Små runde koteletter er alle kjent fra første hånd. De er stekt, bakt og dampet. Før du koker kjøttboller, bør du vite at til parabolen kan du bruke kjøttdeig eller en kombinasjon, tilsett ikke bare ris, men også kål, bønner, bokhvete.

Det er mange oppskrifter på matlaging, som hver har sine egne hemmeligheter.

Kjøttboller med tomatsaus

En rekke oppskrifter angår primært tilberedning av sauser og saus, som kan være skarp, søt, sur, med krydret noter fra orientalske krydder.

Kjøttboller i tomatsaus fra ½ kg malt biff og svinekjøtt kan enkelt tilberedes ved hjelp av følgende produkter:

  • gulrøtter - 100 g;
  • løk - 150 g;
  • ris - 125 g;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • mel - 70 g;
  • egg - 1 stk .;
  • sukker - 1 ts;
  • salt, krydder (koriander, pepper), laurbærblad - etter smak.

For å nyte stekte kjøttboller med tomatsaus:

  1. Ris kokes og vaskes med rennende vann.
  2. Gulrøttene blir gnidd, og løken terninger.
  3. I en egen beholder blir kjøttdeig saltet, pepper og blandet med gulrøtter, ½ løk og ris.
  4. Våte hender ruller bollene fra massen, faller av i mel og steker i varm olje.
  5. Etter utseendet på en brunaktig skorpe mellom "kotelettene" sovner den resterende halvparten av løken i flere minutter.
  6. I 0,5 l vann fortynnes pasta, mel, sukker, hvoretter kulene fylles med væske.
  7. Innholdet i pannen krydres og saltes.
  8. Etter ⅔ timer med småkoke på svak varme, fjernes skålen fra komfyren og eldes i ca 10-15 minutter.

Tips! Folk som foretrekker kostholdsmat kan erstatte svinekjøtt og storfekjøtt med fjørfekjøtt: kyllingkjøttboller i tomatsaus er absolutt ikke dårligere i smaken.

Ovnoppskrift

For å smake ovnskjøttboller med saus, ved å bruke et sett med produkter fra den klassiske oppskriften, kan du bruke ovnen. Denne retten er egnet for folk som holder seg til et sunt kosthold, der produkter stekt i olje er utelukket.

Ovnkjøttboller tilberedes som følger:

  1. Ris kokes, grønnsaker hakkes.
  2. Kjøttboller lages av kjøttdeig med ris og et egg og legges ut i en panne.
  3. I en egen beholder blir pasta, mel, sukker oppløst i vann, hvoretter løkterninger og gulrotchips tilsettes oppvasken.
  4. Baller helles med saus og settes i ⅔ timer i en ovn ved en temperatur på 180 °.

Pinnsvin - kjøttboller med ris og saus

Pinnsvin kjøttboller skylder navnet sitt til stikker ris, ligner på nåler.

Hvis du vil utføre retter med ½ kg kjøttdeig i henhold til denne oppskriften, trenger du:

  • gulrøtter - 100 g;
  • løk - 200 g;
  • ris (kokt til halv kokt) - 250 g;
  • tomater - 200 g;
  • mel - 30 g;
  • egg - 1 stk .;
  • vann - 800 ml;
  • salt, sukker, krydder (koriander, pepper, humle-suneli) - etter smak.

I prosessen med:

  1. En blanding for kjøttboller tilberedes fra kjøttdeig, hakket løk, kokt ris, egg, pepper og salt.
  2. Små kolobokker rulles fra blandingen og legges i en panne med tykk bunn.
  3. Den andre løken og gulrotflisene stekes i en stekepanne, der det ofte blir tilsatt tomater, revet i en blender, ofte erstattet med 50 g tomatpuré.
  4. Etter steking av tomatene tilsettes mel.
  5. Etter et minutt helles kokende vann i sausen, og alt blandes slik at melklumper ikke dannes.
  6. Etter koking blir sausen saltet, pepper, sukker og krydret.
  7. Sausen helles i en panne med pinnsvin, hvoretter retten blir stuet i ⅓ timer til den er ferdig stekt.

Viktig! Ved tilberedningen av denne retten blir koktboller stuet i en panne, siden under stekeprosessen vil "nålene" forsvinne.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Kjøttboller med saus kan også kokes i en langsom komfyr ved bruk av forrige oppskrift.

Hovedforskjellen er i forberedelsesstadiene:

  1. Sausen tilberedes i "Frying" eller "Baking" modus, og helles deretter i en egen bolle.
  2. Baller rulles fra tilberedt kjøttdeig og legges i en tom bolle.
  3. Kjøttboller helles med saus og stekes i "Stew" -modus i omtrent en halv time.
  4. Etter pipetonen kan retten serveres til bordet.

Matlaging med tilsetning av kål

Tradisjonelle kjøttboller kan varieres ved å tilsette kål, tilberede ingrediensene fra en grunnoppskrift og tilsette 300 g kål.

Kokemetoden er imidlertid litt annerledes:

  1. Løk kuttes i terninger, gulrøtter gnides og kål skjæres i skiver.
  2. Tilberedte grønnsaker sauses over svak varme, slipes deretter i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.
  3. Kjøttdeig blandes med ris, vridde grønnsaker, egg, salt og krydder.
  4. Kjøttboller dannes fra blandingen som deretter stekes på alle sider.
  5. I en panne kokes en blanding av tomater, mel og vann.
  6. Deretter legges kjøttbollene i en kasserolle, helles med tomatsaus og stues i omtrent 25 minutter.

Kjøttboller, som i barnehagen

Ved synet av små koteletter huskes ofte lunsjer i barnehagen, da det var den mest bekymringsløse perioden. Å smake på retter fra barndommen vil hjelpe deg å fordype deg i det.

For å forberede deg, må du kjøpe:

  • kjøttdeig - ½ kg;
  • løk - 75 g;
  • ris (kokt) - 125 g;
  • tomatpuré - 15 ml;
  • rømme - 25 ml;
  • mel - 30 g;
  • egg - 1 stk .;
  • vann - 250 ml;
  • salt, pepper - etter smak.

For å gå tilbake til fortiden:

  1. Fylling blandes med et egg, finhakket løk og halvkokt ris, salt og pepper.
  2. Koloboks rulles fra løken-kjøttmassen og knuses om ønskelig i mel, som har en festeegenskap.
  3. Kuler stekes i solsikkeolje med lokket åpent på alle sider.
  4. På dette tidspunktet blir pasta og salt fortynnet i ½ kopp, hvoretter væsken helles i pannen.
  5. Etter 20 minutters sying fortynnes rømme og mel i den andre halvdelen av glasset.
  6. Væsken helles i kjøttboller, som fortsetter å småkoke i et kvarter til de er møre.

Den opprinnelige oppskriften på kjøttdeig

Mange tror at kjøttboller utelukkende er en kjøttrett, mens de glemmer fisken. I løpet av faste dager eller under en diett vil fiskeboller være en gave til å diversifisere hverdagskosten.

Fra ½ kg torsk- eller kummelfilet kan du koke fiskekjøttboller ved å tilberede følgende ingredienser:

  • løk - 100 g;
  • hvitt brød - 70 g;
  • tomatpuré - 75 ml;
  • egg - 1 stk .;
  • olje (vokser.) - 75 ml;
  • salt, sukker, sitronsaft, krydder, urter - etter smak.

Slik smaker du den originale retten:

  1. Fiskefilet kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern.
  2. Brødet helles med vann, som smelter sammen etter at produktet svulmer.
  3. Løk og urter er finhakket.
  4. Kjøttdeig blandes med egg, presset brød, salt, krydder, urter.
  5. Små baller dannes fra fiskemassen og legges i kjøleskap.
  6. På dette tidspunktet blir løk stekt i en panne og tomatpuré, fortynnet i 120 ml kokende vann, og sitronsaft tilsettes.
  7. Kjøttboller legges i sausen og stues i et kvarter.

Kjøttboller i rømme

Rømme saus er et næringsrikt, solid supplement. Og kjøttboller med slik saus vil vinne hjertet til enhver mann som av natur elsker et stramt og velsmakende måltid.

For å forberede et slikt mesterverk trenger du:

  • kjøttdeig - 400 g;
  • løk - 100 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • egg - 1 stk .;
  • krem (lite fett) - 250 ml;
  • rømme - 300 ml;
  • salt, krydder - etter smak.

Følg disse trinnene når du lager mat:

  1. De skrellede grønnsakene knuses, stekes og legges i en skål for avkjøling.
  2. Fra kjøttdeig blandet med stekte grønnsaker og egg, dannes koloboks og stekes i en ren, smurt panne.
  3. Rømme, krem, salt og krydder lager sausen ved å blande ingrediensene.
  4. Rømme saus helles i pannen og kjøttboller legges, hvoretter alt blir stuet på svak varme i omtrent en halv time.

Med sopp

Et sopptilskudd vil gi et preg av smak til retten. Når du tilbereder ingrediensene, er det nok å erstatte kremen med samme mengde sopp.

Men kokemetoden har flere forskjeller:

  1. Kjøttboller rulles fra stekte gulrøtter og egg, og stekes deretter
  2. En saus tilberedes av stekt løk, sopp og rømme.
  3. Kuler legges i en panne, fylles med den resulterende sausen og sendes til ovnen med en temperatur på 200 ° i ¼ timer.

Italienske kjøttboller

Når du utfører en oppskrift på kjøttkuler i den italienske tradisjonen, er steking ekskludert, noe som gjør retten til et passende måltid for folk som bryr seg om riktig ernæring.

For hånden skal være:

  • kjøttdeig - 600 g;
  • mortadellapølse - 4 skiver;
  • egg - 2 stk .;
  • løk - 100 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • brødsmuler - 40 g;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • olje (oliven) - 50 ml;
  • potetmos - 650 ml;
  • vann - 650 ml;
  • salt, sukker, krydder (basilikum, pepper), urter - etter smak.

Når alle produktene ligger på bordet:

  1. Hvitløk og løk er hakket og stekt i olivenolje i en tykkbunnet panne.
  2. Etter at løken blir gjennomsiktig tilsettes tomater, salt, krydder til innholdet, og deretter helles vann.
  3. Etter koking dekkes sausen med et lokk og la det småkoke over minimal varme.
  4. I en egen bolle blandes kjøttdeig, kjøttdeig pølse og revet ost, kjeks, egg, hakket greener, salt og krydder.
  5. Kjøttboller dannes fra blandingen, som deretter plasseres en etter en i en kokende saus.
  6. Etter en times stewing er parabolen klar til å spise.

Dermed er kjøttboller en rett som er elsket av voksne og barn.Og allsidigheten til ingrediensene gjør det mulig å eksperimentere, og få mat med forskjellige smaksnotater.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: