En gjennomsiktig drink med en lett søt smak har forskjellige nyttige egenskaper: den gir næring til kroppen med vitaminer, slukker tørsten. Hvordan lage kvass fra bjørkesaft? Hvilke mineraler råder i den resulterende drikken, og hvilken kvass vil være den smakigste? Oppskrifter, egenskaper og andre aspekter ved tilberedning av en tonicdrikk finner du i denne artikkelen.
Materiell innhold:
Bjørkekvass med brød
Den klassiske oppskriften for å lage kvass på rugbrunt brød. Alle ingrediensene velges proporsjonalt, hvis du vil redusere porsjoner, reduser antall produkter som brukes.
Du trenger:
- 4 l varm bjørkesaft (du trenger ikke å varme den opp, bare la den være på rommet i flere timer);
- 300 g rugbrød;
- 120 g sukker.
Tilberedningsmetode:
- For å lage kvass, må du la bjørkesaften gjære litt. Etter å ha hellet innholdet i flasken i pannen, tilsett sukker. Sett pannen på en litt varm komfyr og la sukkeret løses opp.
- Brunt brød kuttes i flere stykker 4-7 cm langt. Sett de resulterende skivene i ovnen, forvarm det og tørk det. Brød kan også stekes til en skorpe ser ut til å gi en mørk skygge til kvass.
- Overfør rugkjeks til en panne med bjørkesaft, bland. Dekk til drikken (bruk gjerne en serviett eller klut) og la stå i 1-3 dager på et lunt sted.
- Kontroller kvass etter gjæring. For å gjøre dette, rør drikken forsiktig. Hvis den ikke har en sur smak, la den trekke rundt i ytterligere 1-2 dager i et varmt rom.
- Sil kvassen fra kjeks og små smuler gjennom gasbind etter gjæring. Anstrengt kvass hell i flasker eller glass og legg på et kaldt sted.
Hvis du ikke vil steke på lenge, eller bake skivene, bruker du mikrobølgeovnen i 6-10 minutter.
Med honning
Å lage kvass basert på bjørkesaft med honning kan være veldig raskt og enkelt.
Du trenger:
- 2 liter bjørkesaft;
- 350 g honning;
- 3 stk sitron;
- 8 g tørr gjær.
Tilberedningsmetode:
1. Sil først bjørkesaften gjennom ostekluten for å bli kvitt mulige forurensninger. Skrell sitronen, fjern platen, som vil bli lagt til bjørkesaften. Klem saften fra sitronene, tilsett drikken.
2. Hell halvparten av den totale massen av honning i den resulterende væsken og sett den på et lunt sted i flere timer for gjæring.
Hvis det er tilsatt gjær, blir gjæringstiden doblet.
3. Fjern tiden fra drikken etter at tiden er utløpt, tilsett den gjenværende honningen og bland godt. På dette tidspunktet kan saften tappes på flasken og la stå i ytterligere 3 timer.
4. Sett kvassen i kjøleskapet på slutten av tiden.
Velsmakende oppskrift:tranebærjuice
Raisin Cooking
Et alternativ uten bruk av gjær og andre ingredienser for smak.
Du trenger:
- 8 l bjørkesaft;
- 300 g sukker (kan erstattes med honning);
- 40 stk. rosiner.
Tilberedningsmetode:
- For å begynne, suge rosinene i varmt vann, sil bjørkesaften. La den ligge på rommet i 30 minutter for å varme drikken og tilsett sukker. Hvis honning brukes i stedet for sukker, reduser du mengden med 2 ganger.
- Legg rosiner i bjørkesaft, bland produktet og la det gjære i flere dager. Sjekk kvass daglig, smak den. Vifter av et skarpere og skarpere produkt tilfører friske rosiner i drikken.
- Sil, flaske etter gjæring.
- Kvass er klar til bruk, den skal oppbevares i kjøleskapet.
Forfriskende drink med appelsin
En fin måte å slukke tørsten på er å drikke kald kvass, som smaker som en krydret appelsinjuice.
Du trenger:
- 6 l bjørkesaft;
- 2 store friske appelsiner;
- 200-600 g sukker;
- 10-25 g gjær;
- tilsett rosiner eller aromatiske urter om ønskelig.
Tilberedningsmetode:
- Hell appelsinene med kokende vann, kuttet i små biter, uten å skrelle huden. Sil av bjørkesaften, tilsett de resterende ingrediensene, bland.
- Tilsett gjær eller sukker i blandingen og la det gjære i 12 timer.
- Det er verdt å huske, i dette tilfellet trenger du en lett gjæring, da en lang prosess vil gi en terte smak.
- Den anstrengte kvassen lagres i kjøleskapet. For å gjøre smaken surere, tilsett rosiner.
Bjørkekvass med tørket frukt
Smaken av kvass avhenger direkte av de tørkede fruktene som brukes. Du kan blande svisker, tørkede aprikoser, epler i alle størrelsesforhold, bare rosiner skal måles.
Du trenger:
• 2 liter bjørkesaft;
• 500 g tørket frukt;
• 100 g rosiner.
Tilberedningsmetode:
- Det første trinnet er å sil bjørkesaften, skyll rosinene, tørket frukt. Rist vann godt fra maten, du kan tørke det med en serviett. Hell juice i en krukke eller panne, tilsett frukt der.
- På grunn av det faktum at tørket frukt brukes i stedet for sukker, kan gjæringsprosessen ta opptil en uke. Dekk derfor produktet med gasbind og legg det på et varmt sted, mens du rører innimellom.
- Når fermenteringsprosessen er fullført, sil du kvassen og oppbevares i kjøleskapet.
Hvis du vil fremskynde gjæringsprosessen, kan du bare legge til noen spiseskjeer med kornsukker i bjørkesaften.
Hjemmelaget bjørkekvass laget på basis av juice er en utmerket erstatning for brødkvass. Den har en behagelig smak, slukker tørsten perfekt og fremmer fordøyelsen.
