Møre korallskiver saltet rød fisk er den hjertelig velkomne gjesten på hvert bord. Dette er ikke bare en deilig matbit, men også en utmerket komponent for å tilberede andre retter. Det saltede fiskekjøttet er velsmakende og har lang holdbarhet. Det har bare en ulempe - prisen. Imidlertid kan dette problemet løses hvis du vet hvordan du skal salt rød fisk hjemme.

Hvordan salt rød fisk med tørr salting

Enhver form for rød fisk regnes som en delikatesse, fordi kjøttet til alle dets representanter er fett og veldig velsmakende. Et slikt produkt er egnet til å tilberede et bredt utvalg av retter, men det serveres ofte i salt.

For salting kan du ta både ferske og frosne kadaver, det viktigste er at huden hennes er hel, uten skade.

For alle oppskriftene som er foreslått nedenfor, trenger vi lendene, og det skal ikke være noen spørsmål. Men hvor lang tid det tar å salte fisken avhenger av den valgte saltingsmetoden.

ingredienser:

  • større salt;
  • kornet sukker;
  • karvefrø og koriander.

Tilberedningsmetode:

  1. Krydderfrø knuser i en morter eller kvern i en kaffekvern.
  2. Kombiner salt med søt sand i forholdet 2: 1. For en kilo kjøtt konsumeres det tre skjeer med et lysbilde av en slik blanding og en skje med krydder.
  3. Dryss fileten og fordel den på lin (bomull) stoff. Pakk fisken tett, sett i en kjele, dekk til og sett i kjøleskapet.
  4. Tre ganger om dagen tar vi ut kadaveret, bretter ut og skifter bitene i hvilken som helst rekkefølge slik at hver skive kan suge godt.
  5. Tre dager senere satte vi undertrykkelse på fisken. For dette er en vanlig vannkanne egnet. Etter 12 timer kan salt salt rød fisk serveres.

Matlaging i marinaden

Den klassiske marinaden for salting av rød fisk består av kornet sukker, salt og eddiksyre. Mange husmødre legger andre ingredienser i den, for eksempel solsikkeolje og sennep. Smaken av den ferdige snacks avhenger av hvilke krydder som brukes i oppskriften.

For salting anbefales det å kjøpe bare grovt salt, ikke jodert, da det er nok jod i rød fisk.

ingredienser:

  • to spiseskjeer grovt salt;
  • en skje med hvitt sukker;
  • erter;
  • sitron.

Tilberedningsmetode:

  1. I bollen blander vi kornet sukker og salt. Mal pepperen litt.
  2. Vi legger fiskefileten i lag i en beholder, dryss dem med pepper, en søttsalt blanding og hell over sitronsaft.
  3. Vi setter fisken i kjøleskapet i en dag.

Våt rødfiskambassadør

Hvis du ikke vet hvordan du salter laks, vil den "våte" ambassadøren være det rimeligste og enkle alternativet. Oppskriften kan varieres ved å tilsette løk og olivenolje, så vel som andre krydder.

Koriander, karvefrø, lavrushka og hvit pepper er spesielt passende her. Men med andre krydder er det verdt å være forsiktig så du ikke avbryter smaken på fisk.

ingredienser:

  • tre glass vann;
  • tre ss større salt;
  • to ts eple cider eddik;
  • seks erter duftende pepper;
  • to laurbærblader;
  • stor løk;
  • et halvt glass olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Saltlake. For å gjøre dette, hell alle krydder og salt i vannet, send komposisjonen til bålet og kok opp. Når væsken er avkjølt, hell i eddik.
  2. Vi overfører fiskefileten til hvilken som helst matbeholder, varm den i saltlake, dekk den tett og hold den kaldt i 48 timer.
  3. Skjær saltfisk i skiver, overfør til en annen beholder, vekslende lag med løkringer, og hell med olje. Hold forretten i kulden ikke mer enn fem dager.

Saltet rød fisk på 2 timer

Det er vanskelig å finne en gourmet som ikke vil ha saltet ørret, laks eller annen rød fisk. Mange av dem er interessert i om det finnes en oppskrift på rask salting, fordi det som regel tar flere dager for salting. Vi skynder oss å glede leserne - det er en slik oppskrift. Hvordan salt rød fisk på en rask måte vil du lære akkurat nå.

ingredienser:

  • fem ss salt;
  • fire ss granulert sukker;
  • 1 liter vann;
  • olje, malt pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi fortynner granulater av salt og kornet sukker i vann, hvis ingrediensene fortsatt forblir i bunnen, kan saltlaken varmes opp litt.
  2. Hell fileten med saltlake og la stå i to timer.
  3. Etter denne tiden, tøm væsken, og skjær fileten porsjonsvis, dryss over pepper og smak til med olje.

Marinert appelsinoppskrift

Hvis du er ute etter en original oppskrift på syltet rød fisk, kan du slutte å se, eller enda bedre, ta en appelsin.

Sitrusmarinade gir forrett en krydret smak, og kjøttet vil være veldig mørt.

ingredienser:

  • 1 ts blandinger av paprika;
  • lauvrev;
  • en appelsin;
  • to spiseskjeer grovt salt;
  • en skje med granulert sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi smuldrer laurbærbladet og blander det med søt og salt sand, samt med en blanding av paprika.
  2. Hell blandingen for saltingen i matbeholderen og brød fiskefileten i den.
  3. Skjær appelsinen i sirkler og legg på toppen av fisken. Dekk til produktene og oppbevar i kjøleskap i 24 timer.
  4. Etter en dag dannes en væske i beholderen med fisken - den må helles ut. Og fisken i seg selv kan allerede serveres til bordet.

Hvor velsmakende salt pickles

Alle elsker salt fisk - både voksne og barn. Men til tross for at den er rik på vitaminer, aminosyrer og sunt fett, bør du ikke misbruke det.

For godt humør og helse er det nok å mate familien med en saltet representant for en deilig stør av familien to ganger i uken.

For salting av fiskestykker kan du ta hvilken som helst av oppskriftene som allerede er foreslått ovenfor.

For ikke å skade smaken på sjømaten selv, er det nok å ta bordsalt, sukker (2: 1-forhold) og sitron.

  1. Forbered saltlake fra de listede ingrediensene (unntatt sitron), for aromaen kan du legge lavrushka og allehånde.
  2. Skiver fisk legger seg i lag i en beholder, ikke glem å lage lag med sitronskiver.
  3. Fyll alt med saltlake, knus fisken med undertrykkelse og send den til kjøleskapet i et døgn.

En annen metode vil tillate deg å lære å salte rosa laks eller gå til andre fisk som de gjør i masseproduksjon. Den ferdige snacks vil være veldig lik den vi pleide å kjøpe i butikken.

  1. For å gjøre dette, hell en halv liter vann og presset sitronsaft i en stewpan, legg knust pepper, 1 ts. tørket koriander og dobbelt så mye tørket basilikum. Kok opp saltlaken og avkjøl.
  2. I en annen bolle, kombiner salt med søt sand i samme forhold som i forrige oppskrift. Vi la hvitløken ført gjennom pressen.
  3. Kombiner fiskestykkene med den resulterende sammensetningen og legg i lag i en beholder.
  4. Hell marinaden og stå undertrykkelse i kulden på dagtid.

Det er også det enkleste alternativet, uten saltlake, når fiskestykker drysses med en herdeblanding, stables i en beholder og sendes til nederste hylle i kjøleskapet i 24 timer.

Saltet fisk

Saltet fisk er en deilig matbit som vil bli en verdig rett av ethvert bord. For å utføre oppskriften kan du ta hvilken som helst rødfiskfilet etter smak.

ingredienser:

  • fem ss salt;
  • to spiseskjeer med kornet sukker;
  • 5 g malt pepper (svart).

Tilberedningsmetode:

  1. Dryss fiskefileten med en blanding av salt, søt sand og pepper.
  2. Vi legger arbeidsstykket i en hvilken som helst matbeholder og holder det kaldt i 48 timer. Hver femte time må brikkene forskyves slik at de blir jevnt saltet.
  3. Vi vasker den ferdige fisken, tørker den og pakk den inn med klamfilm for lagring.

Originalversjon med vodka

Mange vil bli overrasket, men det er oppskrifter på salting av rød fisk, der alkohol er et av ingrediensene. Vi foreslår at du prøver en metode for salting med vodka. Hvis du er interessert i hva som lager en slik drink i marinaden, så vil vi svare: det er alkohol som bevarer den lyse fargen på fisken og dens elastisitet.

ingredienser:

  • sitron;
  • tre spiseskjeer vodka;
  • en haug med dill;
  • syv erter med svart pepper;
  • tre ts kornet sukker;
  • fem ts salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell salte og søte krystaller, malt erter med pepper i en bolle, hell vodka og sitrusjuice, og tilsett dessuten sin glede og hakkede dill.
  2. Vi gnir den resulterende blandingen med fisk, pakk den inn med klamfilm og sylteagurk i kjøleskapet i 48 timer.
  3. Fjern laget med krydder fra den ferdige fisken, skjær den i skiver og server med sitronskiver.

Etter å ha lest artikkelen, kunne du finne ut at det er en tørr, våt og krydret ambassadør for rød fisk. Men det er en annen interessant måte å salte på - en slapp ambassadør, som er spesielt egnet for fete varianter av fisk. For å gjøre dette blir fisk behandlet med saltvann, suspendert på stenger og lagt igjen i syv dager.

Nå, det er helt sikkert! Prøv det, se etter den beste marinaden du synes og nyt en deilig delikatesse.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: