Japansk mat er ofte å foretrekke av folk som trener sunn mat. Tradisjonelle matvarer fra Land of the Rising Sun er ikke bare velsmakende, men også balanserte, noe som bidrar til å opprettholde normale nivåer av næringsstoffer i kroppen. Denne delen beskriver hvordan du lager sushi selv.

Hva du trenger for å tilberede japansk mat

Hva du skal lage hjemmelaget sushi, må du skaffe deg spesielle enheter, samt kjøpe produktene som er nødvendige for å lage enhver type av denne retten.

 

Først av alt, må du velge riktig bilde. Hvis det i et nærliggende supermarked er en avdeling for produksjon av japanske retter, bør du kjøpe en spesiell frokostblanding til sushiruller. Hvis en ikke ble funnet, er Kuban rundkornsversjon også egnet. Lange korn i dette tilfellet er ikke egnet, fordi de ikke vil henge sammen ordentlig og "bun" eller rull vil falle fra hverandre.

I tillegg trenger du riseddik. Den er ikke bare lagt til bunnen av parabolen, men brukes også når du kutter ruller. Hvis du demper kniven i denne væsken, er det ikke vanskelig å kutte arbeidsstykket, ellers begynner den kokte risen å feste seg til bladet. Og også i riseddik fukter de hendene når de danner “koloboks” eller ruller, dette letter prosessen i stor grad.

Du må også fylle på en spesiell matte, som er praktisk å vri ruller. Det anbefales å stramme den med fastfilm, siden det er nesten umulig å vaske denne enheten godt etter tilberedning.

Mange sushi-oppskrifter bruker nori. Dette er alger som presses, tørkes og selges i form av "ark".De resterende ingrediensene velges avhengig av hvilken type rett som skal tilberedes.

Til en lapp. Mange mennesker forvirrer definisjoner av sushi og rundstykker, og feilaktig vurderer dem en og samme rett. Førstnevnte er faktisk klumper av riskorn, inni eller på toppen av hvilke forskjellige ingredienser er plassert. Og ruller rangeres som en rekke sushi, og lages i form av små rundstykker.

Slik koker du ris til sushi

Det er viktig ikke bare å velge riktig, men også koke ris til sushi.

Utfør arbeid i en viss rekkefølge:

  1. Sett kornene i en metallsikt og vask i kaldt vann til den lekker væske blir gjennomsiktig.
  2. Hell kornene i en stor bolle med tette vegger (eller en multikokeskål), hell vann i en mengde dobbelt så mye som risblanding, sett på en komfyr og vent til det koker.
  3. Vri oppvarmingen til et minimum, lukk beholderen med et lokk og vent et kvarter. Det er uønsket å åpne oppvasken og blande kornene.
  4. I en annen beholder, bland 30-50 ml riseddik, salt og litt sukker, og varm deretter på en varm plate eller i mikrobølgeovnen til de tørre ingrediensene er oppløst.
  5. Kombiner den varme sammensetningen med frokostblandingen og bland grundig.

Advarsel! Forberedt på å lage sushiris bør brukes umiddelbart når den avkjøles. Hvis du oppbevarer den i kjøleskapet selv i en kort periode, vil smaken på parabolen bli dårligere.

Å lage sushi eddik

Som nevnt tidligere er riseddik et must for sushiruller. Men hva skal jeg gjøre i en situasjon hvis dette produktet ikke er tilgjengelig? Du kan opprette en analog på en av følgende måter.

Metode 1

Ta den nødvendige mengden balsamicoeddik, hell litt salt og kornet sukker, bland.

Metode 2

Hell salt og sukker i hvitvinsammensetningen etter smak, varm massen for å løse opp de løse komponentene.

Metode 3

Bruk plommeeddik som base, som er kombinert med en liten mengde honning, sukker og salt.

Metode 4

Ta sitron eller limesaft og kombiner med sukker og salt. Hvis disse ingrediensene ikke løses godt opp, er det lov å bruke litt oppvarming.

Metode 5

Lag en saus av druesammensetning, sukker og salt, varm opp til kornene smelter.

Metode 6

Kombiner eplesyre med sukker og salt og virk på samme måte som i ovennevnte tilfelle.

Metode 7

Hell det samme volumet soyasaus i 3% eddik, tilsett litt sukker, rør og varm til sanden har løst seg opp.

Til en lapp. De beskrevne komposisjonene er ikke bare egnet for sushi. De brukes til å lage salater fra funchose, hvis du legger rød pepper og annet varmt krydder til dem.

Den enkleste oppskriften for nybegynnere

Mistresses som aldri har laget sushi eller rundstykker på egenhånd, og som frykter fiasko, kan bruke den enkleste oppskriften. I dette tilfellet blir parabolen presentert i form av "koloboks", hvori det vil være et fyllstoff.

 

For arbeid trenger du:

  • 0,22 kg ris;
  • syltede reker (2 i hver porsjon);
  • lang agurk;
  • 30 ml riseddik;
  • lite sukker og salt.

Hvordan lage en rett:

  1. Vi koker frokostblandinger, smak til med saus av eddik, sukker og salt.
  2. Vi ruller en liten "pepperkakemann" med ris, lager en fordypning i midten, legger et par reker.
  3. Ta litt mer kokt frokostblanding, form en klump som kan være litt flat.
  4. Legg en tynn skive agurk på toppen av serveringen og legg den på en flat tallerken.
  5. På samme måte lager vi sushi fra de resterende produktene.

Denne retten serveres med soyasaus, syltet skive ingefær og wasabi. Som enheter er både spesielle pinner og vanlige gafler egnet.

Dette er interessant:hvordan du holder sushipinner

Klassisk sushi hjemme

Det er vanskelig å si hvilken sushi-oppskrift som kan kalles klassisk. Her er den vanligste måten å lage denne retten på, og delene vil bli presentert i form av rundstykker.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

  • et glass risblandinger;
  • et stykke lett saltet ørret eller laks;
  • avokadofrukt;
  • agurk;
  • flere lag med nori;
  • 35-40 ml riseddik;
  • en klype sukker og salt.

Slik lager du sushiruller selv:

  1. Kok opp ris, lag en dressing av riseddik, kombiner komponentene.
  2. Vi skjærer følgende ingredienser i tynne strimler: laks, agurk og avokadomasse.
  3. Vi legger norien på matten, fordeler risen på den med et jevnt og ganske tynt lag, og etterlater en liten margin på ca 1 cm bred på den ene siden av arket der vi ikke plasserer frokostblandingen.
  4. Fra siden motsatt av den der det ikke er lagt ris, legger vi på rad strimler av laks, agurk og avokado.
  5. Bruk en matte, vri rullen, klem den forsiktig slik at den viser seg å være ganske tett.
  6. Vi sprer det resulterende arbeidsstykket på brettet for å skjære "søm" ned, våte kniven i eddik og kutte deler.

Til en lapp. Du kan gjøre det motsatte, pakke rullene slik at rissjiktet ikke er plassert inne, men utenfor, men det vil kreve litt dyktighet. Det er ikke nødvendig å legge igjen en reserve på et noriblad.

Matlaging med sild

Laks er en dyr glede, så du kan erstatte den med saltet sild. Retten blir ikke verre.

Følgende ingredienser vil være nødvendige for bruk:

  • et glass ris;
  • 200 g sildefilet;
  • 120 g bearbeidet ost (slik at den kan kuttes i terninger);
  • noen spiseskjeer med eddik;
  • å smake salt og sukker.

Hvordan lage sushi med sild:

  1. Kok opp ris, smak til med en blanding av eddik, sukker og salt.
  2. Skjær sildefileten i tynne korte skiver, slik at de passer på toppen av porsjonene.
  3. Terning kremosten.
  4. Vi danner en "pepperkakemann" fra en liten mengde ris, legger en ostekube inni og gjør arbeidsstykket litt flat.
  5. Vi sprer sushi på et fat, pynter med et stykke sild på toppen.
  6. På lignende måte danner vi deler av de gjenværende produktene.

Klar sushi bør legges på bordet med en gang, i tillegg legges marinert ingefær og “øyer” med wasabisaus på en tallerken.

Med kylling

Originale og ganske velsmakende ruller fås hvis de er laget med kylling. Bare ta for dette trenger du en fuglefilet.

Slike produkter vil være påkrevd:

  • 0,22-0,25 kg ris;
  • 1 stykke filet;
  • 68-80 g myk ost;
  • agurk;
  • nori pakking;
  • ris eddik, sukker og salt etter ønske.

Hvordan lage en rett:

  1. Kok opp riskorn, smak til med en masse eddik, salt og sukker.
  2. Vi skjærer fileten i tynne strimler, bare hakk agurk og ostestykket. Hvis sistnevnte er så myk at det er umulig å skjære den, gjenstår det bare å smøre med den delen av risen som fyllstoffet skal plasseres på.
  3. Vi legger norien på matten, fukter håndflatene i riseddik og fordeler kornene i hele arket, og etterlater en liten margin rundt kanten.
  4. Vi sprer de forberedte strimlene på kornet, snur rullen og kutter deretter.

Til en lapp. Du kan gjøre smaken på denne retten mer levende hvis du tilsetter litt koreansk gulrot til fyllet.

Hvordan lage bakt sushi

Når det er tid, kan du lage deilig mat - bakt sushi.

For å fullføre parabolen trenger du slike komponenter:

  • et glass risblandinger;
  • et stykke salt laks;
  • avokadofrukt;
  • en krukke med lodde-kaviar;
  • et par spiseskjeer kremost;
  • lag med nori;
  • soyasaus etter smak;
  • litt sukker og salt;
  • sesampose;
  • bakeparkament.

Hvordan lage en rett:

  1. Kok kornblandingen, dryss over sukker, salt, rør rundt.
  2. Vi blander loddekaviar med en liten mengde soyasaus, og legger myk kremost der.
  3. Skjær fiskefileten og avokadomassen i strimler.
  4. Vi legger norien på matten, fordeler risgrynene, legg fisken og avokadoer på toppen, rull rullen og skjær i porsjoner.
  5. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, sprer rundstykkene, pynter dem på toppen med ostkaviarsausen, dryss over sesamfrø.
  6. Vi setter rullene i ovnen i ikke mer enn 5 minutter, og bruker dem deretter varme. Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE

Veiledet av ovennevnte tilberedningsmetoder kan du lage sushiruller på forskjellige måter. Alle typer fisk brukes til fyllstoffet, og ikke bare i saltet, men også røkt eller syltet form. Det er også tillatt å ta sjømat, eventuelle greener, forskjellige typer oster, shiitake-sopp, grønnsaker og mer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: