En av favoritt hjemmelagde retter er melboller. Sjarmen ved slik "stukkestøping" ligger i det faktum at den kan fryses i fryseren og når som helst når det ikke er tid til å stå på kjøkkenet, må du raskt lage middag. Hvordan lage melboller med poteter på forskjellige måter, vil vi vurdere i denne artikkelen, som ikke bare vil lære hvordan du får et deilig fyll, men også vil avsløre hemmelighetene for å elte en god deig.

Den perfekte deigen til potetboller

Det er mange alternativer for å forberede stiftelsen. Her er de mest populære.

Vi trenger:

  • 2 egg
  • 4 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 200 ml varmt vann;
  • 4,5 kopper mel;
  • 1 ts salt.

Noen husmødre erstatter vann med melk.

  1. Bland egg, salt, vann og olje i en dyp bolle. Vi begynner gradvis å tilsette det siktede melet til klatring for dumplings blir elastisk.
  2. Vi legger den i en pose og plastbeholder og sender den til kjøleskapet i omtrent en halv time. Beredskapen kan sjekkes ved å pirke en pepperkakemann med en finger. Bukken skal rette seg langsomt ut.

Mange kokker elsker en vaniljesausversjon av basen.

For å gjøre dette, ta de samme ingrediensene og utfør følgende trinn:

  1. Vi legger vann med salt og olje på en bål i en liten bolle.
  2. Når det koker, tilsett 1 kopp mel og bland godt. Sett til side og la avkjøle.
  3. Tilsett så eggene, kombiner alle ingrediensene og tilsett melet, som i dette tilfellet kan trenge litt mindre.
  4. Sett på et kaldt sted i cellofan.

En annen måte er å bruke en gjærfri deig. Det skal bare legges mer mel der, slik at det er praktisk å rulle ut deigen og skulpturmeisen. Hovedkomponentene må tilsette 10 g gjær.

Klassisk oppskrift

Den vanligste måten å forberede fyllingen på, innebærer bruk av slike komponenter:

  • 500 g poteter;
  • salt;
  • et egg;
  • ½ kopp melk;
  • 50 g smør.

Handlingens algoritme:

  1. Vi vasker potetene og fjerner skallet.
  2. Skjær rotgrønnsakene, ha dem i en kjele, hell kaldt vann og sett til å koke. Ikke skjær potetene i små biter - en slik fylling vil være vannaktig.
  3. Når potetene er klare, tøm væsken og elt nibelen.
  4. Rent egget og hell saltet melk. Bland alt sammen igjen og la avkjøle.

Vi ruller ut den ferdige deigen og begynner å skulpturene.

Vi utfyller oppskriften med løk

I den klassiske versjonen ble løken kuttet i halve ringer, stekt med små baconbiter i en panne og lagt til de ferdige melodiene med poteter i stedet for smør. Men siden mange ikke liker knitrende, hakkede løk finhakket med tilsetning av solsikkeolje, og deretter ganske enkelt blandet med potetknust.

Legg merke til at i denne metoden må du ikke legge smør i kokte poteter. Men potetmos kan smakes med alt krydder.

Late dumplings med poteter

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke liker å kaste bort tid på modellering.

ingredienser:

  • 100 g mel;
  • 300 g poteter;
  • et egg;
  • løk;
  • 30 g smør;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • salt;
  • 2 fedd hvitløk;
  • litt dill (kan være tørt).

Vi vil lage mat slik:

  1. Vi starter med poteter, som som før må skrelles og kokes.
  2. Tapp vannet fra den ferdige grønnsaken, strimle det med smør og la det avkjøle litt slik at det røde egget ikke koker etter at det er tilsatt puréen. Vi prøver på salt - hvis ikke nok, tilsett det.
  3. Press hvitløken i potetmos, hell dill, kast den stekte løk og begynn å tilsette mel. Massen skal være klissete.
  4. Vi ruller ut en "pølse" fra en liten del av den ferdige massen, og dryss den med rikelig med mel.
  5. Vi klipper arbeidsstykket og danner late dumplings med poteter, som vil ligne vanlige dumplings i utseende.

Alternativ for faste

I en tid der det er umulig å bruke dyreproduserte produkter når du lager mat, kan denne oppskriften komme til nytte.

Velsmakende oppskrift:deig til dumplings med cottage cheese

For det første vil deigen også være mager. Ta for ham:

  • 250 ml vann;
  • 500 g mel;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • saltet.

Følg anbefalingene strengt for at deigen ikke koker under varmebehandlingen.

  1. Løs opp saltet i vann, tilsett mel, elt den bratte deigen.
  2. For å svelle gluten, la det ligge i 10 minutter og tilsett vegetabilsk olje.
  3. Elt komposisjonen til den er fullstendig absorbert og massen begynner å feste seg i håndflatene.
  4. Vi lar dette litt klissete blanke hvile, og dekker det med et serviett.

For det andre vil vi endre sammensetningen av fyllingen:

  • 500 g poteter;
  • 200 g surkål;
  • 2 løk;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • krydder og salt.

Mens potetene blir kokt for fylling av magre melboller, passerer vi løken hver for seg i pannen, tilsett den finhakket surkålen og la maten småkoke under lokket til den er kokt. Bland dem med potetmos og smak til med pepper.

Matlaging med rå poteter

Hvis du ikke vil bruke tid på å koke poteter, elte og vente på at fyllet skal avkjøles, vil oppskriften nedenfor absolutt appellere til deg.

ingredienser:

  • 0,5 kg poteter;
  • 0,2 kg løk;
  • krydder;
  • salt;
  • pepper.

Det er to tilberedningsmuligheter. Den første, når rå poteter er hakket med et rivjern, press saften og bland de resulterende grønnsaksflisene med hakket løk, salt og krydder.

Husk at etter at du har tilsatt salt til rå poteter, vil grønnsaken begynne å produsere juice. Derfor er det bedre å bruke en slik fylling umiddelbart.

Den andre metoden er den vanligste. Grønnsaker kuttes i små terninger og krydres. Du kan legge til et stykke mykt smør eller hakket fersk smult til dem.

Med sopp

Denne fyllingen er perfekt for elskere av "skoginnbyggere".Slike dumplings kan tilberedes i reserve og lagres i fryseren.

Forbered:

  • 350 g av sopp (i vårt tilfelle vil det være champignon);
  • 700 g poteter;
  • 30 g smør (krem eller solsikke);
  • salt og krydder.

I dette tilfellet er alt også ekstremt enkelt:

  1. For å starte lager vi potetmos.
  2. Før løkene med tilsetning av olje separat i en panne, og tilsett deretter de finhakkede champignonene.
  3. Uten å dekke til, stek produktene i omtrent 5 - 6 minutter.
  4. Bland fyllet, tilsett salt og nødvendige krydder.

Når alt er avkjølt, kan du begynne å skulpturere et halvfabrikat med poteter og sopp.

Hvordan lage mat

Det viktigste er ikke bare å deilig tilberede fyllet og feste arbeidsstykkene vakkert, men også å koke melbunnene med poteter slik at de ikke faller fra hverandre. Det er regler som er bedre å følge hvis du ikke vil fange separat deig og mosede kornflak i en panne.

Så hvis du bruker en vanlig panne, så:

  • væskemengden skal være tilstrekkelig slik at produktene ikke blir overfylte;
  • dump dumplings bare i kokende og saltet vann;
  • reduser varmen til medium når de flyter til overflaten.

Hvis du bruker en dobbel kjele, må du smøre overflaten på pannen med olje og ikke legg dumplings i nærheten.

Når du steker i en sakte komfyr, kan du kaste halvfabrikata i kokende vann og koke i "slukke" -modus, noen ganger åpne lokket for å røre.

Hell en halv tallerken vann med en mikrobølgeovn, legg ut produktene og vent til væsken koker, og skru på enheten på full kraft. Senk deretter temperaturen og la kløfta i ytterligere 7 minutter.

Interessant nok tilberedes en slik rett ofte i mikrobølgeovnen, og erstatter vann med krem ​​eller rømme.

Når fyllingen allerede er fullstendig brukt i den ferdige versjonen, vil 3-4 minutter etter at klimpene stiger opp til overflaten være nok, hvoretter det er mulig å fjerne produktene med en slisset skje. Imidlertid, for rå poteter, vil tiden måtte økes med omtrent 5 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: