Denne retten har fått stor popularitet i det første århundre f.Kr. Selv i Athen solgte de varm suppe på gaten. I dag vet nesten alle hvordan man skal lage ertesuppe. Hovedhemmeligheten til et ideelt resultat er den rette komponenten. Den nederlandske hjernesorten er best egnet, som må være gjennomvåt, med jevne mellomrom å skifte vann. Og høydepunktet vil være hvetekjeks, som tilsettes før servering.

Ertesuppe - En klassisk oppskrift

Dette er det enkleste og mest vanlige tilberedningsalternativet. For å få en rik aroma, må du pre-suge ertene.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 300 g;
  • tørre erter - 220 g;
  • løk;
  • krydder;
  • poteter - 7 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • vann - 3 liter;
  • Lavrushka - 2 blader;
  • smør - 45 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • salt - 0,5 ts.

forberedelse:

  1. Skyll ertene, hell kaldt vann. La stå et par timer.
  2. I løpet av denne tiden, bytt vannet tre ganger.
  3. Legg kjøttet i en stor langpanne.
  4. Tøm ertene. Hell i en kasserolle.
  5. Hell i vann.
  6. Hakk hvitløken og tilsett kjøttet.
  7. Å salte. Kok en time.
  8. Skjær potetene i skiver, overfør til suppe. Stek i en halv time.
  9. Hakk løken.
  10. Riv gulrøtter.
  11. Varm kjelen, stek grønnsakene til de er myke.
  12. Dryss over krydder. Sett en lavrushka.
  13. Overfør til suppe. Kok opp i en halv time.

Hvordan lage mat på kyllinglager?

Dette er en suppe i henhold til oppskriften til den berømte TV-programlederen Julia Vysotskaya.

ingredienser:

  • kyllinglår - 2 stk .;
  • grønne hakkede erter - 150 g;
  • tørket løk;
  • potet - 3 stk .;
  • tørket selleri;
  • paprika;
  • tørket spinat;
  • koriander;
  • tørkede gulrøtter;
  • bakken spisskummen;
  • vann - 1500 ml;
  • salt;
  • sitron er et kvarter.

forberedelse:

  1. Skyll hoftene, legg i en kjele, hell vann. Kok opp i en time etter at kokingen startet.
  2. Få kjøttet. Sil av buljongen. Sett i brann, kok opp.
  3. Hakkede skrellede poteter, legg til buljong.
  4. Sovner tørkede urter, grønnsaker og krydder.
  5. Kok til potetene er klare.
  6. På slutten legger du hakket sitron i suppen.

Skandinavisk oppskrift

Hver nasjon har sin egen versjon av å tilberede denne retten. Prøv den delikate skandinaviske suppen.

ingredienser:

  • ribbeina - 500 g;
  • tørre erter - 460 g;
  • krydderier - 2 erter;
  • persille - 20 g;
  • vann - 2,2 liter;
  • malt svart pepper;
  • salt;
  • dill - 20 g;
  • løk;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • svart pepper - 2 erter;
  • tørket timian - 1 ts.

forberedelse:

  1. Skyll ertene, la den ligge i vannet i seks timer.
  2. Tøm vannet.
  3. Legg ertene i en panne. Hell i vann.
  4. Skrell, hakk, løken til den er rosenrød.
  5. Skrell og rasp gulrøtter. Legg til i løken.
  6. Tilsett ribbeina en time etter start av erter. Kok opp i en halv time.
  7. Fjern ribbeina, avkjøl, kutt i porsjoner. Gå tilbake til buljong.
  8. Legg stekingen i pannen. Å salte.
  9. Hakk persille. Ha i suppe.
  10. Tilsett krydder, bland.
  11. Hakk dill. Hell i suppe.
  12. Dekk med et lokk. Serveres i en kvart time.

Klassisk ertesuppe

For å få en solid smakfull middag, trenger du et minimum av tilgjengelige produkter og litt tid hvis du suger erter først.

ingredienser:

  • erter - 500 g;
  • dill - 20 g;
  • løk;
  • petioleselleri;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • vann - 2,3 liter;
  • krydder for kjøtt - 1 ts;
  • potet - 1 stk .;
  • krem - 100 ml;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • Borodino brød - 4 skiver.

forberedelse:

  1. Bløt de vaskede ertene, la stå i seks timer. Det vil være praktisk å helle bønnene om kvelden.
  2. Skyll. Plasser i en kjele. Hell i vann.
  3. Å salte. Det er best å lage mat i en gryte eller panne med tykke vegger.
  4. Når det koker, dannes et skum, det må fjernes.
  5. Skrell poteten, kuttet i store biter.
  6. Grovhakk de skrellete gulrøttene.
  7. Legg grønnsaker til bønnene.
  8. Skyll løken og sett sammen med skallet i en kjele. I dette tilberedningsalternativet vil suppen ha en vakker ravfarge som gir skallet.
  9. Tilsett petioler av selleri.
  10. Brannbryter til minimum.
  11. Stek i to timer.
  12. Få selleri og løk.
  13. Slip produktene med en blender, og overfør dem til en praktisk rett for dette.
  14. Å salte. Sovner krydder.
  15. Hell, kokt, fløte.
  16. Skrell hvitløken, hakk den og legg den til sammensetningen.
  17. Skjær brød i små biter. Stek i en panne, ikke nødvendig å tilsette olje.
  18. Hell suppen i tallerkener. Pynt med dill. Fyll krutonger porsjonsvis.

Røkt ertesuppe

En kjent smak blir gitt til den kjente røkt tallerkenen. Bruk hakkede erter, da slipper du å bruke tid på bløtlegging.

ingredienser:

  • røkt ribbe - 500 g;
  • brisket - 300 g;
  • poteter - 300 g;
  • erter - 250 g;
  • løk - 160 g;
  • gulrøtter - 150 g;
  • vegetabilsk olje;
  • salt;
  • pepper;
  • greener;
  • Lavrushka - 4 blader.

forberedelse:

  1. Legg ribbeina i pannen. Hell i vann. Kok opp i en halv time etter koking.
  2. For å få det til. Cool. Skrell kjøttet. Cut.
  3. Skyll ertene.
  4. Legg kjøttet tilbake i buljongen.
  5. Sovne erter.
  6. Stek i en halv time.
  7. Skrell pærene. Hogge.
  8. Skrell gulrøttene, rasp middels sliping.
  9. Brystkutt.
  10. Hell olje i en kjele. Anrett grønnsaker, stek. Legg i en tallerken.
  11. Hell brisket i pannen. Stek uten olje.
  12. Skrell poteter, kuttet i terninger. Dypp ned i buljongen.
  13. Fem minutter senere, skift brisket.
  14. Å salte. Tilsett krydder, stek.
  15. Kok til myke poteter.
  16. Sett en lavrushka.
  17. Fjern fra komfyren. Å stå under et deksel.
  18. Etter 10 minutter, få laurbærblad.
  19. Pynt suppen med hakkede urter.

Med storfekjøtt

For å skjemme bort kroppen din varm, kan du koke ertesuppe med kjøtt. Denne retten er ikke bare sunn, men også hjertelig.For matlaging er enhver del av storfekjøtt egnet, men hvis du trenger å få en rik rett, bruk kjøtt på beinet.

ingredienser:

  • storfekjøtt - 450 g;
  • erter - 1 kopp;
  • Lavrushka - 4 blader;
  • poteter - 200 g;
  • løk - 150 g for steking;
  • løk - 1 liten løk for buljongen;
  • gulrøtter - 120 g for steking;
  • pepper;
  • salt;
  • gulrøtter - 1 stk. til buljong;
  • vegetabilsk olje.

forberedelse:

  1. Bruk hakkede erter for å unngå soaking.
  2. Skyll biff, legg i panne.
  3. Skrell gulrøttene, legg en rot helt i pannen, rasp resten.
  4. Skrell løken. Send ett hode til pannen, resten - hugg.
  5. Fyll pannen med vann, lukk lokket, kok opp.
  6. To timer senere tilsett lavrushka.
  7. Få storfekjøttet. Hvis det er bein, skill kjøttet, hakk.
  8. Fjern løk og gulrøtter. Kokte grønnsaker er ikke nødvendig. Sil av buljongen.
  9. Kok det. Sett tilbake kjøttet.
  10. Sovne erter.
  11. Skrell poteter, hakk, legg i buljongen.
  12. Varm kjelen, tilsett olje, tilsett gulrøtter og løk.
  13. Hakk dillen. Plasser med steking i suppe.
  14. Kok i omtrent 10 minutter, la det brygge.

Med kjeks

Et lett første kurs, tilberedt uten røkt kjøtt og fet kjøttkraft, vil bidra til å opprettholde en slank figur.

ingredienser:

  • tørre erter - 1 kopp;
  • hvitløk - 7 fedd;
  • persille - 15 g;
  • dill - 15 g;
  • poteter - 5 stk .;
  • Lavrushka - 2 blader;
  • gulrot - 1 stk .;
  • smør - 60 g;
  • løk - 2 hoder;
  • vann - 2,5 liter;
  • malt svart pepper;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll ertene, tilsett vann, la stå i 12 timer. I dette tilfellet vil ertene kokes raskt nok og få en delikat smak.
  2. Tøm væsken.
  3. Hell erter i pannen, hell vann. Sett til å koke.
  4. Fjern skallet fra løken, skyll, hakk.
  5. Smelt smøret i en panne, stek løken.
  6. Skjær gulrøtter i terninger.
  7. Kombiner med løken. Fry.
  8. Skjær de skrellede potetene i terninger, legg i en panne til de ferdige ertene.
  9. Når det koker, plasserer du steken.
  10. Salt, tilsett laurbærblad, pepper.
  11. Når potetene er kokte, tilsett hakkede urter og hakket hvitløk. Fem minutter senere vil parabolen være klar.
  12. Ta brød under koking, kuttet i terninger. Hell den magre oljen i pannen, legg brødskivene. Stek til gyllen skarpe vises. Klargjorte kjeks legger på tallerkener.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr?

En langsom komfyr vil bidra til å raskt tilberede velduftende kyllingsuppe.

ingredienser:

  • røkt kyllingfilet - 1 stk .;
  • potet - 3 stk .;
  • grillede kyllingpølser - 3 stk .;
  • hakkede erter - 2 glass;
  • vegetabilsk olje - 2 ts;
  • vann - 1500 ml;
  • løk;
  • krydder;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll ertene på forhånd og suge.
  2. Hakk løken.
  3. Varm olje i en bolle. Plasser løk. Still modus "Steking" i fem minutter.
  4. Skjær pølse og filet.
  5. Plasser løk.
  6. Skjær potetene, legg i bollen.
  7. Tøm væsken fra ertene. Send til bollen.
  8. Krydre.
  9. Hell vann. Å salte.
  10. Slå på "slukking" På tide å stille to timer.

Deilig og enkel kjøttkuleoppskrift.

Ertesuppe er kjent for sin deilige smak og enkle tilberedning. Går bra med kjøttboller.

For å gjøre suppen virkelig sunn og velsmakende, må erter bløtlegges i minst seks timer, helst om natten.

ingredienser:

  • svinemasse - 350 g;
  • vann - 2,6 liter;
  • egg - 1 stk .;
  • Lavrushka - 3 blader;
  • raffinert solsikkeolje - 55 ml;
  • poteter - 3-4 knoller;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • dill - 20 g;
  • salt - 2 klyper;
  • malt svart pepper - en klype;
  • løk;
  • tørre knuste erter - 2 kopper.

forberedelse:

  1. Bløtlegg hovedkomponenten. Tøm, skyll.
  2. Skrell potetene, hakk så praktisk. La det være i vann for å forlate stivelse.
  3. Hell vann i kjelen, kok opp.
  4. Sovne erter.
  5. Legg de vaskede potetene.
  6. Kok opp i en time, fjern skummet som vises på overflaten regelmessig.
  7. I kjøttkvern, legg det vaskede, hakkede kjøttet, løk, mal.
  8. Dryss over krydder. Kjør i et egg. Rør. Å salte.
  9. Rull opp halvfabrikata av kjøtt.
  10. Ha dem i suppen, kok opp i 10-12 minutter.
  11. Hakk løken skrellet.
  12. Riv gulrøtter.
  13. Sæt grønnsakene i pannen.
  14. Ha i suppe.
  15. Tilsett salt, laurbærblad. Fjern fra varmen etter 10 minutter. La den brygge for å få en uttalt smak og aroma.

Grønn ert krem ​​suppe

I dette tilberedningsalternativet brukes ferske eller frosne erter.

ingredienser:

  • grønne erter - 400 g friske;
  • løk - 2 stk .;
  • smør - 5 ts;
  • pepper;
  • greener;
  • buljong - 550 ml;
  • krem - 170 ml, fet;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skrell løk, hakk, legg i en kjele. Sauter i smør. Hell erter, stek når du er brunet.
  2. Hell buljongen, du kan bruke hvilken som helst sammensetning. Kok et kvarter.
  3. Hell i fløte, kok opp. Fjern fra varmen.
  4. Slip komposisjonen med en blender.
  5. Tilsett pepper, salt.
  6. Hvis gamle erter ble brukt, og når piskingen ikke ble malt, gni du gjennom en sil.
  7. Dryss med urter når du serverer.

Mager ertesuppe

For de som observerer faste dager, er denne suppeoppskriften perfekt.

ingredienser:

  • Middelhavsurter
  • vann - 2 liter til bløtlegging;
  • Lavrushka;
  • erter - 1 kopp;
  • stekeolje;
  • dill;
  • potet - 2 stk .;
  • karvefrø;
  • gulrøtter - 1 stor frukt;
  • løk - 2 stk. middels størrelse;
  • for kjeks hvitt brød - 2 skiver;
  • svart pepper - 5 erter;
  • salt;
  • vann - 2 liter til suppe.

forberedelse:

  1. Bløt ertene i vann.
  2. Skrell løken, hakk.
  3. Skrell gulrøttene og riv.
  4. Terninger skrellede poteter.
  5. Legg skivet brød på en stekeplate, sett i en varm ovn for tørking. Dette vil ta omtrent 10 minutter.
  6. Pass på løken til den er gjennomsiktig.
  7. Legg gulrøttene i løkyngelen. Sett ut i cirka 12 minutter.
  8. Tøm ertene. Skyll.
  9. Hell en liter vann. Stek i to timer.
  10. Flytt stekingen og potetene til ertene.
  11. Dryss over krydder. Fyll på med vann.
  12. Stek i et kvarter. Å salte.

Med pølse

Røkt kjøtt understreker smaken av ertesuppe og tilfører en unik smak til retten.

ingredienser:

  • knuste erter - 1 kopp;
  • røkt pølse - 350 g;
  • gulrot - 1 stk .;
  • potetknoller - 3 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • greener;
  • salt;
  • laurbærblad.

forberedelse:

  1. Skyll ertene, bløtlegg i fire timer.
  2. Hell tre liter vann i kjelen, kok opp.
  3. Tøm ertene, overfør den til en panne.
  4. Kok en time.
  5. Skjær skrellet poteter, legg til erter.
  6. Legg skivet pølse i pannen.
  7. Hakk løk fint.
  8. Skrell gulrøttene, rasp, stek.
  9. Overfør til erter. Å salte.
  10. Hell greener, legg en lavrushka. Kok et kvarter.

Ertestuing med sopp

På kalde vinterdager vil en deilig næringsrik suppe med tilsetning av sopp bidra til å huske sommeren.

ingredienser:

  • champignon eller kokt sopp - 350 g;
  • tørre erter - 1 kopp;
  • vann - 2,5 liter;
  • vegetabilsk olje - 6 ts;
  • greener;
  • poteter - 2-3 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • løk;
  • salt;
  • pepper.

forberedelse:

  1. Bløt ertene på forhånd. Skyll. Hell i vann. Fjern skummet etter koking. Kok opp i en halv time.
  2. Skrell og kutt poteter.
  3. Sett til erten.
  4. Skrell gulrøttene, gni, tilsett i pannen.
  5. Skjær soppen i strimler. Varm oljen i en panne, stek soppen.
  6. Send sammen med lavrushkaen til suppen.
  7. Å salte. Tilsett krydder. Dryss med urter før servering.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: