Hva kan være smakligere enn delikate sprø bakverk, som ser ut til å smelte i munnen? Dette er produktene laget av shortcrust wienerbrød tilberedt i henhold til oppskriftene våre. For å gjøre den ferdige deigen sprø erstattes vanlig mel med stivelse, og pulverisert sukker tilsettes blandingen i stedet for sukker. Hvis mel brukes som hovedingrediens, anbefales et lite glutenprodukt. Så den ferdige bakingen blir myk, smuldrende og veldig velsmakende. Fortsatt ikke sikker på hvordan du lager smørbrøddeig selv hjemme? Les deretter artikkelen vår.
Materiell innhold:
Slik lager du en klassisk smørbrøddeig
På grunnlag av en slik test tilbereder husmødre forskjellige desserter, paier, pizzaer, så vel som åpne og lukkede paier.
Merk: mel, smør og sukker er tatt i forholdet 3: 2: 1. Takket være denne formelen, får shortbread deigen den nødvendige sprø tekstur, på grunn av hvilken bakingen smeltes i munnen.
Du trenger:
- 1 pakke margarin;
- 300 g mel;
- 150 g sukker;
- 2 egg.
forberedelse:
For å elte deigen, må du forberede en praktisk stor bolle med en dyp bunn på forhånd.
- Mal først den kjølte margarinen med et rivjern, og kombiner den deretter med sukker og egg.
- Deretter begynner vi langsomt å innføre mel i den resulterende blandingen til en bratt masse med jevn konsistens oppnås. Vi dekker den ferdige deigen med klamfilm eller cellofan og la den stå i fryseren i 30 minutter.
- Kjevle ut den avkjølte massen til en kake som ikke er tykkere enn 1 cm.Ved hjelp av spesielle skjemaer kutter vi ut alle figurer du liker fra deigen.
- Formede informasjonskapsler legges i bakervarer og stekes i ovnen ved 200 ° C. Etter 15 minutter får vi den ferdige desserten.
Grunnleggende kakeoppskrift
ingredienser:
- mel - 1 ss .;
- olje - ½ pakke;
- malt sukker - ½ ss .;
- solsikkeolje - 3 ss. l .;
- stivelse - 30 g;
- salt og vanilje - en klype.
Stadier av matlaging:
- Gni smøret med pulverisert sukker, tilsett vegetabilsk olje i blandingen.
Merk: slik at oljen ikke påvirker smaken på den ferdige bakingen, bør du foretrekke et raffinert, luktfritt produkt.
- Ved hjelp av mikseren justerer vi den resulterende massen til en homogen tekstur. Tilsett stivelse, vanillin og visp ingrediensene igjen. Resultatet skal være en kul plastmasse.
- Hell 1/3 mel langsomt i blandingen og begynn å elte deigen. Tilsett resten av melet i kokeprosessen. Den resulterende massen skal ikke feste seg til håndflatene.
- Dekk sortebrøddeigen til kaker med cellofan og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- Så tar vi ut den kjølte deigen, danner en liten rull fra den og skjærer massen i biter.
- Sortebrød bakt ved en temperatur på 160 ° C i en halv time.
Matlaging til paien
Å lage shortcrust konditor til kaken vil ta et minimum av tid. Samtidig vil den utrolige aromaen av nylagde bakverk få husholdningene til å se frem til anledningen til å ta minst et lite stykke godbiter.
Merk: Produktene som skal brukes i oppskriften, må først avkjøles. Olje, vann og margarin - alle disse ingrediensene eltes utelukkende i kulden.
Du trenger:
- 350 g mel;
- 1 pakke smør;
- 100 g pulverisert sukker;
- 2 kyllingeplommer;
- en klype salt.
forberedelse:
- Bland smør med sukker og salt i en praktisk bolle. For pisking kan du bruke en mikser eller blande ingrediensene manuelt ved å bruke en vanlig visp.
- Tilsett kyllingeplommer til den resulterende massen, slå ingrediensene igjen.
- Hell det siktede melet på overflaten av bordet, og lag en liten depresjon i midten. Hell eggeblandingen i hullet og elt plastmassen.
Viktig! Elt ikke sandmassen for lenge, ellers blir den ferdige bakingen hard og mindre smuldrende.
- Lag en kule av deigen, legg den i cellofan og sett den til avkjøling i 40-50 minutter. Etter en stund ruller du ut den kjølte massen og bruker deigen til å lage forskjellige paier.
Myk og smuldret deig med gjær
ingredienser:
- margarin - 1 pakke;
- mel - 400 g;
- 1 ts gjær;
- salt - på tuppen av en kniv;
- 30 g kornet sukker;
- 60 ml vann.
forberedelse:
- Løs gjæren i oppvarmet vann, tilsett 1 ss. l. sukker. Rør ingrediensene og la blandingen stå i 10 minutter.
- Kombiner smøret med det siktet melet, hell i saltet og det resterende sukkeret.
- Begynn deretter sakte å helle tidligere oppløst gjær, og elt deretter plastmassen. Bruk mengden mel du trenger for å få en myk, ikke-klebrig konsistens.
- Bruk den ferdige deigen uten foreløpig avkjøling. På grunnlag av dette kan du koke paier, rundstykker eller informasjonskapsler.
- Før den sendes til ovnen, skal den bearbeidede deigen være egnet i 40-60 minutter. Deretter smøres de dannede produktene med eggeplomme og bakes til en karakteristisk gyllen skorpe vises.
Les også:shortcrust konditor til pai
Eggfri matlaging
Hvis du plutselig ikke fant et par kyllingegg på kjøkkenet, foreslår vi at du lager en lat deig til tart, hvis grunnlag ikke inkluderer eggeplomme og protein.
Alt du trenger er:
- mel - 1 ss .;
- olje - 1 pakke;
- vann - 5 ss. l .;
- sukker - 30 g;
- salt på tuppen av en kniv.
Vi begynner å lage mat:
- Løs opp salt og sukker i vann.
- Kombiner deretter det siktede melet med olje og hell ingrediensene med den tidligere tilberedte væsken.Mos deigen grundig på arbeidsflaten på bordet.
- Når massen slutter å feste seg til håndflatene, ruller du den i et lite lag med en tykkelse på minst 1 cm. Ved hjelp av spesielle former kan du skjære ut små figurer til fremtidige kaker eller tilberede andre søte desserter basert på deigen.
- Produktene bakes i 40-50 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
En, to, tre deigoppskrift
ingredienser:
- ½ ss mel;
- 1 pakke margarin;
- en klype salt;
- 1 eggeplomme;
- 50 ml vann.
forberedelse:
- Pundet smør med mel, ha en klype salt.
- Tilsett vann og kyllingeplomme i blandingen, og bland deretter ingrediensene til en jevn konsistens. Elt en bratt plastmasse.
- Deretter danner du en kolobok fra den ferdige deigen, dekker den med cellofan og lar den ligge i kjøleskapet i en halv time.
- Stek forskjellige tartlets, søte kaker eller tartlets fra den kjølte massen.
Sortebrøddeig til et hønsehus
Deigen til et kyllingtopp kan lagres i frossen form i en ganske lang periode. Derfor anbefaler vi at du koker en stor mengde sandbase om gangen, slik at du raskt og uten problemer kan bake aromatiske melprodukter for hele familien.
Nødvendige produkter:
- mel - 2 ss .;
- salt - ½ ts;
- en klype brus;
- egg - 1 stk .;
- margarin - 1 pakke;
- sukker - 2 ss. l .;
- rømme - 1 ss.
forberedelse:
- Kombiner fett med sukker og salt, slå ingrediensene til krystallene er helt oppløst.
- Tilsett deretter egg, rømme og slå blandingen igjen.
- Hell deretter melet i små porsjoner, uten å stoppe omrøringen av massen.
- Tilsett slak soda og elt en myk plastdeig, som vi legger i fryseren i en halv time.
- Etter den angitte tiden kuttet vi den avkjølte massen i to deler. Vi ruller den ene halvdelen til et rundt lag, hvoretter vi sprer den forberedte fyllingen til kyllingen på deigen.
- På siste trinn ruller vi ut den gjenværende delen av basen og dekker den med topplaget på fyllet. Deigen til kyllinghuset bakes i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-50 minutter.
Lat måte i en foodprosessor
Hvis steketiden spiller en avgjørende rolle for deg, vil en rask bunke av deig ved hjelp av en skurtreske bli et virkelig funn. Det er nok å kaste alle nødvendige produkter i bollen til apparatet for å tilberede en deilig deig til hjemmebakst i løpet av få minutter.
Viktig: bruk spesielle dyser designet for å elte shortcrust-konditor under matlagingen.
ingredienser:
- mel - 2 ss .;
- smør - 50 g;
- varmt vann - ½ ss .;
- egg - 1 stk .;
- en klype salt.
forberedelse:
- I bollen av enheten blandes mel, olje og egg til en homogen konsistens.
- Oppløs saltet i en varm væske i en egen bolle, hvoretter saltløsningen helles i bollen med deigen. Den resulterende massen eltes ved bruk av en lavhastighets matprosessor.
- Innpakket i cellofandeig avkjøles i 25-30 minutter.
- Deretter rulles et tynt lag 2 mm tykt ut på en bordflate ved hjelp av en kjevle.
- På slutten kuttes små sirkler ut av den ferdige deigen, som kan stappes med hvilken som helst frukt for videre steking eller fryses til neste tallerkenforberedelse.
