Dette er absolutt en veldig sunn grønnsak. Den har mange stoffer som er nødvendige for kroppen og veldig få kalorier. Det er viktig å vite hvordan man koker brokkoli riktig for å bevare alle egenskapene og næringsverdien.

Forbereder kål til matlaging

Før du går direkte til matlaging av en grønnsak, må du fortsatt tilberede den. Hvis du har et frossent produkt, trenger du ikke gjøre noe med det, kan du umiddelbart koke det.

Men først rengjør vi den ferske kålen fra grønne blader, og skyll deretter: inni kan det være skitt eller små feil. Og til slutt kuttet vi i blomsterstander: kutt eller bare demonteres for hånd.

Hvordan og hvordan koke fersk brokkoli riktig

Etter at du har tilberedt grønnsaken, er det på tide å finne ut hvordan du koker fersk brokkoli og hvordan. Dette kan gjøres på flere måter ved bruk av forskjellige instrumenter. Det vil ta annerledes tid å tilberede, avhengig av hvilken type varmebehandling som er valgt.

I en sakte komfyr

Å tilberede brokkoli i en langsom komfyr anses som enklere enn i en panne. Samtidig forenkler en spesiell kokemodus prosessen og bevarer vitaminer.

  1. Vi tilbereder fersk brokkoli, vasker den, tar den fra hverandre.
  2. Hell den nødvendige mengden vann i bollen til enheten, den skal klynge litt på. Vi setter modus "Steaming". For friske blomsterstander er 5 minutter nok.
  3. Når den tildelte tiden går, ikke få grønnsaken med en gang, la den stå et par minutter til.

I pannen

Den rimeligste måten å koke brokkoli på er å bruke komfyr og gryte.

  1. Som alltid begynner vi med forberedelser, ikke glem å skylle godt og dele i små deler.
  2. Hell nok vann i pannen, det skal dekke grønnsakene helt når du legger dem der.
  3. Etter å ha kokt innholdet, tilsett salt i vannet og tilsett kålen. Vi venter på det andre koke og fortsetter å fyre i ytterligere 5-7 minutter.

I en dobbel kjele

Dampet brokkoli er en ekte vitaminbombe, fordi denne metoden for varmebehandling bevarer produktets egenskaper og dets vakre farge.

  1. Husk å skylle kålen, demonter den i små deler for enkelhets skyld, og det er lurt å la det tørke, eller tørk det selv med papirhåndklær.
  2. Vi plasserer blomsterstanden helt øverst i dobbeltkjelen, slår på ønsket modus og tid. Oftest har enhetene all nødvendig informasjon om forberedelse av et bestemt produkt. Men hvis du plutselig ikke har det, eller hvis du tviler på det, og angi tiden på 8-10 minutter, vil dette være nok.
  3. Server grønnsaken umiddelbart hvis du har tilberedt den som en side rett, men la den først avkjøles til salaten.

I en trykkoker

Brokkoli i en trykkoker koker veldig raskt, så ikke bli overrasket over at det om noen minutter allerede må tas ut. Ikke overdriv kålen, ellers blir den myk, ligner grøt.

  1. Skille kålhodet fra grønne blader, skyll grundig for å fjerne smuss, del for hånd i små blomsterstander og legg i en trykkoker.
  2. For å smake kan du legge krydder og litt dryss med sitronsaft for å opprettholde en vakker grønn farge.
  3. Hell på vann, det skal dekke grønnsaken. Vær oppmerksom på at i noen trykkokere må du ikke bruke mindre enn to glass vann.
  4. For tilberedning av brokkoli er "Cutlets" -modus best egnet. Det er nok å slå den på i bare ti minutter, hvoretter grønnsaken kan serveres som en side rett, på egen hånd eller kuttes i en salat.

Hvordan lage frosne brokkoli

Vi fant ut et ferskt produkt, så nå er det verdt å vurdere hvor mye du skal tilberede frosne brokkoli og hvordan lage det?

  1. I ingen tilfeller skal du tine grønnsaken før du steker, ellers blir ikke resultatet sprø kål, men bløtkokt grøt og til og med formløs.
  2. Legg kålen i en beholder først etter at kokeprosessen har begynt, og viktigst av alt - ikke glem å tilsette litt salt. Hvis du har et helt kålhode, trenger du ikke kutte det, siden grønnsaken kan bli skadet.
  3. Etter at kokeprosessen har startet igjen, holder du grønnsaken på komfyren i omtrent 10 minutter, til den er ferdig. Men vær oppmerksom på størrelsen på blomsterstanden, hvis de er veldig store, må du øke tiden, og omvendt.

I en langsom komfyr tilberedes den, så vel som fersk, bortsett fra at det ikke er behov for forbehandling. Blomsterstander legges umiddelbart i en bolle med vann eller på et spesielt brett for damping. Gjennomsnittlig steketid er ti minutter.

Hvis du vil at grønnsaken skal beholde sin vakre farge, kan du dyppe den i kaldt vann i noen få sekunder så snart du får den.

Hvordan lage brokkoli til babymat

Denne grønnsaken er en kilde til mange vitaminer, den forbedrer immuniteten, forbedrer hjertefunksjonen, styrker bein, og det er grunnen til at leger anbefaler å introdusere brokkoli for å fø et barn. Det er verdt å starte kål i en alder av 8 til 10 måneder.

Hvis du bestemmer deg for at det er på tide at babyen din blir kjent med denne smakfulle og sunne grønnsaken, må du huske å lære å lage mat på riktig måte.

  1. I ingen tilfeller ikke gi barnet rå brokkoli, en fortsatt svak mage vil ganske enkelt ikke være i stand til å fordøye den på grunn av det faktum at den har mye fiber. I tillegg kan babyen til og med kvele, fordi kål er ganske tett.
  2. Fjern overflødig kål, rengjør det godt fra smuss, skyll og del opp i deler.
  3. Du kan sende grønnsaken i pannen umiddelbart eller etter at væsken i beholderen begynner å koke. Vi legger heller ikke salt og andre krydder. Ta beredskapen i løpet av 10 minutter. Du kan sjekke med en kniv eller en tannpirker, hvis de kommer lett inn og kålen er myk, så er det fullt mulig å fjerne.
  4. På hvilken som helst praktisk måte gjør vi kålen til potetmos.

Å koke brokkoli for fôring i en dobbel kjele vil ta litt lengre tid - fra 10 til 15 minutter. Etter matlaging sliper vi også til en vell. Hvis massen er for tykk, kan den fortynnes med en liten mengde vann til ønsket konsistens.

Det anbefales på det sterkeste å ikke koke brokkoli i mikrobølgeovnen, da viktige stoffer går tapt for kroppen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: