Stuvet kål i en panne er en fantastisk rett som blir spist kald og varm. Den kan spises som en uavhengig sideskål, eller brukes som en fylling til paier og pannekaker. Det er ikke vanskelig å putte kålen, og kostnadene er en av de laveste. Teknologien for å steke kål i en stekepanne er deilig og rask, enkel å lære, og oppskriften vil slå rot i sparegrisen til nidkjære husmødre som liker å unne seg sine kjære med godbiter.

Den klassiske oppskriften på stuet kål i en panne

Kjøtt, pølser, kyllingkoteletter og andre kjøttretter krever alltid en egen sideskål. Stekt kål er ideelt kombinert med disse rettene, spesielt med røkt kjøtt. Hun er god, både i og for seg selv, og parret med kokte poteter. Den kan være litt stekt, eller den kan smeltes i munnen. Det er enkelt å gi et fat til retten med paprika og tomatpuré. Det viktigste er å mestre grunnoppskriften, for så å fantasere for din glede.

Du trenger (basert på 2-3 porsjoner)

  • store gafler med kål - 700 g;
  • pære - et stort hode;
  • 100 g vegetabilsk olje;
  • store gulrøtter;
  • krydder, salt etter smak;
  • 100 ml vann eller buljong.

Finhakk kålen med en kniv eller en spesiell shredder. Det viktigste er at stripene blir pene og tynne. Tykke stykker blir stuet lenger og stekt ujevnt, så det endelige resultatet avhenger stort sett av makuleringsmaskinen. Salt hakket kål, rist hender, som det vanligvis gjøres for surdeigen: det vil være saftigere. Terning løken, rasp gulrøttene. Varm en stekepanne og hell i vegetabilsk olje. Dypp kålen og stek til den er sprø, rør konstant slik at steken kommer jevn ut.

Skru nå ned varmen, dekk fatet med lokk, la det småkoke til det er kokt.10 minutter før slutt, hvis ønskelig, kan du legge til en spiseskje tomatpuré, så får kålen en karakteristisk tomat lett surhet. Å gjenkjenne den ferdige kålen er veldig enkel: den blir fet i tekstur, blank, brun-gyllen. Total slokkingstid overstiger ikke 30-40 minutter.

Den beste kombinasjonen av kål med urter, og overraskende nok frisk rømme. Server en rett med en skive svart brød av sorten Borodinsky.

Husk! Enhver kål er ikke egnet til å sy: den unge er for myk, den vil gi mye juice og den vil vise seg å være "kokt", men de elastiske hodene til vintervariantene (for eksempel "Glory" -sorten) er stuet perfekt og produserer like mye juice for å gjøre retten saftig. Du må velge et slikt kålhode på knasken: når du klemmer i hendene, bør du høre en karakteristisk knase.

Kjøttoppskrift

Kål med kjøtt er en av de beste rettene for den kalde årstiden. En slik rett kalles ofte en hodgepodge, den metter perfekt, varmer, men samtidig overbelaster aldri magen (spesielt hvis du ikke bruker svinekjøtt, men kyllingfilet). Med riktig servering kan retten lett bli koselig for skummende drinker: bare krydre den med velduftende søt sennep og dryss med friske urter. Kål med kjøtt, røde varianter, liker å serveres i koselige tsjekkiske tavernaer.

For en deilig kål, tilbered: (basert på 3-4 porsjoner)

  • store gafler med kål - 1, 5 kg;
  • svineribbe, kyllinglår eller kyllingben, kyllingfilet - 1 kg;
  • 2 store løk;
  • 150 g vegetabilsk olje;
  • to mellomstore frukter av gulrøtter;
  • salt, krydder.

Det første du må gjøre er å steke kjøttet over høy varme til det er sprøtt. Det er bedre å koke det i en egen stekepanne. Vi skal tilberede kålen på samme måte som i den klassiske oppskriften, men på stadiet med steking av kålen, tilsett kjøttbiter, salt og krydder etter smak. Stek parabolen over svak varme i omtrent en time. Serveres med sennepsaus, rømme, brød, urter.

Cooking Trick! Husk at nesten alle slags kjøtt kan brukes til kål, og hver og en vil kombinere perfekt. Riktig nok, hvis du liker storfekjøtt, er det bedre å ta den yngste - så den koker raskere.

Med poteter

Poteter, som kjøtt, gir retten soliditet, og i tillegg kan den serveres som en uavhengig kompleks sideskål. Steketiden økes litt, du må tilsette mer vann eller buljong.

Velsmakende oppskrift: stuet kål med poteter

Generelt er oppskriften på stuet kål med poteter basert på den grunnleggende metoden. Etter en hurtig steking i en panne, la det småkoke i 10 minutter, og kombiner deretter med terninger av poteter. Det gjenstår å tilsette litt vann, krydder og gryte så retten til den er stekt i ytterligere 20-30 minutter. Et alternativ for barnemenyen er å koke og mose potetene, og server den ferdige puré hver for seg.

Et interessant faktum. Har du noen gang lurt på hvordan kokker koker kål i tradisjonelle spiserom, og hvorfor er det så velsmakende? Det viser seg at en skje sukker og en spiseskje eddik 5% gir en behagelig ettersmak til kål. Krydre retten vanligvis helt til slutt 5-7 minutter før den stekes.

Med pølser

Pølser, pølser, røkt kjøtt kombineres best med kål. Dette er en klassiker av den kulinariske sjangeren, og du kan alltid synge roser - hvor deilig parabolen er!

 

Med alt dette, hvis du ønsker det, vil noen koke maten - det viktigste er å tilberede røkt kjøtt på forhånd, og det er bedre å ta forskjellige typer.

For matlaging:

  • biter av pølser, pølser;
  • kokt, halvrøkt pølse;
  • røkt kylling, svineribbe.

Jo flere forskjellige stykker som brukes, jo mer aromatisk blir den ferdige retten. Men hvis du vil mate familien raskt og tilfredsstillende, er det fullt mulig å gjøre med noen pølser. Det vil være veldig velsmakende å kombinere kål med poteter og pølser hvis potetene tilsettes under kokeprosessen på det halvkokte stadiet og stues sammen med hovedretten.

Røkt kjøtt kuttes fint i terninger eller sugerør, stekes i en egen panne og tilsettes stuet kål 10 minutter før det stekes. Den mest velsmakende er å la alle ingrediensene komme sammen: røkt kjøtt skal gi kålen en behagelig ettersmak, og suge opp juice av denne grønnsaken. De serverer kålrøkt hodgepodge med brunt brød og urter.

Ikke ta ut lukten av kål under matlagingen? Ha et stort stykke foreldet brød i fatet, uansett sort eller hvitt. Det absorberer ubehagelig aroma. Før du er ferdig med kokingen er det nok å få det gjennomvåt brødet med en spalte skje.

Med sopp

I soppsesongen klarer man rett og slett ikke å unne seg en familie med kål stuet med skogsopp. Riktig nok kan retten ikke kalles lys: sopp er vanskelig å absorbere av kroppen, så den kan ikke inkluderes i barnas kosthold.

Kombinert med kål:

  1. Hvit sopp.
  2. Sopp.
  3. Steinsopp.
  4. Kantareller.
  5. Russula.

Hvordan lage soppkål? Rengjør soppen og kok til den er kokt i saltet vann. Sauter med løk i smør. Tilsett soppen til kålen stuet i en stekepanne, bland godt og la det gryte i ytterligere 15 minutter. En slik hodgepodge er ideelt kombinert med dill - legg gjerne til en stor haug med friske urter. Hver for seg kan du servere potetmos, kokte poteter og rømme og pepperrot saus. I vintersesongen, bytt nyplukkede skogssopp til frosne, eller kjøp champignon - kål vil vise seg å være ikke mindre velduftende.

Enkel deilig kyllingoppskrift.

Kål er en kalorifattig grønnsak tilgjengelig når som helst på året. Om sommeren kan du kjøpe en ung, om vinteren tilsettes fermentert til parabolen, på grunn av hvilken maten får en behagelig surhet. Ernæringsfysiologer anbefaler sterkt aktivt å inkludere det i menyen for alle som ser på vekten, teller kalorier. Stekt kål med kylling vil passe inn i det mest strenge kostholdet, forutsatt at den hudløse kyllingen brukes som kjøttkomponent.

Kokeprosessen er den samme som ved tilberedning av røkt hodgepodge: det er bedre å steke kyllingbitene i en egen stekepanne. Og her er grunnen: hvis du blander kylling med kål med en gang, isolerer fuglen saften, kålen begynner å koke i den, og smaken endrer seg betydelig. Bland fileten med kål, tilsett krydder, bring den i beredskap i 15 minutter.

Den totale koketiden vil ikke overstige 30 minutter, pluss at retten har en enorm fordel - den kan til og med spises i kald form, den "høres ut" annerledes, men smaken forblir mett.

For å oppsummere kan hver husmor ha sine egne matlagingshemmeligheter: noen i stedet for pasta tilfører ferske tomater, andre tenker ikke på humle-suneli uten krydder (og slik kål viser seg å være krydret, orientalsk, veldig velduftende). Du kan legge til en stor haug koriander eller blande med kjøttdeig - det er mange varianter, og hver og en er verdig et æressted i det daglige kostholdet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: