Spørsmål til kjennere av kulinarisk: “Velsmakende, rask, sunn suppe, som ser ut til å vende tilbake til barndommen. Hvilken oppskrift snakker du om? ” Riktig svar: "Dette er et måltid for hele familien med kjøttkuler." Lær hvordan du lager kjøttbollesuppe fra artikkelen vår.
Materiell innhold:
Klassisk kjøttbollesoppoppskrift
Begynn å utforske den legendariske retten med en grunnoppskrift. Alle komponenter er tilgjengelige og finnes i alle hjem.
Antall produkter for 2 liter vann:
- kjøttdeig (hvilken som helst) - 200 g;
- mellomstore poteter - 2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- kålrot for steking av kjøtt og grønnsaker - 1,5 stk .;
- laurbærblad - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- aromatisk persille (fersk) - en haug;
- salt, svart pepper - etter smak.
instruksjoner:
- Rivede gulrøtter og hakket løk, brun i en panne, tilsett vegetabilsk fett.
- Hakk de skrellede potetene i jevne skiver.
- Kjøttdeig med salt, pepper, egg, legg halve revet løk for smak. Bland alle komponentene grundig.
- Legg til tetthet i kjøttmassen ved å kaste den 8-10 ganger i en bolle.
- Lag kjøttboller med hendene fuktet med vann.
- Kast kjøttpreparater i kokende vann.
- Etter 7 minutter, kast poteter, brunede grønnsaker, bring blandingen igjen til å koke, la den stå på bål til den er kokt.
- Smak til med laurbærblad for smak et par minutter før matlagingen er ferdig.
Mykheten til kjøttboller og poteter antyder at suppen er klar.
Pynt retten med persilleblader, smak til med rømme, kjeks.
Matlaging med ris og poteter
Ekstra komponenter gir den klassiske versjonen en ny smak. Prøv croup-alternativet.
For 2 liter vann trenger du:
- malt biff eller kalvekjøtt - 250 - 300 g;
- ris gryn - et halvt glass;
- mellomstore poteter - 3 stk .;
- mellomstore løk - 1 stk .;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- eggehvite - 1 stk .;
- foreldet rull hvitt mel - 2 skiver;
- laurbærblad for aroma - 1 stk .;
- svart pepper: erter - 8 stk., malt - en klype;
- salt - skjønnsmessig mengde
instruksjoner:
- Frigjør brødet fra jordskorpen, sug massen i vann.
- Lag en blanding av kjøttdeig, brødmasse, salt, pepper.For å forme til og med kjøttboller, slå eggehvite i en bolle, smør hendene, og bare deretter lage baller.
- Skjær skrellede poteter i jevn terninger, skyll ris.
- Kok vannet i en kjele, legg potetene, frokostblandingen, laurbærbladene, ertene og la koke i 7 minutter.
- Rivede gulrøtter, hakkede løk, brun i en panne.
- Kast steking i pannen, etterfulgt av kjøttemner.
- Fortsett å tilberede suppen i ytterligere 10 til 12 minutter.
Juster tettheten på parabolen med mengden korn. Hvis du vil ha mer møre kjøttboller, tilsett en spiseskje semulegryn istedenfor brød til kjøttdeig. Etter å ha eltet og slått, sett massen i kjøleskapet i en halv time slik at frokostblandingen svulmer.
Hvordan lage dumplings
Mel og eggeboller “kom” til oss fra Europa. Deres nærvær gjør retten original. Vi presenterer en trinnvis oppskrift.
Ingredienser for 2 - 2,5 liter vann:
- kjøttdeig eller kalvekjøtt - 300 g;
- store poteter - 3 stk .;
- store gulrøtter - 1 stk .;
- laurbærblad for pikantitet - 1 stk .;
- salt, svart pepper erter - etter smak;
- Passer smør - 50 g;
- fersk persille for smak - etter smak;
- pikant krydder for kjøtt (humle-suneli, malt pepper) - etter smak;
- liten løk nepehode - 1 stk.
Komponenter for dumplings:
- egg - 2 stk .;
- vann - 50 ml;
- mel - 1 - 1,5 kopper;
- salt etter smak.
instruksjoner:
- Hakket løk fordelt på 2 porsjoner.
- Riv eller finhakk skrellte gulrøtter med en kniv.
- Ha hakket kjøtt i bollen, smak til med krydder og bland.
- For å danne baller.
- I en separat beholder, klargjør melboller: slå 2 egg, hell 50 ml vann, hell mel, salt i små porsjoner, bringe blandingen til konsistensen av rømme.
- Olje gulrøttene med løk.
- Skjær poteter i strimler, senk dem i kaldt vann for å bevare fargen.
- Kok opp vann, senk kjøttboller.
- Etter å ha kokt væsken igjen, tilsett hakkede poteter, ikke fjern fra varmen i ytterligere 10 minutter.
- Legg melboller til suppeemnet ved å bruke en teskje på røren.
- Kok til melproduktene kommer opp.
- Tilsett ristede grønnsaker, erter, laurbærblad. La koke i ytterligere 5 minutter.
Suppe servert med en skive hvitt brød.
For kjøttboller er kyllinghakk også egnet. I stedet for vann kan du ta buljongen som basis.
Kjøttboll og bønnesuppe
Kombinasjonen av belgfrukter og kjøtt beriker retten med protein, vitaminer.
Antall komponenter per 2,5 liter vann:
- hvite bønner (hermetikk) - 500 g;
- malt biff, kylling eller svinekjøtt - 600 g;
- gulrøtter - 2 stk .;
- purre - 1 stk .;
- kål - 2/5 gaffel;
- rød chilipepper for skarphet - 1/2 pod;
- salt etter smak;
- karvefrø for aroma - en stor klype.
instruksjoner:
- Salt og pepper kjøttdeigene, form kjøttbollene.
- Sett kjøttemnene i vann etter at det koker.
- Hakk kål, purre, gulrøtter, hell i buljongen.
- Tilsett krydder, hakket chili, karvefrø, sett bønnene ut av krukken.
- La den være i brann i 30 minutter.
Kjøttdeig suppe er spesielt velsmakende når den tilføres. Dette mettende måltidet pryder kostholdet om vinteren.
Alternativ for blomkål
Dette er en lett kalorifattig grønnsaksuppe for de som følger sin form.
Ingredienser for 2 liter vann:
- kjøttdeig og svinekjøtt - 300 g;
- fersk blomkål - 1 små gafler;
- kål - 1/2 liten gaffel;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
- mellomstore poteter - 3 stk .;
- ferske sure tomater - 1 stk .;
- fersk hvitløk - 2 fedd;
- laurbærblad - 2 stk .;
- svart pepper: malt - en klype, erter - 3 stk .;
- salt etter smak.
instruksjoner:
- Terning poteter, gulrøtter, etter peeling.
- Finhakk kjøttboller fra kjøttdeig, krydre den med salt, pepper.
- Kok opp vannet, dypp kjøttbollene i den etter tur.
- Tilsett hakkede poteter, gulrøtter, bring arbeidsstykket til å koke, la det småkoke i 10 minutter.
- Fyll buljongen med hakket kål, blomkål blomsterstander, hakket tomat.
- Sett krydder, la koke i et kvarter til de er møre.
Før du skjenker den deilige kjøttbollesuppen på tallerkenene, legger du knust hvitløk i hver porsjon for smak.
Lag kjøttboller med en margin, frys en del av det halvfabrikata. Fordel arbeidsstykket i porsjoner på 12 - 15 stykker, sett i fryseren.
Nå er spørsmålet “Hva er lunsj i dag?” Vil ikke overraske deg. Faktisk er det i kjøleskapet alltid velsmakende, saftige kjøttboller, og i notatboken - 5 enkle oppskrifter.
