Sprø stekte og godt stekte pommes frites kan tilberedes hjemme på egen hånd. Smaken på parabolen til slutt vil ikke bli dårligere enn på de mest populære hurtigmatkafeene. Følgende er noen vellykkede oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du lager pommes frites hjemme.

Pommes frites - klassisk frityrgryteoppskrift

For å forenkle prosessen med å tilberede parabolen, bør du bruke frityrkokeren. Av produktene som kreves: mye luktfri vegetabilsk olje, 600 g poteter, salt og eventuelle aromatiske urter etter smak.

  1. Potetknoller vaskes grundig, skrelles og skjæres i tynne strimler. Hver skive må kastes i et dørslag før du steker og tørker med et rent håndkle, slik at dråper væske ikke skyter inn fett.
  2. Olje helles i en spesiell enhet, og temperaturen settes til et merke på 160 grader.
  3. Når væsken blir varmet opp til angitt temperatur, kan du fordype potetpinner i den ved hjelp av et spesielt metallnett. Oljen rundt poteten skal koke aktivt.
  4. For at halmen ikke fester seg sammen, er det bedre å steke i miniatyrporsjoner.
  5. Den ferdige parabolen legges på et papirhåndkle og saltes.

Valgte krydder helles utelukkende på det ferdige stekte produktet, ellers vil de begynne å brenne kraftig i olje og ødelegge hele prosessen.

Oppskrift for matlaging i en panne

Hvis vertinnen ikke hadde en frityrgryte, selv uten en slik enhet, er det lett å tilberede sprø potetpinner. Du må bruke en vanlig panne og du må tilberede: 2 store poteter, 350 ml vegetabilsk olje, bordsalt og malt pepper etter smak.

  1. Knollene vaskes, skrelles og kuttes i terninger, hvis bredde ikke er mer enn 1 cm.
  2. videre poteter blir dynket i flere minutter i isvann, noe som vil frigjøre det for overflødig stivelse. Deretter tørkes skivene med et papirhåndkle.
  3. I en dyp tykkvegget panne blir vegetabilsk olje oppvarmet. Potet er fordypet i den. Væsken skal dekke grønnsaken helt.
  4. En liten del av maten stekes i ikke mer enn 12 minutter.

Pommes frites strødd over salt, eventuelt krydret krydder, pepper og serveres ved bordet.

Deilig sideskål i en sakte komfyr

Enda enklere å tilberede parabolen ved hjelp av en langsom komfyr. Til dette trenger du: 6 potetknoller, salt, 700 ml solsikkeolje av høy kvalitet.

  1. Poteten vaskes, skrelles og skjæres i bittesmå terninger.
  2. Skiver av grønnsaken er gjennomsyret av saltet vann i omtrent 20 minutter.
  3. I samme væske tilberedes potetene i omtrent 12 minutter.
  4. Vannet tappes, og grønnsakspinnene tørkes på et papirhåndkle.
  5. I "Baking" -modus varmer oljen i skålen til multikoker godt.
  6. Poteter legges i kokende væske og stekes til det kommer en lys gylden skorpe.

En tallerken med ketchup eller en hvilken som helst tomatpuré saus serveres.

Pommes frites med mikrobølgeovn

Denne oppskriften på pommes frites er egnet for de som ikke liker å rote rundt på kjøkkenet på lenge. Det gjenstår bare å velge riktig saus, og retten (ikke verre enn på en kafé) kan serveres til middag. Det tilberedes fra følgende produkter: 650 g poteter, 4 ss. raffinert olivenolje, fint salt, krydret krydder.

  1. Potet etter peeling skjæres i tynne pinner. For tykke skiver vil ikke kunne steke godt i mikrobølgeovnen.
  2. Den hakkede grønnsaken brettes inn i en grunt beholder som er egnet for bruk i den aktuelle enheten, drysset med salt og eventuelle valgte krydder. For eksempel malt paprika er flott å behandle.
  3. Retten kokes i 2,5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt. Deretter blir potetkilene snudd, og enheten slås på samtidig.

En varm godbit blir servert.

Hvordan lage mat i luftgrill hjemme?

Det er interessant at for tilberedning av hjemmelaget pommes frites, er nesten alle enheter som letter vertinnenes liv perfekt. Dette er ikke bare en mikrobølgeovn og en langsom komfyr, men også en luftgrill. Magre kokker vil spesielt glede seg over at denne oppskriften ikke krever bruk av en enorm mengde vegetabilsk olje. I tillegg til 5 potetknoller, vil 3. brukes. l. raffinert olivenolje og en klype salt. Hvordan lage pommes frites i en luftgrill er beskrevet nedenfor.

  1. Poteten skrelles, vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes i lange langsgående skiver.
  2. De resulterende stråene blandes godt med saltet olivenolje. Dette bør gjøres umiddelbart før du steker. Det er best å olje små porsjoner poteter, som i løpet av neste sekund går til grillen. Ellers vil grønnsaken til slutt gi juice i en bolle og vaske vekk en viktig oljefilm fra overflaten av pinnene.
  3. Potetstrå legges på den midterste grillen.
  4. Matlaging med høy viftehastighet. Temperaturen skal være 260 grader.
  5. Etter 12 minutter blir grønnsakspinnene vendt til den andre siden og igjen "stekt" den samme tiden.

Pommes frites vil være en utmerket side rett til enhver kjøttrett.

Fra det ferdige prefabrikkerte

I dag i et hvilket som helst supermarked er det lett å finne et halvfabrikat - frosne potetpinner til å tilberede dem i kokende olje. Ved å bruke et slikt produkt kan du koke favorittretten din på rekordtid. For dette trenger du: en pose frosne poteter, 400 ml vegetabilsk olje, fint salt etter smak.

  1. Det første trinnet er å tine kakeblandingen helt. Fuktighet skal ikke forbli på potetkilene, ellers vil oljen begynne å hves og sprayes sterkt.
  2. For å tine ferdige pommes frites riktig, dyppes posen i varmt vann i 10-12 minutter.
  3. Deretter legges skivene av grønnsaken ut på et papirhåndkle slik at sistnevnte tar opp all fuktigheten.
  4. Det gjenstår bare å tilberede parabolen på en hvilken som helst praktisk måte - ha den i en varm olje i en frityrkoker eller en vanlig stekepanne.
  5. Når skivene blir gyldne fra alle sider, legges de ut på et papirserviett for å fjerne overflødig fett og salt.

Det er spesielt velsmakende å spise hjemmelaget pommes frites med en rekke krydret sauser.

Kostholdsoppskrift

Overraskende nok, til og med en så fet og kalorifattig, ved første øyekast, kan siderett være ganske kosthold. I dette tilfellet må du koke potetene i ovnen uten å tilsette olje. I tillegg til 8 grønnsakstykker, vil det bli brukt: 2 proteinegg, 1 ss. bordsalt, en klype svart og rød pepper, en stor skje italienske urter.

  1. Knoller vaskes, rengjøres, kuttes i terninger, som hver tørkes med papirhåndklær. Du kan bruke en spesiell enhet for å hakke poteter eller bare en skarp kniv.
  2. Ekorn blir slått grundig, saltet, blandet med krydder.
  3. Potet er drysset med eggeblanding. Etter grundig blanding legges terningene ut på en stekeplate dekket med pergament.
  4. En tallerken tilberedes i en ovn, oppvarmet til 200 grader i omtrent en halv time.

For å unngå liming, bør ikke potetskiver berøre hverandre.

Hvilke sauser serveres med pommes frites?

Det er et stort antall sauser som er ideelle for stekte poteter i varm olje. Kremet, ost, tomat og mange andre. Noen av dem kan tilberedes hjemme.

 

For for eksempel, til ost-kremet saus, blir en håndfull mel stekt i smør, deretter helles den med tung krem, saltes og drysses med ost. Sammen tilberedes ingrediensene 5-7 minutter før de tykner.

Til tomatsaus skrelles et par friske tomater, kuttes i små terninger og la det surre over svak varme med tomatpuré, hakket hvitløk og eventuelt krydder.

 

Krydret hvitløkssaus tilberedes på basis av rømme og majones. Disse to produktene blandes i like store mengder, krydret med granulert hvitløk, salt og syltet agurk revet på det minste rivjernet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: