Hvordan lage røde bønner med bløtlegging

Belgfrukter er en kilde til verdifullt vegetabilsk protein, nødvendig selv for de som alltid har animalsk protein i kostholdet. Ofte inkluderer ikke husmødre bønner i deres daglige kosthold, fordi prosessen med å tilberede dem virker komplisert. Men hvis du tilbereder den riktig, kan menyen varieres ikke bare sunne, men også deilige retter. Hvordan lage røde bønner med bløtlegging vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hvordan lage røde bønner med bløtlegging i en panne

Bløtlegging av bønner er ikke bare nødvendig for den raske tilberedningen. Etter denne forbehandlingen absorberes karbohydratene i belgfrukter i kroppen mye bedre, noe som eliminerer forekomsten av problemer med mage-tarmkanalen.

Bløtlegging krever et forhold mellom bønner og vann i forholdet 1: 2.

1. Før du suger bønnene, må du skylle dem godt under varmt vann.
2. Siden bønnene øker i størrelse etter at de er gjennomvåt, er det bedre å ta en beholder dobbelt så stor som volumet på bønnene.
3. Bønner skal bløtlegges i 6 - 8 timer, men du trenger ikke å la dem ligge i det samme vannet i mer enn 10 timer, ellers kan gjæringsprosessene starte i dem. Tips! Om sommeren er det best å plassere bønnene i kjøleskapet under bløtlegging.
4. Etter å ha hevet bønnene, må vannet tappes og vaskes igjen.

Det er viktig å huske at tilsetning av ingredienser fra tredjepart til vannet, som hjelper bønnene til å mykne raskere, fører til ødeleggelse av viktige og nyttige sporstoffer i dem.

Også i tilberedning av retter fra bønner bør følgende nyanser tas i betraktning:

• hvis salt blir saltet i begynnelsen av kokeprosessen, vil strukturen bli bevart;
• tilsetning av salt på slutten av kokingen hjelper med å fordøye bønner;
• bønner som er tilberedt under lokket blir brune på slutten av kokingen.

Andelene vann og bønner

De vaskede bønnene skal legges i en panne og hell på friskt vann. Ved begynnelsen av kokingen skal den dekke bønnene ca 1 - 2 cm. I kokeprosessen tilsettes vann gradvis, etter behov. Steketid avhenger av hvor lenge bønnene har blitt lagret - gamle bønner vil ta mye lenger tid å lage mat.

Det er viktig å huske at bønner må tilberedes på svak varme og ikke lukke lokket tett.

Hvor mye tid å lage mat

Hvordan lage bønner? Det kommer an på hva slags rett du trenger belgfrukter til.

1. Salater, quiches, vegetariske geleer og bønner med saus krever omtrent halvannen time matlaging, for i dette tilfellet vil bønnene ha en helhetlig struktur.
2. For pastaer, supper, bakervarer, bønner kan tilberedes lenger, slik at det senere, når du pisker det i en blender, ikke er noen korn igjen. For disse rettene skal bønner kokes i omtrent to timer.

Bønne beredskap kan bestemmes på en primitiv folkemåte. Fra pannen må du ta noen få bønner og prøve dem. Hvis de alle er klare, kan pannen tas ut av bålet.

Hvordan lage røde bønner med bløtlegging i en langsom komfyr

For å koke bønnene i en sakte komfyr, må du umiddelbart bestemme den endelige retten, valget av programmet vil avhenge av dette.

1. Bønner blir gjennomvåt i henhold til ovenstående ordning, vasket og lagt ut i en bolle.
2. Vann skal dekke bønnene ca 3 cm, men i prosessen må du fortsatt legge det til.
3. Hvis du vil holde produktet intakt, må du lage mat ved å slå på Cooking-programmet.
4. For et mer kokt alternativ er det bedre å bruke programmet "Slokking".

Råd til husmødre! Hvis bønnene blir kokt til en pasta eller fløtesuppe, kan du legge til grønnsaker og tørre urter 40 minutter før matlagingen er ferdig, og deretter slå alt sammen i en blender. Slike tilsetningsstoffer vil berike smaken på den ferdige retten.

Koketeknologi i en dobbel kjele

Det er en vanskelig oppgave å tilberede bønner til et par, spesielt siden det i en vanlig dobbeltkjele uten en spesiell bolle for belgfrukter og pasta er umulig å tilberede den. Hvis det er en slik enhet, så blir bønnene dynket i henhold til den vanlige oppskriften.

1. Så helles det i en spesiell bolle og fylles med vann.
2. Temperaturen for tilberedning av bønner er satt til 85 С. Den medfølgende dampen varmer opp vannet, så kokeprosessen vil ta omtrent 2,5 timer.

Råd til husmødre! I en dobbel kjele er det best å koke grønne grønne bønner.

Soaked Beans med mikrobølgeovn

Hvis du koker bønnene i mikrobølgeovnen, vil den være klar på omtrent 45 minutter, avhengig av kraften.

1. Tilberedte bønner skal helles i en beholder designet for en mikrobølgeovn, og hell vann slik at det dekker frøene med 1,5 cm.
2. Til å begynne med settes den kraftigste modusen eller den som er spesielt designet for bønner. Steketid 10 minutter.
3. Etter dette blir bønnene fjernet og blandet. Det tilsettes vann.
4. Deretter settes gjennomsnittlig kraft og tid på omtrent 20 minutter.
5. Deretter tas bønnene ut igjen (på dette stadiet kan det saltes), vann tilsettes.
6. I samme modus koker bønnene ytterligere et kvarter.

Dette er interessant:bønner: fordelene og skadene

Bønneretter har en lys smak, kan kombineres med alle produkter og utvider grensene for gastronomiske avhengigheter betydelig!