Å lage sjokoladesøtsaker med egne hender er ikke så vanskelig, og du trenger ikke bruke mye tid på dette. Finn svar på spørsmålet om hvordan du lager sjokolade hjemme, i denne artikkelen. Enkle og velsmakende søtsaker vil glede all den søte tannen.

Melkesjokolade hjemme

Å tilberede melkesjokolade uten konserveringsmidler er ikke vanskelig.

For å gjøre dette, tilbered følgende ingredienser:

  • kakao (naturlig) - 9-10 Art. l;
  • kumelk - 10 ss. l;
  • sukker - 12 ss. l;
  • smør - 100 g;
  • hvetemel - 2 ts.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Vi legger oppvasken der vi skal koke sjokolade på svak varme. Hell melk i beholderen og varm litt.
  2. Vi fester knuste kakaobønner til varm melk. Brannkraft reduseres til et minimum.
  3. Bland deretter sakte under omrøring av blandingen, til det dukker opp bobler, noe som indikerer begynnelsen av koking. Forsikre deg om at kakaoen er helt oppløst.
  4. Neste trinn er å tilsette smøret. Vi sørger for at den tines litt, ved romtemperatur. Bland alle ingrediensene grundig.
  5. Så snart blandingen igjen bobler, fortsett til det siste trinnet - tilsett mel.Vi fester den med en veldig tynn strøm, slik at klumper ikke dannes.
  6. Etter at sjokoladeblandingen er avkjølt til 18-20 grader, hell den i form eller silikonbeholdere. Vi lar fremtidig søtsaker ligge i kjøleskapet til det er helt herdet.

Så raskt og enkelt kan du lage sjokolade hjemme.

Vaniljesmak

Hvis du tar standardoppskriften for å lage et hjemmelaget produkt som basis, og legge til forskjellige fyllinger til det, kan du få en virkelig uvanlig godbit.

For å lage sjokolade hjemme trenger du følgende ingredienser:

  • kakaopulver - 8 ss. l;
  • hel veldig fersk melk - 200 ml;
  • vanillin - 1 ts;
  • smør fra krem ​​- 250 g;
  • melis -1,5 kopper;
  • ingredienser til fyllingen (tørkede druer, nøtter etter smak) - 70-80 gr.

Stadier av å lage sjokolade:

  1. Vi ordner et "bad i vannet", varm melken i en spesiell beholder.
  2. Når blandingen er oppvarmet, tilsett granulert sukker og malt vanilje. Rør massen kontinuerlig, før den til en homogen tilstand (til alle vanillin og sukkerpartikler har løst seg helt opp).
  3. Bløtgjør smøret i vannbadet i en annen bolle. Når smøret har smeltet, tilsett det til blandingen med melk.
  4. Deretter begynner vi å legge knust kakao til meieriblandingen. Tilsett pulver, rør blandingen konstant for å forhindre dannelse av klumper og hulrom i fremtidig sjokolade.
  5. Vi fortsetter å varme opp den ferdige, helt homogene massen i ytterligere 20 minutter.
  6. For å forberede fyllet, hakk du nøttene og skyll de tørkede druene.
  7. Vi tilbereder muggsopp eller silikonbeholdere, legger ut nøtte-rosinfyllet på dem. Deretter helles litt avkjølt sjokolade (temperatur ca. 18 grader) i tilberedte retter.
  8. Plasser dem på et kaldt sted (kjøleskap) til søtsaker eller fliser frøs til de er helt avkjølte og herdet. Dette tar vanligvis noen få timer. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Hjemmelaget hvit sjokolade

Sjokolade i henhold til denne oppskriften er veldig delikat og rik. Prosesstiden er tilnærmet lik flere timer.

Vi tilbereder følgende ingredienser:

  • vaniljeekstrakt - 1 ts;
  • havsalt - i henhold til smakspreferanser;
  • kakaosmør - 100 g;
  • melkepulver - 10 g;
  • melis - 100 g.

Hvis sjokolade må lages uten sukker, kan pulveret trygt erstattes med et par spiseskjeer god honning. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på sjokolade, men det vil gi den en uvanlig smak.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Smelt kakaosmøret et par.
  2. Kvernet sukker og melkepulver blandes forsiktig og flittig. Sikt de resulterende syv direkte i den forberedte oljen, mens du rører massen kontinuerlig.
  3. Som et resultat får vi varm hvit sjokolade.
  4. Tilsett vaniljeekstrakt i massen og bland godt igjen.
  5. Litt avkjølt sjokolade blir distribuert i silikonformer og sett i kulden i flere timer til den er helt stivnet.

Å lage hvit sjokolade er slett ikke så vanskelig som det ser ut, men du kan fritt improvisere den med fyllet og formen på desserten.

Den opprinnelige oppskriften på kaffesjokolade

For elskere av noe uvanlig og interessant, er det en oppskrift på sjokolade med kaffe laget av kakaopulver.

For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

  • kakaopulver - 100 g;
  • pulverkaffe - 2 ts;
  • sukker - 1 kg;
  • tilsetningsstoffer etter smak;
  • melkepulver - 500 g;
  • zest av fersk sitron og appelsin - etter smakspreferanser;
  • vaniljeekstrakt - etter smak;
  • Naturlig smør - 500 g.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Løs opp kaffe i vann (1,3 kopper). Kok sammensetningen, tilsett vaniljeekstrakt og glød. Fortsett å koke kaffe i brann i omtrent 6 minutter.
  2. Tilsett deretter kornet sukker og kakao. Vi introduserer de tørre ingrediensene i en kokende kaffe i en tynn strøm, rør massen konstant. Stek i ca 7 minutter.
  3. Neste trinn er å tilsette melkepulver. Med ham gjør vi det samme som med kakao. Bland den resulterende massen grundig og fjern brannen.
  4. Tilsett frisk olje i den flytende massen (du kan ikke smelte den på forhånd). Bland veldig raskt og godt til oljen er helt oppløst i den varme massen.
  5. Vi legger fyllet i blandingen, hell det ferdige produktet i ferdigforberedte silikonformer. La søtsakene avkjøle og herde på et kjølig sted. Holdbarheten på slik sjokolade er omtrent 1-2 dager.

Mørk sjokolade

Den bitre sjokoladetypen er den mest nyttige av alle, den har energiverdi, styrker hjertets blodkar. Generelt sett har produktet en veldig gunstig effekt på kroppen, hvis den brukes i rimelige mengder. For å glede kjære med en sunn og velsmakende rett, er følgende ingredienser nødvendig:

  • kakaopulver - 250 g;
  • kakaosmør - 150 g;
  • nøtter (hvilken som helst) - 200 g;
  • honning eller sukker - 1 ss. l.

Matlagingsprosess:

  1. Hell i knuste nøtter i ferdigforberedte silikonformer (stor skjæring er mulig).
  2. Oljen må mykes på en hvilken som helst praktisk måte. Når du lager sjokolade, er det viktig å bruke vannbad når du smelter alle komponentene. Så ingrediensene brenner ikke og smelter jevnt.
  3. Vi legger kakaopulver til friskt og mykt smør (det anbefales å sile det gjennom en sil). Blandingen må blandes konstant og jevnt.
  4. Vi oppnår masseuniformitet og tilfører søte produkter. Rør blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst.
  5. La fremtidens sjokolade avkjøles litt og hell den varme sjokoladen i formene. Denne desserten fryser på et kjølig sted i omtrent en dag. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Hvordan lage kakaopulver

For å lage hjemmelaget søtsaker og sjokolade, må du ta hensyn til mengden kakaopulver i oppskriften. Jo rikere sammensetning, jo mer bitter blir sjokoladen. Denne oppskriften kan brukes som sjokoladerising til kaken, og legg den tilberedte sjokoladeblandingen ikke i bokser, men hell den tilberedte kaken med den.

For å lage en slik sjokolade trenger du følgende produkter:

  • hvitt sukker - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • melk eller krem ​​10% - 1 kopp;
  • sukker med vanilje - etter smak;
  • smør - 200 g;
  • hvetemel - 4 ss. l.

Matlagingsprosess:

  1. Bland sukker, melk og ghee i en beholder. Vi legger oppvasken på komfyren og venter på utseendet til luftbobler. Hold sammensetningen i kokende form i omtrent 20 minutter.
  2. Sikt kakaopulver og mel inn i den oppvarmede massen. Blandingen skal være ganske tyktflytende og veldig tykk.
  3. Vi avkjøler den varme sjokoladen til romtemperatur og hell den i ferdig forberedte silikonformer (du kan få sjokoladen ut av slike retter trygt og forsvarlig, og beholder selv de fineste teksturene til tekstur).
  4. Vi lar fremtidige søtsaker ligge på et kaldt sted eller kjøleskap i en dag.

Hjemmelaget mørk sjokolade

Vi presenterer alltid oppskriften på sjokolade. For å lage en slik dessert, tilbered følgende ingredienser:

  • kakaosmør - 200 g;
  • kakaopulver - 4 ss. l;
  • revet kakao - 200 g;
  • kondensert melk - 300 gr.

Forberedelsesfaser:

  1. Smelt smøret og revet kakao i vannbad. For å gjøre det bedre, hakker du først et stykke fett i store biter.
  2. Fjern beholderen fra brannen og tilsett tørr kakao til den resulterende væskemassen. Vi blander alt veldig jevnt, slik at det ikke dannes klumper.
  3. Tilsett kondensert melk som tidligere er trukket ut av kjøleskapet. Nok en gang, bland den søte massen grundig.
  4. Vi hell den resulterende blandingen i forberedte former, la den stå i en dag i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Å lage hjemmelaget sjokolade er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast, men innsatsen som blir gjort vil lønne seg mange ganger. Butikksøtsaker kan ikke sammenlignes med en dessert laget av deg selv. Det er verdt å merke seg et pluss til - i slik sjokolade er det ingen skadelige tilsetningsstoffer og fargestoffer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: