Kjøttet av rød fisk har alltid blitt verdsatt for sin utrolige smak og betraktet som en nyttig delikatesse. Spesielt populær er den litt saltede representanten for havene, som er så praktisk å bruke i salater og snacks. I dag vil vi fortelle deg hvordan du salter rosa laks hjemme, for i motsetning til for eksempel laks, er den mer overkommelig. Det er verdt å vurdere at det ikke er så fettete, og i tillegg har det en bitter smak. Derfor er det veldig viktig å velge riktig blanding for salting og bruke luktfri vegetabilsk olje.
Materiell innhold:
Tørrsalting av rosa laks hjemme
Det er vanskelig å finne noen som elsker rød saltet fisk. Det er sant at mange har råd til en slik delikatesse bare på spesielle dager. Men du kan finne en vei ut av denne situasjonen ved å salte fisken selv hjemme. Og det er ikke nødvendig å kjøpe ørret eller laks, fordi du kan bruke en rimeligere form for salting. For eksempel rosa laks.
Salt slik fisk er ganske enkel, vanskeligheten ligger bare i skjæringen. Det er nødvendig å fjerne mønet, svømmene, fjerne huden og rengjøre kadaveret fra alle innsidene. Halen og hodet kan være igjen og sveises fra dem til det rike øret. Det viktigste er å gjøre alt nøye, slik at kjøttet blir skilt godt fra huden.
Så snart den rosa laksefileten er klar, kan du fortsette med å salte den.
- For 1 - 1,5 kg fisk trenger vi tre ss salt og to ss sukker.
- Bland saltet med sukker i en tallerken og ta en beholder, til bunnen vi hell den tilberedte blandingen.
- På toppen av den legger vi ut et stykke fisk og drysser det med salt og sukker. Legg det andre emnet på toppen og fyll det med en tørr blanding på samme måte.
- Lukk beholderen og sett i kjøleskap i 24 timer.
Pisket saltfiskfilet
Laks av rosa laks er en rask og billig måte å tilberede deilig fisk på. Det kan serveres på forskjellige måter. For eksempel som mellommåltid, på smørbrød, rundstykker og fylte pannekaker. Det er mange oppskrifter på salting av slik fisk, og de er alle enkle å utføre.
Men det er to hovedmåter:
- tørr når bare krydder brukes;
- og våt, der fisken blir saltet i en marinade eller saltlake.
Vi tilbyr deg den enkleste oppskriften på våt saltet rosa laks i en fart.
ingredienser:
- rosa laks (1 kg);
- tre ss salt;
- tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
- seks erter pepper;
- løk;
- laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- Skjær den forberedte laksefileten i skiver og sett i en beholder for salting.
- Hver for seg lager vi en sylteagurk. For å gjøre dette, ta ½ liter vann, løse opp saltet i det og fyll kadaveret med saltvann. Vi legger undertrykkelse og lar arbeidsstykket stå i romtemperatur i 2 timer.
- Tøm deretter saltlaken og fyll den med en ny, laget av et glass vann og en skje eddik. Vi venter 10 minutter og tøm væsken igjen.
- Løk halvring modus, tilsett den til fisken sammen med pepper, laurbærblad og vegetabilsk olje. Rør om, og etter 20 minutter vil fisken være klar.
Legg laks til laks
Rosa laks er en veldig nyttig fisk, fordi den inneholder et helt kompleks av mikroelementer som har en gunstig effekt på hjernen, hjertet, blodkarene og fordøyelsesorganene.
Jo mindre varme laks blir utsatt for rosa laks, jo mer næringsstoffer beholder den.
Salting regnes som den sikreste måten å tilberede den på, spesielt siden oppskriften nedenfor lar deg deilig og enkelt sylte rosa laks "a la laks".
ingredienser:
- rosa laks (1 kg);
- fem ss salt;
- 100 ml solsikkeolje;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Skjær rosa laksefilet i biter.
- Tilsett salt i kokt vann (1,3 liter) og rør til det er helt oppløst. I saltløsningen dypper du fiskbitene i 15 minutter. Tørk dem deretter med et håndkle og legg dem i en beholder i lag. I dette tilfellet er hvert lag mettet med vegetabilsk olje
- Vi setter fisken i kjøleskapet i 30 - 40 minutter.
Hvordan deilig saltfisk i saltlake
I motsetning til laks eller ørret, er ikke rosa laks en så fet fisk, så det er bedre å salte den i saltlake.
Det er ganske enkelt å lage mat, du trenger bare salt, krydder og litt tid.
ingredienser:
- rosa laksefilet;
- fem ss salt;
- to spiseskjeer sukker;
- laurbærblad;
- to knopper av fedd;
- tre erter svart pepper;
- fem erter med krydder.
Tilberedningsmetode:
- Laksefilet skjæres i små biter og legges i en beholder for salting.
- Saltlake. For å gjøre dette, ta vann (1 kg fisk - 1 liter vann), tilsett alle krydderne til det og brenn ild. Så snart saltlaken begynner å koke, koker du den på svak varme i 8 til 10 minutter.
- Vi tar ut alle krydder fra den ferdige marinaden og gir den tid til å avkjøle til romtemperatur.
- Stykker av fisk helles med den oppnådde væsken, sett lasten og settes i kjøleskapet i to dager. Hell deretter saltlaken, tørk fisken og sett den i en beholder.
Matlaging i sennepsaus
For salting av rosa laks kan du bruke forskjellige oppskrifter for tilberedning av marinade. Vi tilbyr en interessant måte å salte i sennepsaus. Fisken oppnås med en krydret raffinert smak.
ingredienser:
- rosa laks;
- tre ss sukker;
- tre ss salt;
- fem ss olivenolje;
- to spiseskjeer eddik;
- en skje søt sennep;
- en skje med krydret sennep;
- dill.
Tilberedningsmetode:
- Vi kutter fiskefilet i identiske biter.
- Vi tar en dyp beholder, smør sidene med olivenolje og hell litt til bunnen.
- Vi legger ut fiskepreparater i lag, tilsetter dill, salt og sukker. Lukk lokket og sett i kjøleskapet i to dager.
- Saltet fisk servert med sennepsaus. For å gjøre dette, bland to typer sennep med eddik og olivenolje.
Rask salting av rosa laks på en time
Til tross for at rosa laks er en ganske tørr fisk, vil en rask metode for salting gjøre den nesten til en mør og saftig, edel laks. En slik oppskrift lar deg glede deg over deilig fisk i løpet av en time etter salting.
ingredienser:
- rosa laksefilet;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Skjær fiskefileten i mellomstore biter.
- Vi løser opp salt i kokt kaldt vann (fem ss salt per liter vann).
- Dypp bitene av fisken i saltvann i 8 til 10 minutter. Så tar vi dem ut, tørker dem og legger dem i lag i en beholder, heller hvert lag med vegetabilsk olje.
- Vi setter i kjøleskapet i 40 minutter.
Lettsaltet fisk på en dag
For tilberedning av lett saltet rosa laks er det viktigste å kjøpe fisk av høy kvalitet. Kjøttet av en god rosa laks har en ensartet farge, mens den er tett og når den presses raskt kommer seg.
En enkel oppskrift er å gni en blanding av salt og sukker i en fiskefilet. For 1 kg fisk er to spiseskjeer med begge ingrediensene nok. Om ønskelig kan du legge til det hakkede laurbærbladet og noen erter svart pepper. Vi fyller den forberedte fisken grundig med blandingen og legger den i en beholder med vegetabilsk olje. Vi putter i kjøleskapet nøyaktig en dag.
Saftig og aromatisk lett saltet rosa laks kan tilberedes i henhold til en annen oppskrift der sitron skal brukes. Det viktigste her er å velge en saftig sitrus med en tynn hud.
ingredienser:
- rosa laks (0,8 - 1 kg);
- en skje salt;
- 1,5 ts sukker;
- ½ kopp olje;
- to sitroner;
- svart pepper.
Tilberedningsmetode:
- Skjær fileten i skiver. Jo tynnere de er, jo raskere vil de bukke under for salting.
- Skjær sitronen i tynne skiver.
- Bland salt, sukker og pepper. Vi gnir fiskbitene med den ferdige blandingen og legger dem ut i en beholder i lag. Legg sitronskiver på hvert lag og sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 10 timer.
- Etter denne tiden fyller vi fisken med sitron med vegetabilsk olje og lar den avkjøles i ytterligere 4 timer.
Hvor deilig saltet rosa laks etter frysing
Rosa laks skiller seg fra andre fiskearter i sin spesifikke farge, på grunn av dette fikk den tilnavnet "rosa laks". Man kan ikke annet enn å skille ut øyeblikket som denne innbygger i havene er rik på fettsyrer, noe som betyr at bruken er til stor fordel for kroppen vår.
Mange husmødre er interessert i forskjellige spørsmål om hvordan du skal ordentlig og hvor mye du skal salt rosa laks. Men før du tar fatt på salting av fisk, må du vurdere to viktige punkter.
- Den første er at du trenger å steke den umiddelbart etter avriming.
- Det andre er tilstedeværelsen av svak bitterhet i kjøttet. En slik ubehagelig ettersmak vil minimere salt, og krydder vil gi en subtil smak.
Krydder som dill, persille, hvite og svarte paprika, laurbærblad, hvitløk, rosmarin og sennep går bra med rosa laks. For salting er det bedre å bruke stein- eller havsalt, og det anbefales å gjøre dette i containere laget av glass, keramikk eller plast.
Det er også forskjellige måter å deilig salting av rosa laks etter frysing:
- Saltet rosa laks. Med denne metoden holdes fisken i saltløsning i en viss tid.
- Krydret saltfisk. Aromatiske urter og krydder tilsettes saltløsningen.
- Rosa laks tørrsaltet. Fiskefileten gnides med salt og sukker.
- Saltet rosa laks i olje. Marinade for salting av fisk tilberedes på basis av vegetabilsk olje.
Salting av rosa laks hjemme garanterer den høye kvaliteten på sluttproduktet, fordi vi i oppskriftene ikke bruker konservative og støtdempere som skader kroppen. Sørg derfor for at forfatterens lett saltede fisk ikke bare vil være velsmakende, men også så nyttig som mulig.
