Grønn borscht er en fantastisk rett, krydret, hjertelig og sunn. Så at ved middagsbordet ikke er misfornøyde, er det viktig å vite hvordan du koker grønn borscht riktig. Sorrel er lagt til noen av dens varianter, og brennesle til andre. Det er verdt å vurdere de mest populære og deilige oppskriftene på dette interessante første kurset.

Klassisk grønn sorrelsuppe

Denne sommersuppen er veldig lett og velsmakende.

For å tilberede en deilig saftige trenger du følgende produkter:

  • kylling - 1 kadaver;
  • løk - 1 hode;
  • gulrot - 1 stk .;
  • sorrel - 2 bunter;
  • poteter - 4 knoller;
  • greener - 1 gjeng;
  • krydder og salt.

Vi begynner å lage mat:

  1. Vi kuttet slaktkroppen og la den koke. Sørg for å fjerne skummet som har dukket opp under tilberedningen.
  2. En time senere legger vi en hel løk, salt og krydder.
  3. Skrell og hakk potetknoller og gulrøtter. Vi hugger sår.
  4. Vi legger grønnsaker i buljongen, og så snart de blir myke, tilsetter vi hakket sorrel og greener.
  5. Etter 15 minutter, slå av ovnen og la buljongen brygge.

I den ferdige grønne kålsuppen kan du tilsette rømme og pynte retten med et halvt kokt egg. Da blir smaken hans mye lysere, og utseendet er mer appetittvekkende.

Hvordan lage mat uten kjøtt

Vegetarer eller faste mennesker kan lage grønn borscht uten å tilsette kjøtt. Det viser seg veldig enkelt og nyttig.

Først må du tilberede ingrediensene:

  • vann - 2 l;
  • gulrot - 1 rotavling;
  • løk - 1 hode;
  • sellerirot - 1 stk .;
  • selleri stilker - 2 stk .;
  • sorrel - 3 bjelker.
  • hvitløk - 3 fedd;
  • salt - 2 ts;
  • krydder (timian, lavrushka og fennikel).

For å klargjøre den første retten må du følge disse trinnene:

  1. Skjær forberedte grønnsaker.
  2. Hell dem med vann og kok buljongen.
  3. Skjær sorrelen mellomstore, tilsett greener i suppen.
  4. Etter 30 minutter tilsett krydder og salt.
  5. Kok buljongen i ytterligere 15 minutter og skru av varmen.

Hvis du vil lage mer næringsrik kålsuppe, kan du legge til porcini-sopp til dem.

Oppskrift på multikoker

For de som har en katastrofal mangel på tid til matlaging, kan du koke den første retten i en sakte komfyr. Det vil være nok bare å klargjøre produktene, og da vil enheten gjøre alt på egen hånd.

 

Listen over nødvendige komponenter inkluderer:

  • storfekjøtt - 0,4 kg;
  • kjøttbuljong - 2,5 l;
  • gulrot - 1 stk .;
  • løk - 1 hode;
  • poteter - 3 knoller;
  • sorrel - 1,5 bjelker;
  • kyllingegg - 3 stk .;
  • vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
  • greener, salt og eventuelle krydder.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Mal løken og gulroten.
  2. Vi legger grønnsakene i multikokeskålen, hell oljen og slår på "Steking" -programmet.
  3. Tilsett kjøttstykkene og stek dem til det kommer en gyllen skorpe.
  4. Hell kjøttbuljong i bollen og tilsett hakkede poteter.
  5. Still inn "Suppe" -modus.
  6. Hakk sorrel og tilberedte greener etter 40 minutter, tilsett dem i væsken og kok i ytterligere 20 minutter.

Kok eggene hver for seg, kutt dem i to og legg til hver tallerken.

Basert på kyllingbuljong

Det er en annen oppskrift på grønn borsch med sorrel og et egg.

For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

  • kylling - 0,6 kg;
  • vann - 2,5 l;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • poteter - 3 knoller;
  • sorrel - 50 g;
  • spinat - 50 g;
  • egg - 3 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • fett krem ​​- 100 ml;
  • krydder.

Nå kan du begynne å lage mat:

  1. Skjær kyllingen, fyll den med vann og kok en time, ikke glem å fjerne skummet.
  2. Skjær grønnsaker: poteter - i barer, gulrøtter - i strimler.
  3. Tilsett hele løken og hakkede grønnsaker i buljongen og kok dem til de er myke.
  4. Hakk sorrelen med spinat, ha dem i en panne.
  5. Kok i ytterligere 5 minutter, og hell deretter rå egg med fløte i buljongen, og hell også de tilberedte krydderne.

Etter 10 minutter vil grønnkålsuppe være klar, men de må få brygge i 15 til 20 minutter.

Grønn kålsuppe med brennesle

Du kan lage grønn kålsuppe etter en gammel oppskrift som bestemødrene våre brukte.

For å gjøre dette, forbered deg på:

  • ferskt storfekjøtt - 0,8 kg;
  • pærer - 2 mellomstore;
  • gulrot - 1 stk .;
  • potetknoller - 6 stk .;
  • sorrel - 0,3 kg;
  • brennesle - 0,1 kg;
  • krydder, salt og krydder.

Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:

  1. Ha i kokt kjøtt. Fjern det resulterende skummet under tilberedningen (dette kan gjøres ved hjelp av en spalteskje).
  2. Etter 1,5 timer, tilsett salt og krydder i buljongen.
  3. Tilsett en løk og gulrot. Stek i en halv time, tilsett deretter 3 hele poteter i suppen.
  4. Skjær den andre løken og stek den i en panne.
  5. Skjær de resterende potetknollene i biter og send dem til kjøttet.
  6. Skyll brennesle og sorrel. For å gjøre dette, må de brettes i et dørslag og blandes med kokende vann.
  7. Skjær alle greenene og send til koken.
  8. Fjern hele poteten fra buljongen, mos den til en purétilstand og sett den tilbake i kjøttet.
  9. Det gjenstår å lage de stekte løkene og bringe buljongen til å koke. Kok opp ytterligere 20 minutter og slå den av.

Grønnkålsuppe skal stå i cirka 15 minutter, hvoretter de kan helles på tallerkener, smak til med rømme og server.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: