Hvordan koke anda i ovnen? 14 deilige oppskrifter

Andekjøtt er mer interessant i smak enn kylling. Det er sjelden tilberedt ufortjent. Hvis du vurderer hvordan du koker en and i ovnen, vil vårt utvalg av de beste oppskriftene hjelpe deg med å bestemme deg for tilberedningsalternativet.

Hele bakt and

Å koke hele anda i ovnen er ikke en stor sak.

Du bør velge et kadaver, hvis masse ikke er mer enn 2,5 kilo. Dette er en garanti for at anda er ung, noe som betyr at kjøttet blir mykt og mørt.

ingredienser:

• and - 2500 g;
• valnøtt - 11 stk. valnøtter;
• vegetabilsk olje;
• eple - 5 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• oransje - 2 stk .;
• pepper;
• svisker - 10 stk .;
• salt;
• tørkede aprikoser - 11 stk.

forberedelse:

1. Skyll kadaveret. Ta et papirhåndkle. Bli våt.
2. Hell pepper i saltet. Riv anda med blandingen.
3. Riv hvitløksfeddene. Riv kadaveret.
4. Hakkede skrellede epler. Med en oransje kutt huden. Å slipe. Hakk nøtter. Hakk tørket frukt. Å blande. Sett i skrotten. Å sy opp.
5. Smør med olje. Plasser på en stekeplate. Dekk med folie.
6. Varm opp ovnen. Det vil ta 180 gr. Legg en stekeplate. Stek i to timer, med jevne mellomrom på saften som anda hemmeligheter.
7. Når slaktekroppen er helt klar, fjern folien. Til brun.Det tar et kvarter før en fin, sprø skorpe dukker opp.

Matlaging med svisker

Denne retten tar verdig plass på ethvert høytidelig bord. Kjøttet er søtt og mørt.

ingredienser:

• and - kadaver 3000 g;
• svart pepper;
• eple - 3 stk .;
• salt;
• rom - 130 ml;
• paprika - 15 g søt;
• svisker - 55 g;
• tørr basilikum - 15 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosiner - 55 g;
• kalk - 1 stk .;
• olivenolje - 65 ml;
• honning - 35 g;
• balsamicoeddik - 65 ml.

forberedelse:

1. Hell salt i malt pepper. Riv kadaveret. Pakk inn film. Sett i kjøleskapet. Hold i en dag.
2. Mal hvitløksfedd. Fyll med olje. Riv zest av kalk, press saften fra kalk og send til hvitløken. Beat. Dryss over basilikum og paprika. Rør.
3. Gni anda med den resulterende blandingen ikke bare utenfor, men også inne.
4. Hell eddik i stewpan, deretter rom. Rør. Varm opp. Hold i fem minutter.
5. Slip skrellede epler. Rør sammen med rosiner. Hakk svisker. Å blande. Hell en del av honningmassen.
6. Fyll den resulterende andefyllingen. Sy et hull. Ta en tannpirker, stikk skrotten på forskjellige steder.
7. Plasser på et trådstativ. Legg stekeplaten helt i bunnen av ovnen. Vinger og ben pakket inn i folie. Plasser ledningsstativet i midten av ovnen.
8. Stek i tre timer. Bruk modus 180 grader. Hell regelmessig over den gjenværende honning saus.

Deilig and med appelsiner

Rødete, perfekt bakt, med en lett sitrusaroma vil gi glede ikke bare i smak, men også i utseende.

ingredienser:

• kanel - 1 pinne;
• andekadaver - 2500 g;
• malt pepper;
• oransje - 2 store;
• salt;
• krydderier - 2 erter;
• hvitløk - 3 fedd;
• svart pepper - 2 erter;
• vann - 240 ml;
• honning - 2 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Ta et rivjern. Slette glede. Bruk en appelsin. Klem juice fra frukten. Knus hvitløksfedd. Legg pepperkorn i en morter. Hell salt. Tilsett revet hvitløk. Gni. Rør om med glede.
2. Det er overflødig fett på brystet og nakken som må kuttes. Ta en gaffel og hakk huden ofte. Hell appelsinjuice. Riv med en revet blanding. Marinert. Det vil ta syv timer.
3. Varm ovnen. Still modus til 180 grader.
4. Skjær den andre appelsinen. Bland de oppnådde skivene med kanel og legg i magen. Ta en tannpirker. Fest hullet.
5. Plasser ledningsstativet på pannen. Sett ut skrotten. Brystet skal være på toppen. Hell vann i pannen. Dekk bakeplaten og kadaveret med folie. Sett i ovnen. For å opprettholde 2/3 timer.
6. Fjern folie. Ta en pensel. Dypp den resulterende saften på en stekeplate. Smør en fugl. Dryss over pepper. Stek den samme mengden tid.
7. Ta to store skjeer fra en bakeplate juice og bland den med honning. Coat kadaveret med blandingen. Sett tilbake i ovnen. Øk varmen til 220 grader. Stek i syv minutter.

Bokhvete fylt

And med bokhvete blir saftig og velduftende. På grunn av den store frigjøringen av fett fra fjærkre, er kornblandingen impregnert og det viser seg å være veldig mørt.

ingredienser:

• olje - 2 ss. ss grønnsaker;
• and - 2300 g;
• Lavrushka - 2 blader;
• lever - 320 g kylling;
• svart pepper - 1 teskje;
• champignons - 240 g;
• salt;
• bokhvete - 160 g;
• løk - 2 stk.

forberedelse:

1. Skyll og tørk kadaveret. Bruk et papirhåndkle eller serviett.
2. Ta salt, bland med pepper. Riv fuglen. Legg i en pose. Sett i kjøleskapet.
3. Kok opp grynene. Hakk løken. Hakk champignonene. Hakk leveren. Hvis slaktekroppen hadde innmat, kan de også knuses og brukes til fylling.
4. Send mat til pannen. Å steke. Å salte. Dryss over pepper. Rør. Bland med bokhvete.
5. Legg fyllet i kadaveret. Ta den vanlige tråden med en nål. Sy hull.
6. Pakk inn folie. Stekes i ovnen i to timer. Bruk modus 180 grader.
7. Fjern folie. Brun kadaveret.

Bakt and med epler i ovnen

Hvis du vil oppleve den klassiske smaken av anda. Da bør du koke den med epler, som gir en spesiell pikantitet og lett surhet til fuglen.

ingredienser:

• ingefær;
• andekadaver - 2300 g;
• salt;
• svart pepper;
• eple - 550 g;
• kanel;
• sitron - 1 stk.

forberedelse:

1. Bland salt og krydder. Riv kadaveret.
2. Trim huden fra epler. Fjern frøene. Hakk fint. Klem saften fra sitronen. Dryss epler. Rør. Dette er nødvendig slik at frukten ikke blir mørkere. Bland salt med kanel. Dryss epler. Rør. Putt den resulterende fyllingen i kadaveret.
3. Klem hullene. Kan bli knivstukket med tannstikker.
4. Dekk vingene med folie. Legg skrotten på en stekeplate.
5. Send til ovnen. Stekes i halvannen time. Vann det frigjorte fettet med jevne mellomrom. Bruk modus 180 grader.

Oppskriften på fjærkre i folie

Når fuglen blir kokt i folie, renner ikke saftene ut på bakeplaten, men impregnerer fuglen fra alle sider. Anda blir aromatisk og ømere fra.

ingredienser:

• and - 2300 g;
• salt;
• majones - 120 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• svart pepper - 0,5 ts;
• oransje - 2 stk.

forberedelse:

1. Hell salt i majones. Tilsett pepper. Press hvitløken ut av hvitløken. Rør.
2. Hakk appelsiner.
3. Riv med forhåndsvasket og tørket kadaver med majonesaus.
4. Fordel folien på en stekeplate. Legg ut fuglen. Fyll med oransje ringer. Pakk godt sammen i folie. Juice skal ikke lekke under kokingen.
5. Stek en time. Fjern folien. Brun, det tar omtrent en halv time.
6. 200 graders modus.

Hvordan lage en deilig and i ovnen?

Det er ikke alltid praktisk å tilberede hele kyllingen, da vil denne variasjonen av matlaging komme til unnsetning. Retten passer ikke bare til middag med familien, men pynter også høytidsbordet.

ingredienser:

• salt;
• and - 2300 g;
• krydder;
• epler - 10 stk.

forberedelse:

1. Slaktere kadaveret. Gjør kutt for å forberede deg på tykke deler.
2. Bland salt og krydder. Dryss andedeler. Rør. Bløtlegg i kjøleskapet i en halv time.
3. Epler vil være nødvendig uten huden. Skjær i biter.
4. Før folien på en stekeplate. Legg eplene. Legg andestykker. Pakk folie.
5. Stek en time (220 grader). Fjern folie. Soak i ovnen i et kvarter.

Saftig fylt risfugl

Den beste retten å overraske gjester er fylt fugl. Kadaveret kommer veldig mykt ut, og grynene er saftige.

ingredienser:

• hvitløk - 2 ts hakket;
• salt;
• and - kadaver;
• vegetabilsk olje;
• ris - 1 kopp;
• svart pepper - 1 teskje;
• eple - 23 stk .;
• rosmarin - 1 ts hakket;
• gulrot - 2 stk.

forberedelse:

1. Riv gulrøttene med et fint rivjern.
2. Mal hvitløksfeddene, bland med halve gulrotflisene. Å salte. Dryss over pepper og rosmarin.
3. Riv kadaveret med de resterende gulrotflisene. Hold i halvannen time.
4. Hakk løken. Send inn en varm stekepanne med smør. Tilsett gulrotblanding. Å steke.
5. Kok opp riskorn. Bland med steking.
6. Skrell frukt. Skåret i terninger.
7. Til midten, fyll kadaveret med risblanding, den andre delen - epler. For matlaging, velg en større and så hele fyllingen passer.
8. Varm opp ovnen (195 grader). Hell et krus med vann på en stekeplate. Plasser skrotten. Send bake. Det vil ta to timer. Ikke glem å vanne den resulterende saften med jevne mellomrom.

Med tilsetning av surkål

Fettkjøtt blander seg perfekt med den sure smaken av surkål. Fra dette skaffer fuglen en unik, raffinert smak som kan tilfredsstille de mest hurtige gourmeter.

ingredienser:

• and - 2700 g;
• salt;
• hvitløk - 7 fedd;
• surkål - 750 g;
• pepper;
• epler - 11 stk. Antonovka;
• krydder;
• vin - 130 ml tørr for fylling;
• løk - 5 stk .;
• tørr vin - 230 ml for marinade;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• smør - 180 g

forberedelse:

1. Ta kniven. Skrap bort unødvendig fett fra slaktekroppen. Hell kokende vann.
2. Bland krydderne med vin og solsikkeolje. Vann kadaveret. Gni. Marinert. Det vil ta en dag.
3. Klem væsken fra kålen. Hakk løken. Plasser i en stekepanne hvor smøret er smeltet på forhånd. Å steke. Bland med kål.
4. Skjær de skrellede eplene og bland med steking. Hell med vin. Sett ut. Det vil ta åtte minutter. Cool. Hakk fuglen.
5. Plasser på en stekeplate. Dekk med folie. Stekes i halvannen time. Fjern folie. En halv time.

I ermet i en honningmarinade

En and i ermet viser seg med en skarp og delikat masse.

ingredienser:

• hvitløk - 7 fedd;
• and - 1 kadaver;
• pepper;
• honning - 3 ss. skjeer;
• salt;
• sennep - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Klem hvitløken, bruk en presse. Hell med honning. Tilsett sennep. Rør.
2. Skjær anda sammen. Dryss over pepper. Å salte. Gni. Hell over den tilberedte sausen. Gni.
3. Send til ermet. Bind på begge sider. Lag punkteringer i ermet.
4. Plasser på en stekeplate. Send til en varm ovn. Stekes i halvannen time.
5. Klipp ermet. For å få en skarp, stå i en halv time.

Hjertelig tallerken med poteter

Vær snill med deg en mesterrett. Selv i keiserlige tider, etter jakt, var det vanlig å bake deilig vilt med poteter i ovnen.

ingredienser:

• and - 2100 g;
• pepper;
• poteter - 1850 g;
• salt;
• hvitløk - 8 fedd;
• majones - 120 ml;
• eple - 1 stk.

forberedelse:

1. Skyll og tørk kadaveret.
2. Hakk hvitløksfeddene. Bland med majones. Tilsett salt, og deretter pepper. Rør.
3. Riv kadaveret med den resulterende marinaden. Sett av i en halv time.
4. Hakkede skrellede og vasket potetknoller. Å salte. Rør.
5. Epler for å skrelle. Skjær i biter.
6. Legg potetsirkler på en stekeplate. Legg ut anda. Hell den resterende marinaden. Trekk epler i fuglen. Dekk med folie.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Legg en stekeplate. Stek en time.
9. Fjern folie. For å skjule maten i en halv time.

Tradisjonell Peking Duck

Den berømte oppskriften som erobret hele verden.

ingredienser:

• salt - 3 g;
• ris eddik - 65 ml;
• and - kadaver;
• honning - 3 ss. skjeer;
• vann - 1950 ml;
• stjerneanis - 2 stk .;
• ingefærrot - 1 stk;
• krydder 5 krydder - Art. en skje;
• soyasaus - 65 ml.

forberedelse:

1. Skyll, og tørk deretter kadaveret. Kutt av overflødig fett. Legg ledningsstativet på stekeplaten.
2. Hell vann i en kasserolle. Hakk ingefærroten. Kast i væske. Hell i honning. Hell saus, eddik. Krydre. Tilsett stjerneanis. Rør. Kok det. Kok opp i seks minutter.
3. Hell marinaden over skrotten. Huden skal stramme og mørkere.
4. Fyll en flaske med vann. Ha i en kjele. Plant et kadaver. Skjul deg i kjøleskapet. Å tåle en dag.
5. For å få det til. Hold timen varm. Forvarm ovnen. Temperaturen vil ta 195 grader.
6. Riv kadaveret med salt. Ta på grillen. Legg en langpanne på bunnen av ovnen. Sett grillen. Bake. Det vil ta halvannen time.

Kokealternativ i lingonberry saus

For å få sinnsykt velsmakende og mørt kjøtt, bruk bare en ung fugl som ikke er frosset.

ingredienser:

• pepper;
• and - 3 ben;
• greener;
• lingonberry - 180 g;
• salt;
• rosmarin - 1 gren;
• sjalottløk - 4 stk .;
• kokende vann - 125 ml;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• timian - 3 grener;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Hell pepper i saltet. Riv bena. Send til pannen. Fry.
2. Hakk løken. Å steke.
3. Hell i rømme. Mørk i tre minutter. Hell i vann. Tilsett hakket rosmarin og timian.
4. Ta coop. Plasser bena. Hell sausen.
5. Dekk til med lokk. Sett i ovnen. Stek i to timer. 180 graders modus.
6. Tøm sausen. Tilsett lingonbær. Beat. Server bena med vannsaus.

Juleand i ovnen

Bruk det presenterte alternativet for matlaging, og feriemiddagen din blir fylt med fantastisk aroma og smak.

ingredienser:

• krydder;
• and - kadaver;
• sennep - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• soyasaus - 95 ml;
• svart pepper;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Hell salt i sennep. Hell i soyasaus. Dryss over krydder, pepper. Rør.
2. Skyll kadaveret. Å tørke. Riv sausen. Pickle en dag.
3. Sett inn formen. Hell i saus som ikke har blitt absorbert.Dekk med folie.
4. Send til ovnen. Stek i to timer.
5. Fjern folie. Slå et kvarter. Modusbruk 185 grader.