Du trenger ikke å være en kokende maestro for å vite hvordan du lager vaniljesaus. Det er nok å gjøre seg kjent med de aktuelle oppskriftene og kunne bruke dem riktig i praksis. Etter det vil godkjenning fra folk som prøver dessertene dine bli gitt.
Materiell innhold:
Vaniljesaus - en enkel oppskrift på melk
Den enkleste måten å lage krem til kaken.
Hva er nødvendig:
- melk - 2 glass;
- sukker - 1 kopp;
- avløp. olje - 50 g;
- egg - 2 stk .;
- mel - 2 ss. skjeer;
- vanillin - 1 ts.
Hell melk i en kasserolle og sett den til å bli varm over middels varme. Samtidig blir egg og sukker slått til sistnevnte har smeltet fullstendig. Mel legges ved siden av. Bland godt og pass på at det ikke dannes klumper i blandingen.
Reduser varmen på komfyren til et minimum og hell deler av melk i den resulterende melmassen. Når mer enn halvparten er helt, legger du blandingen i pannen. Rør hele tiden slik at kremen ikke brenner og klumper ikke vises. Når massen har ønsket konsistens, sett oljen der inne, slå av ovnen og fortsett å røre til den har smeltet helt. Tilsett vanillin på slutten.
Hvordan gjøre uten egg
Et presserende behov for å tilberede en krem, men det var ingen egg for hånden? Det gjør ikke noe! Bruk følgende oppskrift.
Hva er nødvendig:
- melk - 2 glass;
- sukker - 1 kopp;
- mel - 5 ss. skjeer;
- avløp. olje - 150 g;
- vanillin - 1 ts.
Visp i en bolle ett glass melk, mel og sukker. Kok det andre glasset separat med melk, og tilsett det gradvis til blandingen.Sett pannen på middels varme og begynn å koke kremen under omrøring, så den ikke brenner seg, før den tykner.
Skjær smøret samtidig i små biter og tilsett det i blandingen. Den skal løse seg fullstendig. Når kremen får riktig konsistens, legger du vanillinet og tar kjelen ut av komfyren.
Kjekskrem
En annen enkel oppskrift for å lage en deilig krem som kan tilsettes en kjeks.
Hva er nødvendig:
- sukker - 1 kopp;
- egg - 4 stk .;
- Mars pulver - 100 g;
- avløp. olje - 180 g;
- vanillin - 1 ts.
Pund eggene med sukkeret til det er helt smeltet. Sett denne blandingen på middels varme, varm litt og rør konstant. Når massen har en tilstrekkelig tykk konsistens, fjern pannen fra komfyren slik at den avkjøles.
Pisk opp myknet smør med pulverisert sukker. Kombiner begge deler og tilsett vanillin på slutten. Klar krem kan lagres i kjøleskapet, men det er bedre å bruke den umiddelbart til nyavkjølte kjeks.
Vaniljekake lag
Et lag med tilsetning av naturlig vanilje vil glede dessertgjourmeter med en delikat smak og aroma.
Hva er nødvendig:
- egg - 2 stk .;
- mel - 2 ss. skjeer;
- melk - 1 kopp;
- vanillin - 1 ts;
- sukker - 1 kopp.
Pisk egg, mel og 3 ss varm melk til de blir en tykk masse som ligner en pasta i konsistensen. Ta samtidig den gjenværende melken, sukkeret og vaniljen til å koke over middels varme.
Mens melken fremdeles er varm, begynner du å helle den sakte i eggemelblandingen, mens du rører konstant. Legg det hele i en panne med tykk bunn og sett tilbake til komfyren.
Ikke glem å blande deg inn - dette er et veldig viktig poeng som er nødvendig for at kremen ikke skal brenne og at det ikke dannes klumper i den.
Når massen oppnår den nødvendige konsistensen, kan laget anses som ferdig.
Matlaging med kondensert melk
Denne kremen vil appellere til de som er vant til å betrakte seg selv som en ivrig søt tann.
Hva er nødvendig:
- kondensert melk - 250 g;
- melk - 1 kopp;
- mel - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- smør fet olje - 100 g.
Sett kasserollen på sakte brann og hell i melken, tilsett mel og sukker underveis. Bland godt for å fordele komponentene fullstendig. Kokingen varer til massen tykner.
Det viktigste her er ikke å overdrive, ellers kan kremen brenne opp og vil være uopprettelig skadet.
Fjern kjelen fra komfyren og la blandingen avkjøle. Etter det, tilsett kondensert melk og olje til den. Pisk alt dette godt med en mikser til det er glatt. For en ekstra smak kan forskjellige tilsetningsstoffer brukes. For eksempel litt konjakk eller hvilken som helst brennevin som har en uttalt velsmakende lukt.
Smør vaniljesaus til Napoleon
Hva er nødvendig:
- melk - 1 l;
- sukker - 2 glass;
- egg - 3 stk .;
- avløp. olje - 250 g;
- vanillin - 2 ts;
- mel - 3 ss. skjeen.
Hell mel og sukker i pannen og bland godt. Tilsett deretter egg og vanillin i blandingen. Pisk med visp alt dette til en homogen masse og pass på at det ikke dannes klumper. Hell melken i pannen med en tynn strøm mens du fortsetter å røre.
Slå på en langsom ild på komfyren og begynn å koke kremen. Vær oppmerksom på at mel ikke i noe tilfelle skal brennes. Så snart massen begynner å koke (du bestemmer dette ved utseendet til små bobler), må du umiddelbart ta kjelen ut av ovnen. Når kremen er avkjølt til romtemperatur, tilsett myknet olje og bland den til den er helt oppløst. Etter det kan du begynne å smøre kakekaker.
Oppskrift på honningkake i melk
For å tilberede kremen for honninglaget er det verdt å nærme seg med spesiell følsomhet. Denne kaken har en delikat og delikat smak, som gir den fyllet.
Hva er nødvendig:
- melk - 2 glass;
- mel - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 kopp;
- smør fet olje - 200 g;
- egg - 2 stk .;
- vanillin - 1 ts.
Varm opp melken i en kjele, kok opp og avkjøl den til en akseptabel temperatur. I en annen bolle blandes egg, sukker, mel og vanilje. Du kan slå blandingen med en mikser på lav hastighet, men det er bedre å bruke en vanlig visp til dette formålet. Målet ditt er å bringe massen til en homogen tilstand.
Det mest praktiske i tilberedningen av honningkrem er at hver husmor har de nødvendige ingrediensene for hånden. Ta en panne med en tykk bunn, hell melk der og tilsett sukker-egg-blandingen. Bland grundig og slå på en langsom ild på komfyren. Etter det kan du begynne å tilberede impregneringen. Ikke glem å kontinuerlig røre blandingen med en slikkepott for å unngå dannelse av klumper og til den nødvendige graden av tetthet vises. Kake er bedre å belegge med varm krem.
Sjokolade vaniljesaus
Hva er nødvendig:
- melk - 2 glass;
- sjokolade - 1 bar (100 g), kakao - 4 ts kan brukes i stedet;
- sukker - 1 kopp;
- mel - 2 ss. skjeer;
- egg - 2 stk.
Kombiner eggene, et glass melk og mel i en bolle. Rør til blandingen har en jevn konsistens, men visp ikke. Ellers vil det vises klumper, som da vil være vanskelig å bli kvitt.
Velsmakende oppskrift:vaniljesaus - en klassisk oppskrift
Stikk det andre glasset melk i pannen sammen med sukker og en knust sjokolade. Som nevnt over, kan du bruke kakao i stedet. Bland blandingen grundig, koke den opp og sørg for at alle biter av sjokoladestangen smelter helt.
Halvparten av den varme massen fra pannen blandes med egg- og melpartiet og piskes på lav hastighet med en mikser. Hell alt tilbake og la det småkoke til det er tykt. Vær oppmerksom på at blandingen ikke skal koke, og så snart små bobler dukker opp, fjerner du pannen fra komfyren.
protein
Protein vaniljesaus kan kalles en universell fylling for desserter. Det tar imidlertid ikke mye tid og energi under matlagingen.
Hva er nødvendig:
- sukker - 1 kopp;
- egg (proteiner) - 4 stk .;
- vann - ½ kopp;
- sitronsaft - 2 ss. skjeen.
Først må du skille de hvite fra eggeplommene og slå dem til de er tykke. Du kan sjekke beredskapen på denne måten: når du snur bollen, vil ekornene forbli inne og ikke en dråpe vil renne ned.
Sirup fra vann og sukker stekes i en kjele. Når han er klar, rekker han gaffelen. Pisk de hvite på lav blandehastighet og hell sukker sirupen forsiktig i en tynn strøm. Tilsett deretter sitronsaft. Du kan tilsette enhver smak, for eksempel vanilje. Bland kremen i minst 10 minutter, slik at den øker i volum og blir veldig tykk.
Oppskrift på profiteroles og rør
Krem til rør skiller seg fra andre typer lag i en skånsom, nesten guddommelig smak.
Hva er nødvendig:
- sukker - 1 kopp;
- melk - 1 kopp;
- egg - 2 stk .;
- mel - 1,5 ss. skjeer;
- vanillin - 1 ts.
Eggeplommene separeres fra proteinene og blandes med sukker til en homogen masse. Det er nødvendig å blande til krystallene er fullstendig oppløst. Tilsett det siktede melet i blandingen og bland godt igjen slik at det ikke blir klumper.
Begynn å helle kald melk i profiteroles-kremen med en tynn strøm, slik at det ikke dannes klumper. Hell det hele over i en kjele og la det småkoke til det er tykt, uten å koke.
