Før hotdogs dukket opp, kjøpte våre hurtigmatelskere pølser i deigen, men denne bakevaren, tilberedt hjemme, viser seg å være mye smakligere og sunnere. Varigheten av tilberedningen vil være mindre enn når du baker paier, fordi du ikke trenger å koke fyllet. Denne artikkelen beskriver hvordan du koker pølser i deig i ovnen, sakte komfyr og i en panne fra forskjellige typer deig.

Ovnsbakte pølser i ovnen

Siden butterdeig til pølser kan tilberedes på forhånd på egen hånd, eller kjøpes i samme butikk som pølsene selv, kan til og med en skolegutt takle forberedelsene til denne bakingen.

For å mate hele familien med deilige pølser i butterdeig, trenger du:

  • 500 g puff gjærdeig;
  • 10-14 (avhengig av størrelse) pølser;
  • 1 eggeplomme;
  • 30-45 ml melk.

Bakesekvens:

  1. Rull et lag med butterdeig på en arbeidsflate støvet med mel til en tykkelse på 5-7 mm, og skjær det deretter i strimler på halvannen til to centimeter tykt.
  2. Fjern foringsrommene forsiktig fra pølsene, og pakk hver deigstrimmel litt overlapp. Legg tilberedte pølser på en stekeplate dekket med pergament i en viss avstand fra hverandre.
  3. Rist eggeplommen litt til den er jevn med litt melk. Smør overflaten på arbeidsstykkene med blandingen, og vær spesielt oppmerksom på skjøtene. Dette vil ikke bare forråde en vakker skinnende skorpe, men vil heller ikke la testen spre seg ved skjøtene.
  4. Pølseovnen skal være på 180 grader i 20-25 minutter.

Flere materialer: pølser i butterdeig

I gjærdeig

Gjærdeig tilberedt på en tilfredsstillende måte kan ikke bare brukes til paier og pizza, men også til annen enkel bakst som pølser i deigen.Med et minimum av tid og produkter vil dette skape en deilig matbit på skolen eller på jobben.

For en del av testen, designet for ti pølser, må du ta:

  • 250 ml melk;
  • 90 g sukker;
  • 30 g ferskpresset gjær;
  • 2 egg
  • 5 g salt;
  • 100 ml solsikkeolje;
  • 500 g mel.

Slik baker du:

  1. Rør inn sukker og gjær i varm melk. Hell et lett løs kylling egg i denne blandingen, grønnsak lite. Rør alt grundig, salt, tilsett mel og elt myk deig, som vil la stå i 40 minutter.
  2. Gå inn på deigen, elt igjen og del i ti like deler, rull hver og en i et bunt som du skal pakke inn en pølse med. Send hvert av feltene til den forberedte pannen. Pølser i deigen kan tilberedes med ost. For å gjøre dette, i hver pølse lages først et langsgående snitt og fylles med store ostebiter, deretter pakkes pølsen med deig og tilberedes, som vanlig.
  3. Rist det resterende egget med en gaffel til det er glatt og smør pølsene deres på en stekeplate. La arbeidsstykkene stå i 20 minutter, og send dem deretter til forvarmet ovn i 20 minutter på 200 grader. Stek til appetittvekkende gyldenbrun.

Pølser i kefirdeig

Pølser i kringle i ovnen kan tilberedes ikke bare på basis av butterdeig eller gjærdeig, slike bakverk er også velsmakende og bruker gjærfri kefirdeig. Et meieriprodukt for elting kan tas med hvilken som helst prosentandel av fettinnholdet. Avhengig av dette kreves mer eller mindre mel.

Sammensetningen av en porsjon pølser i kefirdeigen inkluderer:

  • 200 ml kefir;
  • 30 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 5 g brus;
  • 1 egg for smøring
  • 30 g sesamfrø for å strø;
  • 6-8 pølser;
  • 300-320 g hvetemel.

Progress:

  1. Løs opp alle sukker- og saltkrystaller i varm kefir. Sikt deretter brus gjennom en sil, rør og la stå til massen er skummende og øker i størrelse flere ganger.
  2. Sikt mel i små porsjoner i en kefirblanding og elt en myk, men ikke klebrig deig. La den hvile et kvarter, så kan du begynne å "pakke" pølser i deigen.
  3. Etter at du har pakket hver pølse i deigen på en vanlig måte, flytter du dem på en smurt eller pergamentforet stekeplate. Smør produktet med et banket egg og dryss over sesamfrø. Ovn fra 25 minutter til en halv time ved 190-200 grader.

Med en base av smørdeig på melk

Smør og egg er boller som gjør deigen tyngre, men samtidig gjør den mer smakfull. Hvis du bruker de påviste proporsjonene av ingrediensene, er kakene munnvandrende og frodige.

For pølser i kringle brukes:

  • 250 ml melk;
  • 1 egg og eggeplomme for smøring;
  • 30 g sukker;
  • 50 g smør;
  • 11 g tørr gjær;
  • 3 g salt;
  • 500 g hvetemel;
  • 12 pølser.

Fremgangsmåten for å elte deig og bake:

  1. Fortynn 5 g sukker og gjær i varm melk. La blandingen være varm i 10-15 minutter. Mal egget med det resterende sukkeret og saltet.
  2. Kombiner egget med deig, mel og mykt smør. Elt deigen, som er delt i tolv like store skiver.
  3. Rull hvert stykke deig til en tynn bunt, som skal være dobbelt så lang som pølsen, og pakk pølsene i en spiral.
  4. Pølser "pakket" i deigen, legg på en stekeplate, smør med eggeplomme og stek i ovnen etter femten minutter med korrektur til de er gyldenbrune.

Når du baker pølser i deigen, kan du strø dem på toppen med sesamfrø, valmuefrø eller karvefrø.

I en sakte komfyr

Å bake stekte pølser i deigen vil komme ut selv uten ovn, bare bruk den fantastiske assistent-multikokeren. Den er egnet for å lage bakevarer av alle slags deig, men produkter fra cottage cheese gjærdeig er spesielt møre.

For ham må du ta:

  • 7 g tørr øyeblikkelig gjær;
  • 200 ml melk;
  • 50 g sukker;
  • 4 g salt;
  • 200 g cottage cheese;
  • 500 g mel;
  • 2 eggeplommer;
  • 50 g smør.
  • 7 pølser.

Hvordan lage pølser i en deig i en langsom komfyr:

  1. For testen, bland 50 ml varm melk med sukker, gjær og to ss mel. La deigen ligge i et kvarter.
  2. I mellomtiden, i den gjenværende melken, gnir du cottage cheese gjennom en sil. Salt den resulterende cottage cheese og melkemassen, kombiner med eggeplommer og deig. Rør inn mel. Samle deigen i en klump og la den ligge på bordet, dekket med et håndkle, nærme deg 1-2 timer.
  3. Når massen har modnet, pakk den rundt pølsene og skift til bunnen av multikokeskålen smurt med smør. Stek i "Baking" -modus i 20 minutter, snu den deretter på den andre siden og stek den samme mengden med samme funksjon.

Trinnvis oppskrift på stekepanne

Pølser i en deig i en panne er selvfølgelig ikke den mest sunne retten, men til tross for kaloriinnholdet har dette kringlet mange fans. I en panne kan du koke en pølse pakket inn i gjær, kefir, gjær og potetdeig.

Siden formuleringene av de to første dejtypene allerede er beskrevet, bør du vurdere muligheten for å bake på potetdeig:

  • 900 g poteter;
  • 1 kyllingegg;
  • 80 g mel;
  • salt etter smak;
  • 6-8 pølser;
  • 100 ml vegetabilsk olje til steking.

Stadier av baking:

  1. Skrell potetknollene, vask og kok dem i saltet vann til de er myke, dekanter vannet og mos i potetmos.
  2. La potetene avkjøle, tilsett egg og mel. Elt myk potetdeig.
  3. Pakk hver pølse i den resulterende massen og stek fra alle sider til en vakker gylden farge. Ta ut de tilberedte pølsene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.

Hvordan pakke jeg opp en pølse i en deig?

Det er flere alternativer for å pakke pølser i deig. Noen husmødre lager spiselige mesterverk i form av blomster og dyr ved bruk av deig og pølser.

Men vurder mer praktiske metoder som ikke krever lange manipulasjoner:

  1. Tourniquet. Det dannes en tynn turnett fra deigen, som er pakket rundt pølsa, tett legg svinger til hverandre.
  2. Stripes. Deigen rulles i et tynt lag, som skjæres i strimler fra halvannen til to centimeter. Disse stripene er pakket rundt en pølse i en liten overlapping.
  3. Pigtail. Et stykke deig rulles inn i en rund kake en centimeter lenger enn pølsens lengde. Pølsa er plassert i midten, de frie kantene langs skråningen skjæres i strimler 1-2 cm brede. Deretter brettes de vekselvis med en fanget flette.
  4. Pie. Deigen er delt i to deler og rullet i rektangler, hvis bredde er lik lengden på pølsene, og lengden er tilstrekkelig til å legge dem i en avstand på halvannen centimeter fra hverandre. Legg pølser på ett lag, dekk til med et sekund. Lukk opp kantene, og skille pølsene ved å trykke det øverste deiglaget til korsryggen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: