Dette er et godt alternativ for en ferie. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager mat julienne på mange måter. Og også, du lærer alternativene for sauser til denne retten.
Materiell innhold:
I gryter
komponenter:
- champignons - 0,3 kg;
- rømme - 0,4 kg;
- pepper - 2 klyper;
- ikke-aromatisk olje - 3 ss. skjeer;
- filet (kylling) - 0,3 kg;
- hard ost - 0,2 kg;
- salt - 0,5 ts;
- løk kålrot - 2 hoder;
- premium mel - 2 ss. skjeen.
forberedelse:
- Skrell løken, kuttet i terninger.
- Skyll og tørk fileten med tørkepapir eller servietter.
- Skjær kyllingen i små firkanter. Deres omtrentlige størrelse er 1,5-2 centimeter.
- Smør pannen med mager olje og varm den over middels varme.
- Legg fileten og løken i en varm panne. Stek disse ingrediensene til de er rosenrøde.
- Skyll soppen, kutt de mørke delene fra dem. Skjær dem i fire deler.
- Legg soppen ut til det stekte kjøttet. De vil umiddelbart starte saften, og hele innholdet i pannen blir stuet i den.
- Hell det siktede melet i en egen bolle, stek det til det er brunt.
- Tilsett rømme til det stekte melet. Tilsett salt og pepper i sausen. Alt blandes.
- Overfør sausen til soppmassen, bland.
- Overfør nå rømme til grytene.
- Riv hard ost på et stort rivjern og dryss den med soppblandingen.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Sett pottene inni, de trenger ikke lukkes med lokk.
- Etter 20 minutter er julienne klar.
Stekeovn i en brød i ovnen
ingredienser:
- rundt brød - 1 stk;
- løk - 0,3 kg;
- hvitvin (tørr) - 80 ml;
- salt og malt pepper - etter smak;
- kyllingbryst - 0,7 kg;
- hard ost - 0,15 kg;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- sopp - 0,6 kg;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse:
- Terning av den vasket løken i store terninger.
- Skjær champignonene i tynne skiver.
- Skjær av huden, fettet og beinene fra brystet.
- Skjær fileten i små terninger.
- Legg kylling i en egen beholder. Tilsett salt, en skje olivenolje og pepper. Bland alt og la fileten marinere i 15 minutter.
- Stek kyllingkjøttet i en varm panne, omtrentlig tid: 3-5 minutter. Fjern kjøttet fra pannen. Under steking trenger du ikke å smøre overflaten, fordi vi tidligere la olje til kyllingen.
- Smør deretter pannen med den gjenværende oljen og stek løken på den til den er gjennomsiktig.
- Hell på tørr vin og fyr ild.
- Når vinen har fordampet, tilsett champignon og stek dem til de er møre. Tilsett litt salt til dem på slutten av kokingen.
- Tilsett rømme til soppen og reduser varmen. La småkoke blandingen over svak varme i flere minutter.
- Skjær toppen fra brødet og skjær smulene.
- Dekk bakeplaten med folie eller pergament og sett brødet der.
- Plasser bare halvparten av soppblandingen inni.
- Legg hele den stekte kyllingen i et andre lag.
- Plasser nå de resterende soppene.
- Legg revet ost i det siste, fjerde laget.
- Vi sender julienne til ovnen forvarmet til 180-190 grader i 5-10 minutter.
- Etter den angitte tiden vil en vakker velduftende tallerken komme ut. Server med grønnsaker.
Ovn klassisk julienne med kylling og sopp
komponenter:
- champignons - 0,5 kg;
- pepper og salt;
- filet - 0,6 kg;
- malt muskatnøtt - ½ ts;
- ost - 0,2 kg;
- krem (fettinnhold på 15-20%) - 0,5 l;
- løk - 2 hoder;
- mel - 2 ss. skjeen.
forberedelse:
- Hell vann i en gryte og kok opp. Nå salt den og dypp den vasket kyllingen inni. Kok den til den er kokt.
- Varm en tørr panne og stek mel på den.
- Hell nå kremen i en veldig tynn strøm. Visp blandingen konstant med en visp for å forhindre at klumper dannes. Tilsett muskatnøtt. Når sausen koker - fjern den fra varmen.
- Finhakk løken og stek den i en panne til den er rosenrød.
- Skjær champignonene i strimler. Legg dem til den rosenrøde baugen. Stek soppen til de er gyldenbrune, salte soppen 5 minutter før den er kokt.
- Skjær kyllingen i tynne pinner. Overfør den til soppen, stek alt sammen i ca 2 minutter.
- Hell saus over alt og la det småkoke litt. Ca 5 minutter. Tilsett salt og pepper om nødvendig.
- Sett julienne i pannen. Dryss alt på toppen med ost.
- Stek retten i omtrent 20-30 minutter, ved en temperatur på 180 grader.
I butterdeigkurver
Nå er tiden inne for en uvanlig oppskrift, for nå koker vi ikke bare julienne med sopp og kylling. Og vi lager også spesielle kurver. Sprø kringle er et veldig godt tilskudd til den ferdige retten.
ingredienser:
- butterdeig (gjær) - 0,5 kg;
- salt, basilikum og svart pepper - etter smak;
- løk (løk) - 2-3 hoder;
- kyllingfilet - 0,5 kg;
- hard ost - 0,1 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- rømme - 5 ss. skjeer.
forberedelse:
- Fjern deigen på forhånd for å tine.
- Hakk kjøtt i strimler.
- Skjær champignonene i skiver.
- Hakk løkene fint.
- Riv ost på et stort rivjern eller kutt i tynne tallerkener.
- Olje kjelen. Stek kyllingen på et varmt underlag.
- Tilsett soppen. Når de legger saften i, tilsett løk.
- Når alt innholdet i pannen er stekt, kan du tilsette salt, basilikum og pepper.
- Tilsett rømme. Sett et minimum ild og lapskaus julienne på den i omtrent 10 minutter.
- Dryss mel på et skjærebrett og rull deigen på den. Den må være veldig tynn.
- Tilbered små bakervarer. Skjær sirkler for dem med ønsket diameter.
- Smør formene med smør og sett deigen inni.
- Ha rømme i hver kurv. Send julienne til ovnen i 15-20 minutter.
- Ta kurvene ut av ovnen og dryss over ost. La dem steke i ytterligere 5 minutter.
- Pynt den ferdige julienne med friske urter, og server. Bon appetitt!
Sopp og kylling Julienne-sausalternativer
I tillegg til oppskriftene som allerede er oppført, anbefaler vi at du prøver følgende sauser:
kremet
ingredienser:
- krem (fettinnhold 20%) - 0,2 l;
- smør - 20 gram;
- hvetemel - 1 ss. en skje;
- muskatnøtt - 2 klyper.
forberedelse:
- Sikt melet.
- Stek hvetemelet i omtrent 60 sekunder på middels varme.
- Tilsett et stykke smør, bland og stek i omtrent et minutt. Fjern nå kjelen fra varmen.
- Varm kremen i en kjele. Tilsett oljemassen til dem. Alt blandes. Hvis klumper dukker opp, slå sausen med en mikser.
- Når massen koker - fjern den fra varmen. Sausen er klar.
På buljongen
ingredienser:
- rømme - 0,15 kg;
- kyllingbestand - 0,1 l;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt og malt svart pepper - etter smak;
- smør - 50-60 gram.
forberedelse:
- Varm melet og tilsett olje.
- Når massen blir homogen - tilsett rømme. Visp sausen med en visp.
- Hell kyllingbestanden i den varme massen.
- Tilsett salt og pepper på slutten av kokingen. Visp alt med en visp for en jevn konsistens. Julienne-sausen er klar.
bechamel
ingredienser:
- smør - 50 gram;
- salt etter smak;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
- melk - 0,7 l.
forberedelse:
- Varm smøret i en kjele.
- Når det smelter, tilsett mel.
- Du kan tilsette melk til den varme massen. Hell den i en veldig tynn strøm, under konstant omrøring.
- Vent til massen koker. Kok det over svak varme, og ikke glem å røre.
- Tilsett salt og sett minimum varme. Kok sausen til ønsket konsistens. Jo lenger du koker, jo tykkere blir den.
- Bechamelsaus passer ikke bare til julienne, men også til andre retter. Derfor, hvis du har en, ikke bli motløs. Du vil raskt finne bruk for det.
Velsmakende oppskrift:tartlets julienne
Med sopp og røkt kylling (i mikrobølgeovnen)
komponenter:
- røkt kylling (kyllingben) - 2 stykker;
- salt og malt svart pepper - etter smak;
- krem - 0,1 l;
- løk kålrot - 3 stykker;
- hard ost - 0,2 kg;
- champignon (frisk) - 0,5 kg;
- majones - 2 ss. skjeer;
- ikke-aromatisk olje - til steking.
forberedelse:
- Finhakk soppen og stek dem i raffinert olje. Tilsett finhakket løk 5 minutter før koking.
- Når soppen blir gylden, tilsett salt og malt pepper.
- Gni osten grovt.
- Fra kyllingben kuttet kyllingkjøtt. Skjær den i små terninger.
- Nå tar du en dyp mikrobølgeform og legger alle komponentene i den i lag: 1) Røkt kylling; 2) Sopp stekt med løk; 3) krem; 4) revet ost; 5) majones.
- Nå setter parabolen i mikrobølgeovnen, og kok julienne på maksimal kraft til den er ferdig stekt. Når osten får rosenrød farge - parabolen er klar.
- Server varm julienne med din favoritt sideskål.
I tartlets
komponenter:
- kyllingfilet - 2 stykker;
- mel - 2 ss. skjeer;
- tartlets - 1 pakke;
- hard ost - 0,1 kg;
- champignons - 0,3 kg;
- krem -0,3 kg;
- salt, malt pepper - etter smak;
- løk - 2 nepe.
forberedelse:
- Kok opp kyllingen.
- Hakk løken fint.
- Skjær soppen i tallerkener.
- Skjær den ferdige fileten i strimler.
- Satt soppen med løk. Dryss over salt.
- Tilsett den hakkede fileten 5 minutter før matlaging.
- Stek melet i en panne. Tilsett krem, dryss sausen med pepper og kok til den koker.
- Krem soppblandingen. Surr alt sammen på svak varme, cirka 5 minutter.
- Nå overfører julienne til tartlets. Strø dem med hard ost på toppen.
- Stek tartlets i ca 10-15 minutter. Den optimale temperaturen er 180 grader.
- Overfør de ferdige tartlets til en vakker rett og server. Bon appetitt!
Så vi fortalte deg flere alternativer for å tilberede ikke bare retter, men også sauser til det. Nå kan du deilig koke sopp julienne. Kok med kjærlighet!
