger jordbær ikke lang forberedelse. Ta fyr, må du koke, koke i fem minutter, røre med en treskje veldig forsiktig og fjerne det resulterende skummet i prosessen. Etter å ha fjernet fra varmen, la den avkjøle i ti timer. Så gjenta tre ganger. Med denne tilnærmingen til matlaging forblir fruktene sterke, sirupen er gjennomsiktig, aromaen er hyggelig. Med et lengre tilberedningsalternativ, hvis du bestemmer deg for å lage mat mer, vil bæret miste sitt opprinnelige utseende, sirupen blir tykk. Lagre uten kjøleskap på et mørkt sted mellom forberedelser, slik at det ikke er tilgang til direkte sollys.

Hvordan velge riktige bær?

Når du velger jordbær, bør du ta hensyn til størrelsen og modningsnivået. Det er viktig å velge riktig tidspunkt for høsting. Det er optimalt å samle seg i tørt vær, helst om ettermiddagen. Hvis de samles om morgenen, blir duggen absorbert i jordbærene, bæret blir mykt og vannaktig.

Det deiligste er syltetøy fra mellomstore bær. De faller ikke fra hverandre under kokeprosessen, de ser bra ut når de er ferdige. Hvis du tar den i kjøleskapet en stund, mister bærene den søte smaken og aromaen.

Alle samlet eller kjøpte bær skal legges på bordet og sorteres. Store og veldig små bær er ikke egnet for perfekt syltetøy. Frukt som er skadet, råtnet og modnet lar ikke steke. Stilkene fjernes fra gode bær, og vaskes deretter.

Noen husmødre vasker ikke fruktene før du lager mat. Dette er feil. Bær bør vaskes for ikke å ødelegge smaken på syltetøy med forurensninger. Ikke vask under et trykk i et dørslag. Vanntrykket vil skade utseendet på bærene. Hell kaldt vann i en stor kum og skyll en etter en under valg av bær for syltetøy. Så bærene vil ikke bli skadet. De vaskede fruktene blir håndtert ut og lagt på et håndkle. I lang tid er det umulig å holde i en væske slik at de ikke tar opp vann, ikke blir vannholdige. Det anbefales å tørke helt slik at overflødig fuktighet ikke kommer i syltetøyet. Denne prosessen vil ta omtrent seks timer.

Jordbærsyltetøy med hele bær. oppskrifter:

Velsmakende oppskrift: fiken syltetøy

Klassisk jordbærsyltetøy

 

Oppskriften på jordbærsyltetøy om vinteren i henhold til denne oppskriften er den enkleste og vanligste.

ingredienser:

  • sukker - 3 kg;
  • Jordbær - 3 kg.

forberedelse:

  1. Det er bra å sortere fruktene. Fjern kamskjellene. Skyll i kummen flere ganger, skift kaldt vann. Hvis det ikke er mulig å kjøpe en mellomstor bær, kutter du store i to.
  2. Tørk jordbærene etter vask. Du kan la det ligge i flere timer, slik at fuktigheten fordamper eller bruker et papirhåndkle, blir vått forsiktig.
  3. Bærene overføres til en høy varmebestandig container og dekkes med sukker, og lar stå i ti timer.
  4. Når bærene slapp ut saften etter en stund, la du på middels varme, koke opp. Kok deretter i fem minutter på svak varme, ikke glem å fjerne skummet og bland.
  5. Etter en halv time, når massen ikke blir så varm, dekker du med et håndkle eller bakepapir. La stå i ti timer.
  6. Gjenta samme prosedyre to ganger til.
  7. Etter tredje gang, hell det varmt i bokser som har gjennomgått steriliseringsprosessen. Beholderen skal fylles helt til topps, slik at det ikke blir rom for luft. Hvis det er skum eller bobler, fjern til dekselet er lukket. Rull opp lokkene, tidligere kokt i vann.

“Jordbær i sin egen juice”

Det er få oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren i sin egen juice. Deres forskjell er i hastigheten på sukker og tiden som kreves for sterilisering.

ingredienser:

  • sukker - 500 g;
  • Jordbær - 2000

forberedelse:

  1. Tørk de tilberedte, vaskede bærene, dekk til med sukker i ti timer.
  2. Steriliser bankene. Arranger bærene. Spe saften med en skje.
  3. Kok lokkene og lukk beholderen.
  4. Dekk bekkenet med en klut, hell kaldt vann. Sett glass som skal være i vannet til midten.
  5. Slå på bålet. Når det koker, koker du i ti minutter.
  6. Stram dekslene øyeblikkelig, dekselet.

I følge denne oppskriften oppnås to liters krukker med godsaker.

Strawberry Jam for the Winter "Five Minute"

Dette navnet fikk syltetøy, fordi det bare koker fem minutter. Dette er det raskeste tilberedningsalternativet.

ingredienser:

  • sukker - 2 kg;
  • jordbær - 4 kg.

forberedelse:

  1. Sorter ut fruktene. Fjern råtne og krøllete bær, stilker.
  2. Skyll hvert bær med en vannkum og bytt vann flere ganger.
  3. Få bærene og tørk. Overflødig fuktighet vil skade behandlingen.
  4. Overfør til en dyp beholder, hell sukker på toppen.
  5. La stå i ti timer. Ikke bland fruktene.
  6. Sett på komfyren. Kok i fem minutter etter koking.
  7. Fjern skum. Sammen med henne reiser det resterende søpla seg opp, som er lett å samle.
  8. La stå i 24 timer.
  9. Gjenta kokeprosessen og rull opp.

I følge denne oppskriften oppnås en godbit med vakre tette bær og flytende sirup.

Jordbærsyltetøy med hele bær i en panne

 

I følge denne oppskriften oppnås en fantastisk smak av syltetøy. Selv de som ikke liker dette, behandler i det hele tatt.

  • jordbær - 1200 g;
  • sukker - 800 g.

forberedelse:

  1. For denne fremstillingsmetoden er en liten bær, men sterk, egnet. Sorter fruktene: skill fra den totale massen av bortskjemte, krøllete og skadede bær. Fjern brosjyrer. Vask, tørk.
  2. Bland jordbærene med sukker i en dyp panne. Lett straks en stor ild.
  3. I løpet av kokingen vil saften skille seg ut fra bærene. Etter fem minutter koker behandlingen. Ta hensyn til øyeblikket før massen koker, massen skifter volum når den koker og begynner å stige. Ikke legg bær til randen.
  4. Rør hele tiden ved hjelp av en trespatel. Skrell av skummet. Etter en stund vil massen bli tykkere. Gjør en dråpetest. Ta en tallerken, drypp syltetøy, hvis den ikke sprer seg, er den klar. Under tilberedningen kan du justere tetthetsgraden og fjerne fra brannen før eller senere etter ønske.
  5. Skift massen med en skje i banker behandlet med damp. Lukk lokkene tett.

Hjemmelaget tykk jordbærsyltetøy

Denne tilberedningsmetoden er egnet for elskere av tykt syltetøy, som er lett å spre på pinnen og ikke er redd for å beise bordet.

ingredienser:

  • sukker - 4 kg;
  • jordbær - 4 kg.

forberedelse:

  1. Skyll fruktene i bekkenet mens du skreller kjerneårene.
  2. Tørk eller klapp tørr med et papirhåndkle.
  3. Overfør bærene i en beholder og dekk til med sukker.
  4. Hell sukker i flere pasninger, etter hver gang du har ristet pannen slik at den omslutter hvert bær helt.
  5. La det ligge i 24 timer for å la saften.
  6. Kok massen. Kok opp i fem minutter. La stå i en dag.
  7. I løpet av denne tiden vil syltetøyet få en vakker rik farge og aroma. Kok opp og la koke i omtrent 30 minutter, slik at delikatessen kokes og blir nødvendig tetthet.
  8. Overfør til behandlede, steriliserte krukker. Stram dekslene tett.

Fransk jordbærsyltetøy med hele bær

 

Selv utlendinger elsker denne delikatessen.Det er nok å tilsette en ny ingrediens, og fra den russiske retten blir syltetøyet til fransk.

ingredienser:

  • sitron - 2 stk .;
  • sukker - 1400 g;
  • jordbær - 2 kg.

forberedelse:

  1. For denne oppskriften velger du mellomstore bær, små passer ikke. Skyll, skrell fruktene.
  2. Hell alt sukkeret og la stå i 12 timer.
  3. Klem sitronen. Hell juice i jordbærmassen. Ta fyr og kok i fem minutter.
  4. Vent en halv time til godbiten avkjøles litt. Hell sirupen i en egen bolle, kok bærene på den minste bålet i 35 minutter, rør regelmessig og fjern skummet.
  5. Hell tilbake sirupen, kok opp i omtrent fem minutter. Høst for vinteren.

Gelatinsyltetøy

 

Hvis du liker tett syltetøy, som ikke kan søles, og massen bare påføres med en skje, er denne oppskriften noe for deg.

ingredienser:

  • gelatin - 2 ts;
  • jordbær - 2 kg;
  • sitron - 1 stk .;
  • sukker - 2 kg.

forberedelse:

  1. Gå gjennom bærene, fjern bladene, skyll. Hvis det er store bær kuttes i to.
  2. Legg den tilberedte frukten på skalaen. I prosessen med å velge passende bær har vekten sunket. Hvis det ikke er nok vekt, tilsett flere bær eller reduser sukkerhastigheten.
  3. Dryss sukker på bærene. De bør tilføres i en dag.
  4. Kok opp i fem minutter. La stå på bordet i seks timer. Pisk med en blender. Kok opp i ti minutter.
  5. Klem sitronen. Tilbered gelatin. Hell juice og gelatin i jordbærmassen.
  6. Stek i ti minutter. Fjern skummet.
  7. Avkjøl syltetøyet og overfør til forberedte containere. Rull opp.

Jordbærsyltetøy i en langsom komfyr

I dag er det den mest praktiske måten å lage mat på. I en langsom komfyr tilberedes selve godbiten og brenner ikke. Beregn bare volumet av bær slik at syltetøyet ikke koker under kokingen.

forberedelse:

  • sukker - 2 kg;
  • bær - 2 kg.

forberedelse:

  1. Skyll fruktene. Fjern brosjyrer.
  2. Legg i bollen til multikoker.
  3. Sovner med sukker.
  4. Slå på "Slukking" -modus, etter en time er delikatessen klar.
  5. Steriliser bankene. Skru på dekslene.

Jordbærsyltetøy med hele bær og sjokolade

ingredienser:

  • geleringssukker - 1 kg;
  • hvit sjokolade - 200 g;
  • sitronsyre - 10 g;
  • jordbær - 2 kg.

forberedelse:

  1. Bland sukker med sitron.
  2. Skyll bærene. Å tørke.
  3. Hell i vanlig og gelerende sukker.
  4. Kok opp i ti minutter etter at det begynner å koke.
  5. Bryt sjokoladen i biter og hell i en varm masse. Rør til å løse opp.
  6. Rull opp med en gang.

Vanilla Jam

En ny, uvanlig smak av syltetøy vil gi vaniljesmak.

ingredienser:

  • honning - 600 g;
  • jordbær - 2 kg;
  • rørsukker - 400 g;
  • vanilje - 4 pods;
  • sitron - 2 stk .;
  • vaniljeekstrakt - 4 ss. skjeen.

forberedelse:

  1. Skyll frukt, skrell, sorter ut.
  2. Fjern frø fra vaniljestenger.
  3. Hell bær i en beholder, hell honning og tilsett sukker. Tilsett belg og vaniljeekstrakt.
  4. Hell juice fra sitron i jordbær.
  5. Kok over svak varme, fjern skummet regelmessig og rør med en tresleiv.
  6. Når delikatessen blir tykk og rik burgunder, kan du fjerne fra varmen og rulle opp.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: