Rødbeter sunn, vakker, velsmakende rett. Det er forskjellige alternativer for forberedelse. Denne retten spises både varm og kald, avhengig av årstid. For eksempel er kalde rødbeter om sommeren ikke dårligere i popularitet til okroshka. Hvordan koke rødbetergrønnsaker, med kjøtt, kaldt eller varmt, finner du i vårt utvalg.

Klassisk varm rødbet

For matlaging trenger du produkter:

  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • kornet sukker - 10 g;
  • eddik 9% - 15 ml;
  • salt - 10 g;
  • laurbærblad;
  • gulrot - 2;
  • løk - 3;
  • vann - 3 l;
  • hakkede greener - 50 g;
  • rødbeter - 3.

Først skrell og hakk poteter, rødbeter, løk, gulrøtter. Rødbeter og poteter bør tilsettes i pannen.

Stek løk og gulrøtter i olje til de rødmer. Hell litt tomatpuré med grønnsaksbuljong, bland og hell i en panne hvor grønnsaker er stekt, som er stuet i omtrent tjue minutter. Grønnsaker fra pannen settes i en panne, krydret med krydder, krydder, urter. Rødbeter om vinteren serveres best varm, og om sommeren kan du spise kaldt.

Oppskrift med topper

Rødbeter suppe med topper er litt uvanlig alternativ, der "både topper og røtter" brukes til matlaging.

Komponentkomponenter:

  • 4 rødbeter med topper;
  • rømme (kefir er mulig);
  • 4 egg
  • juice presset fra 1 sitron;
  • fersk dill hakket;
  • salt;
  • 2 agurker.

De vaskede rødbeter skal kokes i førti minutter, deretter gnides på et rivjern, ha i en kjele, hell vann og lapskaus litt. Finhakk toppene, ha i en kjele til rotveksten, tilsett salt, lapskaus i omtrent fem minutter og slå av bålet.

Tilsett sitronsaft, avkjøl retten i en time. Slip agurkene og bruk kokte egg før bruk.Pynt med hakkede urter, smak til med en skje rømme.

Varm rødbeter med kjøtt

Varm rødbeter tilberedes på samme måte som klassisk rødbet, men en annen ingrediens tilsettes - kjøtt. Først av alt må den kokes. Steketid avhenger av type kjøtt. Når det blir mykt, legger de poteter med rødbeter. Da skjer alt, som i en klassisk grønnsaksoppskrift. Løk og gulrøtter passeres, buljongen med tomat tilsettes der. Alt kombineres i en panne, krydret med krydder.

Rødbeter med kjøtt tilberedes på basis av storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling - som ligner det mer.

Med pølse

produkter:

  • 400 gram syltede rødbeter;
  • 1 sitron;
  • 400 gr rå pølser eller ukokte pølser;
  • 4 egg
  • 2 liter rødbete avkok;
  • 2 poteter;
  • et par friske agurker;
  • rømme;
  • finhakket greener;
  • salt, malt pepper.

Skallet fjernes fra agurken. Pølse, egg, agurk blir hakket i terninger. Kokt i sine uniforme poteter skrelles, delt i halvdeler.

Rødbeter kokes separat. Riv kokt grønnsak på et grovt rivjern.

Legg revne rødbeter på potetene, tilsett andre komponenter. Hell rødbetes buljongen med den rømme som er fortynnet i den. Tilsett krydder, urter og salt. I kald form viser retten seg å være veldig velsmakende, fungerer som et alternativ til okroshka om sommeren.

I en sakte komfyr

Du kan lage suppe i en sakte komfyr. På denne måten beholder retten større metning enn den som tilberedes i pannen.

Først av alt, må du tilberede alle produktene:

  • 500 g kyllingbryst;
  • 2-3 poteter;
  • vegetabilsk olje;
  • gulrot;
  • 2-3 rødbeter
  • et par hvitløksfedd;
  • pepper, salt, urter;
  • et glass tomatsaft.

Alle grønnsakene skrelles, rødbeter og poteter blir hakket i strimler, gulrøttene blir gnidd på et rivjern (grovt), løken knuses i form av terninger. Ha alt i en langsom komfyr, tilsett olje. Velg "Baking" -programmet og la det småkoke i omtrent en halv time. Hell deretter i saften og la trekke i 10 minutter. Etter det må du ha hakkede poteter i en sakte komfyr og hell varmt vann. Velg "Slokking" -programmet. Kok ytterligere 1,5 time. På slutten må du legge hvitløk, urter, krydder.

Med kylling

Produktsett:

  • 1 liter vann;
  • 3 poteter;
  • 300 gr kyllingkjøtt;
  • 2 rødbeter;
  • 1 agurk;
  • 3 egg
  • ¼ sitron;
  • 4 bord. skjeer rømme;
  • hakkede greener;
  • krydder, salt.

Kok kylling, legg på en tallerken og la avkjøle. Når kjøttet er avkjølt, kutt i biter.

Skrell poteter og rødbeter, koke separat fra hverandre. Kok egg til de er kokte.

Hakk kokte egg og poteter med middels terninger. Riv kokte rødbeter med et grovt rivjern, gryter litt i vann med tilsetning av sitronsaft.

Bland alle komponentene, skjær agurken med en gjennomsnittlig terningkast, tilsett greener. I en tallerken med rødbeter legg rømme.

Til en lapp. Det er mer praktisk å bruke kyllingbryst - kjøttet er veldig mørt, og buljongen er duftende og mett.

Rødbeter, som i barnehagen

  • 2 rødbeter;
  • 5-7 middels poteter;
  • 2,5 liter vann;
  • 2 egg
  • 2 små agurker;
  • en haug med greener (hvilken som helst, vi foreslår at du tar noen kvister med spinat og grønne løkfjær).

Skrell poteter og rødbeter. Vi skjærer rødbeter i to, slik at det er praktisk å gni på et fint rivjern.

Vi setter vann i brann på forhånd. Hvis du liker tykk rødbete - kan du ta bokstavelig talt en halv liter mindre vann, hvis mer væske - så ta litt mer. Dypp potetene (hele) i kokende vann, revne rødbeter. Kok til potetene er helt kokte, det vil si 15-20 minutter.

Når grønnsaker koker, koker du eggene - kok den i 8 minutter. Vi kutter grønnsaker som ikke vil bli behandlet termisk - agurker i en liten terning, hakk greenene. Vi skjærer egget i en terning.

På dette tidspunktet skal potetene være klare, og de må legges ut i en egen tallerken. Når det kjøles litt ned, kutt med en middels kube.

Rødbeterbuljong lar stå avkjøle. For å få fart på denne prosessen kan du ta en bred bolle, fylle med isvann og legge pannen slik at den blir dekket med vann i ⅔ høyde.

Når buljongen er avkjølt, sender vi greener, grønnsaker og salt etter smak. La oss brygge i omtrent en halv time i kjøleskapet.

Egg kan legges før servering i kasserolle eller legges ut i serveringsplater.

Klassisk kald rødbet

komponenter:

  • buljong (grønnsak eller kylling) - 1,5 l;
  • rødbeter med topper - 2 enheter;
  • store gulrøtter - 2 enheter;
  • hvitløksfedd - 2;
  • vineddik - 2 ss. l .;
  • salt, malt pepper.

Flere materialer:kald rødbet - klassisk oppskrift

Serveringsfat:

  • agurk;
  • kokt egg;
  • greener;
  • rømme.

Vi vasker grønnsakene godt, skreller ikke. Pakk rødbeter og gulrøtter i et dobbelt lag med folie. Du kan legge til en klype urter, for eksempel rosmarin. Forvarm ovnen til 200 grader, stek i en time. På denne måten bevares den mettede fargen og smaken på grønnsaker.

Etter at vi først lot avkjøles i folien, deretter uten den. Skrell, kutt i små terninger gulrøtter, tre rødbeter.

Finhakk topper, og skjær noen av de yngste bladene i en tynn stripe, hvitløk i en liten terning.

Kok den tilberedte buljongen, og tilsett eddik. Vi sprer de hakkede stilkene på toppen, bland og kok i fem minutter. Spre så de hakkede bladene og hvitløken, la koke noen minutter til. Tilsett deretter gulrøtter og rødbeter, paprika og salt, la koke noen minutter til. Vi insisterer i 1-2 timer, før servering, avkjøles i kjøleskapet.

Vi sprer rødbetene på tallerkener, la en skje rømme på toppen, på den - en skive egg, tynne ringer agurk, hakkede greener.

Til en lapp. Rødbeter anbefales å bruke ung (hvis mulig).

Kefir-oppskrift

Kefir rødbeter er veldig lik en standard okroshka.

  • friske agurker - 350 gr;
  • rødbeter - 350 gr;
  • kefir - 1 l;
  • vann - 250 gr;
  • dill - 30 gr;
  • løkfjær - 30 gr;
  • hvitløksfedd - 3;
  • salt, pepper.

Kok rødbeter, skrell, rasp grovt. Hell i vann og kefir, salt og pepper. Klem hvitløken. Bland godt.

Skyll greenene og hakk fint, ha i rødbetene.

Riv agurk, eller skjær i små terninger - som du vil. Bland med rødbeter. Vi sender til kjøleskapet for å avkjøle.

Til en lapp. I stedet for vann kan du bruke musserende vann.

På kvass

  • agurk - 2;
  • reddik - 3;
  • poteter - 2;
  • haug med grønne løkfjær;
  • rødbeter - 2;
  • eddik - 1 ss. l .;
  • dill, persille - flere grener;
  • kokte egg - 2;
  • salt, pepper;
  • kvass - 1-2 glass;
  • rømme.

Kok opp potetene.

Mens det koker, forbereder du rødbeterne: skyll, rens, del opp med middels terninger. I en egen panne legger vi rødbeter, hell vann slik at det stiger et par centimeter over grønnsakskubene. Hell i eddik. Cook.

Terning agurker, reddiker. Finhakk greenene. Vi legger alle knuste produktene i en bolle.

Skjær de ferdige potetene og eggene i en terning som tilsvarer størrelsen som de tidligere hakkede grønnsakene. Sendt i en bolle med grønnsaker og urter.

Avkjøl rødbetebuljongen sammen med rødbeter, kombiner med kvass og bland litt.

Bland de hakkede grønnsakene og greenene, legg dem i den porsjonerte turen og hell buljongen med rødbeter. Smak til med rømme og server.

Kald rødbet med oksekjøtt

Kald rødbet vil være enda mer tilfredsstillende hvis du legger til kjøtt i den.

  • biff indrefilet - 200 gr;
  • rødbeter - 150 gr;
  • poteter - 100 gr;
  • reddik - 100 gr;
  • agurker - 150 gr;
  • purre - 100 gr;
  • kokt egg - 4;
  • sennep - 10 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • saltet.

Vi skyller grønnsakene grundig fra bakken og rusk. Skyll greenene.

Vi vasker kjøttet og sender for å lage mat. Oksekjøtt tilberedes lenge nok til å bli mørt og mykt, stek omtrent 40 minutter etter koking. Ikke glem å fjerne skummende flak. Saltbuljong litt.

Hver for seg la vi kokte hele skrellede poteter.

I mellomtiden kutter du grønnsaker og kokte egg med en middels terning. Når kjøttet og potetene kokes, sliper vi dem også. Vi kombinerer alt sammen, krydder med sennep og kefir og blander veldig godt. Vi smaker, tilsett litt salt om nødvendig.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: