I gamle dager ble havremelgelé kalt "russisk balsam", som har blitt i tradisjonelt kjøkken det grunnleggende grunnlaget for å skaffe gelélignende retter. I dag er oppskriften på denne retten nesten glemt, men metodene for å tilberede lignende drinker er bevart av våre forfedre. Nyttig informasjon om hvordan man koker gelé vil hjelpe i alle problemer som oppstår.

Epleoppskrift

Jelly fra disse fruktene er en deilig dessert som gir en metthetsfølelse uten å gå opp i overvekt.

Ingredienser Sammensetning:

  • potetstivelse - 90 g;
  • sitronsyre - opptil 2 g;
  • vanlig sukker - 1/4 kopp;
  • epler (liten) - 3 stk .;
  • drikkevann - 2 l;
  • nellikknopp.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker frukten forsiktig, tørker den, skjærer den i små biter, legger den i en panne. Fyll produktene med tre glass renset vann (opptil 750 ml), tilsett syren fortynnet i 100 ml drikkevæske, så vel som hvitt sukker, en feddeknopp. Kok opp komponentene i parabolen til en myk tilstand, og tørk deretter den resulterende massen sammen med den flytende delen gjennom et fint silgitter.
  2. For tilberedning av gelé fra bær og frukt bruker vi potetstivelse av høy kvalitet, og et kornprodukt som fortykningsmiddel for melkedrikker. Hell hvitt pulver i et glass (volum 250 ml) vann, bland sammensetningen godt, hell stivelsesløsningen i den resulterende fruktblandingen. Kok maten over en stille ild, mens du rører konstant med en silikonspatel til massen tykner.

Hell geléen fra epler i små stikkontakter, nyt et måltid i en kjølt form.

Stivelse og Jam Jelly

I følge den presenterte oppskriften kan du koke en flott gelé fra syltetøy, syltetøy eller syltetøy.

Produktliste:

  • vanlig sukker - 50 g;
  • sitronsyre - 1 g;
  • potetstivelse (ekstra kvalitet) - 60 g;
  • syltetøy - 150 g;
  • renset vann - 1 l.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi sprer vår favoritt syltetøy i praktiske retter, hell i opptil 700 ml varmt drikkevann, tilsett granulert sukker. Vi blander massen godt, koker i 6 minutter over svak varme.
  2. Vi filtrerer den resulterende sammensetningen, mens vi gnir en tykk del av massen. Vi returnerer oppvasken med den søte blandingen til komfyren, varme til koke. Tilsett syren fortynnet i en liten mengde vann, hell deretter i stivelsesløsningen, bland alt godt.
  3. Vi fortsetter å varme opp de kombinerte ingrediensene i parabolen over svak varme uten å slippe en trespatel fra hendene våre. Dette er det mest avgjørende øyeblikket i matlagingen, når stivelsesgelé dannes til en tett og aromatisk masse. Etter at måltidet er tykt nok, slå av varmen.

Den avkjølte parabolen er delt i porsjoner, servert med pre-pisket krem.

Fra tørket frukt

Sammensetningen av tørket frukt er valgt i henhold til preferanser, men jo mer mangfoldig den er, jo smakligere blir det en velduftende dessert.

Nødvendige produkter:

  • stivelse - 60 g;
  • vanlig sukker - fra 100 g;
  • vann på flaske - 1,3 l;
  • tørket frukt (rosiner, blåbær, tørkede aprikoser, epleskiver, andre komponenter) - 500 g;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • kanel, nellik (2 stk.).

Stadier av matlaging:

  1. Vi sprer tørket frukt i en bolle, hell litt varmt vann, la stå i to timer. Hvis produktet ikke er av egen produksjon, vask det grundig.
  2. Vi legger rene frukter i en kjele, fyll oppvasken med vann, tilsett kornsukker, sitronsaft og krydder. Vi koker ingrediensene i opptil 20 minutter, tøm deretter væsken gjennom et dørslag, sett buljongen igjen på komfyren.
  3. Vi varmer opp sammensetningen i kokende tilstand, oppvarmer den over en stille ild, deretter introduserer vi en stivelsesblanding tilberedt av et hvitt pulver fortynnet i et glass vann. Hell komposisjonen sakte i en varm buljong, rør den kontinuerlig med en visp. Vi gjør det i en retning slik at det ikke er klumper. Vi returnerer de tørkede fruktene til den flytende delen av retten, bland alt godt, varme ytterligere to minutter, slå av varmen.

Hvis vi vil koke en tykkere gelé, må du koke produktet til ønsket konsistens etter å ha tilsatt stivelsesblandingen. Halvvæske eller middels tykke retter kan bare varmes opp i kokende tilstand, men ikke kokes!

Matlaging fra kompott

Den raskeste måten å få en enkel og tilfredsstillende drink er å bruke kompott til dette.

Et sett med komponenter:

  • potetstivelse - 60 g;
  • drikkevann - 130 ml;
  • kompott - 1 l.

Matlagingsteknologi:

  1. Vi tar ut ditt favoritt søte preparat fra kjelleren eller kjøper et kvalitetsprodukt i butikken. Vi hell den flytende delen av den hermetiske kompoten i pannen, setter på komfyren, varmer komposisjonen.
  2. Fortynn stivelse med drikkevann. Når tegnene på koking begynner å vises i sirupen, hell den hvite blandingen i en tynn strøm. Vi prøver å gjøre dette ikke midt i væsken, men nærmere veggene på oppvasken.
  3. Bland den aromatiske massen grundig, la den koke, etter 2 minutter er vi ferdig med tilberedningen.

Vi sprer geléen fra kompoten i en tallerken, pynter maten med deilige bær eller frukt, hentet fra en boks hermetikk.

Hvordan lage tykk havregryn gelé

Drikken laget av havre har lenge vist seg å være nyttig og næringsrik. Et solid måltid fjerner sultfølelsen helt uten å hindre oss i å forbli grasiøs og vakker.

Påkrevde ingredienser:

  • havreflak "Hercules" - 100 g;
  • melk - 1 l;
  • rosiner - 25 g;
  • kornet sukker - 300 g;
  • smør - 50 g;
  • kakaopulver - 50 g;
  • mengden vanillin og gresskarfrø vi bruker som preferanse.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi filtrerer ut melet fra havregryn, legger komposisjonen på en bakeplate, legger ut oljen delt i deler, sender produktene til ovnen (50 ° C). Bland havregrøten regelmessig, stek den til en litt brun fargetone.
  2. Bland det siktede melet med kakaopulver, tilsett blandingen i den kokte melken. Vi fester flak, vanillin, tidligere brente rosiner til sammensetningen. Kok produktene i 5 minutter under konstant omrøring.

Hell den ferdige retten i glass, dryss med knuste nøtter eller gresskarfrø, server kald.

Fra frosne bær

Populariteten til gelé fra frosne bær ligger i den reelle muligheten for å skaffe retter når som helst på året.

Ingredienser Sammensetning:

  • stivelse av høy kvalitet - 50 g;
  • flaskevann - 1 l;
  • frosne bær (blanding) - 600 g;
  • vanlig sukker - 100 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Tin posen med bærblandingen, slip produktene gjennom en fin sil. Vi sprer den resulterende massen på osteklut brettet i to eller tre lag, klem den maksimale mengden juice.
  2. Vi legger restene av knuste bær (kake) i pannen, hell dem med renset vann, kok opp i 10 minutter. Vi filtrerer den aromatiske sammensetningen, blander med hvitt sukker, koker opp.
  3. Vi løser opp stivelsen i den velduftende juicen, kombinerer pulveret forsiktig med væsken, hell blandingen over veggene på oppvasken i en kokende buljong. Vi fortsetter å varme til de første tegnene på en ny bylling, legger maten umiddelbart til side fra bålet.

Mengden stivelse og sukker økes eller reduseres, avhengig av hvor søt og tykk parabolen vi vil lage mat.

Hjemmelaget melkelei

Vi presenterer en fantastisk drink basert på ukrainsk mat.

Produktliste:

  • egg - 5 stk .;
  • melk - 2 l .;
  • mel (helst hvete) - 60 g;
  • vanillin;
  • vanlig sukker - 200 g.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Gni de separerte eggeplommene og hvitt sukker grundig. Vi siler det siktet melet i et halvt glass melk, kombinerer med eggesammensetningen, slår blandingen godt med en visp eller en blender.
  2. Kok opp resten av helmelken, hell i meledelen av retten. Vi fortsetter å varme opp produktene og unngår å koke sammensetningen. Rør alltid maten til den når en tykk og jevn konsistens.
  3. Vi kjøler maten til 70 ° C, innfører piskede proteiner, tilsett riktig mengde vanillin.

Hjemmelaget melk gelé, som enhver annen type dessert, er ønskelig

dryss med sukker eller pulver slik at filmen ikke dannes på overflaten av fatet.

For elskere av en appetittvekkende "cap" er imidlertid ikke slik behandling nødvendig.

tranebær

Det knallrøde kostholdsproduktet er en naturlig "leverandør" av aspirinet (acetylsalisylsyre) som er nødvendig for kroppen.

Sammensetningen av komponentene:

  • hvitt sukker - 30 g;
  • stivelse (helst et potetprodukt) - 90 g;
  • drikkevann - 1 l;
  • Ferske tyttebær - 1 kopp.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi sorterer nøye ferske bær, skyller godt, presser juice ut av dem, la det ligge en stund i kjøleskapet.
  2. Hell tranebærpressen med veldig varmt vann (450 ml), kok opp i et kvarter og filtrer deretter væsken. For å lage gelé fra dette bæret, kan du ikke bruke aluminiumsutstyr - parabolen "blir blå", får en stygg farge.
  3. Deretter tilsett hvitt sukker, bring blandingen til en kokende tilstand, hell i stivelsespulver, fortynnet i et glass renset vann.Ved å blande ingrediensene i maten grundig, fortsetter du å lage mat til det er dannet en tykk, homogen masse.

Hell den pressede saften i den avkjølte geleen, legg ut desserten i en bolle, server med frisk fløte.

Havtorn

Små gule frukter - høstgaver av naturen som forbereder seg på vinteren. En deilig rett kan fås fra frossen havtorn, men en tallerken med nyplukkede bær vil være den mest nyttige og velduftende.

Produktliste:

  • maisstivelse - 60 g;
  • renset vann - 1 l;
  • havtorn - 200 g;
  • vanlig sukker - 100 g.

Matlagingsteknologi:

  1. Fruktene er godt sortert, unntatt inntrengning av blader og kvister av havtorn. Slip de tørkede bærene gjennom et fint nett av sigter, bruk en skje eller en treknusing til dette.
  2. Ha den gjenværende kaken i en emaljert panne, hell nesten kokende vann, kok opp i opptil 10 minutter. Vi filtrerer sammensetningen, tilsett granulert sukker, bland søtheten godt, varmer til et oppkok. Ikke glem å fjerne det dukket opp skummet.
  3. Løs opp det hvite pulveret i 100 ml kjølt væske, filtrer væsken, hell i kokevann. Vi varmer opp maten så mye som mulig, og unngår at den koker.

Fullfør matlagingen. Hell den kjølte saften, bland den aromatiske massen, bruk den i avkjølt tilstand.

Hvordan lage gelé fra en pakke

Batchkonsentratet selges i papir, metalliserte eller plastposer. Informasjon om hvordan du bruker produktet er angitt av produsenten på emballasjen. Det er imidlertid ikke mulig å tilberede gelé riktig fra pakningen i alle tilfeller.

Tilberedningsmetode:

  1. En standard tørrproduktbrikett består vanligvis av 250 g pulverisert sødme. Hvis innholdet i pakken ikke ble til et "steinbit", kan du ganske enkelt knuse komposisjonen med et dytt. Ellers må du bruke et rivjern.
  2. Løs opp konsentratet i 200 ml kjølt kokende vann, bland blanden godt til væsken "absorberer" alle korn.
  3. Vi fyller pannen med 1 liter flaskevann, varm opp til koke, hell i den tilberedte flytende massen, og jobber kontinuerlig med en trespatel. Kok maten over høy varme til ønsket konsistens er oppnådd.

Vi bruker gelé i kjølt eller litt varm form.

solbær

Som ernæringsfysiologer bemerker, oppnås den mest nyttige geleen på frukt- og bærbasis. Solbærdessert, rik på vitaminer og ekstremt sunne stoffer, tilberedes raskt og enkelt.

Nødvendige produkter:

  • kornet sukker - 200 g;
  • drikkevann - 700 ml;
  • stivelse (helst potet) - 120 g;
  • rips - 300 g.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi sorterer ut de ferske bærene, vasker dem godt og tørker dem, kverner deretter arbeidsstykket med en juicepresse eller en sil. Den resulterende juice må filtreres.
  2. Fyll den gjenværende massen med 250 ml renset vann, kok opp sammensetningen i opptil 7 minutter, før den igjen gjennom flere lag gasbind. Tilsett vanlig sukker i den resulterende buljongen, bring blandingen til å koke. Vi fester stivelse av høy kvalitet, nøye fortynnet i 100 ml renset væske.
  3. Kok geléen i 4 minutter, uten å slutte å blande sødmen, og slå deretter av bålet.

Hell fersk juice i en tykk masse, fordel retten på vaser eller andre porsjonerte beholdere.

I gamle dager tenkte de ikke på hvordan man kunne lage mat gelé. Denne retten var så kjent og elsket at den ble tilberedt som hverdagslig og festlig mat, brukt til medisinske og forebyggende formål. Vi tar et eksempel fra våre kloke forfedre, vi vil alltid være fulle, sunne og glade!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: