Ghee er mer nyttig enn det samme produktet i vanlig fast form. Det absorberes mye bedre av kroppen og bidrar til og med til dets rensing fra giftstoffer, giftstoffer. Nedenfor vises flere alternativer for hvordan du lager ghee med egne hender uten å bruke spesialutstyr.

Ghee: fordeler og skader

Produktet som diskuteres er virkelig unikt. På grunn av de enorme fordelene med slik olje for kroppen, kalles det "flytende gull" på kjøkkenet.

  • Produktet bør inkluderes i ditt obligatoriske kosthold for alle som har opplevd problemet med anemi og / eller anemi. Nyttige stoffer fra sammensetningen av denne oljen vil forbedre pasientens tilstand, og i uutgitte tilfeller vil de eliminere de eksisterende problemene fullstendig.
  • Obligatorisk diskutert alternativsmør er i kostholdet til vordende mødre. Det bidrar til riktig sunn dannelse og utvikling av babyen. For eksempel inneholder produktet mye kalsium.
  • Denne oljen er tillatt selv for barn med laktoseintoleranse, fordi den ikke inneholder aggressive melkeproteiner. Regelmessig bruk av produktet bidrar til dannelsen av et sterkt sunt skjelett, gir babyen en tilstrekkelig mengde vitamin D og mange B.-vitaminer. Det er spesielt nyttig å spise det til både barn og voksne om vinteren.
  • Bruk av ghee hjemmeolje har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Det øker elastisiteten i blodkar, styrker immunforsvaret og forhindrer utvikling av åreknuter.Stoffer fra sammensetningen av produktet har en positiv effekt på menneskets intelligens, forbedrer hukommelsen deres, støtter sentralnervesystemet i tonefall.

Vi må ikke glemme at det aktuelle produktet har et høyt kaloriinnhold. Derfor kan bruk av det i store porsjoner føre til utseendet av overflødig vekt.

Av denne grunn er det forbudt for personer med stoffskifteproblemer. For eksempel diabetikere eller pasienter med noen form for gikt.

Slik lager du smørghee på komfyren

ingredienser:

  • fet olje - 1 kg.

forberedelse:

  1. Skjær fettet i biter. Send til pannen.
  2. La produktet være på middels varme til et tykt hvitt skum begynner å vises på overflaten.
  3. Umiddelbart etter dette, reduser du oppvarmingen av ovnen til et minimum. La oljen i pannen for å bli langsom uten lokk. Den skal imidlertid ikke aktivt boble.
  4. I prosessen med å sverte blandes ikke massen.
  5. Først vil en stor skummende "hette" vises på toppen av væsken. Du må vente til det begynner å avta, og i dette øyeblikket bør skummet fjernes forsiktig, slik at ren olje kan renne tilbake.
  6. Vent til produktet blir appetittvekkende gyldent og gjennomsiktig.

Hell fremdeles varm ghee i en hvilken som helst praktisk beholder laget av glass (du kan også bruke keramikk) og la avkjøle uten å dekke til med lokk. Et slikt produkt lagres i kulden.

Matlaging i en langsom komfyr

Vi tilbereder en bar med smør som veier opp til et kilo.

Hvis det er en slik mulighet, er det verdt å kjøpe et gårdsprodukt.

Prosessen med å sverte i skålen med en slik teknikk krever nesten ikke noe innblanding fra vertinnen:

  1. Send hele stykket i en ren bolle.
  2. Aktiver programmet "Multipovar". Optimale parametere - 7 - 10 minutter ved 120 grader. Det er nødvendig å vente til produktet blir helt flytende og begynner å nærme seg koking.
  3. Senk deretter temperaturen med 20 grader. Sil smør i 2,5 - 3 timer uten lokk. Det er viktig å fjerne skorper fra overflaten fra tid til annen og kontrollere beredskapen slik at massen ikke brenner.
  4. Filtrer det resulterende produktet i en langsom komfyr gjennom den minste silen. Hell i en leirgryte. Sett i kulda.

Ca 800 g ghee oppnås fra et kilo fast olje.

Med tilsetning av svart pepper

ingredienser:

  • usaltet smør - 1,5 pund;
  • erter med svart pepper - 2 dessertskjeer.

forberedelse:

  1. Krydret erter pakket inn i rent gasbind.
  2. Dypp kluten i en panne med allerede smeltet smør.
  3. La beholderen ligge på ovnen med minimal oppvarming i ca 2,5 timer.
  4. I løpet av denne tiden er det nødvendig å fjerne det rikelig skum som har dukket opp fra oljen.
  5. Fjern sluttbindene med pepper på slutten av preparatet.

Når produktet blir lyst, med en attraktiv drikkevann, kan det filtreres og overføres til glass / keramikk for lagring.

Ghee i ovnen

ingredienser:

  • usaltet smør - 2 pund.

forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 150 grader.
  2. Skjær smøret i store biter (ca. 100 g hver).
  3. Overfør dem til varmebestandige retter med en tykk bunn og vegger. Det er veldig viktig at etter tilsetning av fett er det ledig plass i tanken, omtrent 8 - 9 cm til toppen. Ellers vil oljen sprute ovnen kraftig mens du borer.
  4. Produktet må legges i en forvarmet ovn til det får en ravgylden fargetone og blir gjennomsiktig. Det vil ta omtrent 4 timer.
  5. En stor mengde sediment vil havne i bunnen av tanken, og et fast skum vil dekke overflaten til oljen. Sørg for å fjerne det siste med en metallskje.
  6. Tøm oljen uten rester i en glassbeholder gjennom rent gasbind.

Når produktet er avkjølt, må du tette oppvasken tett med lokk og sende til avkjøling for lagring. Slam fra olje kan også brukes, for eksempel til smørbrød, pastaer. Men det er lov å lagre det ikke lenger enn 3 dager.

Rømme oppskrift

ingredienser:

  • fett hjemmelaget rømme - 1 l.

forberedelse:

  1. Ha all rømme i en to-liters glasskrukke på en gang. Den skal nå nøyaktig halvparten av kapasiteten.
  2. Lukk den tett med lokk.
  3. Trykk kraftig på boksen på en myk overflate. Dette lar deg enkelt riste meieriproduktet, selv uten ekstra kjøkkenutstyr.
  4. Etter omtrent 10 til 14 minutter med slike manipulasjoner, dannes olje og væske i glasset, som må tappes.
  5. Det gjenværende produktet skal kuttes, overføres til en kasserolle og sendes til sakte brann. Det anbefales å bruke grillen til ovnen for å heve boksen ytterligere og gjøre ilden mer sparsom for den.
  6. Tøm oljen i omtrent tre timer. I prosessen må du nøye overvåke slik at den ikke brenner. Fjern det resulterende skummet på toppen.
  7. Ved slutten av denne perioden skal oljen være på toppen av boksen, og en gjennomsiktig væske vil samle seg i bunnen. Den tykke delen må overføres til en egen beholder for lagring i kulden.

Hvis du har en mikser hjemme, kan du bruke den til å vispe olje og den. De vil måtte jobbe mye mindre, men du må velge minimumshastighet.

Hvordan gjøre med karvefrø

ingredienser:

  • olje - 1 kilo;
  • spisskummen - 3 dessert skjeer;
  • karri.

forberedelse:

  1. Hvis ønskelig, forbered ghee med karvefrø som vil vise seg veldig raskt. For å gjøre dette, må du først kutte fettet og overføre det til en passende panne i størrelse.
  2. Deretter smelter meieriproduktet og koker opp. Når den flytende oljen begynner å boble, må du blande den og redusere oppvarmingen av platen.
  3. Pakk tilberedte krydder i rent gasbind. Det er bedre å ta 2-3 lag med stoff umiddelbart.
  4. Dypp gasbind med alt innholdet i olje. Kok blandingen opp igjen.
  5. Stev innholdet i pannen med krydder i omtrent en time. I prosessen, bland oljen og fjern skummet fra den.
  6. Fjern vev fra pannen. Sil det resulterende produktet grundig.

Ha den ferdige oljen i kulden i en keramisk skål. Hvis det er planlagt langtidsoppbevaring, må beholderen være tett lukket.

Ghee ghee

Alternativet beskrevet nedenfor lar deg tilberede ikke klassisk, men smaksatt ghee-olje. Den har en fantastisk smak og lukt, forbedrer enhver kokt rett.

ingredienser:

  • jira - 1,5 ss. l .;
  • olje - 730 - 750 g;
  • karri.

forberedelse:

  1. Skjær smøret i skiver og send det i en dypt tjukkvegget beholder.
  2. La produktet ligge i et par timer ved romtemperatur til det er mykt.
  3. Send beholderen til middels varme. Smelt produktet under omrøring av og til for jevnhet.
  4. Etter å ha kokt fett, reduser du varmen til et minimum. Stev produktet med et lite oppkok.
  5. Når skummet begynner å samle seg på overflaten, må du senke posen med de andre ingrediensene pakket inn i olje. Det er best å lage det fra gasbind.
  6. La massen være i ro et par timer på komfyren.
  7. Fjern skummet. I fremtiden kan den brukes for eksempel til matlaging av pilaf. Sil oljen ved å fjerne gasbindposen.

Oppbevares i kulde. Den nederste hylla på kjøleskapet, kjelleren, fryseren og til og med vinterbalkongen vil gjøre det samme.

Hvordan lagre ghee hjemme

For langsiktig lagring av et slikt produkt er glass eller keramiske beholdere best egnet. Kapasiteten må velges med lokk.

Det er lov å lagre olje både i kjøleskapet og i fryseren. På kjølig måte kan den stå opptil 2 år.

Det er lov å lagre ghee selv ved romtemperatur på et mørkt sted. I dette tilfellet vil holdbarheten reduseres til 6 - 8 måneder. Det er bedre å umiddelbart legge den i små containere. I gjennomsnitt varer en halvliters boks produkt i 1,5 - 2 måneder for en familie på 4 personer.

Uansett hvilken oppskrift som er valgt for uavhengig tilberedning av ghee, må du ta et kildeprodukt av høy kvalitet. Det skal være uten forskjellige urenheter, uten tilsetning av salt og helst med et fettinnhold på mer enn 82%.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: